專利名稱：糖煮板栗的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種板栗的加工方法，具體地說是一種糖煮板栗的方法。
背景技術(shù)：
板栗的加工方法很多，廣為流傳的有糖炒板栗，其操作方法是，容器內(nèi)填加石子和糖，同時放入板栗，加溫炒制，這種方法加工的板栗，板栗的外表有一層糖與石子摩擦接觸所結(jié)的黑焦，食用時手上會沾滿又粘又黑的黑銹，很不衛(wèi)生。民間的煮板栗，其方法是直接將板栗用水煮熟食用，這種加工方法，板栗的內(nèi)皮不易剝掉，煮的過程中，板栗失去大量的糖分，口感不盡人意。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的問題是提供一種加工方法簡單、口感好、剝皮容易、食用衛(wèi)生的糖煮板栗的方法。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案一種糖煮板栗的方法，首先將新鮮板栗篩選，去掉雜質(zhì)用水沖洗干凈，留下成果備用。然后按下述步驟進行晾曬將成果放在陰涼處晾曬5～6天，減掉15～20的水分，使板栗變蔫備用；水煮往容器內(nèi)加水和糖，水與糖的比例為10∶1，將其煮沸后放入板栗，板栗與糖水的比例為2∶1，煮30～40分鐘，晾涼后撈出控干即可食用。
用上述方法加工的板栗，由于新鮮板栗經(jīng)過了晾曬，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持板栗的原味，口感香甜，容易剝皮食用衛(wèi)生。同等條件下儲存，可提高保質(zhì)期15～20天。另外，本方法操作簡單，便于實施。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步的描述。
將采摘的新鮮板栗去掉雜質(zhì)，甩掉癟果及帶病點的果，留下成果備用。
晾曬將經(jīng)篩選的成果放在陰涼處晾曬5～6天，用自然風(fēng)將其吹減掉15～20％的水分，使板栗變蔫備用。
水煮按10∶1的比例往煮鍋內(nèi)加水和糖，并將其加溫煮沸，使糖徹底熔化；往容器內(nèi)加水和糖，水與糖的比例為10∶1，將其煮沸后放入板栗，板栗與糖水的比例為2∶1，煮30～40分鐘，晾涼后撈出控干即可食用。
權(quán)利要求
1.一種糖煮板栗的方法，將新鮮板栗篩選，去掉雜質(zhì)留下成果備用，其特征在于，a、晾曬將經(jīng)篩選的成果防在陰涼處晾曬5-6天，減掉15～20％的水分，使板栗變蔫備用；b、水煮往容器內(nèi)加水和糖，水與糖的比例為10∶1，將其煮沸后放入板栗，板栗與糖水的比例為2∶1，煮30～40分鐘，晾涼后撈出控干即可食用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種板栗的加工方法，具體地說是一種糖煮板栗的方法。首先將新鮮板栗篩選，去掉雜質(zhì)留下成果備用，然后按下述步驟進行加工，晾曬將經(jīng)篩選的成果防在陰涼處晾曬5～6天，減掉15～20的水分，使板栗變蔫備用；水煮往容器內(nèi)加水和糖，水與糖的比例為10∶1，將其煮沸后放入板栗，板栗與糖水的比例為2∶1，煮30～40分鐘，晾涼后撈出控干即可食用。用上述方法加工的板栗，由于新鮮板栗經(jīng)過了晾曬，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持板栗的原味，口感香甜，容易剝皮食用衛(wèi)生。同等條件下儲存，可提高保質(zhì)期15－20天。另外，本方法操作簡單，便于實施。
文檔編號A23L1/36GK1631259SQ20041009244
公開日2005年6月29日 申請日期2004年12月24日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月24日
發(fā)明者趙存友, 趙寶元, 趙美超, 孫玉香, 趙明寶 申請人:趙存友