專利名稱：蘑菇菌絲體的生產(chǎn)方法及其用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及蘑菇菌絲體的生產(chǎn)方法。更具體地，本發(fā)明涉及利用漂洗谷物的水(下文簡稱為谷物漂洗水)作為培養(yǎng)基，并使用痕量礦物質(zhì)作為培養(yǎng)基中的營養(yǎng)添加劑來生產(chǎn)蘑菇菌絲體的方法。本發(fā)明還涉及蘑菇培養(yǎng)物在養(yǎng)鴨中的用途。
背景技術(shù)：
很多蘑菇因其藥用或保健作用引起人們濃厚的興趣。目前，很多國家通過肉湯培養(yǎng)大量生產(chǎn)可用作藥品和食品材料的蘑菇菌絲體。例如，在中國，在肉湯中培養(yǎng)銀耳(Tremella auranita)，通常將其用作胡桃甜食，薄脆餅，面包和飲料的添加劑。日本已從蘑菇菌絲體中提取出多種藥用成分。通過熱水提取法得自雜色革蓋菌菌絲體培養(yǎng)物的云芝多糖krestin(PS-K)，得自群交裂褶菌菌絲體培養(yǎng)物的sizofilan和得自埃杜香菇的香菇多糖已作為抗腫瘤活性物質(zhì)被商業(yè)化。在朝鮮，得自透明靈芝，雜色革蓋菌，裂蹄木層孔菌和冬蟲夏草的菌絲體被開發(fā)成飲料和化妝品的原料。
然而，盡管這種藥用蘑菇菌絲體的生產(chǎn)成本正在逐漸降低，但相對而言，成本仍然較高。例如，培養(yǎng)基很昂貴。因此，仍需要一種改良的方法或系統(tǒng)，用于有效而低成本地培養(yǎng)這種藥用蘑菇菌絲體。
除了藥用/抗腫瘤生成的多糖外，還在蘑菇中發(fā)現(xiàn)了痕量礦物質(zhì)，如鉻，硒和鍺。目前已證實(shí)痕量礦物質(zhì)對人體生理學(xué)的作用，因此，它們被看成是重要的免疫和藥用成分。實(shí)際上，缺乏痕量礦物質(zhì)的人或動物容易患病。例如，鉻或鋅不足會使糖尿病加劇，因?yàn)榈V物質(zhì)可提供胰島素活性所必需的環(huán)境，從而改善胰島素的藥效。在酵母中大量存在的鉻是葡萄糖耐受因子(GTF)的中心原子，所述因子可與胰島素合作，將葡萄糖從血液中轉(zhuǎn)運(yùn)至體細(xì)胞，從而調(diào)節(jié)血糖水平。缺乏硒可能導(dǎo)致癌癥，還發(fā)現(xiàn)缺乏硒可促進(jìn)衰老并導(dǎo)致動脈硬化。已發(fā)現(xiàn)諸如人參和野生人參的藥用植物中富含鍺，因此，已對這種痕量礦物質(zhì)進(jìn)行了深入研究，以將其用于抗腫瘤劑，肝炎藥物和增強(qiáng)免疫力所用的保健食品。
在已用化肥長期處理過的土壤中存在較少礦物質(zhì)。目前，酵母被用作鉻，硒和鍺的來源。另外，人們對蘑菇，例如透明靈芝和雜色革蓋菌的興趣也越來越濃，因?yàn)樗鼈兏缓哿康V物質(zhì)，如鉻，硒和鍺。因此，由于蘑菇菌絲體含有抗-腫瘤生成的多糖和痕量礦物質(zhì)，它們可被用作保健食品，功能性食品和藥物所用的生物材料。
最近，據(jù)報(bào)道用含有吡啶甲酸鉻的飼料喂養(yǎng)的豬生長迅速，體內(nèi)的瘦肉增加，肥肉減少。在小鼠中也發(fā)現(xiàn)同樣的結(jié)果。當(dāng)用鉻喂養(yǎng)時，其它動物也可能出現(xiàn)相同的結(jié)果。
發(fā)明目的為了降低蘑菇菌絲體培養(yǎng)物的生產(chǎn)成本，本發(fā)明人對其進(jìn)行了深入而透徹的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)可在含有谷物(如大米糯米，大麥，小麥，小米，粘高粱，粘小米(hog millet)和薏苡)漂洗水的肉湯中有效培養(yǎng)蘑菇菌絲體，從而完成了本發(fā)明。在培養(yǎng)肉湯中加入痕量礦物質(zhì)使得蘑菇菌絲體富含礦物質(zhì)。還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)用添加了蘑菇培養(yǎng)物的飼料喂鴨時，鴨肉味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。
因此，本發(fā)明的一個目的是提供以低生產(chǎn)成本有效培養(yǎng)蘑菇菌絲體的方法。
本發(fā)明的另一目的是提供具有藥用或保健功能的飲料。
本發(fā)明的另一目的是提供一種養(yǎng)鴨的方法，所述鴨能產(chǎn)生高品質(zhì)的肉。


圖1是使用谷物漂洗水培養(yǎng)蘑菇菌絲體的流程圖。
圖2是培養(yǎng)富含痕量礦物質(zhì)的蘑菇菌絲體的流程圖。
發(fā)明詳述在本發(fā)明中，在由谷物漂洗水制成的肉湯中培養(yǎng)蘑菇菌絲體，所述谷物如大米，糯米，大麥，小麥，小米，粘高粱，粘小米或薏苡。此方法的優(yōu)點(diǎn)在于可以以低成本生產(chǎn)蘑菇菌絲體。
另外，也可以在添加有痕量礦物質(zhì)，如鉻，硒和鍺的肉湯中培養(yǎng)蘑菇菌絲體。通過此方法可以生產(chǎn)出富含痕量礦物質(zhì)的蘑菇菌絲體。
用這種蘑菇菌絲體培養(yǎng)物喂養(yǎng)的鴨子能產(chǎn)出味道鮮美，膽固醇含量低的高品質(zhì)鴨肉。
下文將結(jié)合附圖描述蘑菇菌絲體的培養(yǎng)。
第一步蘑菇菌絲體的種子培養(yǎng)物通過將蘑菇菌絲體接種于瓊脂平板或肉湯中即可獲得種子培養(yǎng)物。
第二步制備培養(yǎng)基以培養(yǎng)蘑菇菌絲體制備實(shí)施例1使用谷物漂洗水培養(yǎng)蘑菇菌絲體的方法如圖1所示，在第一和/或第二遍大米漂洗水中，以各為0.2至0.5％的量加入大米粉和葡萄糖。將混合物倒入培養(yǎng)容器中，然后將容器密封，高壓滅菌20分鐘。
除了大米漂洗水外，也可以使用糯米，大麥，小麥，小米，粘高粱，粘小米或薏苡的漂洗水。從家庭或大米-包裝廠可以容易地獲得大米漂洗水。能有效培養(yǎng)蘑菇菌絲體的是第一或第二遍谷物漂洗水。如果包括第二遍漂洗，可以超過經(jīng)漂洗大米重量5至10倍的量收集全部的淘米水。收集的谷物漂洗水經(jīng)高壓滅菌之后可用作蘑菇菌絲體的培養(yǎng)基。根據(jù)蘑菇品種，谷物粉和葡萄糖的使用量各為培養(yǎng)基重量的0.2至2％，優(yōu)選為0.2至0.5％。
制備實(shí)施例2富含痕量礦物質(zhì)的蘑菇菌絲體的培養(yǎng)方法如圖2所示，以各為0.5％的量，在水中加入米糠和小麥粉，接著加入痕量礦物質(zhì)，如鉻。將所得溶液倒入培養(yǎng)容器中，密封，高壓滅菌20分鐘。
除了鉻以外，也可以使用硒或鍺。根據(jù)蘑菇品種，以100至1200mg/L的量加入鉻(CrCl3)，20至300mg/L的量加入硒(Na2SeO3)，200至12000mg/L的量加入鍺(GeO2)。優(yōu)選的量是200mg/L鉻，500mg/L硒和1000mg/L鍺。
第三步培養(yǎng)蘑菇菌絲體將第一步中培養(yǎng)的蘑菇種子無菌接種于第二步所制備的冷卻后的無菌培養(yǎng)基中。將培養(yǎng)室的溫度維持在20至30℃，不經(jīng)振蕩培養(yǎng)10至20天，再振蕩培養(yǎng)5至10天。
以雜色革蓋菌，透明靈芝，群交裂褶菌，Peurotus ostreatus，Peurotus sajorcaju，埃杜香菇(Berk)，冬菇，木耳和光帽鱗傘為例證實(shí)，只要是可食用的并具有藥效，任何蘑菇都可用于本發(fā)明。
第四步制備蘑菇種子菌株，菌絲體培養(yǎng)物提取物和菌絲體粉末將第三步中培養(yǎng)得到的培養(yǎng)物用作種子培養(yǎng)物。為了制備菌絲體培養(yǎng)物提取物，過濾培養(yǎng)物，并在真空下或通過加熱濃縮濾液。僅從培養(yǎng)物中回收菌絲體，然后在50至60℃下干燥菌絲體12至24小時，得到菌絲體粉末。
利用菌絲體粉末制備保健食品和藥品。同時，可在飼料中加入培養(yǎng)物提取物。在回收的菌絲體中，存在痕量礦物質(zhì)，如鉻，硒和鍺，和抗-腫瘤生成的多糖，如外多糖和β-D-葡聚糖。除了抗-腫瘤生成的多糖，如外多糖和β-D-葡聚糖外，菌絲體培養(yǎng)物還含有大量水解酶，如纖維素酶，漆酶，脂肪酶，多聚半乳糖醛酸酶，蛋白酶等及其裂解物。另外，菌絲體培養(yǎng)物中還存在除臭成分。因此，菌絲體粉末和菌絲體培養(yǎng)物可用于制備保健食品，藥品和飼料。
如上所述，為了制備保健飲料，可使用根據(jù)本發(fā)明得到的蘑菇菌絲體。例如，在利用未添加痕量礦物質(zhì)的肉湯得到的1至2升，優(yōu)選為1.5升透明靈芝培養(yǎng)物中，將使用添加有鉻的肉湯制備得到的1至10g，優(yōu)選為3g透明靈芝菌絲體粉末與利用添加有硒的肉湯制備得到的0.01至1g，優(yōu)選為0.15g透明靈芝菌絲體粉末混合，濃縮并過濾混合物。當(dāng)然，當(dāng)飲料由培養(yǎng)物和蘑菇菌絲體制成時，可添加常用于制備飲料的添加劑，例如葡萄糖，麥芽糖，蔗糖，寡糖，天然蜂蜜等。在此方面，根據(jù)飲料的總重量，優(yōu)選使用占重量0.001至1％的含痕量礦物質(zhì)的蘑菇菌絲體。
根據(jù)本發(fā)明，將菌絲體培養(yǎng)物用于養(yǎng)鴨。當(dāng)用混合有菌絲體培養(yǎng)物的飼料喂鴨時，發(fā)現(xiàn)鴨肉含有0.08至0.4mg/kg的鉻，0.3至1.0mg/kg的硒。
參照下列實(shí)施例將會較好地理解本發(fā)明，列出這些實(shí)施例僅是為了闡明而不是限制本發(fā)明。
在下列實(shí)施例中，利用大米，糯米，大麥，小麥，小米，粘高粱，粘小米和薏苡的漂洗水培養(yǎng)蘑菇菌絲體。
實(shí)施例1利用大米漂洗水培養(yǎng)雜色革蓋菌并對培養(yǎng)物進(jìn)行處理在2升第一遍和第二遍淘米水中加入量各為0.2至0.5％的小麥粉和葡萄糖。將所得溶液高壓滅菌20分鐘。在經(jīng)滅菌的肉湯中無菌接種雜色革蓋菌種子真菌，接著于25℃固定保溫15天。隨后，通過過濾收集菌絲體，用熱風(fēng)干燥，得到8g菌絲體粉末。通過于100℃加熱1小時，將多達(dá)1.8升的濾液濃縮至900mL。
實(shí)施例2利用糯米漂洗水培養(yǎng)雜色革蓋菌并對培養(yǎng)物進(jìn)行處理按類似于實(shí)施例1的方法，使用糯米漂洗水制備培養(yǎng)基，并使用該培養(yǎng)基生產(chǎn)雜色革蓋菌菌絲體粉末和雜色革蓋菌培養(yǎng)物濃縮物。粉末和濃縮物分別為6g和920mL。
實(shí)施例3利用大麥漂洗水培養(yǎng)雜色革蓋菌并對培養(yǎng)物進(jìn)行處理按類似于實(shí)施例1的方法，使用大麥漂洗水制備培養(yǎng)基，并使用該培養(yǎng)基生產(chǎn)雜色革蓋菌菌絲體粉末和雜色革蓋菌培養(yǎng)物濃縮物。粉末和濃縮物的量和體積分別為9g和880mL。
實(shí)施例4利用小麥漂洗水培養(yǎng)雜色革蓋菌并對培養(yǎng)物進(jìn)行處理按類似于實(shí)施例1的方法，使用小麥漂洗水制備培養(yǎng)基，并使用該培養(yǎng)基生產(chǎn)雜色革蓋菌菌絲體粉末和雜色革蓋菌培養(yǎng)物濃縮物。粉末和濃縮物的量和體積分別8g和900mL。
實(shí)施例5利用小米漂洗水培養(yǎng)雜色革蓋菌并對培養(yǎng)物進(jìn)行處理按類似于實(shí)施例1的方法，使用小米漂洗水制備培養(yǎng)基，并使用該培養(yǎng)基生產(chǎn)雜色革蓋菌菌絲體粉末和雜色革蓋菌培養(yǎng)物濃縮物。粉末和濃縮物的量和體積分別為7g和910mL。
實(shí)施例6利用粘高粱漂洗水培養(yǎng)雜色革蓋菌并對培養(yǎng)物進(jìn)行處理按類似于實(shí)施例1的方法，使用粘高粱漂洗水制備培養(yǎng)基，并使用該培養(yǎng)基生產(chǎn)雜色革蓋菌菌絲體粉末和雜色革蓋菌培養(yǎng)物濃縮物。粉末和濃縮物的量和體積分別6g和920mL。
實(shí)施例7利用粘小米漂洗水培養(yǎng)雜色革蓋菌并對培養(yǎng)物進(jìn)行處理按類似于實(shí)施例1的方法，使用粘小米漂洗水制備培養(yǎng)基，并使用該培養(yǎng)基生產(chǎn)雜色革蓋菌菌絲體粉末和雜色革蓋菌培養(yǎng)物濃縮物。粉末和濃縮物的量和體積分別為7g和910mL。
實(shí)施例8利用薏苡漂洗水培養(yǎng)雜色革蓋菌并對培養(yǎng)物進(jìn)行處理按類似于實(shí)施例1的方法，使用薏苡漂洗水制備培養(yǎng)基，并使用該培養(yǎng)基生產(chǎn)雜色革蓋菌菌絲體粉末和雜色革蓋菌培養(yǎng)物濃縮物。粉末和濃縮物的量和體積分別9g和880mL。
在添加有鉻，硒和鍺的培養(yǎng)基中培養(yǎng)蘑菇菌絲體，并測定礦物質(zhì)含量。
實(shí)施例9在添加有鉻的培養(yǎng)基中培養(yǎng)蘑菇菌絲體并對培養(yǎng)物進(jìn)行處理在2升水中以各為0.5％的量加入米糠和小麥粉，接著以200mg/L的量加入鉻(CrCl3)。高壓滅菌20分鐘，然后在培養(yǎng)基中無菌接種雜色革蓋菌。將真菌在25℃培養(yǎng)15天，然后通過過濾收集菌絲體，用熱風(fēng)干燥，得到6g菌絲體粉末。通過于100℃加熱1小時，將多達(dá)1.8升的濾液濃縮至900mL。
實(shí)施例10在添加有硒的培養(yǎng)基中培養(yǎng)蘑菇菌絲體并對培養(yǎng)物進(jìn)行處理按類似于實(shí)施例9的方法，使用50mg/L硒(Na2SeO3)制備培養(yǎng)基，并使用該培養(yǎng)基生產(chǎn)雜色革蓋菌菌絲體粉末和雜色革蓋菌培養(yǎng)物濃縮物。粉末和濃縮物的量和體積分別為6.5g和880mL。
實(shí)施例11在添加有鍺的培養(yǎng)基中培養(yǎng)蘑菇菌絲體并對培養(yǎng)物進(jìn)行處理按類似于實(shí)施例9的方法，使用1000mg/L鍺(GeO2)制備培養(yǎng)基，并使用該培養(yǎng)基生產(chǎn)雜色革蓋菌菌絲體粉末和雜色革蓋菌培養(yǎng)物濃縮物。粉末和濃縮物的量和體積分別為5.5g和910mL。
按下述定量分析實(shí)施例9至11所得蘑菇菌絲體中的礦物質(zhì)含量。
實(shí)驗(yàn)實(shí)施例1蘑菇菌絲體中的鉻含量在按照與實(shí)施例9相同的方式培養(yǎng)的透明靈芝菌絲體(試驗(yàn)組1)，和按照與實(shí)施例9相同的方式，但不使用鉻培養(yǎng)的透明靈芝菌絲體(對照組)中定量測定鉻。經(jīng)測定，試驗(yàn)組1比對照組具有更多的鉻，結(jié)果可參見下表1。
表1透明靈芝菌絲體的鉻含量

實(shí)驗(yàn)實(shí)施例2蘑菇菌絲體中的硒含量在按照與實(shí)施例10相同的方式培養(yǎng)的透明靈芝菌絲體(試驗(yàn)組2)，和按照與實(shí)施例9相同的方式，但不使用鉻培養(yǎng)的透明靈芝菌絲體(對照組)中定量測定硒。經(jīng)測定，試驗(yàn)組2比對照組具有更多的硒，結(jié)果可參見下表2。
表2透明靈芝菌絲體的硒含量

實(shí)施例12使用蘑菇菌絲體的熱水提取物制備保健飲料將3g實(shí)施例9所得的透明靈芝菌絲體粉末(鉻含量約為2mg)和0.15g實(shí)施例10所得的透明靈芝菌絲體(鉻含量約為0.55mg)與1.5升按照與實(shí)施例9或10相同的方式，但不使用鉻或硒所得的透明靈芝培養(yǎng)物混合。在真空下或通過加熱將混合物濃縮至1升，接著過濾。
將所得飲料提供給5個糖尿病患者，檢查飲料的味道和藥效。所有受試者都認(rèn)為飲料的味道很好。讓受試者在相同的一段時間內(nèi)，每天飲用100mL飲料一次，同時，連續(xù)3周監(jiān)測血液的葡萄糖水平。經(jīng)測定，其中一個患者的平均血液葡萄糖水平較其平常的平均值低35％，另一個患者的平均血液葡萄糖水平降低了20％，兩人的平均血液葡萄糖水平降低了14％。平均血液葡萄糖水平僅為平常值的65％的患者的平常胰島素劑量可以減少。血液葡萄糖水平?jīng)]有改善的患者顯示出顯著波動的血液葡萄糖水平。然而，該患者的血液膽固醇水平改善了23％。因此，本發(fā)明的飲料對糖尿病或血膽固醇過多的患者有藥效。在高脂血癥，肥胖癥，哮喘或失眠的患者飲用本發(fā)明的飲料之后，也認(rèn)為所述飲料有藥效。
實(shí)施例13用蘑菇培養(yǎng)物養(yǎng)鴨將300mL實(shí)施例9所得的含鉻透明靈芝菌絲體培養(yǎng)物和300mL實(shí)施例10所得的含硒透明靈芝菌絲體培養(yǎng)物與1.2升按照與實(shí)施例9或10相同的方式，但不使用鉻或硒所得的透明靈芝培養(yǎng)物混合，得到1.8升蘑菇培養(yǎng)物1。另外，將600mL實(shí)施例9所得的含鉻透明靈芝菌絲體培養(yǎng)物和600mL實(shí)施例10所得的含硒透明靈芝菌絲體培養(yǎng)物與600mL按照與實(shí)施例9或10相同的方式，但不使用鉻或硒所得的透明靈芝培養(yǎng)物混合，得到1.8升蘑菇培養(yǎng)物2。
起初，每天用1.8升透明靈芝培養(yǎng)物1混合每天的飼料量飼喂50只21天齡的鴨子(Cherry-Berry，英國平均重量為400g)。從第17天起，以1.8升透明靈芝培養(yǎng)物2替代透明靈芝培養(yǎng)物1與每天的飼料混合。對照組是50只用未添加透明靈芝培養(yǎng)物的飼料飼喂的鴨子(平均重量400g)。實(shí)驗(yàn)24天后，經(jīng)測定，試驗(yàn)組和對照組的鴨子平均重2.1kg。每只鴨子每天的飼料量由起初的250g增加為后來的1kg，在24天內(nèi)，一只鴨子的總飼料量平均共計(jì)9kg。透明靈芝培養(yǎng)物的日消耗量為每只鴨子36mL，每只鴨子的總消耗量為900mL。常用的飼料含有17.5％或更多的粗蛋白，25％粗脂質(zhì)，6％粗纖維物質(zhì)，8％粗灰，0.7％鈣和0.6％磷。
實(shí)驗(yàn)實(shí)施例3對鴨肉品質(zhì)和味道的影響檢查鴨肉(試驗(yàn)組和對照組)的品質(zhì)和味道。相對于對照組而言，試驗(yàn)組的鴨肉更濕，較光滑，味道也更好。另外，試驗(yàn)組的鴨肉未散發(fā)出任何臭氣，在烤這種鴨肉時，發(fā)現(xiàn)其脂肪含量較少。試驗(yàn)組鴨肉的脂質(zhì)分布也有所改善不飽和脂質(zhì)增加，而飽和脂質(zhì)減少。
實(shí)驗(yàn)實(shí)施例4鴨肉的膽固醇含量測定實(shí)施例13中飼喂的鴨子(試驗(yàn)組和對照組)肉中的膽固醇含量。如下表3所示，經(jīng)測定，試驗(yàn)組鴨肉的膽固醇含量比對照組的低7.4％。
表3鴨肉的膽固醇含量

實(shí)驗(yàn)實(shí)施例5鴨肉的鉻含量測定實(shí)施例13中飼喂的鴨子(試驗(yàn)組和對照組)肉中的鉻含量。如下表4所示，經(jīng)測定，試驗(yàn)組鴨肉的鉻含量比對照組約高4倍。
表4鴨肉的鉻含量

實(shí)驗(yàn)實(shí)施例6鴨肉的硒含量測定實(shí)施例13中飼喂的鴨子(試驗(yàn)組和對照組)肉中的硒含量。如下表5所示，經(jīng)測定，試驗(yàn)組鴨肉的硒含量比對照組約高2.3倍。
表5鴨肉的硒含量

總之，以上實(shí)施例中所得的結(jié)果表明本發(fā)明的鴨肉可用作糖尿病，以及成人疾病，如血膽固醇過多，高脂血癥和肥胖癥患者的食品。
如上所述，通過將谷物漂洗水用作本發(fā)明的培養(yǎng)基，可以低成本地培養(yǎng)蘑菇菌絲體。另外，在培養(yǎng)蘑菇菌絲體時使用谷物漂洗水可以防止家庭和谷物-加工廠廢水所致的水污染。也可以利用添加有痕量礦物質(zhì)，如鉻，硒和鍺的肉湯培養(yǎng)富含痕量礦物質(zhì)的蘑菇菌絲體，并使用該菌絲體生產(chǎn)能有效治療和預(yù)防成人疾病，如糖尿病的保健飲料。另外，當(dāng)用本發(fā)明的蘑菇培養(yǎng)物飼喂鴨子時，鴨肉的品質(zhì)和味道得以改善，并且膽固醇含量低。因此，本發(fā)明在食品工業(yè)中有多種用途。
本發(fā)明是以舉例的方式描述的，應(yīng)理解所用術(shù)語是為了描述而不是限制本發(fā)明。參照上述教導(dǎo)可對本發(fā)明進(jìn)行多種修飾和改動。因此，應(yīng)理解在所附權(quán)利要求書的范圍內(nèi)，本發(fā)明能以不同于具體描述的方式被實(shí)施。
權(quán)利要求
1.生產(chǎn)蘑菇菌絲體的方法，所述方法包括以下步驟種子-培養(yǎng)蘑菇菌絲體；在谷物漂洗水中以各為0.2至2％(w/v)的量添加谷物粉和葡萄糖，得到培養(yǎng)基；將經(jīng)培養(yǎng)的蘑菇菌絲體接種于培養(yǎng)基中，于20至30℃，通過固定培養(yǎng)保溫培養(yǎng)基10至20天，或通過振蕩培養(yǎng)保溫培養(yǎng)基5至10天；和將保溫所得的培養(yǎng)物用作接種物，或過濾保溫所得的培養(yǎng)物并將濾液干燥成粉末，或濃縮保溫所得的培養(yǎng)物。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其中谷物選自大米，糯米，大麥，小麥，小米，粘高粱，粘小米或薏苡。
3.使用谷物生產(chǎn)蘑菇菌絲體的方法，所述方法包括以下步驟種子-培養(yǎng)蘑菇菌絲體；通過在含有占重量0.5％的米糠和占重量0.2至2％的小麥的液體培養(yǎng)基中添加礦物質(zhì)來制備培養(yǎng)基，所述礦物質(zhì)選自鉻，硒和鍺；將經(jīng)培養(yǎng)的蘑菇菌絲體接種于培養(yǎng)基中，于20至30℃，通過固定培養(yǎng)保溫培養(yǎng)基10至20天，或通過振蕩培養(yǎng)保溫培養(yǎng)基5至10天；和將保溫所得的培養(yǎng)物用作接種物，或過濾保溫所得的培養(yǎng)物并將濾液干燥成粉末，或濃縮保溫所得的培養(yǎng)物。
4.如權(quán)利要求3所述的方法，其中添加的礦物質(zhì)是量為100至1200mg/L的鉻，量為20至300mg/L的硒和量為200至1200mg/L的鍺。
5.如權(quán)利要求1或3所述的方法，其中蘑菇菌絲體選自透明靈芝，雜色革蓋菌，群交裂褶菌，Peurotus ostreatus，Peurotus sajorcaju，埃杜香菇(Berk)，冬菇，木耳，灰樹花，葡萄色頂枝瑚菌和光帽鱗傘。
6.一種組合物，其含有占重量0.001至1％的，通過權(quán)利要求3的方法制備得到的蘑菇菌絲體粉末。
7.能有效降低血液葡萄糖水平的保健飲料，所述飲料是通過下述方法制備的在由未添加痕量礦物質(zhì)的肉湯保溫得到的1.5升透明靈芝培養(yǎng)物內(nèi)，混合1至10g通過權(quán)利要求3的方法在添加有鉻的肉湯中生產(chǎn)的透明靈芝菌絲體和0.01至1g通過權(quán)利要求3的方法在添加有硒的肉湯中生產(chǎn)的透明靈芝菌絲體，濃縮所得混合物并過濾濃縮物。
8.喂鴨的方法，其中給鴨子飼喂通過權(quán)利要求3生產(chǎn)的蘑菇培養(yǎng)物。
9.得自通過權(quán)利要求8的方法飼喂的鴨子的鴨肉，其特征在于鉻含量為0.08至0.4mg/kg，硒含量為0.3至1.0mg/kg。
全文摘要
本文公開了生產(chǎn)蘑菇菌絲體的方法和蘑菇菌絲體的用途。可以在由谷物漂洗水制成的肉湯中以低成本培養(yǎng)蘑菇菌絲體。另外,也可以在添加有痕量礦物質(zhì)的肉湯中培養(yǎng)富含痕量礦物質(zhì)的蘑菇菌絲體。飼喂混合有蘑菇菌絲體培養(yǎng)物的飼料所生產(chǎn)出的鴨肉具有極好的味道和品質(zhì),并且膽固醇含量低。
文檔編號A23K1/00GK1358413SQ0113939
公開日2002年7月17日 申請日期2001年10月8日 優(yōu)先權(quán)日2000年10月6日
發(fā)明者宋在澫, 韓世蓮, 羅允善 申請人:宋在澫, 佧生命工學(xué)株式會社