專(zhuān)利名稱：干粉末食用菌及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于方便型食用菌食品及其制造工藝。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有食用菌食品原料一般有以下幾種形態(tài)，大部分是自然干燥形態(tài)，這種形態(tài)在食用前需浸泡、清洗、除雜等工序，給廚師帶來(lái)麻煩。再有是用罐頭保鮮的濕狀態(tài)，這種形態(tài)雖然食用前不用再經(jīng)過(guò)浸泡、清洗、除雜等繁瑣程序，但它存在防腐劑，常期食用會(huì)對(duì)人體有害。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是研制一種干粉末食用菌及該食用菌的制造方法，本干粉末食用菌在食用前不用再經(jīng)過(guò)浸泡、清洗、除雜等繁瑣工序，它也不存在防腐劑，但保質(zhì)期又很長(zhǎng)，其制造方法可工業(yè)化生產(chǎn)，能保證產(chǎn)品的質(zhì)量。本發(fā)明干粉末食用菌由黑木耳、銀耳、猴頭、香菇、金針菇、滑菇、平菇、榛蘑、草菇、靈芝中的任一種或幾種的組合作為原料，其干粉末的粒度為為10μm～5mm。其制造方法為將原料黑木耳、銀耳、猴頭、榛蘑、香菇、金針菇、滑菇、平菇、草菇、靈芝中的一種或幾種的組合進(jìn)行浸泡、洗凈、去雜、干燥、粉碎，粉碎到10μm～5mm粒度，然后滅菌包裝即可。本發(fā)明的干粉末食用菌可做為菜肴、湯羹、香汁、包餡、醬鹵、糖果、糕點(diǎn)的配料，也可做為食品的添加劑或藥品的原料。它具有食用前不需浸泡、洗凈、除雜等繁瑣工序，而且也不含防腐劑，開(kāi)包即用，方便快捷的優(yōu)點(diǎn)。其制造方法可工業(yè)化生產(chǎn)，能保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成份不損失，衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)標(biāo)，給衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)檢查也提供了方便。
具體實(shí)施例方式
一本實(shí)施方式的干粉末食用菌由黑木耳、銀耳、猴頭、香菇、金針菇、平菇、榛蘑、草菇、靈芝中的任一種或幾種的組合作為原料，其干粉末的粒度為10μm～0.5mm。上述干粉末食用菌的粒度可為0.6mm～1.5mm，上述干粉末食用菌的粒度可為1.6～3mm，上述干粉末食用菌的粒度可為3.1mm～5mm。
具體實(shí)施例方式
二本實(shí)施方式的制造方法為將原料黑木耳、銀耳、猴頭、榛蘑、香菇、金針菇、滑菇、平菇、草菇、靈芝中的一種或幾種的組合進(jìn)行浸泡、洗凈、去雜、干燥、粉碎，粉碎到10μm～5mm粒度，然后滅菌包裝即可。
權(quán)利要求
1.干粉末食用菌，其特征在于它由黑木耳、銀耳、猴頭、香菇、金針菇、滑菇、平菇、榛蘑、草菇、靈芝中的任一種或幾種的組合作為原料，其干粉末的粒度為為10μm～5mm。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的干粉末食用菌，其特征在于上述干粉末食用菌的粒度為10μm～5mm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的干粉末食用菌，其特征在于上述干粉末食用菌的粒度為0.6mm～1.5mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的干粉末食用菌，其特征在于上述干粉末食用菌的粒度為1.6～3mm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的干粉末食用菌，其特征在于上述干粉末食用菌的粒度為3.1mm～5mm。
6.干粉末食用菌的制造方法，其特征在于其制造方法為將原料黑木耳、銀耳、猴頭、榛蘑、香菇、金針菇、滑菇、平菇、草菇、靈芝中的一種或幾種的組合進(jìn)行浸泡、洗凈、去雜、干燥、粉碎，粉碎到10μm～5mm粒度，然后滅菌包裝即可。
全文摘要
干粉末食用菌及其制造方法，本發(fā)明屬于方便型食用菌食品及其制造工藝。它由黑木耳、銀耳、猴頭、香菇、金針菇、滑菇、平菇、榛蘑、草菇、靈芝中的任一種或幾種的組合作為原料，其干粉末的粒度為10μm～5mm。其制造方法為選上述原料中的一種或幾種的組合進(jìn)行浸泡、洗凈、去雜、干燥、粉碎，粉碎到10μm～5mm粒度，然后滅菌包裝即可。本發(fā)明的干粉末食用菌可做為菜肴、湯羹、香汁、包餡、醬鹵、糖果、糕點(diǎn)的配料，也可做為食品的添加劑或藥品的原料。它具有食用前不需浸泡、洗凈、除雜等繁瑣工序，而且也不含防腐劑，方便快捷的優(yōu)點(diǎn)。其制造方法可工業(yè)化生產(chǎn)，能保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分不損失，衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)標(biāo)，給衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)檢查也提供了方便。
文檔編號(hào)A23P1/06GK1415240SQ0214459
公開(kāi)日2003年5月7日 申請(qǐng)日期2002年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2002年11月8日
發(fā)明者仲維波 申請(qǐng)人:仲維波