專利名稱：熱食品分配器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，更具體地說(shuō)本發(fā)明涉及一種用于用一份即食熱食品填充便攜容器的裝置。
背景技術(shù)：
公知可用手拿著吃的各種食品，這些食品具有硬的可食結(jié)構(gòu)(例如，薄餅)，并填充有食品。
這種產(chǎn)品已知主要有兩類，即熱食和冷食。第一類已知的是例如冰淇淋，第二類已知的是例如錐筒比薩(pizza cone)。
對(duì)于熱食類尤其是錐筒比薩來(lái)說(shuō)，如US 4463021中所述，公知的是使用可食錐筒，其尺寸和特征使得吃時(shí)可容易地將其拿在手中。該錐筒可以包括可拆除的包裝，其包住下部以防消費(fèi)者的手被燙。錐筒比薩的填充物可包括傳統(tǒng)的比薩調(diào)味品，例如白奶酪或其它奶酪、番茄或其它醬汁、熟食、橄欖等。EP 0313791中描述了可用熱食填充的其它可食錐筒。
根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)，填充和制備錐筒比薩的過(guò)程包括以下步驟預(yù)先口朝上放置錐筒；用想要的預(yù)制調(diào)味品手動(dòng)填充錐筒；以及填充后就將其放在烤爐中加熱直至調(diào)味品熔化烹熟。
所述過(guò)程提供了在公共場(chǎng)所為需要的消費(fèi)者制備的即食錐筒比薩。具體地說(shuō)，在接受請(qǐng)求后，操作者必須制備調(diào)味品，從而用所述調(diào)味品填充錐筒，并將填充后的錐筒放置在烤爐中。所使用的烤爐有時(shí)是半自動(dòng)的，其關(guān)聯(lián)有在一環(huán)道(loop)上運(yùn)動(dòng)的帶錐筒保持件的轉(zhuǎn)盤，操作者可接近該轉(zhuǎn)盤，所述環(huán)道穿過(guò)烤爐并將剛加熱好的錐筒送出烤爐外。在WO 2005/039296中描述了所述方法。
以上所述的公知方法的局限在于其具有不容忽視的等待時(shí)間，這是由于制備調(diào)味品和填充操作需要幾分鐘，而接下來(lái)在烤爐中烹飪的步驟也需要幾分鐘，總的等待時(shí)間對(duì)于擁擠場(chǎng)所來(lái)說(shuō)通常太長(zhǎng)，從而由于人們排隊(duì)而使顧客滿意度受到不利影響。
公知方法的另一局限在于其沒(méi)有完全自動(dòng)化，制備和填充錐筒的步驟都需要操作者在場(chǎng)。
此外，冷而濕的奶酪在烤爐中熔化之前在錐筒中存在了幾分鐘，這會(huì)影響或降低錐筒薄餅的脆性，致使錐筒被浸濕而不受歡迎或者需要更緊實(shí)的錐筒。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一個(gè)特征在于提供一種用于將一份食品供入可食容器的裝置，其需要消費(fèi)者等待的最少等待時(shí)間少于根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)的裝置所需的時(shí)間。
本發(fā)明的另一特征在于提供一種能夠按照消費(fèi)者的口味和喜好自動(dòng)實(shí)現(xiàn)上述所有操作的裝置。
本發(fā)明的再一特征在于提供一種將一份熱食品供入可食容器的方法，其顯著快于公知方法并可自動(dòng)化。
此外，本發(fā)明的特征在于提供一種與任何形狀的可食容器一起使用的裝置。
這些和其它目的通過(guò)一種用于供應(yīng)一份熱食品的設(shè)備實(shí)現(xiàn)，該設(shè)備的特征在于該設(shè)備包括用于接收所述份熱食品中的至少一種成分、將所述至少一種成分加熱并在加熱后將其放入硬的可食容器內(nèi)的裝置，從而形成所述至少一種熱食品成分與所述可食容器的即食組合物。
優(yōu)選的是，用于接收所述份熱食品中的至少一種成分、將所述至少一種成分加熱并在加熱后將其放入可食容器內(nèi)的所述裝置包括用于所述食品的至少一種成分的入口；至少一個(gè)加熱腔室，所述至少一個(gè)加熱腔室?guī)в杏糜诩訜嵬ㄟ^(guò)所述入口放入的所述成分或各個(gè)成分的裝置；用于使所述成分或各個(gè)成分在所述腔室中加熱之后朝出口移動(dòng)并用于在所述可食容器中直接形成一份熱食品的裝置。
優(yōu)選的是，所述用于加熱所述至少一種成分的裝置提供預(yù)熱表面，所述成分與該預(yù)熱表面相接觸。
在優(yōu)選的示例性實(shí)施例中，所述預(yù)熱表面是具有用于所述被加熱成分的出口的成形承盤(basin)的底面。具體地說(shuō)，所述預(yù)熱表面包括固定的加熱板。
在這種情況下，所述用于使所述成分或各個(gè)成分在加熱之后朝出口移動(dòng)的裝置包括與所述加熱腔室結(jié)合的活塞。具體地說(shuō)，所述活塞掃過(guò)分配有所述成分的受熱表面，并朝向所述出口推動(dòng)所述成分。
可選的是，所述加熱腔室包括水平旋轉(zhuǎn)的受熱內(nèi)盤，所述盤適用于接收并加熱分配在其上表面上的所述至少一種成分。
在這種情況下，所述用于使所述成分或各個(gè)成分加熱后朝出口移動(dòng)的裝置包括-固定的阻擋件，該阻擋件與所述盤的所述上表面滑動(dòng)接觸地徑向布置，適用于阻擋并積聚被切碎并分配在所述盤上的被加熱的所述至少一種食品成分；-推動(dòng)件，該推動(dòng)件包括可沿所述阻擋件運(yùn)動(dòng)的板，該板具有在所述阻擋件上滑動(dòng)的邊緣和在所述盤上滑動(dòng)的邊緣，所述推動(dòng)件適用于朝向出口徑向推動(dòng)被阻擋并積聚在所述阻擋件上的所述至少一種成分。
具體地說(shuō)，所述承盤、所述板或所述盤可被移除以進(jìn)行清潔操作。
有利的是，為了增強(qiáng)所述表面和所述成分之間的熱交換提供了以下步驟中的一種-切碎所述成分并將其分配在整個(gè)所述表面上；-在所述表面上拖動(dòng)所述成分；-使所述成分在所述表面上滾動(dòng)。
這樣，在使所述成分與所述表面之間的熱交換最大化從而使制備所述份熱食品的時(shí)間最少。
有利的是，所述入口包括布置在制冷腔室中的容器，所述制冷腔室適用于在將所述成分或各個(gè)成分送入所述加熱腔室之前將其保持在保存溫度。
在優(yōu)選示例性實(shí)施例中，所述入口適用于容納成塊的可食成分。在這種情況下，設(shè)有用于在將成塊的所述成分或各個(gè)成分送入所述加熱腔室之前將其切碎的裝置。
在可能的示例性實(shí)施例中，設(shè)置有用于使所述切碎裝置和所述加熱腔室之間產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)的裝置，該裝置適用于將所述成分規(guī)則地分配在所述腔室的表面上。
可選的是，所述容器是料斗，該料斗包括用于測(cè)量其填充位面的傳感器。
在可能的示例性實(shí)施例中，所述加熱腔室包括用于混合所述成分或各個(gè)成分的裝置。優(yōu)選的是，用于混合的所述裝置包括布置在所述加熱腔室中的從動(dòng)螺旋面，所述螺旋面使所述成分或各個(gè)成分逐漸朝出口移動(dòng)。
具體地說(shuō)，布置在所述加熱腔室中的所述螺旋面具有垂直軸線并具有大的傾角，從而具有高的斜率以有助于所述成分或各個(gè)成分借助重力朝出口滑動(dòng)?？蛇x的是，所述螺旋面具有傾斜的軸線。
在另一可選示例性實(shí)施例中，所述至少一種食品成分保存在單份盒中或者保存在具有限量份數(shù)的盒中。這樣，由于盒僅僅在即將分配之前打開，因此可確保產(chǎn)品良好的衛(wèi)生和新鮮水平。
有利的是，所述盒適用于放入所述加熱腔室中，然后可操作地打開以提供所述至少一種熱的食品成分。
有利的是，所述盒具有可自動(dòng)打開的部分。
具體地說(shuō)，設(shè)有用于自動(dòng)打開所述盒的所述部分的裝置，所述裝置從包括以下裝置的組中選出-活塞以及可操作地容納所述盒的凹槽，所述活塞適用于通過(guò)相對(duì)運(yùn)動(dòng)來(lái)壓縮所述盒直至毀壞所述部分；-切割元件以及可操作地容納所述盒的凹槽，所述切割元件能夠通過(guò)相對(duì)運(yùn)動(dòng)刺入所述部分。
具體地說(shuō)，所述凹槽是所述加熱腔室。
有利的是，所述盒用硬的或撓性材料制成并具有從包括以下形狀的組中選出的形狀-筒；-棱柱，該棱柱的兩個(gè)底的尺寸比高度大很多；-具有可被穿透的表面的閉合托盤；-具有基本平面形狀的袋。
在可能的示例性實(shí)施例中，所述加熱腔室具有帶開口的底部，并且所述用于朝向出口移動(dòng)的裝置提供了用于產(chǎn)生過(guò)壓的裝置以朝向所述開口推動(dòng)所述成分或各個(gè)成分。
優(yōu)選的是，所述加熱腔室包括具有自動(dòng)閥或定時(shí)器或電子操作的配量引出裝置。
有利的是，所述加熱腔室包括用于將至少一種液體物質(zhì)供入所述腔室的裝置，所述液體物質(zhì)有助于使所述成分或各個(gè)成分均勻。
具體地說(shuō)，所述至少一種液體物質(zhì)從包括以下物質(zhì)的組中選出牛奶、調(diào)味品的水溶液或油溶液、醬汁及其組合物。
有利的是，所述用于供應(yīng)一份熱食品的設(shè)備包括用于在所述熱食品和所述可食容器的所述組合物的頂部上添加至少一種食品調(diào)味成分的裝置。
具體地說(shuō)，所述至少一種食品成分從包括以下成分的組中選出-奶酪；-肉或熟食；-新鮮的或保存的蔬菜；-腌制或油制食品；-魚。
具體地說(shuō)，所述硬的可食容器是帶有凹部的薄壁形烘焙品。
例如，其可為餅干、薄餅、面包、面制品等。
所述容器優(yōu)選具有從包括以下形狀的組中選出的形狀-呈幾何形狀，例如球形、筒形、錐形、立方形、殼形等的殼體；-呈水果或蔬菜形狀的殼體；
-呈動(dòng)物、人物或花等形狀的殼體；-呈常見(jiàn)物體形狀的殼體。
在本發(fā)明的可能的示例性實(shí)施例中，設(shè)有用于承載所述可食容器的裝置，該裝置位于所述用于移動(dòng)的裝置下方，并具有至少一個(gè)用于所述可食容器的支承件，適用于拾取所述可食容器并將其定位在至少一個(gè)操作位置。
具體地說(shuō)，所述用于承載的裝置包括具有多個(gè)可動(dòng)的夾持件的轉(zhuǎn)盤支承件，所述保持件選擇性地通過(guò)以下位置中的任一位置-容器拾??；-容器加熱；-容器填充；-添加至少一種食品調(diào)味成分；-產(chǎn)品輸出。
具體地說(shuō)，所述可動(dòng)的夾持件包括槽部，該槽部具有能夠接收并支承任意類型的所述可食容器的形狀。這樣，所述槽部適用于多用途使用并且所述裝置可自動(dòng)化。
在本發(fā)明的示例性實(shí)施例中，所述設(shè)備是完全容納在硬殼中的自動(dòng)設(shè)備，其形成售貨機(jī)，適用于根據(jù)消費(fèi)者所選的組合自動(dòng)輸出所述熱食品與所述可食容器的所述組合物。
具體地說(shuō)，所述自動(dòng)設(shè)備包括-用于多個(gè)適用于被選擇性拾取的盒的制冷供給器；-用于從所述制冷供給器拾取的盒的加熱腔室；-用于多個(gè)適用于被選擇性拾取的可食容器的供給器；-用于打開所述盒并將所述熱食品成分從所述盒擠入先前拾取的可食容器的裝置。


通過(guò)參照附圖描述本發(fā)明的一些示例性實(shí)施例將會(huì)使本發(fā)明更清楚，所述實(shí)施例是示例性的而非限制，在附圖中
圖1表示方框圖，其描述根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備的操作，特別是成分直至輸出成品的路徑；圖2表示描述本發(fā)明的適用于自動(dòng)使用的可能構(gòu)造的方框圖；圖3表示描述根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備的第一示例性實(shí)施例的示意圖；圖4表示描述所述設(shè)備的第二示例性實(shí)施例的示意圖；圖5示意性表示具有傾斜軸線的加熱腔室的示例性實(shí)施例；圖6示意性表示加熱腔室的另一示例性實(shí)施例；圖7至圖10示出了多個(gè)可食容器的剖面；圖11表示用于兩種不同類型的可食容器的多用支承件的剖視圖；圖12至圖15表示用于與上述支承件相關(guān)的可食容器的多個(gè)支承件；圖16至圖18表示根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備的優(yōu)選示例性實(shí)施例分別處于三個(gè)連續(xù)步驟的示意圖；圖19和圖20分別表示根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備的另一優(yōu)選示例性實(shí)施例的正視圖和俯視圖；圖21表示加熱腔室的具體示例性實(shí)施例，該加熱腔室包括可拆除的承盤和能夠朝向出口推動(dòng)至少一種加熱后的食品成分的活塞；圖22至圖23分別表示裝有食品成分的盒的三個(gè)示例性實(shí)施例，所述盒具有適于通過(guò)根據(jù)本發(fā)明的分配器而以全自動(dòng)方式打開的形式，所述食品成分在加熱腔室中被加熱后送入可食容器；圖24和圖25分別表示用于盒中的食品成分的加熱腔室的兩個(gè)示例性實(shí)施例，該加熱腔室具有用于打開所述盒的裝置。
具體實(shí)施例方式
在以下描述中，設(shè)備被描述為能夠供應(yīng)一份熱食品，并用該熱食品填充可食容器(例如，餅干或薄餅)從而形成單份即食熱食品，所述熱食品包括例如從比薩調(diào)味品的典型成分，特別是奶酪、熟食、腌制或油制食品等中選出的至少一種食品成分。
在圖1中，示出了描述所述設(shè)備的操作的方框圖，其著重于成分從引入設(shè)備之中開始直至輸出單份即食熱食品的路徑，所述成分可以是固體、被切碎的、粉末、液體或蒸汽。
具體地說(shuō)，在設(shè)備的入口處提供固體食品成分例如16和17，然后可分別用切碎器5和3將它們切碎，接著使它們經(jīng)過(guò)例如相應(yīng)的料斗6和4而通過(guò)相關(guān)分配器7和8移動(dòng)到混合/加熱腔室1。
例如用9表示的液體成分在10中分配后也到達(dá)混合/加熱腔室1。
有些成分例如16和17可能需要保持在低保存溫度中，直到被引入加熱腔室；在這種情況下，可使成分16和17與相應(yīng)切碎器5和3(若有的話)和相應(yīng)料斗6和4一起通過(guò)用于盛裝它們的制冷腔室2而保持在保存溫度。
加熱腔室1的任務(wù)是加熱所述成分，有時(shí)將它們混合以形成此后放入可食容器中的食品。
加熱腔室1可包括蒸汽或空氣11的入口，所述蒸汽或空氣的目的是在加熱期間幫助混合食品，而后幫助將加熱后的成分運(yùn)出。為此，通過(guò)閥18控制氣流或蒸汽的密度，該閥能夠逐漸調(diào)節(jié)加熱腔室中的壓力。這樣，避免產(chǎn)品的最后一部分被高速推出從而破壞可食容器或破壞產(chǎn)品的外觀。
此外，通過(guò)布置在加熱腔室1的出口處的開關(guān)裝置14而輸出產(chǎn)品，該開關(guān)裝置14可以是自動(dòng)的或者手動(dòng)的。
該設(shè)備可通過(guò)在由上述裝置14供應(yīng)的產(chǎn)品的頂上放置由分配器13適當(dāng)配量的含有成分12的調(diào)味品而完成食品的制備。
在圖2中，示出了描述本發(fā)明的更簡(jiǎn)單的可能構(gòu)造的方框圖，該構(gòu)造同樣適用于自動(dòng)使用。所述構(gòu)造包括食品成分的自動(dòng)制冷供給器204。其可以是例如一塊奶酪的切碎器或者裝有食品成分的單份盒的供給器。該供給器能夠?qū)⑺龀煞直３衷谄谕麥囟葟亩３制滟|(zhì)量。當(dāng)使用者選擇了產(chǎn)品時(shí)，成分到達(dá)加熱腔室205并最終朝出口送出。針對(duì)盒的情況，加熱腔室205包括用于在加熱后自動(dòng)打開該盒、并擠壓熱的成分、然后朝出口將其送出的裝置?？墒橙萜饕苍诳芍评涞淖詣?dòng)供給器200中保持在某一溫度。而可食容器根據(jù)消費(fèi)者的要求而被自動(dòng)供給器200拾取。然后，其經(jīng)過(guò)加熱腔室201。在該處，熱的可食容器被送到裝載位置206，在該位置用來(lái)自加熱腔室205的熱食品成分填充該可食容器。可從儲(chǔ)存器203添加一種以上的作為調(diào)味品的液體或松散成分。
圖3示意性表示根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備的第一示例性實(shí)施例，該設(shè)備能夠供應(yīng)單份即食熱食品。
所述設(shè)備設(shè)有混合/加熱腔室20，該腔室包括具有受熱錐形螺旋面22的熱錐形腔室21，所述螺旋面具有垂直軸線并通過(guò)電機(jī)26旋轉(zhuǎn)從而將成分混合。螺旋面22保持在成分的熔融溫度并且非常光滑。
例如通過(guò)裝在被回路32冷卻的制冷腔室30中的用于成分33的料斗31輸送固體成分，而后將其放在加熱腔室中，并從儲(chǔ)存器40汲取液體成分41。料斗30和儲(chǔ)存器40可包括位面?zhèn)鞲衅?level sensor)，并通過(guò)分配器34和42調(diào)節(jié)成分的引入。
混合/加熱腔室20還可包括用于由箭頭44表示的蒸汽或空氣的入口43，所述蒸汽或空氣處于壓力下從而有助于成分的混合，特別是用于從凹槽21和螺旋面22清除在熱食品成分輸出之后可能留下的殘留成分。為此，使用閥45，其用于自動(dòng)釋放蒸汽或空氣44并用于在加熱腔室中所容納的熱食品成分大約完全出去后阻擋蒸汽或空氣。
一旦將熱食品成分72供入可食容器例如錐筒71，就通過(guò)在產(chǎn)品的上表面上放上調(diào)味品73而完成熱食品70。該調(diào)味品73通過(guò)分配器53從系統(tǒng)50獲得，該系統(tǒng)包括裝有調(diào)味品成分52的料斗51。
此外，所述設(shè)備包括轉(zhuǎn)盤60，其用于在出口25處自動(dòng)放置可食容器，例如錐筒71，并將該可食容器送到完成產(chǎn)品所需的其它位置。轉(zhuǎn)盤60包括至少一個(gè)徑向臂62，該臂具有用于可食容器71的端部支承件63。
圖4示意性示出了設(shè)備的第二示例性實(shí)施例。該實(shí)施例與圖3所示實(shí)施例的不同之處在于加熱腔室20的形狀，該加熱腔室包括被活塞84橫穿的空間82。腔室20具有至少一個(gè)入口，用于使可被回路32保持在保存溫度的固體食品成分33和液體食品成分44通過(guò)相應(yīng)的分配器34和42。當(dāng)食品成分到達(dá)加熱腔室20的空間82時(shí)，活塞84首先位于圖中所示的位置以使成分被電阻81加熱，并最終推動(dòng)被加熱的成分通過(guò)出口83。
可選的是，可設(shè)置除電阻以外的其它加熱系統(tǒng)，例如微波系統(tǒng)、煤氣加熱器等。
所述設(shè)備還可包括用于調(diào)味品的系統(tǒng)50和用于將可食容器，例如錐筒71自動(dòng)定位在加熱腔室的出口83處的轉(zhuǎn)盤60，如圖2中所示。
圖5表示加熱腔室20的不同示例性實(shí)施例，該加熱腔室具有筒狀形狀91并容納有通過(guò)電機(jī)26旋轉(zhuǎn)的柱狀螺旋面90。加熱腔室和螺旋面的軸線相對(duì)于水平面略微傾斜以將成分從分配器34處的入口送到自動(dòng)開關(guān)閥25處的出口。所述傾斜借助重力而有助于通過(guò)螺旋面90進(jìn)行在加熱腔室的下壁91上的輸送。加熱腔室20通過(guò)圖中未示出的電阻加熱。圖中示出了單個(gè)入口，但是在選擇性引入成分(例如固體、液體、粉末成分)的情況下可設(shè)置多個(gè)入口。
圖6示出了加熱腔室20的另一示例性實(shí)施例。在該實(shí)施例中，通過(guò)與空氣入口43相關(guān)的閥45而借助加熱腔室中的空氣壓力，通過(guò)重力將成分從分配器34處的入口輸送至開關(guān)閥25處的出口。顯然，在這種情況下，加熱腔室同樣可以包括用于不同成分的一個(gè)以上的入口。加熱腔室20可以以未示出的方式通過(guò)電阻或者煤氣加熱器被加熱?？蓪㈤y45設(shè)在開關(guān)閥25處來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽吸，以代替正壓力。
圖2、圖3、圖4、圖5中所示的加熱腔室2的不同示例性實(shí)施例顯然包括用于控制和調(diào)節(jié)溫度的裝置，以幫助校正成分的加熱及設(shè)備的操作。
圖7至圖10示出了根據(jù)本發(fā)明的用于被填充的可食容器的可能形狀的剖面。具體地說(shuō)，它們是薄壁的殼體，例如分別為大致的筒形100、球形101、立方形102或錐形103?？墒橙萜骺芍瞥蔀橥瑯雍每吹奈词境龅钠渌螤睿蛘呤遣灰?guī)則的或扁平的形狀，并且具有用于填充的開口。
在圖11中示出了用于帶著可食容器通過(guò)不同位置的轉(zhuǎn)盤的徑向臂62的端部剖面。端部62具有中空的支承件63，其具有用于支承不同形狀的可食容器的多用輪廓。例如，支承件63具有帶有球形部分111和錐形部分112的凹槽，適用于支承錐形103或球形101的可食容器。
圖12至圖15示出了用于不同形狀的可食容器的多用支承件的不同方案。具體地說(shuō)，該方案利用可拆包裝140而獲得，該包裝例如由金屬、紙或塑料制成，用于支承可食容器的下部并具有供安置支承件110’的凸緣130以及凹槽，支承件的一部分通過(guò)該凹槽而向下懸垂。在圖12至圖15中示出了包裝的一些示例，具體是用于容器100的包裝120、用于容器101的包裝121、用于容器102的包裝122、用于錐形容器103的包裝123。
圖16至圖18示出了根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備的優(yōu)選示例性實(shí)施例分別處于三個(gè)操作步驟的示意圖。該設(shè)備包括具有水平旋轉(zhuǎn)的受熱盤150的加熱腔室20，該盤150用于接收分配在其上表面上的來(lái)自分配器54的待加熱的產(chǎn)品，例如至少一種切碎的成分151。在腔室20中設(shè)有徑向固定的阻擋件152，其定位成與旋轉(zhuǎn)的盤150的上表面滑動(dòng)接觸。該阻擋件152適用于阻擋并積聚被切碎分配在受熱盤150上的食品成分151。該設(shè)備還包括可沿阻擋件152運(yùn)動(dòng)的板153，該板具有在阻擋件上滑動(dòng)的邊緣以及在盤上滑動(dòng)的邊緣，并適用于朝向出口155徑向推動(dòng)積聚的成分151，從而將其推入可食容器156。
圖19和圖20分別更詳細(xì)地示出了圖16至圖18的設(shè)備的正視圖和俯視圖。水平的盤150示出為被位于下方的電阻160加熱，并通過(guò)電機(jī)161而繞其軸線旋轉(zhuǎn)。板153通過(guò)在阻擋件152上滑動(dòng)的邊緣以及沿著盤150的邊緣而沿著阻擋件152運(yùn)動(dòng)，從而朝向出口155徑向推動(dòng)被加熱的成分151，于是將其推入可食容器156。食品成分151通過(guò)分配器154而分配并也可被切碎，所述分配器具有容器162，該容器例如為筒狀，其具有入口164、出口163和用于將食品成分從開口164推到出口163的活塞165。通過(guò)該開口164可加入至少一種食品成分，例如碎奶酪塊170(例如白奶酪)、或者已切碎的成分171以及裝在剛被打開的盒172中且可通過(guò)分配器154分配在盤150上的一種以上的成分。具體地說(shuō)，盒172可通過(guò)分配器154自動(dòng)打開。此外，所述設(shè)備還包括管道166，該管道適用于作為至少一種奶油狀或液體食品成分(例如番茄醬)的入口，用于成分151即將被釋放到可食容器之前或緊接著其釋放之后對(duì)該成分進(jìn)行調(diào)味。
該設(shè)備的運(yùn)動(dòng)，即盤150、板153或分配器154等的運(yùn)動(dòng)可通過(guò)圖中未示出的控制單元(例如PLC)自動(dòng)操作。
在利用盒中的食品成分供應(yīng)所述設(shè)備的情況下，該設(shè)備的操作可以完全自動(dòng)化而作為用在車站、機(jī)場(chǎng)、辦公室等的售貨機(jī)，其能夠提供單份即食熱食品，該操作由剛從盒中出來(lái)的食品成分開始，因而所述食品成分新鮮且保存良好，并與可食容器結(jié)合。
圖21示意性示出了加熱腔室20的可選示例性實(shí)施例，該加熱腔室包括鏟193以及可操作地安裝在加熱器81(例如電阻)上的可拆除的承盤180，所述鏟可在所述承盤中縱向滑動(dòng)以朝向出口181推動(dòng)在所述承盤中加熱的熱食品。加熱腔室20具有在圖中示意性示出的分配器190，該分配器用于其內(nèi)所容納的至少一種食品成分并能夠按照箭頭191在承盤180上方縱向運(yùn)動(dòng)。這樣，成分(例如白奶酪)被規(guī)則地分配在所述承盤180的內(nèi)表面上，從而其在被朝向出口推動(dòng)之前被迅速加熱。分配器190可包括在將食品成分規(guī)則地分配在承盤180上之前將其切碎的切碎裝置?？蛇x的是，所述分配器包括用于自動(dòng)打開盒中的食品成分并將其分配在所述承盤180的表面上的裝置(未示出)。
圖22和圖23分別示出了可被自動(dòng)打開和擠壓的裝有成分的盒的兩個(gè)可能的示例性實(shí)施例，具體地說(shuō)，圖22示出了具有可被打開的部分173的筒狀盒，而圖23示出了基本平面托盤狀形狀的盒，其可具有可在邊緣174或面175上打開的部分。
圖24表示用于筒狀盒172中的食品成分的加熱腔室20，該盒被放在凹槽210中，該凹槽環(huán)繞所述盒并具有能夠壓縮并擠壓該盒的活塞211，以使得所述成分在被纏繞在凹槽210周圍的電阻212加熱后通過(guò)出口213離開。
類似的是，圖19示出了用于與托盤狀扁平盒172一起使用的加熱腔室20的另一示例性實(shí)施例，該加熱腔室包括凹槽210和活塞211，活塞211壓縮并擠壓該盒172以使所述成分在被電阻212加熱后通過(guò)出口離開。
在未在圖中示出的示例性實(shí)施例中，盒中的食品成分可在打開盒之前或之后被加熱，然后被擠壓到可食容器內(nèi)。
具體實(shí)施例的以上描述將從概念的角度充分揭示本發(fā)明，從而使其他人能夠應(yīng)用現(xiàn)有知識(shí)而在不用進(jìn)一步研究且不背離本發(fā)明的情況下對(duì)所述實(shí)施例進(jìn)行修改及/或改進(jìn)使其用于各種用途，因此應(yīng)當(dāng)理解所述改進(jìn)和修改應(yīng)視為具體實(shí)施例的等同物。這里所述的實(shí)現(xiàn)不同功能的裝置和材料可具有不同性狀，因此而不會(huì)背離本發(fā)明領(lǐng)域。應(yīng)當(dāng)理解這里所采用的措詞和術(shù)語(yǔ)是為描述之目的而非限制。
權(quán)利要求
1.一種用于供應(yīng)一份熱食品的設(shè)備，該設(shè)備的特征在于該設(shè)備包括用于接收所述份熱食品中的至少一種成分、將所述至少一種成分加熱并在加熱后將其放入硬的可食容器內(nèi)的裝置，從而形成所述至少一種熱食品成分與所述可食容器的即食組合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，用于接收所述份熱食品中的至少一種成分、將所述至少一種成分加熱并在加熱后將其放入可食容器內(nèi)的所述裝置包括-用于所述食品的至少一種成分的入口；-至少一個(gè)加熱腔室，所述至少一個(gè)加熱腔室?guī)в杏糜诩訜嵬ㄟ^(guò)所述入口放入的所述成分或各個(gè)成分的裝置；-用于使所述成分或各個(gè)成分在所述腔室中加熱之后朝出口移動(dòng)并用于在所述可食容器中直接形成所述份熱食品的裝置。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述用于加熱至少一種成分的裝置提供預(yù)熱表面，所述成分與該預(yù)熱表面相接觸。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的設(shè)備，其中，所述預(yù)熱表面是具有用于所述被加熱成分的出口的成形承盤的底面。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的設(shè)備，其中，所述預(yù)熱表面包括固定的加熱板。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的設(shè)備，其中，所述用于使所述成分或各個(gè)成分在加熱之后朝出口移動(dòng)的裝置包括與所述加熱腔室結(jié)合的活塞，所述活塞適用于朝向出口推動(dòng)停止并積聚在所述表面上的所述至少一種成分。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的設(shè)備，其中，所述加熱腔室包括水平旋轉(zhuǎn)的受熱內(nèi)盤，所述盤適用于接收并加熱分配在其上表面上的所述至少一種成分。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的設(shè)備，其中，所述用于使所述成分或各個(gè)成分在加熱后朝出口移動(dòng)的裝置包括-固定的阻擋件，該阻擋件與所述盤的所述上表面滑動(dòng)接觸地徑向布置，適用于阻擋并積聚被切碎并分配在所述盤上的被加熱的所述至少一種食品成分；-推動(dòng)件，該推動(dòng)件包括可沿所述阻擋件運(yùn)動(dòng)的板，該板具有在所述阻擋件上滑動(dòng)的邊緣和在所述盤上滑動(dòng)的邊緣，所述推動(dòng)件適用于朝向出口徑向推動(dòng)被阻擋并積聚在所述阻擋件上的所述至少一種成分。
9.根據(jù)權(quán)利要求4、5或7所述的設(shè)備，其中，所述承盤、所述板或所述盤可被移除以進(jìn)行清潔操作。
10.根據(jù)權(quán)利要求3所述的設(shè)備，其中，為了增強(qiáng)所述表面和所述成分之間的熱交換而提供了以下步驟中的一種-通過(guò)切碎裝置切碎所述成分并將其分配在整個(gè)所述表面上；-在所述表面上拖動(dòng)所述成分；-使所述成分在所述表面上滾動(dòng)。
11.根據(jù)權(quán)利要求2所述的設(shè)備，其中，所述入口布置在制冷腔室中，所述制冷腔室適用于在將所述成分或各個(gè)成分送入所述加熱腔室之前將其保持在保存溫度。
12.根據(jù)權(quán)利要求2所述的設(shè)備，其中，所述入口適用于容納成塊的可食成分并與用于切碎所述成塊的可食成分的裝置相關(guān)聯(lián)。
13.根據(jù)權(quán)利要求10所述的設(shè)備，其中，該設(shè)備設(shè)置有用于使所述切碎裝置和所述加熱腔室之間產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)的裝置，該裝置適用于將所述成分規(guī)則地分配在所述腔室的所述表面上。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的設(shè)備，其中，所述入口是料斗，該料斗包括用于測(cè)量其填充位面的傳感器。
15.根據(jù)權(quán)利要求2所述的設(shè)備，其中，所述加熱腔室包括用于混合所述成分或各個(gè)成分的裝置。
16.根據(jù)權(quán)利要求15所述的設(shè)備，其中，所述用于混合的裝置包括布置在所述加熱腔室中的螺旋面，該螺旋面具有垂直軸線以及大的傾角，從而具有大的坡度以有助于所述成分或各個(gè)成分借助重力而朝出口滑動(dòng)。
17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的設(shè)備，其中，所述螺旋面具有傾斜的軸線。
18.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述至少一種食品成分保存在單份盒中或者保存在具有限量份數(shù)的盒中。
19.根據(jù)權(quán)利要求18所述的設(shè)備，其中，所述盒適用于放入所述加熱腔室中，然后可操作地打開以提供所述至少一種熱的食品成分。
20.根據(jù)權(quán)利要求18所述的設(shè)備，其中，該設(shè)備設(shè)有用于自動(dòng)打開所述盒的所述部分的裝置，所述裝置從包括以下裝置的組中選出-活塞以及可操作地容納所述盒的凹槽，所述活塞適用于通過(guò)相對(duì)運(yùn)動(dòng)壓縮所述盒直至毀壞所述部分；-切割元件以及可操作地容納所述盒的凹槽，所述切割元件能夠通過(guò)相對(duì)運(yùn)動(dòng)刺入所述部分。
21.根據(jù)權(quán)利要求21所述的設(shè)備，其中，所述凹槽是所述加熱腔室。
22.根據(jù)權(quán)利要求18所述的設(shè)備，其中，所述盒用硬的或撓性材料制成并具有從包括以下形狀的組中選出的形狀-筒；-棱柱，該棱柱的兩個(gè)底的尺寸比高度大很多；-具有可被穿透的表面的閉合托盤；-具有基本平面形狀的袋。
23.根據(jù)權(quán)利要求2所述的設(shè)備，其中，所述加熱腔室具有帶開口的底部，并且用于朝向出口移動(dòng)的所述裝置提供了用于產(chǎn)生過(guò)壓或低壓的裝置以朝向所述開口推動(dòng)所述成分或各個(gè)成分。
24.根據(jù)權(quán)利要求2所述的設(shè)備，其中，所述加熱腔室包括具有自動(dòng)閥或定時(shí)器或電子操作的分配裝置。
25.根據(jù)權(quán)利要求2所述的設(shè)備，其中，所述加熱腔室包括用于將至少一種液體物質(zhì)供入所述腔室的裝置，所述液體物質(zhì)有助于使所述成分或各個(gè)成分均勻。
26.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述用于供應(yīng)一份熱食品的設(shè)備包括用于在所述單份即食熱食品和所述可食容器的所述組合物的頂部上添加至少一種食品調(diào)味成分的裝置。
27.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述至少一種食品成分從包括以下成分的組中選出-奶酪；-肉或熟食；-新鮮的或保存的蔬菜；-腌制或油制食品；-魚。
28.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，所述硬的可食容器是帶有凹部的薄壁形烘焙品，并具有從包括以下形狀的組中選出的形狀-呈幾何形狀，例如球形、筒形、錐形、立方形、殼形等的殼體；-呈水果或蔬菜形狀的殼體；-呈動(dòng)物、人物或花等形狀的殼體；-呈常見(jiàn)物體形狀的殼體。
29.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，該設(shè)備設(shè)有用于承載所述可食容器的裝置，該裝置位于用于移動(dòng)的所述裝置下方，并具有至少一個(gè)用于所述可食容器的支承件，適用于拾取所述可食容器并將其定位在至少一個(gè)操作位置。
30.根據(jù)權(quán)利要求29所述的設(shè)備，其中，所述用于承載的裝置包括具有多個(gè)保持件的轉(zhuǎn)盤支承件，所述保持件選擇性地移動(dòng)通過(guò)以下位置中的任一位置-容器拾取；-容器加熱；-容器填充；-添加至少一種食品調(diào)味成分；-產(chǎn)品輸出。
31.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中，該設(shè)備是完全容納在硬殼中的自動(dòng)設(shè)備，其形成售貨機(jī)，適用于根據(jù)使用者所選的組合自動(dòng)輸出所述單份即食熱食品與所述可食容器的所述組合物。
32.根據(jù)權(quán)利要求32所述的設(shè)備，其中，所述自動(dòng)設(shè)備包括-用于多個(gè)適于被選擇性拾取的盒的制冷供給器；-用于從所述供給器拾取出的盒的加熱腔室；-用于多個(gè)適于被選擇性拾取的可食容器的供給器；-用于打開所述盒并將所述單份即食熱食品從所述盒送出并送入先前拾取的可食容器的裝置。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種熱食品分配器。本發(fā)明涉及能夠供應(yīng)一份熱食品的設(shè)備，所述熱食品包括例如從比薩調(diào)味品的典型成分中選出的至少一種食品成分，并用于填充例如薄餅的可食容器，從而形成單份即食熱食品。所述設(shè)備設(shè)有加熱腔室(20)，該加熱腔室包括具有內(nèi)受熱表面(82)的凹槽，活塞(84)在該凹槽中滑動(dòng)，從而掃過(guò)該表面(82)并將來(lái)自腔室(30)且在所述加熱腔室(20)中加熱的至少一種食品成分(33)朝向出口(83)推動(dòng)。腔室(30)可被冷卻(32)，并且可添加液體食品成分(40)。加熱腔室(20)被電阻(81)加熱。該設(shè)備還包括用于在產(chǎn)品的上表面上施加調(diào)味品的系統(tǒng)(50)以及用于將可食容器(71)自動(dòng)定位在不同操作位置的轉(zhuǎn)盤(60)。
文檔編號(hào)A23P1/08GK101072507SQ200580041993
公開日2007年11月14日 申請(qǐng)日期2005年12月6日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月7日
發(fā)明者馬爾科·比安基 申請(qǐng)人:馬爾科·比安基