專利名稱：一種具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇的保健姜黃蛋。
背景技術：
姜黃素被廣泛應用于食品添加劑。研究表明，姜黃素在體外可以抑制大鼠肝微粒體的脂質過氧化，_抑制中性白細胞的應答功能而阻止氧自由基的生成，高濃度時減少Fenton反應中羥自由基的生成。通過實驗證實，小鼠腹腔注射姜黃素7天后，血漿的MDA含量明顯降低，大劑量組較小劑量組的作用更強，呈現一定的劑量依賴關系，并且腦組織中MDA含量明顯降低，但肝組織中MDA的含量變化不明顯。同時，姜黃素組小鼠血漿、肝臟和腦組織的SOD活性均顯著提高，且呈劑量依賴性。Cur對NBT/PMS/NADH系統(tǒng)生成O2-有顯著清除作用，其半清除濃度SC50為82.5μmol/L，_相當于10.3U的SOD活力。姜黃素(120μmol/L能有效地抑制由AAPH誘發(fā)的紅細胞氧化性溶血(抑制2小時以上)姜黃素能降低高脂模型大鼠血中總膽固醇、甘油三脂水平，提高載脂蛋白A水平，并降低血及肝中過氧化脂質，同時提高肝勻漿總抗氧化能力和SOD活性、谷胱甘肽過氧化物酶活性，促進肝和腎上腺對低密度脂蛋白和脂蛋白(a)的代謝，增加膽囊對低密度脂蛋白排泄，抑制脾對低密度脂蛋白的攝取，使血中低密度脂蛋白和脂蛋白(a)的含量降低，_從而起到降血脂和抗動脈粥樣硬化作用，其在體內的降脂作用也可能是改變了脂肪酸的代謝。此外，姜黃醇提取物還可對抗低密度脂蛋白(LDL)的氧化修飾作用。
姜黃素可使異丙腎上腺素誘導的大鼠心電圖缺血性改變減輕，抑制血清CPK、LDH、GOT活性的升高以及血清游離脂肪酸升高，同時還降低缺血心肌MDA的含量。此外，姜黃素還可提高大鼠心肌耐缺氧能力，對大鼠心肌的缺血性損傷具有一定的保護作用。姜黃素還可抑制缺血再灌注大鼠腦組織MDA和亞稍酸鹽的產生、提高SOD活性、有效清除超氧陰離子(O2-)，從而對缺血再灌注損傷具有保護作用。
老年癡呆病的病理學特征是大腦細胞外大量老年斑堆積和神經細胞內神經絲蛋白質纏結。這樣一個病理過程伴隨著大腦的內環(huán)境改變，如慢性炎癥(炎性因子增加，如IL-1 beta)和_內環(huán)境代謝失調(自由基增多)等等。這些因素一起造成神經細胞逐漸死亡，神經細胞之間網絡破壞，產生老年癡呆病。利用老年癡呆病小鼠的動物模型，證明了總姜黃素飼養(yǎng)的中壯年期小鼠(10-16月)，可以抗氧化(大腦過氧化蛋白質水平在病鼠下降61.5％)、抗炎(炎性因子IL-1 beta在病鼠下降61.8％)，以及病鼠的老年斑形成下降43％?？偨S素在體外試管里和老年癡呆病的組織切片里能與老年斑變性蛋白質直接結合，在熒光顯微鏡下面發(fā)放熒光，_體外試管模型成功證明姜黃素不但結合老年斑變性蛋白質，阻止繼續(xù)形成變性蛋白質，_而且具有溶解已經形成的老年斑變性蛋白質。采用姜黃素飼養(yǎng)的壯年至老年的小鼠動物模型(16-22月，這時已經有老年斑在小鼠腦內堆積)，完全與體外模型結果一致，總姜黃素經血管注射或者飼養(yǎng)都能夠穿越血腦屏障與大腦內老年斑變性蛋白質結合，發(fā)放熒光、阻止繼續(xù)形成變性蛋白質(老年斑形成下降85％)，溶解已經形成的老年斑變性蛋白質(已形成的老年斑降解32.5％)?，F今世界上，尚沒有治療和預防老年癡呆病的方法，本發(fā)明實驗已成功證明，這一抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇的保健姜黃蛋能抗氧化和防治老年癡呆病。
本發(fā)明能通過蛋的生物轉化，長期服用姜黃蛋能明顯提高人體內血槳抗氧化物歧化酶活力，降低丙二醛及過氧化脂質含量。
家禽蛋是動物性食品中膽固醇含量較高的一種，平均為213毫克/枚，是人類食物中膽固醇的重要來源。1972年，美國膳食研究委員會采納了美國心臟研究學會的觀點，建議每天攝入的膽固醇應少于300毫克，為了遵循這一建議，一周食用的全蛋不能超過3枚。美國人有日常食用家禽蛋的傳統(tǒng)，但由于擔心食物中的膽固醇會引起動脈粥樣硬化開始減少食用家禽蛋。半個世紀來，全美的家禽蛋消費量下降了16％一25％。
研究表明，食用家禽蛋會升高血漿總膽固醇水平。Sack等(1984)報道，17名大學生，在日常膳食的基礎上，每天食用包括一枚家禽蛋的400Kcal試驗食物，為期3周。血漿膽固醇升高12％，血漿載脂蛋自apoB水平升高9％。Moore(1987)報道，基礎膳食中基本不含膽固醇的情況下，每天食用1或2枚家禽蛋，血漿膽固醇水平分別提高10％和20％。Brown等(1991)報道，20一50歲的血脂正常人每天食用6枚家禽蛋，膽固醇水平從311mg升高到1430mg。LDL一膽固醇水平從102mg/100ml升高到120mg/100ml。
在低脂膳食的基礎上，少量食用家禽蛋(每天1枚)對身體健康的消費者沒有負作用，但總的看來家禽蛋中的膽固醇具有升高血漿總膽固醇、LDL一膽固醇水平的潛在作用，本世紀中葉以來，隨著人口的老齡化，心血管疾病已逐漸成為威脅人類健康的重要因素。臨床和流行病學研究發(fā)現，動脈粥樣硬化是導致心血管疾病的重要因素，并發(fā)現高脂、高膽固醇膳食與動脈粥樣硬化有著密切的關系。
膳食中的膽固醇與動脈粥樣硬化的關系一直倍受醫(yī)學界和消費者的關注。消費者對膳食膽固醇的擔心推動了畜牧業(yè)，特別是蛋家禽養(yǎng)殖業(yè)在近30多年來一直試圖降低家禽蛋中膽固醇的含量。

發(fā)明內容
本發(fā)明需要解決的技術問題就在于提供一種具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇的保健蛋。
為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術方案本發(fā)明具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，所述保健蛋是加入姜黃的飼料喂養(yǎng)的家禽所產的蛋；每1kg家禽基礎飼糧中添加5-1000mg的姜黃素或5-300g的姜黃渣，喂養(yǎng)時間為至少8天。為了提高喂養(yǎng)效果，本發(fā)明每1kg家禽基礎飼糧中添加10-300mg的姜黃素；或者本發(fā)明每1kg家禽基礎飼糧中添加300-500mg的姜黃素；再或者每1kg家禽基礎飼糧中添加500-1000mg的姜黃素。
為了降低成本，本發(fā)明每1kg家禽基礎飼糧中添加10-100g的姜黃渣；或者每1kg家禽基礎飼糧中添加100-200g的姜黃渣；或者每1kg家禽基礎飼糧中添加200-300g的姜黃渣。
本發(fā)明所述姜黃素來源于姜黃提取物，所述姜黃提取物中姜黃素的重量含量為30-95％；所述姜黃渣為姜黃提取姜黃素后的殘渣。
本發(fā)明所述姜黃提取物的制備方法為將姜黃粉碎成20目左右的粗粉備用；將姜黃粗粉裝入超臨界萃取裝置的料筒中，再將料筒放入萃取釜，設定溫度50℃時，開啟CO2鋼瓶，通過高壓泵對系統(tǒng)進行加壓，當萃取釜和分離釜壓力分別為36MPa和6.0MPa時調節(jié)CO2流量約150kg/h，保持恒溫、恒壓、恒流量的狀態(tài)萃取3h，放出姜黃油，對姜黃粗粉繼續(xù)進行姜黃素提取，仍然按照上述參數進行，即溫度50℃時，開啟CO2鋼瓶，通過高壓泵對系統(tǒng)進行加壓，當萃取釜和分離釜壓力分別為36MPa和6.0MPa時調節(jié)CO2流量150kg/h，在CO2中加20％量的夾帶劑食用95％乙醇，保持恒溫、恒壓、恒流量的狀態(tài)萃取4h，分離出姜黃素乙醇溶液和姜黃提取殘渣，放出姜黃素乙醇溶液；將上述得到的姜黃素乙醇溶液置三效濃縮器中減壓回收乙醇，溫度低于60℃，放出，過濾；得到含少量水分姜黃素溶液，80℃真空減壓干燥，即得，其中姜黃素的含量為30-95％，所述姜黃提取殘渣即為姜黃渣。
本發(fā)明家禽的喂養(yǎng)時間優(yōu)選地為10-20天或可長期服用。
本發(fā)明生產的保健蛋營養(yǎng)豐富，對中老年人具有抗氧化、防治老年性癡呆癥的作用。本發(fā)明保健蛋比普通蛋膽固醇下降了50％，蛋中其他營養(yǎng)成分無變化。長期服用對中老年人及防治老年癡呆癥是最佳的選擇。
本發(fā)明的最大優(yōu)點為姜黃具有抗氧化及防治老年性癡呆癥的作用，但人長期食用較為麻煩，家禽蛋性平，含有多種營養(yǎng)成分，是人類最佳食品之一。這樣使姜黃和家禽蛋的功能合二為一，更好的發(fā)揮抗氧化功能。所以這是運用生物轉化技術，以產蛋家禽為載體，通過家禽的自身特有的生物富集轉功能，將姜黃中的有效成分轉化到家禽蛋中，達到抗氧化或防治老年癡呆癥和降低蛋類膽固醇含量的目的。
具體實施例方式
實施例1 姜黃素及姜黃渣的制備將姜黃進行凈選使符合中國藥典2005年版一部要求，將姜黃進行凈選使符合中國藥典2005年版一部要求，將姜黃粉碎成20目左右的粗粉備用；將姜黃粗粉裝入超臨界萃取裝置的料筒中，再將料筒放入萃取釜，設定溫度50℃時，開啟CO2鋼瓶，通過高壓泵對系統(tǒng)進行加壓，當萃取釜和分離釜壓力分別為36MPa和6.0MPa時調節(jié)CO2流量約150kg/h，保持恒溫、恒壓、恒流量的狀態(tài)萃取3h，放出姜黃油，對姜黃粗粉繼續(xù)進行姜黃素提取，仍然按照上述參數進行，即溫度50℃時，開啟CO2鋼瓶，通過高壓泵對系統(tǒng)進行加壓，當萃取釜和分離釜壓力分別為36MPa和6.0MPa時調節(jié)CO2流量約150kg/h，在CO2中加20％量的夾帶劑食用95％乙醇，保持恒溫、恒壓、恒流量的狀態(tài)萃取4h，分離出姜黃素乙醇溶液和姜黃提取殘渣，放出姜黃素乙醇溶液；將上述得到的姜黃素乙醇溶液置三效濃縮器中減壓回收乙醇，溫度低于60℃，放出，過濾；得到含少量水分姜黃素溶液，80℃真空減壓干燥，即得，其中姜黃素的含量為30-95％。所述姜黃提取殘渣即為姜黃渣。
實施例2 基礎飼糧的制備單位％

實施例3-實施例25 本發(fā)明所用家禽飼料的配方


實驗例26將實施例3-25所制飼料喂養(yǎng)家禽10-20天后所產的蛋即為本發(fā)明具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋。
實驗例27 試驗例按實施例2中的基礎飼糧配方，每1kg基礎飼糧添加姜黃渣或姜黃素試驗飼料配方

1生產性能表1 生產性能


2雞蛋膽固醇含量表2 雞蛋膽固醇含量 單位mg/枚

表中W1、W2、W3表示第一周、第二周、第四周，從表2可見，蛋雞飼料中添加姜黃素能降低雞蛋中膽固醇的含量，隨著時間的推移，作用更加明顯。
3蛋品質表3 蛋品質指標


表中用美國產羅氏蛋黃比色扇(roche yolk color fan)測定蛋黃顏色，單位(級)；從表3可見，姜黃素對雞蛋黃有一定的增色效果。隨著姜黃素濃度的增加，添加時間的延長，增色作用越明顯?？缮缴壷笖底罡呒?1級。
本發(fā)明降低雞蛋膽固醇的效果是顯著的。據資料報道，普通雞蛋每枚含膽固醇200～300mg。本次試驗對照組(第一組)的膽固醇分別為224.74mg和228.56mg，添加姜黃素的各組可降低膽固醇50％以上。
本發(fā)明不局限于上述最佳實施方式，任何人在本發(fā)明的啟示下得出的其他任何與本發(fā)明相同或相近似的產品，均落在本發(fā)明的保護范圍之內。
權利要求
1.一種具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，其特征在于所述保健蛋是加入姜黃的飼料喂養(yǎng)的家禽所產的蛋；每1kg家禽基礎飼糧中添加5-1000mg的姜黃素或5-300g的姜黃渣，喂養(yǎng)時間為至少8天，長期服用這種保健蛋，對于中老年人具有抗氧化及防治老年癡呆的功效。
2.如權利要求1所述的具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，其特征在于每1kg家禽基礎飼糧中添加10-300mg的姜黃素。
3.如權利要求1所述的具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，其特征在于每1kg家禽基礎飼糧中添加300-500mg的姜黃素。
4.如權利要求1所述的具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，其特征在于每1kg家禽基礎飼糧中添加500-1000mg的姜黃素。
5.如權利要求1所述的具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，其特征在于每1kg家禽基礎飼糧中添加10-100g的姜黃渣。
6.如權利要求1所述的具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，其特征在于每1kg家禽基礎飼糧中添加100-200g的姜黃渣。
7.如權利要求1所述的具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，其特征在于每1kg家禽基礎飼糧中添加200-300g的姜黃渣。
8.如權利要求1-7之任一所述的具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，其特征在于所述姜黃素來源于姜黃提取物，所述姜黃提取物中姜黃素的重量含量為30-95％；所述姜黃渣為姜黃提取姜黃素后的殘渣。
9.如權利要求8所述的具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，其特征在于所述姜黃提取物的制備方法為將姜黃粉碎成20目左右的粗粉備用；將姜黃粗粉裝入超臨界萃取裝置的料筒中，再將料筒放入萃取釜，設定溫度50℃時，開啟CO2鋼瓶，通過高壓泵對系統(tǒng)進行加壓，當萃取釜和分離釜壓力分別為36MPa和6.0MPa時調節(jié)CO2流量約150kg/h，保持恒溫、恒壓、恒流量的狀態(tài)萃取3h，放出姜黃油，對姜黃粗粉繼續(xù)進行姜黃素提取，仍然按照上述參數進行，即溫度50℃時，開啟CO2鋼瓶，通過高壓泵對系統(tǒng)進行加壓，當萃取釜和分離釜壓力分別為36MPa和6.0MPa時調節(jié)CO2流量150kg/h，在CO2中加20％量的夾帶劑食用95％乙醇，保持恒溫、恒壓、恒流量的狀態(tài)萃取4h，分離出姜黃素乙醇溶液和姜黃提取殘渣，放出姜黃素乙醇溶液；將上述得到的姜黃素乙醇溶液置三效濃縮器中減壓回收乙醇，溫度低于60℃，放出，過濾；得到含少量水分姜黃素溶液，80℃真空減壓干燥，即得，其中姜黃素的含量為30-95％，所述姜黃提取殘渣即為姜黃渣。
10.如權利要求1-9之任一所述的具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，其特征在于喂養(yǎng)時間為10-300天或長期喂養(yǎng)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有抗氧化、防治老年性癡呆癥、低膽固醇保健蛋，所述保健蛋是加入姜黃的飼料喂養(yǎng)的家禽所產的蛋；每1kg家禽基礎飼糧中添加5－1000mg的姜黃素或5－300g的姜黃渣，喂養(yǎng)時間為至少8天，并可長期在飼料中添加。本發(fā)明使姜黃和家禽蛋的功能合二為一，更好地發(fā)揮抗氧化及防治老年癡呆癥的作用。這是運用生物轉化技術，以產蛋家禽為載體，通過家禽的自身特有的生物富集轉功能，將姜黃中的有效成分轉化到家禽蛋中，達到抗氧化或防治老年癡呆癥和降低蛋類膽固醇含量的目的。
文檔編號A23K1/16GK1799414SQ200610001750
公開日2006年7月12日 申請日期2006年1月25日 優(yōu)先權日2006年1月25日
發(fā)明者王順林 申請人:湖南福湘生物技術有限公司