專利名稱：瓜果蔬菜全效凈化技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及瓜果蔬菜的全效凈化技術(shù)，屬果蔬初加工領(lǐng)域。 背暴技術(shù)-近年來，瓜果蔬菜中殘留農(nóng)藥的普遍性、嚴(yán)重性和危害性，已引起 人們的廣泛關(guān)注。因果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)引起的食物中毒事件屢有發(fā)生， 且有日益增長之勢(shì)。人們長期食用有農(nóng)藥殘留的瓜果蔬菜產(chǎn)品，對(duì)健康 危害極大食用低殘毒的果蔬，對(duì)人體產(chǎn)生致癌、致畸、致突變等慢性中毒;食用高殘毒的果蔬，會(huì)導(dǎo)致急性中毒，甚至引發(fā)死亡。為了清除果蔬殘留農(nóng)藥，近年來人們開發(fā)出了多種用于清除果蔬殘留農(nóng)藥的產(chǎn)品， 如果蔬專用清洗劑、果蔬解毒靈、臭氧解毒機(jī)等，這些新產(chǎn)品在清除果 蔬殘留農(nóng)藥方面，有一定作用，但農(nóng)藥殘留成份的多樣性和復(fù)雜性，單 一使用某一清洗產(chǎn)品，其除毒效果仍不理想。而且這些產(chǎn)品大多是家用 型產(chǎn)品，消費(fèi)者用于清洗果蔬后，由于缺乏檢驗(yàn)手段，無法判斷果蔬殘 留農(nóng)藥的清除效果，對(duì)這些解毒產(chǎn)品存有疑慮，也防礙了解毒產(chǎn)品的推 廣普及。 發(fā)明內(nèi)容-本發(fā)明的目的在于提供一種新的清除瓜果蔬菜殘留農(nóng)藥的方法一 瓜果蔬菜全效凈化技術(shù)，該技術(shù)是采用蔗糖酯清洗劑、生物酶解毒劑、 臭氧消毒水三者對(duì)果蔬分別進(jìn)行去污、解毒、滅菌三步凈化處理，從而得到優(yōu)質(zhì)的果蔬凈化產(chǎn)品。該技術(shù)具有除殘毒效果好，而且能消除果蔬表面有害微生物，對(duì)果蔬無損害，對(duì)環(huán)境無污染，還可提高果蔬的食用 品質(zhì)。本發(fā)明目的實(shí)現(xiàn)的方案是采用蔗糖酯清洗劑，在清洗容器(水 池或塑料桶)中，按1: 100—200的重量比例加清潔水稀釋成洗液，將 果蔬投入洗液中，泡洗5—15分鐘后撈出瀝干。在另一容器中，將生物 酶解毒劑與水按i: 500—1000的重量比稀釋成解毒液，將果蔬投入其中， 浸泡5—15分鐘后，撈出瀝千。在第三個(gè)溶器中加入占容積2/3的清潔水， 將經(jīng)過解毒處理的果蔬投入水中，加蓋，啟動(dòng)臭氧發(fā)生器，使臭氧通過 輸氣管通入容器底部，使容器中的浸泡水成為臭氧水，利用臭氧(03) 的氧化作用殺滅果蔬表面的有害微生物。臭氧消毒處理時(shí)間為5—10分 鐘，此后，撈出果蔬，瀝干水分。隨機(jī)抽樣，采用果蔬殘留農(nóng)藥快速檢 測(cè)器檢驗(yàn)，農(nóng)殘指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，即可進(jìn)行保鮮包裝，上市銷售。本發(fā)明的瓜果蔬菜全效凈化技術(shù)，所采用的蔗糖酯清洗劑，其配方組 成是蔗糖脂肪酸酯150—300份，食用酒精250—350份，食用醋酸50 一IOO份，純凈水200—400份;按以上比例先將蔗糖脂肪酸酯用酒精溶解 后，加水稀釋，再加食用醋混合均勻，即得蔗糖酯清洗劑。該劑所兩的原 料均屬食品添加劑，對(duì)人安全無毒，在食品中使用沒有限制。本發(fā)明的瓜果蔬菜全效凈化技術(shù)，所采用的生物酶解毒劑，其配方組 成是菠蘿蛋白酶10—20份，蘋果酸5—20份，檸檬酸鉀5—20份，純 凈水300—600份;按比例混合均勻即得生物酶解毒劑。該劑所用的原料 均屬食品添加劑，對(duì)人安全無毒，對(duì)果蔬不會(huì)造成二次污染。本發(fā)明的瓜果蔬菜全效凈化技術(shù)，所采用的臭氧消毒水，是用臭氧發(fā) 生器產(chǎn)生的臭氧通入水中作用5—10分鐘所得。這里是利用臭氧的瞬 間氧化作用殺滅果蔬有害微生物，臭氧分子在空氣中能迅速還原成氧氣，對(duì)環(huán)境不會(huì)造成污染，處理后的果蔬也不會(huì)有任何有害物質(zhì)產(chǎn)生。本發(fā)明的全效瓜果蔬菜凈化技術(shù)，果蔬殘留農(nóng)藥檢測(cè)是采用便攜式TJ一1 型瓜果蔬菜農(nóng)藥殘毒快速檢測(cè)器，該儀器具有檢測(cè)快速方便，圖標(biāo)液晶顯 示，毒性判斷準(zhǔn)確，檢測(cè)費(fèi)用低廉等優(yōu)點(diǎn)，是國家技術(shù)監(jiān)督部門認(rèn)可的檢 測(cè)儀器。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳述。 本發(fā)明的瓜果蔬菜全效凈化技術(shù)分三步完成-1. 清洗去污在一個(gè)容積為50升的塑料桶內(nèi)加入0.2千克蔗糖酯清洗 劑，然后再加入30千克清潔水，攪勻，將5千克蔬菜投入洗液中，泡 洗10分鐘后撈出瀝干。2. 解毒處理在一個(gè)容積為50升的塑料桶內(nèi)，加入50克生物酶解毒劑， 然后再加入30千克清潔水，充分?jǐn)噭?，然后將?jīng)過去污處理的蔬菜入其中， 浸泡10分鐘，撈出瀝干。3. 臭氧消毒處理在一個(gè)容積為50升的塑料桶內(nèi)，加入30千克清潔水， 再將經(jīng)過解毒處理的蔬菜投入其中，在水中通入臭氧，處理6分鐘,撈出瀝干。經(jīng)Jl述三歩處理的蔬菜，進(jìn)行隨機(jī)抽樣，用果蔬殘毒快速檢測(cè)器檢測(cè)合 格，即可進(jìn)行保鮮包裝。上述實(shí)施例中所用的蔗糖酯清洗劑，其配方組成是蔗糖脂肪酸酯180 克，食用酒精300克，食用醋酸60克，純凈水300克。其制法是按比例 要求，先將蔗糖脂肪酸酯用食酒精溶解，加水稀釋，再加食用醋酸混合均勻 即成。上述實(shí)施例中所用的生物酶解毒劑，其配方組成是菠蘿蛋白酶16克,蘋果酸8克，檸檬酸鉀10克，純凈水500克。配制方法先將菠蘿蛋白酶、 蘋果酸、檸檬酸鉀分別用適量純凈水溶解成水溶液，然后將此三種溶液浪 合，補(bǔ)充剩余的水，充分?jǐn)嚢杈鶆?，即得成品?釆用本發(fā)明凈化處理農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，使用山東省陽谷夭極實(shí)業(yè)有 限公司生產(chǎn)的"潔星"牌便攜式TJ—I型瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)器進(jìn) 行測(cè)試，證明經(jīng)本發(fā)明凈化后的瓜果蔬菜沒有殘留農(nóng)藥存在，效果十分理 想，而且處理成本低廉，適合規(guī)?；刑幚恚a(chǎn)包裝凈菜進(jìn)行銷售。
權(quán)利要求
1. 一種瓜果蔬菜全效凈化技術(shù)，其特征是采用蔗糖酯清洗劑、生物酶解毒劑、臭氧消毒水三者對(duì)瓜果蔬菜分別進(jìn)行去污、解毒、滅菌三步凈化處理第一步是用1∶100-200倍的蔗糖酯清洗劑溶液將果蔬泡洗5-15分鐘，撈出瀝干；第二步是用1∶500-1000倍的生物解毒劑水溶液將果蔬浸泡5-15分鐘，撈出瀝干；第三步是用臭氧消毒水將果蔬消毒處理5-15分鐘，撈出瀝干；經(jīng)檢測(cè)合格即可進(jìn)行保鮮包裝。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的瓜果蔬菜全效凈化技術(shù)，其特征是，所述的蔗 糖酯清洗劑，其配方組成是蔗糖脂肪酸酯150—300份，食用酒精250 —350份，食用醋酸50—1冊(cè)份，純凈水200—400份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的瓜果蔬菜全效凈化技術(shù)，其特征是，所述和生物 酶解毒劑，其配方組成是菠蘿蛋白酶10—20份，蘋果酸5—20份，檸 檬酸鉀5—20份，純凈水300—600份。
全文摘要
一種瓜果蔬菜全效凈化技術(shù)，是采用蔗糖酯清洗劑、生物酶解毒劑、臭氧消毒水對(duì)瓜果蔬菜分別進(jìn)行去污、解毒、滅菌三步凈化處理，從而獲得無殘留農(nóng)藥、無有害微生物的清潔果蔬產(chǎn)品。該技術(shù)對(duì)果蔬具有良好的凈化效果，而且處理費(fèi)用低，操作簡便易行，適于將果蔬規(guī)模化處理，生產(chǎn)包裝凈菜進(jìn)行銷售。
文檔編號(hào)A23N12/02GK101224033SQ20071000094
公開日2008年7月23日 申請(qǐng)日期2007年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2007年1月15日
發(fā)明者許紹聰 申請(qǐng)人:許紹聰