專利名稱：：一種富硒綠茶及其生產方法
技術領域：
：本發(fā)明屬于茶葉生產
技術領域：
，特別涉及一種富硒綠茶及其生產方法。
背景技術：
：茶葉是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢的農業(yè)產品，自古以來我國勞動人民喜愛的飲品。茶葉中礦物元素的含量，主要取決于土壤中的含量，不同地區(qū)土壤中礦物元素含量、組成均有區(qū)別，尤其是微礦物元素硒的含量普遍偏低。據報道，我國有80%人口生活在70%缺硒土壤環(huán)境中，但是也有少數(shù)高硒地層，如湖北恩施。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明缺硒與人體40多種疾病(如惡性腫瘤、心血管病、乙型肝炎和糖尿病等)密切相關，患者的血硒和發(fā)硒含量水平均低于正常人；研究表明，缺硒地區(qū)的人群，形成一種生物地球化學地方病(如大骨節(jié)病、白肌病)，補硒治療后能康復；值得注意的是，人體補硒，有機硒的效果大大優(yōu)于無機硒。微礦物元素硒是人體必需的微量元素，通常在農產品和食品中，微礦物元素硒的含量規(guī)律是海洋生物>陸地生物，谷類>果蔬，尤其陸地農產品，其含量都不高，不能滿足人體健康需求，就綠茶來說，普通茶葉含硒量范圍是0.010,lug/g(而人體對硒的日需要量是50250ug/日)。大量研究還表明，當今人類缺素癥亞健康的一個重要原因是由于來自農產品加工的食物中，硒含量低，未能滿足人體健康需求引發(fā)的。因為硒是機體中酶和輔酶的重要結構成分和生理活性成分，可見如何提高農產品中微礦物元素硒的含量，是提高人體抗病力和生理活性的重要標志。如何從傳統(tǒng)普通茶葉(含硒量0.010.1ug/g)中提高有機硒的含量水平，滿足人體健康需求，這是當今茶業(yè)發(fā)展中有待應用科學技術來解決的重要問題，同時這個問題的解決，也提高綠茶的附加值，增加茶農收入，為國民經濟創(chuàng)匯做出貢獻。
發(fā)明內容為了解決上述現(xiàn)有技術中存在的不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種富硒綠茶的生產方法。本發(fā)明的富硒綠茶使用的"富硒營養(yǎng)液"主要以無機礦物元素硒鹽為原料，富硒營養(yǎng)液的濃度控制在1050mg/kg范圍內，屬安全使用范圍。本發(fā)明的目的通過下述技術方案實現(xiàn)一種富硒綠茶的生產方法，包括如下步驟(1)在含硒無機鹽中直接加純水配制成含硒量(以硒計)為1000mg/kg5000mg/kg的富硒營養(yǎng)液，即富硒濃縮營養(yǎng)液。(2)取上述富硒濃縮營養(yǎng)液100m12500ml加分別50L水稀釋，便得到濃度為10mg/kg50mg/kg的含硒施噴液，每畝茶園的富硒施噴液使用濃度控制為10mg/kg50mg/kgo(3)在茶樹第一次采摘前710天，施噴上述富硒施噴液于一畝茶園中，在陰天或晴天施噴，通常在上午79點或下午5點后，均勻地噴灑在茶葉的表面，讓富硒施噴液充分被嫩葉和嫩芽吸收，如噴后24小時內遇下雨，則要按原劑量補噴一次，效果最佳；噴后710天后采摘得到富硒綠茶鮮葉片，加工成富硒綠茶原料。每次噴硒后采摘的茶為同一批的富硒綠茶原料。為了更好地實現(xiàn)本發(fā)明，所述的富硒營養(yǎng)液是按下述方法配制的在含硒無機鹽中直接加純水配制成含硒量(以硒計)為1000mg/kg5000mg/kg的富硒營養(yǎng)液。所述的含硒無機鹽為亞硒酸鈉或硒酸鈉。所述茶樹在每一季需要噴23次富硒施噴液，第2次噴施的富硒施噴液濃度比第1次噴施的濃度低30%(質量百分比)，而第3次噴施的濃度應比第2次噴施的濃度要低50%(質量百分比)。富硒施噴液在采摘前710天施噴，每噴一次富硒施噴液可以采摘23次富硒綠茶原料，大約56天可采摘一次。所述的富硒綠茶原料可制成系列產品，如富硒綠茶、富硒袋泡茶、富硒綠茶粉、富硒綠茶飲料或富硒速溶綠茶等等。本發(fā)明應用多年研發(fā)的一門新興邊緣學科一農業(yè)生物地球化學基本理論和生物地球化學營養(yǎng)工程生物轉化技術，利用生物必需的微營養(yǎng)元素優(yōu)化農產品及品種，通過生物體的吸收、轉化和富集作用，提高其具生物活性的有機態(tài)微營養(yǎng)元素含量，滿足人體健康需求。富硒綠茶就是在該理論和方法指導下，利用茶園中茶葉生長過程，通過葉面噴施一定濃度的富硒營養(yǎng)液，讓茶樹充分吸收、積累、富集和轉化無機礦物元素硒，成為茶葉中具有生物活性的有機態(tài)硒。由這些原料進一步加工成富硒綠茶及其系列產品(如富硒綠茶、富硒袋泡茶、富硒綠茶粉、富硒綠茶飲料和富硒速溶綠茶)。值得提起的是，富硒綠茶是應用生地化營養(yǎng)工程^f學方法處理，綠茶中的含硒量可由人工定量調控。與我國湖北恩施富硒土壤中生長的富硒農作物(如富硒綠茶等)不同之處在于后者硒的含量不能用人工調控其吸收量；與"一種富硒茶葉的生產調節(jié)劑及其用法"的不同之處，在于調節(jié)劑需要通過微生物發(fā)酵。本發(fā)明具有如下特點-1、本發(fā)明提供的富硒營養(yǎng)液的原料是含硒無機鹽，如亞硒酸鈉或硒酸鈉，再折算成純硒，按純硒的劑量，折算施噴液含硒濃度。2、上述富硒營養(yǎng)液的濃度以硒元素計，如每升濃縮營養(yǎng)液中硒含量為1克，艮卩1000mg/kg(即用亞硒酸鈉2.26克，硒酸鈉2.47克)。富硒營養(yǎng)液的含硒濃度可以是1000mg/kg5000mg/kg，具體使用量可根據需要稀釋。3、按茶樹生長不同季節(jié)，分為春茶，夏茶，秋茶。不同時期使用富硒營養(yǎng)液的量不同，通常在生長期使用，要求在各個季節(jié)第一次采摘前710天施噴，效果最佳；每一季茶葉最好噴23次，每噴一次可以采摘23次，為同一批，與第二次噴施后采摘的分開處理。同一季節(jié)第2次噴施的濃度比第1次噴施的濃度低，而第3次噴施的應比第2次要低。4、"富硒營養(yǎng)液"稀釋濃度，控制在1050mg/kg均屬安全范圍，噴施具體時間，早晨79點或下午5點后，陰、晴天為適宜，如噴施后24小時內遇下雨，應補噴。每次噴硒后采摘的茶均屬同一批，注意批次不同要分開處理。5、每畝茶樹用多少克純硒、什么季節(jié)噴施什么濃度的富硒營養(yǎng)液？只要不超過所提供的使用范圍都可根據實際情況而定。通常每畝茶樹需50L噴施液，即每畝需0.5g、lg、1.5g、2g、2.5g的純硒進行噴施。富硒綠茶中硒的含量為17.5ug/g，比對照樣(0.010.1ug/g)大大提高。本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，具有如下優(yōu)點和有益效果1、本發(fā)明的"富硒營養(yǎng)液"用于茶樹生長發(fā)育過程的葉面噴施，促進茶葉生長、提高抗病力；促進春茶提前710天采摘，如頓崗、太平茶場早春茶增產約10%以上(詳見表2)。2、使用"富硒營養(yǎng)液"生產的綠茶，經檢測，茶葉含硒量為17.5ug/g,硒的有機轉化率達80%以上，茶葉外觀光澤好、口感好、口味甘香，耐沖耐泡，茶色清綠透明(與對照樣的微苦有別)，詳見表2。3、本發(fā)明的綠茶中的含硒量可由人工定量調控使用量(控制濃度1050mg/kg)，而湖北恩施富硒土壤中生長的富硒農作物如茶葉等，其硒的含量不能用人工調控其吸收量。4、本發(fā)明的"富硒營養(yǎng)液"中只含硒，沒有含有其它雜質，更不含其它重金屬等污染性物質。具體實施例方式下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細的描述，但本發(fā)明的實施方式不限于此。實施例l:"富硒營養(yǎng)液"用于粵北始興太平產茶區(qū)，春茶生產方法如下富硒營養(yǎng)液配制以含硒無機鹽為配制原料，將亞硒酸鈉直接加純水配制成含硒量(以硒計)為1000mg/kg的富硒濃縮營養(yǎng)液。1、取1000mg/kg富硒濃縮營養(yǎng)液各500ml、1500ml、2500ml分別加水50L稀釋得到濃度10mg/kg、30mg/kg、50mg/kg的富硒施噴液(其它濃度和用量的配制依此類推，詳見表l)。2、噴施時間在茶樹第一次采摘前710天施噴富硒施噴液，要求在陰天或晴天施噴，上午79點或下午5點后，均勻地噴灑在茶樹葉片，讓富硒施噴液(富硒營養(yǎng)液)充分被嫩葉和嫩芽吸收，如施噴后24小時內遇下雨，則要按原劑量進行補噴。茶樹茶葉噴23次，在采摘前710天施噴，每噴一次可以采摘23次，大約56天可采摘一次。第2次噴施的富硒施噴液濃度比第1次噴施的濃度低30%(質量百分比)，而第3次噴施的濃度比第2次噴施的濃度要低50%(質量百分比)。噴后710天后采摘得到富硒綠茶鮮葉片，加工成富硒綠茶原料。3、噴施方法用背式的人工噴霧器(15L水/罐)，均勻地噴灑在茶樹葉片。4、管理方法按普通茶葉常規(guī)管理方法。5、富硒綠茶加工制作方法按常規(guī)綠茶加工制作方法進行。6、出廠檢測富硒綠茶的檢驗項目分感官指標、含水量、含硒量等，檢測結果詳見表2。實施例2:"富硒營養(yǎng)液"用于粵東揭西產茶區(qū)，夏茶生產方法如下富硒營養(yǎng)液配制以含硒無機鹽為配制原料，將硒酸鈉直接加純水配制成含硒量(以硒計)為5000mg/kg的富硒濃縮營養(yǎng)液。1、取5000mg/kg富硒濃縮營養(yǎng)液各100ml、200ml、300ml加水50L稀釋為濃度10mg/kg、20mg/kg、30mg/kg的富硒施噴液(其它濃度和用量的配制依此類推，詳見表l)。2、噴施時間在茶樹第一次采摘前710天施噴富硒施噴液，要求在陰天或晴天施噴，上午79點或下午5點后，均勻地噴灑在茶樹葉片，讓富硒營養(yǎng)液充分被嫩葉和嫩芽吸收，如施噴后24小時內遇下雨，則要按原劑量進行補噴。茶樹茶葉噴23次富硒施噴液，在采摘前710天施噴，每噴一次可以采摘23次，大約56天可采摘一次。第2次噴施的富硒施噴液濃度比第1次噴施的濃度低30%(質量百分比)，而第3次噴施的濃度比第2次噴施的濃度要低50%(質量百分比)。噴后710天后采摘得到富硒綠茶鮮葉片，加工成富硒綠茶原料。3、噴施方法用背式的人工噴霧器(15L水/罐)，均勻地噴灑在茶樹葉片。4、管理方法按普通茶葉常規(guī)管理方法。5、富硒綠茶加工制作方法按常規(guī)綠茶加工制作方法進行。6、出廠檢測富硒綠茶的檢驗項目分感官指標、含水量、含硒量等，檢測結果詳見表2。實施例3:"富硒營養(yǎng)液"用于粵北始興頓崗產茶區(qū)，秋茶生產方法如下富硒營養(yǎng)液配制以含硒無機鹽為配制原料，將硒酸鈉直接加純水配制成含硒量(以硒計)為2000mg/kg的富硒濃縮營養(yǎng)液。1、取2000mg/kg富硒濃縮營養(yǎng)液各500ml、750ml、1000ml加水50L配制為濃度20mg/kg、30mg/kg、40mg/kg的富硒施噴液(其它濃度和用量的配制依此類推，詳見表l)。2、噴施時間在茶樹第一次采摘前710天施噴富硒施噴液，要求在陰天或晴天施噴，上午79點或下午5點后，均勻地噴灑在茶樹葉片，讓富硒營養(yǎng)液充分被嫩葉和嫩芽吸收，如施噴后24小時內遇下雨，則要按原劑量進行補噴。在茶樹茶葉噴23次富硒施噴液，在采摘前710天施噴，每噴一次可以采摘23次，大約每,56天可采摘一次。第2次噴施的富硒施噴液濃度比第1次噴施的濃度低30%(質量百分比)，而第3次噴施的濃度比第2次噴施的濃度要低50%(質量百分比)。噴后710天后采摘得到富硒綠茶鮮葉片，加工成富硒綠茶原料。3、噴施方法用背式的人工噴霧器(15L水/罐)，均勻地噴灑在茶樹葉片。4、管理方法按普通茶葉常規(guī)管理方法。5、富硒綠茶加工制作方法按常規(guī)綠茶加工制作方法進行。6、出廠檢測富硒綠茶的檢驗項目分感官指標、含水量、含硒量等，檢測結果詳見表2。實施例4:富硒綠茶系列產品生產方法應用本發(fā)明的富硒濃縮營養(yǎng)液稀釋后噴施于茶樹，讓含硒營養(yǎng)液充分被葉片吸收后，將采收的富硒鮮葉片攤開即讓葉片水分蒸發(fā)，經過除雜質、殺青、揉捻、干燥等過程加工成富硒綠茶原料。進一步加工成系列產品，如富硒綠茶袋泡茶、富硒綠茶飲料、富硒綠茶粉或富硒速溶綠茶。各種系列產品的生產工藝流程如下(1)富硒綠茶袋泡茶生產工藝流程將富硒綠茶原料輕壓成碎茶——用袋泡茶濾紙包裝——用鋁袋外包裝——盒裝。富硒綠茶袋泡茶每小包凈重2克，含硒量810微克/小包，包裝單位50小包/盒或100小包/盒。(2)富硒綠茶飲料生產工藝流程將富硒綠茶原料浸提——過濾(粗濾、精濾)——調和一一檢測——高溫殺菌——灌裝——成品富硒綠茶飲料。每罐200毫升，每毫升含硒量0.25微克。(3)富硒綠茶粉生產工藝流程:將富硒綠茶原料用氣流粉碎機粉碎——過篩——成超細粉末狀的茶干粉一鋁袋包裝——成品富硒綠茶粉。富硒綠茶粉3克/小包，每克含硒量7.5微克，每人日用量12小包，包裝單位50小包/包、100小包/包或150小包/包。(4)富硒速溶綠茶生產工藝流程將富硒綠茶原料搗碎——浸泡提煉(即把碎茶放入8CTC沸水中浸泡，不溶解的物質粗濾，再浸泡濃縮)——干燥(噴霧干燥、冷凍干燥)——剩下的固體即富硒速溶茶。富硒速溶茶l克/小包，每克含硒量25微克，每人日用量12小包，包裝單位25小包/包或50小包/包。表l富硒營養(yǎng)液配比<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>上述實施例為本發(fā)明的實施方式，但本發(fā)明的實施方式并不受上述實施例的限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實質與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護范圍之內。表2廣東粵北始興太平、頓崗和粵東揭西大洋使用"富硒營養(yǎng)液"生產優(yōu)質"富硒綠茶"的效果比較<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>權利要求1、一種富硒綠茶的生產方法，其特征在于包括如下步驟(1)在含硒無機鹽中直接加純水配制成含硒量為1000mg/kg～5000mg/kg的富硒營養(yǎng)液，即富硒濃縮營養(yǎng)液；(2)取上述富硒濃縮營養(yǎng)液100ml～2500ml加50L水稀釋，便得到濃度為10mg/kg～50mg/kg的含硒施噴液，每畝茶園的富硒施噴液使用濃度控制為10mg/kg～50mg/kg；(3)在茶樹第一次采摘前7～10天，施噴上述富硒施噴液于一畝茶園中，在陰天或晴天施噴，通常在上午7～9點或下午5點后，均勻地噴灑在茶葉的上下表面，讓富硒施噴液充分被嫩葉和嫩芽吸收，噴后7～10天后采摘得到富硒綠茶鮮葉片，加工成富硒綠茶原料。2、根據權利要求1所述的一種富硒綠茶的生產方法，其特征在于，所述的富硒營養(yǎng)液是按下述方法配制的在含硒無機鹽中直接加純水配制成含硒量為1000mg/kg5000mg/kg的富硒營養(yǎng)液。3、根據權利要求1或2所述的一種富硒綠茶的生產方法，其特征在于，所述的含硒無機鹽為亞硒酸鈉或硒酸鈉。4、根據權利要求1所述的一種富硒綠茶的生產方法，其特征在于，所述茶樹在每一季噴23次富硒施噴液，第2次噴施的富硒施噴液濃度比第1次噴施的濃度低30%，第3次噴施的濃度應比第2次噴施的濃度要低50%。5、根據權利要求1所述的一種富硒綠茶的生產方法，其特征在于，所述的富硒綠茶原料制成富硒綠茶、富硒袋泡茶、富硒綠茶粉、富硒綠茶飲料或富硒速溶綠茶。全文摘要本發(fā)明屬茶葉生產
技術領域：
，公開了一種利用富硒營養(yǎng)液生產富硒綠茶的方法，該富硒營養(yǎng)液以無機鹽礦物元素亞硒酸鈉或硒酸鈉為富硒營養(yǎng)液的原料。本發(fā)明根據茶樹對硒元素的選擇吸收量，配制含硒濃度為10～50mg/kg的富硒營養(yǎng)液，生產富硒綠茶及其系列產品，將為本世紀缺硒癥亞健康人群提供一種方便安全理想的補硒來源。本發(fā)明制備的富硒綠茶，茶葉含硒量為1～7.5μg/g，硒的有機轉化率達80％以上，茶葉外觀光澤好、口感好、口味甘香，耐沖耐泡，茶色清綠透明。文檔編號A01C21/00GK101099431SQ200710029170公開日2008年1月9日申請日期2007年7月16日優(yōu)先權日2007年7月16日發(fā)明者王將克申請人:王將克