專利名稱：高鈣香椿芽培育技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種提高香椿芽菜產(chǎn)品礦物元素含量的方法，更具體 地說，涉及一種通過給香椿芽施加添加了鈣化合物的營養(yǎng)補(bǔ)料來生產(chǎn)高鈣 香椿芽產(chǎn)品的方法。
背景技術(shù)：
鈣是人體必需的礦物元素之一，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體缺鈣會 造成骨質(zhì)軟化和疏松等，老年人缺鈣易患癡呆癥，兒童缺鈣將嚴(yán)重影響生 長和發(fā)育。根據(jù)衛(wèi)生部門的居民營養(yǎng)狀況調(diào)查數(shù)據(jù)表明，我國居民缺鈣現(xiàn) 象較為普遍，尤其是中老年人和兒童缺鈣尤為突出。轉(zhuǎn)素補(bǔ)充是一條最經(jīng) 濟(jì)有效的補(bǔ)鈣方式。蔬菜是人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹饕澄?，通過生物富集方法 生產(chǎn)高鈣蔬菜，對于提高居民鈣素營養(yǎng)水平有著十分重要的意義。
香椿芽香味濃郁，脆嫩多汁，營養(yǎng)豐富，是人們普遍喜歡食用的一種
木本蔬菜?；灧治霰砻鳎?00克鮮香椿芽中，含蛋白質(zhì)6.2—8.3克，糖 類3.7—4.3克，脂肪7.6—9.5克，粗纖維1.3—2.5克，維生素C含量較高，
是白菜的2.5倍，菠菜的3倍，芹菜的20倍。此外還含有磷、鐵等礦物質(zhì) 和胡蘿卜素及B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此，香椿具有很高的營養(yǎng)價值。
香椿芽根據(jù)其生產(chǎn)方式不同一般分為樹芽香椿和種芽香椿兩種，樹芽 香椿是從香椿樹上采集下來的香椿嫩芽，季節(jié)性較強(qiáng)， 一般于每年春天4 一5月份才能采集上市；而種芽香椿是用香椿種子培育的香椿芽菜，四季 均可生產(chǎn)，沒有季節(jié)限制。由于其口感鮮嫩，香味濃郁，深受人們喜愛，近年來發(fā)展較快，但是利用生物富集鈣素的原理生產(chǎn)高鈣香椿芽的方法， 國內(nèi)外未見報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種生產(chǎn)高鈣香椿芽產(chǎn)品的方法。其目的是這樣 實(shí)現(xiàn)的將香椿種子揉搓掉翅翼，清除雜質(zhì)，然后用清水漂洗干凈，將水
分控干后，倒入45—55。C的溫水中燙種2—5分鐘，再倒入濃度為0. 2—0. 8% 的氯化鈣溶液中浸泡8—14小時，過濾，放入可漏水的塑料框中，置催芽 箱中進(jìn)行催芽，溫度控制在20—3(TC之間，經(jīng)2—3天的催芽，大部分芽 已長出，即可播于鋪有保水紙的育苗盤(規(guī)格為600X240X50單位mm) 內(nèi)，每盤播種量50—100克；然后，用噴霧器將濃度為0. 1—0.6%的氯化 鈣溶液噴施于香椿種芽上，置于溫度為20—25°C，濕度為80—85%的環(huán)境 條件下進(jìn)行培養(yǎng)；在培養(yǎng)期間，每隔4—8小時噴淋1次氯化轉(zhuǎn)溶液，經(jīng) 10—15天培養(yǎng)，芽苗高度達(dá)到150—180毫米時即可采收，從而獲得本發(fā) 明的高鈣香椿芽。
采用本發(fā)明方法培育的高鈣香椿芽，經(jīng)過檢驗測試，每IOO克產(chǎn)品中， 鈣含量可達(dá)160毫克，其含鈣量比未處理的對照組提高2倍左右，富鈣效 果十分顯著。該方法簡便易行，成本低，為人們提供了一種經(jīng)濟(jì)有效的補(bǔ) 鈣芽菜。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)例，對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
取優(yōu)質(zhì)香椿種子1千克，揉搓去掉翅翼，除雜，用清水漂洗干凈，控
干后倒入5(TC的溫水中燙種3分鐘，并不斷攪動種子，然后過濾，倒入濃 度為0.5%的氯化鈣溶液種浸種12小時，濾入塑料框中，置25t:條件下保溫催芽32小時，大部分種子已發(fā)芽時，將種子播于鋪有保水紙的育苗盤(規(guī)
格為600X240X50單位mm)內(nèi)，每盤播種量約80克，然后再噴施濃度為 0.4%的氯化鈣溶液，置于溫度為22"C，濕度為80%的培養(yǎng)室中進(jìn)行培養(yǎng)， 期間每隔6小時噴1次氯化鈣溶液，濃度也是0. 4%，經(jīng)過12天左右的培 養(yǎng)，香椿芽苗長到160毫米左右即可采收，得到本發(fā)明的高鈣香椿芽產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1、一種高鈣香椿芽的生產(chǎn)方法，其特征在于香椿種子揉搓除雜、燙種后用濃度為0.2—0.8％的氯化鈣溶液浸種8—14小時，過濾后進(jìn)行催芽，然后播于鋪有保水紙的育苗盤內(nèi)，再用噴霧器將濃度為0.1—0.6％的氯化鈣溶液噴施于種芽上，置于溫度為20—25℃，濕度為80—85％的環(huán)境條件下進(jìn)行培養(yǎng)，期間每隔4—8小時噴淋1次氯化鈣溶液，經(jīng)10—15天培養(yǎng)，芽苗長到150—180毫米高時即可采收。
全文摘要
一種高鈣香椿芽的生產(chǎn)方法，是將香椿種子揉搓除雜、燙種后，用氯化鈣溶液浸種催芽，然后播于育苗盤內(nèi)，噴施氯化鈣溶液，并在培養(yǎng)期間噴施氯化鈣溶液，經(jīng)10-15天培養(yǎng)即可獲得高鈣香椿芽，該方法簡便易行，成本低，為人們提供了一種經(jīng)濟(jì)有效的補(bǔ)鈣芽菜。
文檔編號A01G1/00GK101433151SQ20071016615
公開日2009年5月20日 申請日期2007年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月12日
發(fā)明者許紹聰 申請人:許紹聰