專利名稱：一種生物發(fā)酵白酒糟生產(chǎn)生物飼料的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用生物發(fā)酵方法生產(chǎn)生物飼料的制作方法，屬于飼料的制造技術(shù)領(lǐng) 域。
背景技術(shù)：
我國是生產(chǎn)和消耗白酒的大國，白酒釀造行業(yè)又是耗糧大戶，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國每年用 于釀酒的糧食達(dá)3000多萬噸，每年白酒丟糟產(chǎn)量在3500萬噸以上。酒糟是白酒生產(chǎn)最大 的下腳料，鮮白酒糟酸度大，水份含量65%以上，且含有大量的粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、粗 淀粉、維生素、微量元素及無氮浸出物等，但是極易腐敗，不便存儲(chǔ)，且消化率低、適口性差、 飼用價(jià)值低，若不及時(shí)處理，帶來極大的環(huán)境壓力，是白酒行業(yè)需要科學(xué)合理解決的重要問 題之一。白酒糟的綜合治理和再利用，不僅可以為國家節(jié)省大量的糧食，解決當(dāng)前蛋白飼料 的嚴(yán)重短缺，促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，也可創(chuàng)造明顯的經(jīng)濟(jì)效益，也是生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展和建立循 環(huán)經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵。目前的白酒糟利用都停留在傳統(tǒng)的直接鮮喂、簡單的烘干、單一物理以及單一生 物方式的處理上，具體有鮮酒糟直接飼喂、物理擠壓、物理吸附、直接燃燒、烘干粉碎、生產(chǎn) 單細(xì)胞蛋白飼料、生產(chǎn)粗酶制劑以及制作有機(jī)肥等等方法，這些都無法整體地提升白酒糟 的再利用的可行性和價(jià)值。利用并充分認(rèn)識(shí)白酒糟作為一個(gè)大宗資源的同時(shí)，尋求簡潔而 實(shí)用的工業(yè)化工藝是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)，提高白酒糟的價(jià)值并賦予其附加值才是一種白酒 糟理想的科學(xué)處理方法的關(guān)鍵。鑒此，充分利用白酒糟作為飼料的資源，利用高科技生物發(fā) 酵技術(shù)遴選出適當(dāng)?shù)膭?dòng)物益生菌種和以及復(fù)合酶，優(yōu)化出簡潔而實(shí)用的可規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)工 藝，同時(shí)賦予產(chǎn)品更高的附加值是科學(xué)利用白酒糟的最佳方式。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目旨在提供一種科學(xué)利用白酒糟作為飼料的資源，利用生物發(fā)酵技術(shù)遴選 出適當(dāng)?shù)膭?dòng)物益生菌種和以及復(fù)合酶，優(yōu)化出簡潔而實(shí)用的工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)工藝，同時(shí)賦予 產(chǎn)品更高的附加值，是科學(xué)利用白酒糟的理想方式。鑒于上述目的得以實(shí)現(xiàn)，本發(fā)明提供的方案如下本發(fā)明以鮮白酒糟為主要原料，粕類以及食品工業(yè)的副產(chǎn)品、廢渣為輔料，采用以 動(dòng)物益生微生物、添加以纖維素酶為主的復(fù)合酶的發(fā)酵工藝，生產(chǎn)出生物飼料。生產(chǎn)工藝 為白酒糟與輔料、動(dòng)物益生微生物、復(fù)合酶進(jìn)行混合、發(fā)酵、烘干、粉碎、裝袋。上述制作工藝中，主要原料是以五谷雜糧生產(chǎn)白酒的鮮糟(鮮糟含水為65%左 右)，輔料的粕類可為豆粕、棉粕以及其他雜粕等，輔料的食品工業(yè)的副產(chǎn)品、廢渣可為啤酒 糟、麥麩等等。上述制作工藝中，動(dòng)物益生微生物采用為芽孢桿菌、酵母菌，并添加有以纖維素酶 為主的復(fù)合酶。所使用的微生物以及酶制劑均符合中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告的《無公害 食品_飼料添加劑品種目錄》，可以確保白酒糟發(fā)酵后產(chǎn)品的安全性。
上述制作工藝中，主、輔料以及菌酶的比例為(以物料折干計(jì)算)新鮮的白酒 糟輔料菌酶量為60-80% 20-40% 1-2%。上述制作工藝中，動(dòng)物益生微生物中芽孢桿菌、酵母菌以及酶的比例為芽孢桿菌 40-50%、酵母菌10-15%、復(fù)合酶40-50%。優(yōu)選微生物組成比例為芽孢桿菌40%、酵母 菌15%、復(fù)合酶45%。上述制作工藝中，所有的物料充分混合均勻，混合后的水分含量在45-60%，優(yōu)選 水分含量在50%。上述制作工藝中，混合后的物料在開放的場(chǎng)地進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵場(chǎng)地包括但不限于 固體發(fā)酵槽、固體發(fā)酵罐和固體發(fā)酵架等等，優(yōu)選發(fā)酵容器為固體發(fā)酵槽。上述制作工藝中，發(fā)酵物料的堆高應(yīng)不高于100cm，優(yōu)選高度在80-90cm。發(fā)酵溫 度在40-55°C。當(dāng)溫度高于55°C時(shí)作適當(dāng)?shù)姆稀⑼L(fēng)處理。發(fā)酵時(shí)間為36-72h，優(yōu)選發(fā)酵 時(shí)間為48h。上述制作工藝中，發(fā)酵結(jié)束后，干燥可選用自然晾干和低溫烘干，低溫烘干物料溫 度應(yīng)低于55 °C。上述制作工藝中，干燥后依據(jù)不同要求進(jìn)行粉碎達(dá)到20-80目，產(chǎn)品的水分 ^ 12%，產(chǎn)品最大程度的保留動(dòng)物益生微生物的存活和酶活。本發(fā)明與現(xiàn)有的白酒糟生產(chǎn)飼料的技術(shù)相比具有如下優(yōu)勢(shì)一、利用白酒糟作為 飼料資源，用生物技術(shù)對(duì)白酒糟作綜合改造，最大程度地利用白酒糟。二、通過優(yōu)選工藝保 留生物技術(shù)的優(yōu)勢(shì)賦予產(chǎn)品更高的附加值。三、采用本技術(shù)工藝，發(fā)酵周期短，投資運(yùn)行成 本低，符合簡潔而實(shí)用的規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的需求。本發(fā)明所列下面具體方案，所述的實(shí)施案例并不局限于案例的具體內(nèi)容范圍。方案1 取鮮白酒糟(含水為65%左右)1000kg，棉粕100kg，麥麩100kg，菌酶混 合物6kg，物料充分混合均勻后置于開放的水泥地上發(fā)酵，發(fā)酵物料的堆高80cm，發(fā)酵溫度 在40-55°C。當(dāng)溫度高于55°C時(shí)作適當(dāng)?shù)姆咸幚恚话l(fā)酵時(shí)間為40h，發(fā)酵結(jié)束后，干燥選 用自然晾曬干，后進(jìn)行粉碎達(dá)到20目，產(chǎn)品的水分< 12%，成品裝袋。方案2 取鮮白酒糟(含水為65%左右)2000kg，棉粕300kg，菌酶混合物12kg，充 分混合均勻后的物料堆放在開放的固體發(fā)酵槽，物料的堆高為90cm，發(fā)酵溫度在40-55°C。 當(dāng)溫度高于55°C時(shí)作適當(dāng)?shù)姆?、通風(fēng)處理。發(fā)酵時(shí)間為48h，發(fā)酵結(jié)束后，干燥選用物料 溫度應(yīng)低于55°C低溫烘干設(shè)備，干燥后進(jìn)行粉碎達(dá)到40目，產(chǎn)品的水分< 12%，成品裝袋。
權(quán)利要求
一種用新鮮白酒糟生物發(fā)酵生產(chǎn)生物飼料的方法，以鮮白酒糟為主要原料，粕類以及食品工業(yè)的副產(chǎn)品、廢渣為輔料，使用動(dòng)物益生微生物，并添加以纖維素酶為主的復(fù)合酶進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)生物飼料，生產(chǎn)工藝為，鮮白酒糟及輔料與動(dòng)物益生微生物及復(fù)合酶進(jìn)行混合，發(fā)酵，烘干，粉碎，裝袋。
2.根據(jù)權(quán)利1要求的方法，其特征在于采用的主要原料是以五谷雜糧生產(chǎn)白酒的鮮糟 (鮮糟含水為65%左右)，輔料中粕類為豆粕、棉粕及其他雜粕等，輔料中食品工業(yè)副產(chǎn)品、 廢渣可為啤酒糟、麥麩等等。
3.根據(jù)權(quán)利1要求的方法，其特征在于發(fā)酵工藝中采用的動(dòng)物益生微生物為芽孢桿 菌、酵母菌，并添加有以纖維素酶為主的復(fù)合酶，所使用的微生物以及酶制劑均符合中華人 民共和國農(nóng)業(yè)部公告的《無公害食品-飼料添加劑品種目錄》，以確保白酒糟發(fā)酵后產(chǎn)品的 安全性。
4.根據(jù)權(quán)利1要求的方法，其特征在于采用主、輔料以及菌酶的比例為(以物料折干計(jì) 算)新鮮的白酒糟輔料菌酶量為60-80% 20-40% 1-2%。
5.根據(jù)權(quán)利1要求的方法，其特征在于動(dòng)物益生微生物中芽孢桿菌、酵母菌以及復(fù)合 酶的組成比例為芽孢桿菌40-50 %、酵母菌10-15 %、復(fù)合酶40-50 %，優(yōu)選微生物組成比例 為芽孢桿菌40%、酵母菌15%、復(fù)合酶45%。
6.根據(jù)權(quán)利1要求的方法，其特征在于所有的物料充分混合均勻，混合后的水分含量 在45-60 %，優(yōu)選水分含量在50 %。
7.根據(jù)權(quán)利1要求的方法，其特征在于混合后的物料在開放的場(chǎng)地進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵場(chǎng) 地包括但不限于固體發(fā)酵槽、固體發(fā)酵罐和固體發(fā)酵架等，優(yōu)選發(fā)酵容器為固體發(fā)酵槽。
8.根據(jù)權(quán)利1要求的方法，其特征在于發(fā)酵物料堆高應(yīng)不高于100cm，優(yōu)選高度在 80-90cm,發(fā)酵溫度在40-55 °C，當(dāng)溫度高于55 °C時(shí)作適當(dāng)?shù)姆贤L(fēng)處理，發(fā)酵時(shí)間為 36-72h，優(yōu)選發(fā)酵時(shí)間為48h。
9.根據(jù)權(quán)利1要求的方法，其特征在于發(fā)酵結(jié)束后，干燥可選用自然晾曬干或低溫烘 干，低溫烘干物料溫度應(yīng)低于55°C。
10.根據(jù)權(quán)利1要求的方法，其特征在于干燥后依據(jù)不同要求進(jìn)行粉碎達(dá)到20-80目， 產(chǎn)品的水分彡12%。
全文摘要
提供一種用生物發(fā)酵白酒糟(本發(fā)明指鮮白酒糟)生產(chǎn)生物飼料的方法。本發(fā)明以白酒糟為主要原料，粕類以及食品工業(yè)的副產(chǎn)品、廢渣為輔料，采用以動(dòng)物益生微生物為主，并添加以纖維素酶為主的復(fù)合酶的發(fā)酵工藝生產(chǎn)生物飼料。生產(chǎn)工藝為白酒糟、輔料與動(dòng)物益生微生物、復(fù)合酶進(jìn)行充分混合、發(fā)酵、烘干、粉碎、裝袋。通過優(yōu)化的動(dòng)物益生微生物和酶對(duì)原料和輔料進(jìn)行發(fā)酵而達(dá)到生物改性，使其中主要成分的蛋白質(zhì)的分子量酶切變小、使氨基酸比例更加合理，適當(dāng)提高蛋白質(zhì)含量，最大程度地降低抗?fàn)I養(yǎng)因子(包括纖維素在內(nèi))含量；發(fā)酵后產(chǎn)品營養(yǎng)平衡，富含菌體蛋白、維生素和生物活性物質(zhì)；同時(shí)保留了動(dòng)物益生微生物、酶類和其他生物活性物質(zhì)及生長因子等等，更容易被動(dòng)物吸收，也可以解決配合飼料中營養(yǎng)水平低、吸收效率不高的問題。利用白酒糟作為主要原料載體，采用多菌種加復(fù)合酶混合固態(tài)發(fā)酵的技術(shù)，使生產(chǎn)成本大大降低，同時(shí)工藝環(huán)節(jié)少、簡單易操作，可節(jié)省投資和運(yùn)行費(fèi)用；發(fā)酵周期短，生產(chǎn)效率明顯提高，使得綜合利用白酒糟工業(yè)規(guī)?；a(chǎn)生物飼料成為現(xiàn)實(shí)。
文檔編號(hào)A23K1/06GK101919490SQ20091006263
公開日2010年12月22日 申請(qǐng)日期2009年6月12日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月12日
發(fā)明者胡徐玉, 胡杰 申請(qǐng)人:胡徐玉;胡杰