專利名稱：：一種以蘋(píng)果渣和麥芽根為原料生產(chǎn)蛋白飼料的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及飼料領(lǐng)域，具體地，本發(fā)明涉及一種以蘋(píng)果渣和麥芽根為原料生產(chǎn)蛋白飼料的方法。
背景技術(shù)：
：蘋(píng)果渣是指蘋(píng)果榨汁后的副產(chǎn)物，主要由果皮、果核和殘余果肉組成,約占鮮果質(zhì)量的25%,蘋(píng)果渣含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，具有開(kāi)胃健脾的功效，是良好的飼料資源。蘋(píng)果渣還含有豐富的維生素和果酸，果膠、果糖，有利于微生物的直接吸收和利用。因此，蘋(píng)果渣除營(yíng)養(yǎng)成分高于青干草外，還可提高粗飼料的消化率。此外，重金屬、農(nóng)藥殘留量均低于我國(guó)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。故蘋(píng)果渣作為動(dòng)物飼料安全可靠。由于蘋(píng)果渣含有較高水分(約80%85%)和豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，易被微生物浸染，發(fā)霉、腐爛變質(zhì)，導(dǎo)致環(huán)境的污染和資源的浪費(fèi)。現(xiàn)有處理方式為烘干、青貯、自然晾曬等。烘干能耗較高，現(xiàn)有技術(shù)條件下，生產(chǎn)每噸干渣大概需要消耗0.5-0.7噸煤，同時(shí)，蘋(píng)果渣的營(yíng)養(yǎng)成分損失較大。直接青貯主要有以下兩方面的問(wèn)題，第一，鮮果渣水分普遍在80%-85°/。左右，不符合青貯最佳水分要求；第二，蘋(píng)果渣的營(yíng)養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量較低，鮮蘋(píng)果渣粗蛋白含量為1.1%，發(fā)酵后菌體蛋白產(chǎn)量低。自然晾曬由于受天氣的影響較大，質(zhì)量不穩(wěn)定，不適合工業(yè)化生產(chǎn)。隨著啤酒工業(yè)在我國(guó)的發(fā)展，啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的啤酒糟、麥芽根、啤酒花粕、啤酒酵母等副產(chǎn)物也隨之增多作為可利用的資源，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及在飼料中的利用是人們頗感興趣的問(wèn)題。麥芽根是用大麥生產(chǎn)啤酒麥芽的下腳料，2008年我國(guó)的產(chǎn)量約10萬(wàn)噸，麥芽根的粗蛋白含量達(dá)30%左右，接近大豆，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。但麥芽根味苦，直接飼喂動(dòng)物效果不佳。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的發(fā)明人將蘋(píng)果渣和麥芽根按一定比例混合發(fā)酵，兩種原料的營(yíng)養(yǎng)成分和特性互補(bǔ)性強(qiáng)，且在我國(guó)的產(chǎn)量都比較大，生產(chǎn)上具有可行性。通過(guò)這種組合解決蘋(píng)果渣直接發(fā)酵水分過(guò)高的問(wèn)題，以及兩種原料各自的營(yíng)養(yǎng)缺陷問(wèn)題。通過(guò)這兩種原料按一定比例混合發(fā)酵，水分控制在70%左右，發(fā)酵后蛋白質(zhì)含量可達(dá)7-8%(與玉米全株青貯相當(dāng))，同時(shí)可保護(hù)產(chǎn)品中蘋(píng)果多酚不被破壞。因此，本發(fā)明的目的是提供一種以蘋(píng)果渣和麥芽根為原料生產(chǎn)蛋白飼料的方法。根據(jù)本發(fā)明的方法包括以下步驟1)將鮮蘋(píng)果渣與麥芽根以9:1~8:2的質(zhì)量比混合，混合后水分控制為65%-75%;2)攪拌均勻，將混合后的物料發(fā)酵，優(yōu)選在23-25'C下發(fā)酵40-45天，發(fā)酵容器為以下兩種方式，一種為青貯窖，將混合好的物料壓實(shí)、蓋嚴(yán)(造成物料內(nèi)部厭氧環(huán)境)；另一種為特制的青貯袋，容積為1立方，可裝600公斤物料，裝袋后抽真空發(fā)酵；3)分裝發(fā)酵產(chǎn)物，所得發(fā)酵產(chǎn)物可作為蛋白飼料使用。根據(jù)本發(fā)明的方法，在步驟2)中，將混合后的物料同時(shí)接種酵母菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌，并發(fā)酵。蘋(píng)果渣單獨(dú)發(fā)酵產(chǎn)物含較多的乳酸和酒精等成分，單獨(dú)飼喂會(huì)降低反芻動(dòng)物瘤胃的pH值，蘋(píng)果渣為蛋白缺陷型原料，麥芽根口味苦，其有抑制產(chǎn)乳特性，不適于做奶牛等奶畜的單一飼料，但是使用本發(fā)明的方法，將蘋(píng)果渣與麥芽根混合發(fā)酵，能夠提高蛋白含量，從而改善適口性，所得產(chǎn)物營(yíng)養(yǎng)全面均衡，消化率提高，作為奶牛飼料可以提高奶中乳脂含量。蘋(píng)果渣與混合發(fā)酵蘋(píng)果渣在瘤胃內(nèi)的發(fā)酵特點(diǎn)1反芻動(dòng)物采食新鮮蘋(píng)果渣后，瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸(VFA)濃度迅速升高，瘤胃pH值降到6以下，容易造成急性酸中毒，而發(fā)酵后的蘋(píng)果渣因糖類含量很少，微生物不能迅速發(fā)酵，進(jìn)入瘤胃后VFA的變化較小，采食添加麥芽根的蘋(píng)果渣混合發(fā)酵飼料可使VFA的組成更合理，同時(shí)降低酒精濃度，提高消化率。2采食新鮮的蘋(píng)果渣后，在瘤胃內(nèi)進(jìn)行乳酸發(fā)酵，乳酸濃度可快速達(dá)到140-180mg/100ml，影響瘤胃發(fā)酵功能的發(fā)揮，而采食經(jīng)混合發(fā)酵的蘋(píng)果渣乳酸濃度可保持在25mg/100ml左右，不影響瘤胃的發(fā)酵功能的發(fā)揮。具體實(shí)施方式實(shí)施例1將90kg鮮蘋(píng)果渣與10kg麥芽根混合，混合后水分控制為65%;攪拌均勻，將混合后的物料發(fā)酵，在青貯窖中23"C發(fā)酵40天，將混合好的物料壓實(shí)、蓋嚴(yán)(造成物料內(nèi)部厭氧環(huán)境)3)分裝發(fā)酵產(chǎn)物，所得發(fā)酵產(chǎn)物可作為蛋白飼料使用。蘋(píng)果渣中添加麥芽根混合發(fā)酵與蘋(píng)果渣單獨(dú)發(fā)酵相比，營(yíng)養(yǎng)成分以及對(duì)動(dòng)物的消化有明顯改善新鮮蘋(píng)果渣、干燥蘋(píng)果渣與發(fā)酵蘋(píng)果渣營(yíng)養(yǎng)成分比較，如表l。表1水分(％)TDN(%)DCP(%)DE(kcal/kg)新鮮蘋(píng)果渣80.516.60.280.76發(fā)酵蘋(píng)果渣84.914.30.200.56干渣蘋(píng)果渣18.166.41.622.85注TDN-總可消化物，DCP-可消化粗蛋白，DE-代謝能蘋(píng)果渣添加10%麥芽根發(fā)酵的營(yíng)養(yǎng)成分比較如表2。表2水分(％)》咖蜀粗脂肪(％)粗纖維發(fā)酵蘋(píng)果渣(不添加)84.90.580.562.9蘋(píng)果渣添加15%73.75.11.623.4麥芽根發(fā)酵實(shí)施例2將85kg鮮蘋(píng)果渣與15kg麥芽根混合，混合后水分控制為70%。攪拌均勻，將混合后的物料加入容積為1立方的青貯袋內(nèi)，接種酵母菌，裝袋后抽真空發(fā)酵，在24"C下發(fā)酵43天。分裝發(fā)酵產(chǎn)物，所得發(fā)酵產(chǎn)物可作為蛋白飼料使用。蘋(píng)果渣添加15%麥芽根發(fā)酵的營(yíng)養(yǎng)成分比較如表3。表3水分(％)粗蛋白(％)粗脂肪(％)粗纖維發(fā)酵蘋(píng)果渣(不添加)83.70.490.542.6蘋(píng)果渣添加15%麥芽根發(fā)酵71.25.31.523.1實(shí)施例3將80kg鮮蘋(píng)果渣與20kg麥芽根混合，混合后水分控制為75%。攪拌均勻，將混合后的物料加入容積為l立方的青貯袋內(nèi)，接種植物乳桿菌，裝袋后抽真空發(fā)酵，在25'C下發(fā)酵45天。分裝發(fā)酵產(chǎn)物，所得發(fā)酵產(chǎn)物可作為蛋白飼料使用。蘋(píng)果渣添加20%麥芽根發(fā)酵的營(yíng)養(yǎng)成分比較如表4。表4<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>權(quán)利要求1、一種以蘋(píng)果渣和麥芽根為原料生產(chǎn)蛋白飼料的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟1)將鮮蘋(píng)果渣與麥芽根以9∶1～8∶2的質(zhì)量比混合，混合后水分控制為65％-75％；2)攪拌均勻，將混合后的物料在23-25℃下發(fā)酵40-45天；3)分裝發(fā)酵產(chǎn)物，所得發(fā)酵產(chǎn)物可作為蛋白飼料使用。2、根據(jù)權(quán)利要求l的方法，其特征在于，在步驟2)中，將混合后的物料同時(shí)接種酵母菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、并發(fā)酵。全文摘要本發(fā)明涉及飼料領(lǐng)域，具體地，本發(fā)明涉及一種以蘋(píng)果渣和麥芽根為原料生產(chǎn)蛋白飼料的方法。本發(fā)明的方法包括以下步驟1)將鮮蘋(píng)果渣與麥芽根以9∶1～8∶2的質(zhì)量比混合，混合后水分控制為65％-75％；2)攪拌均勻，將混合后的物料發(fā)酵；3)分裝發(fā)酵產(chǎn)物，所得發(fā)酵產(chǎn)物可作為蛋白飼料使用。蘋(píng)果渣和麥芽根按一定比例混合發(fā)酵，兩種原料的營(yíng)養(yǎng)成分和特性互補(bǔ)性強(qiáng)，且在我國(guó)的產(chǎn)量都比較大，生產(chǎn)上具有可行性。文檔編號(hào)A23K1/00GK101530154SQ20091008218公開(kāi)日2009年9月16日申請(qǐng)日期2009年4月17日優(yōu)先權(quán)日2009年4月17日發(fā)明者宋煥軍,朱新民,欣趙申請(qǐng)人:趙欣;宋煥軍;朱新民