專利名稱：一種能降低姬松茸病蟲害的培養(yǎng)料堆積發(fā)酵方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種姬松茸的生產(chǎn)技術(shù)，特別是一種能降低姬松茸病蟲害)的培養(yǎng)料堆積發(fā)酵新方法。
二背景技術(shù)：
姬松茸(又名巴西蘑燕)是一種食藥用真菌,為一種富含蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪酸、微量元素及多糖的復(fù)合體，不僅味道鮮美，具有杏仁香味，而且具有醫(yī)療保健作用，對腫瘤，特別是腹水癌、痔瘡、糖尿病，高血壓，神經(jīng)痛均有一定功效，由此受到國內(nèi)外消費者的喜愛,尤其是日本和美國，已成為姬松茸制品的消費大國。姬松茸也是福建省重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，但長期以來，其產(chǎn)量低的主要原因之一也包括因采用分散堆制的第一次
發(fā)酵(亦稱前發(fā)酵)的堆料的寬度較窄，單個料堆寬度僅為1.3-2.3m，造成料堆保濕功能差，溫度上升慢'，料堆兩旁的邊料易被風吹干或曬干，濕度和料溫不夠，產(chǎn)生的有益放線菌數(shù)量少，草料易干需一直不停澆水又易造成中間黑心，各種有害雜菌病害菌增多，再加上進入菇房堆放在已消毒過的中上層床架上進行第二次發(fā)酵(亦稱后發(fā)酵)時，料層厚度偏薄(厚度自上而下每層分別為0.3m、 0.33m、 0.36m)，發(fā)酵結(jié)束后的培養(yǎng)料的放線菌出現(xiàn)也少，培養(yǎng)料質(zhì)地不松軟，甚至還有氨'的氣味，導(dǎo)致播種菌絲吃料速度慢，復(fù)土后常常出現(xiàn)胡桃內(nèi)狀等雜菌，造成減產(chǎn)甚至絕收等問題。因此，經(jīng)長期觀察,發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料堆料發(fā)酵技術(shù)直接影響到姬松茸的產(chǎn)量，這也是目前姬松茸栽培過程中急需解決的發(fā)酵技術(shù)問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種能降低姬松茸病蟲害的培養(yǎng)料堆積發(fā)酵方法，使得能有效地控制栽'培過程中常常出現(xiàn)的大面積胡桃內(nèi)狀菌等雜菌造成減產(chǎn)甚至絕收的問題，從而達到增產(chǎn)增收的目的。 -
本發(fā)明是采用如下技術(shù)方案實現(xiàn)的，該培養(yǎng)料堆積發(fā)酵方法包括將培養(yǎng)料堆料(堆積)進行第一次發(fā)酵(亦稱堆積前發(fā)酵)和將培養(yǎng)料進房上床后進行第二次發(fā)酵(亦稱進床后發(fā)酵)，其特征在于其中所述的將培養(yǎng)料堆料(堆積)進行第一次發(fā)酵，即前發(fā)酵
是指根據(jù)堆積發(fā)酵的原理，采用多小堆復(fù)式集合(集中)堆積法將培養(yǎng)料多排堆積進行一次發(fā)酵處理，該(堆積前發(fā)酵的)方法包括以下流程步驟a、預(yù)堆步驟。
采用多小堆復(fù)式集合(集中)堆積法，即每個(小)料堆皆以稻草自身長度的1 . 5—3
倍長度(約l 1,5m長)為寬度，至少以4.5m為長度，逐層鋪草逐層加.水進行堆積，一直堆到料堆高度不少于1.3m，之后再另起一堆并直接靠著前一堆進行第二排(行)堆積，并以4 6個小料堆為一 (大)堆垛，堆積到每個堆垛寬度為4 9m左右，如法堆制集成一
3堆垛，預(yù)堆之后的1 2天之內(nèi)，要往堆料內(nèi)大量灌水，即采用大量水直接從堆頂灌進料堆內(nèi)。采用上述預(yù)堆方法可達到以下目的 一是通過堆制過程充分加水促使稻草盡可能吸足水分。二是因為每個堆垛寬是己有技術(shù)堆寬的3倍以上，可減少和克服傳統(tǒng)分散堆制時存在的邊料暴露出太多，草料容易干燥造成濕度和溫度不夠(不能滿足要求)，不能進行正常(理想)發(fā)酵的弊病。三是這種堆制法又可減輕每次翻堆過程中的勞動強度，同時有利于翻堆時能把肥料等輔料均勻加入并有利進床。
b、 建堆(也稱第一次翻堆)。
從預(yù)堆當日起算3-4天就要進行第一次翻堆，翻堆時是一個小料堆一個小料堆的逐個'(逐排)進行，翻堆操作是采用上下、內(nèi)外位置對調(diào)的方法進行堆制操作，邊翻邊補足水分，對草料水分不足的噴水要徹底噴濕后下移至新位置上(新堆上)，每層草料鋪厚至20-25公分厚度之后施加一層碳酸氫氨和過磷酸鈣的混合肥(兩者應(yīng)在翻堆前預(yù)5^拌勻備用)，施放肥料要盡量撒播均勻，如此一層草料一層肥料， 一直翻完第一堆后再翻第二堆，后一堆料緊挨前一堆料，堆頂形成龜背狀，第一次翻堆后的發(fā)酵時間可掌握在4 6天(發(fā)酵時間可以較長)。翻堆結(jié)束后，盡量不要在新建堆上加水，以避免肥料流失，可用薄膜將料堆四周圍起，以減少水分散失，提升發(fā)酵濕度，提高并改善發(fā)酵效果，縮短發(fā)酵時間，，在發(fā)酵期間，如發(fā)現(xiàn)料堆外部水分不足要及時加水，如遇到下雨要在堆頂上復(fù)蓋薄膜避雨，以保證料堆的水分含量正常。
c、 第二次翻堆。
第一次翻堆結(jié)束約6天后可進行第二次翻堆，翻堆時每層草料均勻加入(按常規(guī)量)'石膏，并繼續(xù)調(diào)節(jié)水分，翻堆操作及翻堆后的管理方法與第一次翻堆的相同。
d、 第三次翻堆。
第二次翻堆結(jié)束約6天后可進行第三次翻堆，第三次翻堆時的草料的含水量應(yīng)調(diào)至60% (即手抓一把草料并握緊時可見水滴數(shù)滴)，翻堆時每層草料要均勻散播上石灰(按常規(guī)量)，翻堆操作方法及翻堆后的管理同上次。
e、 第四次翻堆。
第三次翻堆結(jié)束約4天后進行第四次翻堆，本次翻堆的操作方法與翻堆后的管理依然同上次，但本次翻堆的目的更注重草料的拌松混勻，即將料生的與料熟的混勻，料含水量大的與含水量低的混勻并依次堆好，以便進床過程采用先堆的后搬，后堆的先搬，以減輕進床時的勞動強度。
其中所述的將培養(yǎng)料進房上床后進行第二次發(fā)酵，即后發(fā)酵是指在第四次翻堆中將培'養(yǎng)料拌松混勻后第二天即可進行進床操作，進床前先做好菇房的常規(guī)消毒滅菌工作，進床時，培養(yǎng)料一般從第三層開始堆放，逐次再放第四層、第五層，堆放時每層都要盡量將料滿格堆放(注菇床一般是制成6層隔層，第1、 2、 6層可空著)。培養(yǎng)料進床后應(yīng)讓料溫重新上升，增加自溫效果，但菇房溫度不應(yīng)超過6(TC。宜在55T:左右保持10小時，在二次發(fā)酵過程保持菇房溫度是關(guān)鍵， 一般情況在二次發(fā)酵期間，要保證燕房內(nèi)的溫度在4 5天中應(yīng)保持在5(TC左右。
本發(fā)明采用堆積發(fā)酵的原理，通過采用多小堆復(fù)式集合堆積法發(fā)酵的培養(yǎng)料，能克服分散堆制時邊料暴露出太多、草料易千燥造成的濕度和溫度不夠，從而不能產(chǎn)生足夠生物 能以利于有益微生物正常發(fā)酵的弊病，改變了微生物菌落，提高培養(yǎng)料的發(fā)酵溫度，有利 于殺死病蟲害，促進了對姬松茸有益的放線菌等菌類的大量繁殖(采用該方法堆制發(fā)酵的 培養(yǎng)料中不設(shè)排氣孔能有大量的放線菌出現(xiàn)，威地松軟，沒有氨氣味，含水量在55-60% 之間)，從而堆制出優(yōu)質(zhì)的培養(yǎng)料，利于姬松茸菌絲、子實體的生長，并解決了栽培過程 中常常出現(xiàn)大面'積的胡桃內(nèi)狀菌等雜菌造成減產(chǎn)甚至絕收的問題，既能提高產(chǎn)量，.又能省 工省力。本發(fā)明也適用于姬松茸等以生料為培養(yǎng)料的其他食用菌(如蘑燕等)的栽培。
四

圖1是本發(fā)明將培養(yǎng)料采用多小堆復(fù)式集合堆積法進行發(fā)酵的堆料外表結(jié)構(gòu)示意圖 (以5個小料堆，即5排小料堆集合成一堆垛)。
參閱附圖，其中1為(大)堆垛，2為第一個(第一排)小料堆，3為第二個(第 二排)小料堆，4為第三個小料堆，5為第四個小料堆，6為第五個小料堆。
五具體實施例方式
本發(fā)明適合有糞稻草和無糞稻草為主原料的配方料的堆積發(fā)酵。以下是本發(fā)明的一種 具體實施例，現(xiàn)以無糞稻草配方為例稱取稻草110000公斤，碳酸氫氨(NH3)2CO3 550 公斤，石膏330公斤，過磷酸鈣330公斤，石灰330公斤。其流程為預(yù)堆、建堆(也稱 第一次翻堆)、第二次翻堆、第三次翻堆及第四次翻堆進行前發(fā)酵(亦稱一次發(fā)酵)，進床 進行后發(fā)酵(亦稱第二次發(fā)酵)。如果采用有糞稻草的配方，牛糞與稻草應(yīng)分開預(yù)堆。 1、前發(fā)酵(亦稱一次發(fā)酵)
a、 預(yù)堆預(yù)堆的目的是通過堆制過程充分加水促使稻草盡量吸足水分。堆制過程是 采用多小堆復(fù)式集合堆積法，即每個小料堆皆以稻草自身的2倍長度(約1.2m)為寬度， 以5m為長度，逐層鋪草逐層加水進行堆積， 一直堆到料堆高度約1.5m，之后再另起一堆 并直接靠著前一堆進行第二行(第二排)堆積，以5個小料堆為一大堆垛，堆積到每個堆 垛寬度約為5 6m左右(長度為小料堆的長度)。每個堆垛皆如法堆制。
其中在預(yù)堆過程中，鋪草時要把捆草的結(jié)子劃開解掉，而在加水時加水量應(yīng)充足，且 一邊加水一邊要用腳踩踏稻草，以讓稻草充分吸水，在預(yù)堆結(jié)束之后的1-2天之內(nèi)，還要' 往堆料內(nèi)大量灌水，即采用大量水直接從堆頂灌進堆料內(nèi)。
b、 建堆(也稱第一次翻堆)從預(yù)堆之日算起4天可進行第一次翻堆，這次翻堆的主 要目的是添加肥料，補足水分。翻堆時采用上下，內(nèi)外對調(diào)翻動的方法，邊翻邊補足水分。 在翻堆時，發(fā)現(xiàn)堆中草料水分不足時加足水分，讓草料徹底噴濕后下移至新堆上，每層草 料鋪厚至25公分厚度，之后施加一層碳酸氫氨和過磷酸鈣的混合肥(兩者應(yīng)在翻堆前預(yù) 先拌勻備用)，施放肥料要盡量撒播均勻，如此一層草料一層肥料， 一直翻完第一堆后再 翻第二堆，后一堆料緊挨前一堆料，堆頂形成龜背狀(在翻堆后盡量不要在新建堆上加水， 以避免肥料流失)，翻堆結(jié)束后，可用薄膜將料堆四周圍起，以減少水分散失，提升發(fā)酵 濕度，提高并改善發(fā)酵效果，縮短發(fā)酵時間，本次(第一次翻堆)發(fā)酵時間可以達6天左 右(可以較長)，在發(fā)酵期間，如發(fā)現(xiàn)料堆外部(外圍)水分不足要及時加水，如遇到下 雨要在堆頂上復(fù)蓋薄膜避雨，以保證料堆的水分含量正常。C、第二次翻堆第一次翻堆結(jié)束約6天后可進行第二次翻堆，翻堆時每層草料均勻 加入規(guī)定量石膏，并繼續(xù)調(diào)節(jié)水分，翻堆操作及翻堆后的管理方法與第一次翻堆的相同。
d、 第三次翻堆第二次翻堆之后(約6天后)可進行第三次翻堆，第三次翻*時的 草料的含水量應(yīng)調(diào)至60%，即手抓一把草料并握緊時可見水滴數(shù)滴，翻堆時每層草料要均 勻散播上石灰，翻堆操作方法及翻堆后的管理同上次。
e、 第四次翻堆第三次翻堆結(jié)束約4天后進行第四次翻堆，本次翻堆的操作方法與
翻堆后的管理依然同上次，但本次翻堆的目的更注重草料的拌松混勻，即將料生的與料熟 的混勻，料含水量大的與含水量低的混勻并依次堆好，以便進床過程采用先堆的后搬，后 堆的先搬，以減輕進床時的勞動強度。
2、第二次發(fā)酵(亦稱進床后發(fā)酵) .
進床，第四次翻堆中將培養(yǎng)料拌勻后第二天即可進床。進床前應(yīng)先把菇房整理好并消
毒干凈， 一般菇房應(yīng)用漂白粉加水噴灑再密閉一天即可(新菇房可用500g的漂白粉加水 100公斤噴灑。老燕房用1000g漂白粉)，噴灑時要把菇房內(nèi)的每個角落都噴到，'菇房到 料堆之間的走道也要一并消毒。進床時，培養(yǎng)料一般從第三層開始堆放，逐次放第四層和 第五層，堆放時每層都要盡量將料滿格堆放進行二次發(fā)酵，培養(yǎng)料進床結(jié)束之后，立即把 菇房四周薄膜放下并壓緊盡量讓培養(yǎng)料的溫度重新上升，增加自溫效果。后發(fā)酵可根據(jù)氣 候變化情況，掌握好自溫時間，如進床時碰到雨天降溫，菇房內(nèi)的溫度難以上升，這時應(yīng) 立即進行蒸汽加熱，提升室溫，保證后發(fā)酵正常進行。要是進床過程天氣晴好，可利用晴 天日曬，促使菇房溫度上升，這樣可以減少二次發(fā)酵過程的燃料用煤。二次發(fā)酵時當菇房 內(nèi)溫度升至50'C， 一定要密切觀察菇房溫度變化，不要讓菇房溫度超過60'C，最好在55 。C左右保持10小時，要是菇房溫度升至55"C之后還繼續(xù)上升時，應(yīng)扒開菇房上的薄膜， 放去部分蒸汽，以便菇房降溫(因菇房內(nèi)溫度如一直超過60°C，會導(dǎo)致培養(yǎng)料中的游離 氨大量產(chǎn)生，會影響后期播種時的菌種萌發(fā))，后發(fā)酵時第三、四、五層培養(yǎng)料應(yīng)滿格堆 放的堆制過程是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，為了使培養(yǎng)料在后發(fā)酵過程能全面發(fā)酵成熟，在二次發(fā) 酵過程中保持菇房溫度是關(guān)鍵， 一般情況在二次發(fā)酵期間，要保持菇房在4一5天中，其 內(nèi)的溫度在5(TC左右。
二次發(fā)酵的培養(yǎng)料結(jié)束后要求有大量放線菌出現(xiàn)，這樣的培養(yǎng)料質(zhì)地松軟，沒有氨氣 味，含水量在55—60%之間，手拉草料不需用力，顏色褐色，成完全腐熟狀。二次發(fā)酵(后 發(fā)酵)結(jié)束后的上床(將培養(yǎng)料均攤于各層，每層厚度20—25cm左右)，播種，復(fù)土，出 菇管理按常規(guī)。
本發(fā)明的未述部分與現(xiàn)有技術(shù)的相同。
權(quán)利要求
1、一種能降低姬松茸病蟲害的培養(yǎng)料堆積發(fā)酵方法，該堆積發(fā)酵方法包括將培養(yǎng)料堆料進行第一次發(fā)酵即前發(fā)酵，和將培養(yǎng)料進房上床后進行第二次發(fā)酵即后發(fā)酵，其特征在于其中所述的將培養(yǎng)料堆料進行第一次發(fā)酵即前發(fā)酵是指根據(jù)堆積發(fā)酵的原理，采用多小堆復(fù)式集合堆積法將培養(yǎng)料多排堆積進行一次發(fā)酵處理，該堆積前發(fā)酵的方法包括以下流程步驟a、預(yù)堆步驟采用多小堆復(fù)式集合堆積法，即每個小料堆皆以稻草自身長度的1.5—3倍長度或約1～1.5m長為寬度，至少以4.5m為長度，逐層鋪草逐層加水進行堆積，一直堆到料堆高度不少于1.3m，之后再另起一堆并直接靠著前一堆進行第二排堆積，并以4～6個小料堆為一大堆垛，堆積到每個堆垛寬度為4～9m左右，如法堆制集成一堆垛，預(yù)堆之后的1～2天之內(nèi)，要往堆料內(nèi)大量灌水，即采用大量水直接從堆頂灌進料堆內(nèi)。b、建堆，也稱第一次翻堆從預(yù)堆當日起算3--4天就要進行第一次翻堆，翻堆時是一個小料堆一個小料堆的逐個進行，翻堆操作是采用上下、內(nèi)外位置對調(diào)的方法進行堆制操作，邊翻邊補足水分，對草料水分不足的噴水要徹底噴濕后下移至新位置上，每層草料鋪厚至20--25公分厚度之后施加一層碳酸氫氨和過磷酸鈣的混合肥，施放肥料要撒播均勻，如此一層草料一層肥料，一直翻完第一堆后再翻第二堆，后一堆料緊挨前一堆料，堆頂形成龜背狀，第一次翻堆后的發(fā)酵時間可掌握在4～6天。c、第二次翻堆第一次翻堆結(jié)束約6天后，可進行第二次翻堆，翻堆時每層草料均勻加入常規(guī)量石膏，并繼續(xù)調(diào)節(jié)水分，翻堆操作及翻堆后的管理方法與第一次翻堆的相同。d、第三次翻堆第二次翻堆結(jié)束約6天后可進行第三次翻堆，第三次翻堆時的草料的含水量應(yīng)調(diào)至60％，翻堆時每層草料要按常規(guī)量均勻散播上石灰，翻堆操作方法及翻堆后的管理同上次。e、第四次翻堆第三次翻堆之后約4天后進行第四次翻堆，本次翻堆的操作方法與翻堆后的管理依然同上次，翻堆時更注重草料的拌松混勻，即將料生的與料熟的混勻，料含水量大的與含水量低的混勻并依次堆好，以便進床過程采用先堆的后搬，后堆的先搬。其中所述的將培養(yǎng)料進房上床后進行第二次發(fā)酵，即后發(fā)酵是指在第四次翻堆中將培養(yǎng)料拌松混勻后第二天即可進行進床操作，進床前先做好菇房的常規(guī)消毒滅菌工作，進床時，培養(yǎng)料一般從第三層開始堆放，逐次再放第四層、第五層，堆放時每層都要盡量將料滿格堆放，培養(yǎng)料進床后應(yīng)讓料溫重新上升，增加自溫效果，但菇房溫度不應(yīng)超過60℃，宜在55℃左右保持10小時，在二次發(fā)酵過程保持菇房溫度是關(guān)鍵，一般情況在二次發(fā)酵期間，要保證菇房內(nèi)的溫度在4～5天中應(yīng)保持在50℃左右。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的能降低姬松茸病蟲害的培養(yǎng)料堆積發(fā)酵方法，其特征在于 在所述的預(yù)堆過程中，鋪草時要把捆草的結(jié)子劃開解掉，而在加水時加水量應(yīng)充足，且一 邊加水一邊要用腳踩踏稻草，以讓稻草充分吸水，在預(yù)堆結(jié)束之后的1-2天之內(nèi)，還要往 堆料內(nèi)大量灌水。 .
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的能降低姬松茸病蟲害的培養(yǎng)料堆積發(fā)酵方法，其特征在于 在所述的第一次翻堆結(jié)束后，不要在新建堆上加水，以避免肥料流失，用薄膜將料堆四周 圍起，以減少水分散失，提升發(fā)酵濕度，縮短發(fā)酵時間，在發(fā)酵期間，發(fā)現(xiàn)料堆外部水分 不足要及時加水，遇到下雨要在堆頂上復(fù)蓋薄膜避雨，以保證料堆的含水量正常。
全文摘要
一種能降低姬松茸病蟲害的培養(yǎng)料堆積發(fā)酵方法，其特征在于其中所述的將培養(yǎng)料堆料進行第一次發(fā)酵即前發(fā)酵是指根據(jù)堆積發(fā)酵的原理，采用多小堆復(fù)式集合堆積法將培養(yǎng)料多排堆積進行一次發(fā)酵處理，該堆積前發(fā)酵的方法包括以下流程步驟預(yù)堆步驟、建堆即第一次翻堆、第二次翻堆、第三次翻堆、第四次翻堆，將培養(yǎng)料進房上床進行第二次發(fā)酵。采用本發(fā)明能克服分散堆制時邊料暴露出太多、草料易干燥造成的濕度和溫度不夠，從而不能產(chǎn)生足夠生物能以利于有益微生物正常發(fā)酵的弊病，促進了對姬松茸有益的放線菌等菌類的大量繁殖，從而堆制出優(yōu)質(zhì)的培養(yǎng)料，利于姬松茸菌絲、子實體的生長，并解決了栽培過程中常常出現(xiàn)大面積的胡桃內(nèi)狀菌等雜菌造成減產(chǎn)甚至絕收的問題，提高產(chǎn)量30-50％，既能提高產(chǎn)量，又能省工省力。
文檔編號C05F17/00GK101486602SQ20091011107
公開日2009年7月22日 申請日期2009年2月23日 優(yōu)先權(quán)日2009年2月23日
發(fā)明者吳少風, 唐翔虬, 張惠珍, 江枝和, 王義祥, 翁伯琦, 肖淑霞, 峻 鄭, 雷錦桂, 黃志龍 申請人:福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所