專利名稱：瘦肉型豬新品種的選育方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于畜牧選育技術(shù)領(lǐng)域，尤指一種優(yōu)質(zhì)瘦肉型種豬的選育方法。

背景技術(shù)：
豬肉是廣大人民群眾最重要的動物蛋白來源，據(jù)統(tǒng)計，我國消費的動物蛋白中70％以上是豬肉及其產(chǎn)品。自從20世紀(jì)70年代以來，人們的營養(yǎng)觀念和膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，加上生活水平的提高，人們對豬肉的需求從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，對瘦肉的需求量顯著增加。世界各國的種豬選育方案也均轉(zhuǎn)向提高商品豬的產(chǎn)肉性能。
然而現(xiàn)實是目前種豬的選育方案卻忽視了肉質(zhì)變差的內(nèi)在機理，加之高密度的飼養(yǎng)管理，導(dǎo)致在提高瘦肉率的同時，豬肉的肉質(zhì)性狀也發(fā)生了變化，豬肉已不再是鮮紅色，口感嫩度、風(fēng)味、咀嚼性能等大不如從前。而且這種劣質(zhì)肉的出現(xiàn)也造成巨大的經(jīng)濟損失。據(jù)報道，美國僅豬肉的肌肉系水力下降一項每年約損失1萬噸肉，英國劣質(zhì)肉的損失約占全部屠宰豬瘦肉價值的2.2％。因此，有必要提高豬肉肉質(zhì)性狀品質(zhì)，來提高人們對豬肉的口感需求并減少經(jīng)濟損失。


發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明利用二花臉豬的高產(chǎn)仔率和肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點，以其作為母本，利用國外種豬生長速度快、飼料報酬好和瘦肉率高的優(yōu)點，采用長白豬、大約克豬以及二花臉豬三元雜交模式，獲得長×(大·二)三元雜種豬，以此為基礎(chǔ)群并通過閉鎖繁育與橫交固定獲得一種優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬新品種(系)-申農(nóng)I號。申農(nóng)I號豬作為母系與瘦肉型父系豬雜交所生產(chǎn)的商品豬具有瘦肉率高和肉質(zhì)性狀優(yōu)異的特點，其選育過程如圖1所示。
本發(fā)明的目的在于提供一種肉質(zhì)性狀優(yōu)越的瘦肉型豬新品種-中農(nóng)I號的選育方法，該方法包括如下步驟 A)以大約克公豬作父本，與二花臉母豬雜交，獲得大×二雜交一代母豬；然后以長白公豬作父本，與大×二雜交一代母豬雜交，獲得長×(大·二)三元雜種豬； B)組建申農(nóng)I號豬零世代選育群體，以長×(大·二)三元雜種豬作為基礎(chǔ)選育群體，培育基礎(chǔ)選育群體的公豬和母豬； C)將公豬和母豬交配產(chǎn)仔豬，培育仔豬，在仔豬出生至4～5月齡期間，逐步選擇良好個體留種； D)繼續(xù)培育步驟C)得到的良好個體至性成熟，母豬根據(jù)母親的繁殖性能和同胞的肉質(zhì)性狀選留優(yōu)秀個體作為種豬，公豬根據(jù)自身的胴體性能和生長性能選留優(yōu)秀個體作為種豬； E)重復(fù)步驟C)和D)4～15次。
其中步驟D)中，優(yōu)秀個體母豬的選留還結(jié)合自身的生長性能及胴體性能；優(yōu)秀個體公豬的選留還結(jié)合同胞的肉質(zhì)性狀。
在繁殖性能、肉質(zhì)性狀、生長性能和胴體性能四個選育性狀指標(biāo)中，具體各性狀的權(quán)重如何取舍，因此本發(fā)明具體是根據(jù)綜合選擇指數(shù)進行選留，選留綜合選擇指數(shù)高的優(yōu)秀個體作為種豬，其中h2代表性狀的遺傳力，P代表某一性狀的群體平均數(shù)，P代表某一性狀的個體表型值，W代表性狀的經(jīng)濟重要性即各性狀的權(quán)重，并且各權(quán)重W1+W2+W3+W4＝1.0，在本發(fā)明中，1、2、3、4分別表示繁殖性能、肉質(zhì)性狀、生長性能和胴體性能四個選育性狀指標(biāo)；其中，選留母豬的權(quán)重W1為60～70％、W2為30～40％、W3為0～10％、W4為0～10％，較佳地權(quán)重W1為60％、W2為30％、W3為5％、W4為5％；選留公豬的權(quán)重W1為0％、W2為5～20％、W3為25～50％、W4為35～60％，較佳地權(quán)重W1為0％、W2為10％、W3為45％、W4為45％。
通過上述表現(xiàn)型的選育指標(biāo)，可以獲得具有優(yōu)異肉質(zhì)性狀及繁殖性能的申農(nóng)I號瘦肉型母本新品系豬，用以雜交生產(chǎn)出肉質(zhì)鮮美的商品豬。
本發(fā)明的申農(nóng)I號在選育過程中，還可以利用DNA標(biāo)記來進行輔助選擇，較佳地如步驟B)中的基礎(chǔ)選育群體和步驟C)中良好個體的選擇根據(jù)母豬選擇Hal基因為NN型和Nn型，ESR基因為BB型和AB型；公豬選擇Hal基因為NN型，ESR基因為BB型和AB型。通過DNA標(biāo)記輔助選擇以加速和加強高繁殖性能和優(yōu)異肉質(zhì)申農(nóng)I號母豬的純合。還可進一步通過表現(xiàn)型指標(biāo)進行選擇在28日齡斷奶時選留體重大于4kg，體型外貌佳，發(fā)育良好，全身被白毛；于4月齡時，對個別發(fā)育不良者、體重小于40kg以及有雜毛和花斑者予以剔除。
步驟A)中，所述大×二雜交一代母豬的選留措施可以是第一次選留在4周斷奶時進行，選擇被毛全白，體重不低于4kg，乳頭數(shù)7對以上，體型健壯勻稱的母豬；第二次選留于4月齡進行，淘汰體質(zhì)差，毛色雜有黑斑的，生長速度慢的母豬；第三次選留于6月齡時進行，選擇日增重550克以上、料肉比不高于3∶1、100kg活體背膘22mm以下，眼肌面積大于30cm2以上的母豬留種。
步驟A)中，選擇二花臉母豬25頭以上，大約克與二花臉數(shù)量比例1∶4～6；選擇雜交一代母豬60頭以上，長白公豬與雜交一代母豬數(shù)量比例1∶4～6。
步驟B)中的基礎(chǔ)選育群體以及步驟D)中隨后的每個世代選留公豬20頭以上，母豬120頭以上。
步驟D)中，繁殖性能選擇母親的初產(chǎn)仔數(shù)和自身的FSH激素水平參數(shù)中的一種或幾種，較佳地選擇母親的初產(chǎn)仔數(shù)參數(shù)，肉質(zhì)性狀選擇肌肉系水力、肉色、嫩度、肌內(nèi)脂肪含量參數(shù)中的一種或幾種，較佳地選擇肌內(nèi)脂肪含量和嫩度參數(shù)；生長性能選擇達(dá)100kg體重日齡和飼料轉(zhuǎn)化率、平均日增重參數(shù)中的一種或幾種，較佳地選擇平均日增重參數(shù)；胴體性能選擇活體背膘厚、眼肌面積參數(shù)中的一種和幾種，較佳地選擇眼肌面積。
步驟E)中，較佳地重復(fù)步驟C)和D)4～10次。
本發(fā)明的積極進步效果在于通過繁殖性能和肉質(zhì)性狀作為申農(nóng)I號雜交用母本品系的主要選育指標(biāo)，可以顯著地提高申農(nóng)I號豬的繁殖率，具體表現(xiàn)在申農(nóng)I號母豬頭胎產(chǎn)仔數(shù)已將近10頭，并且提高肉質(zhì)的品質(zhì)，主要表現(xiàn)在肉色較紅，系水力較好，肌內(nèi)脂肪較多，嫩度好。并且通過氟烷(Hal)基因及雌激素受體(ESR)基因作為選育指標(biāo)，可以更快地提高申農(nóng)I號豬母本品系的豬肉品質(zhì)和繁殖性能，縮短選育周期，具體表現(xiàn)在經(jīng)過多個世代的選育，初產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到10頭以上，經(jīng)產(chǎn)達(dá)到12頭。



圖1為優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬新品種(系)一申農(nóng)I號的選育流程圖。

具體實施例方式 實施例1雜交一代母豬 以江蘇省著名的地方豬種太湖豬中產(chǎn)仔數(shù)最高的二花臉豬作為母本，選擇優(yōu)秀個體25頭，以英國大約克豬作為父本，選擇優(yōu)秀個體5頭，進行雜交并產(chǎn)仔豬。對仔母豬進行培養(yǎng)選留，第一次選留在4周斷奶時進行，選擇被毛全白，體重不低于4kg，乳頭數(shù)7對以上，體形健壯勻稱的母豬；第二次選留于4月齡進行，淘汰體質(zhì)差、毛色雜有黑斑、生長速度慢的母豬；6月齡時進行第三次選擇，根據(jù)日增重、料肉比以及活體B超檢測結(jié)果進行選留，選擇日增重550g以上、料肉比不高于3∶1、100kg活體背膘22mm以下，眼肌面積大于30cm2以上的母豬留種，最終選留出雜交一代母豬60頭。并測試雜交一代母豬的產(chǎn)仔數(shù)、體重、增重、料肉比、胴體瘦肉率等性能。
結(jié)果雜交一代母豬含有50％的太湖豬(二花臉豬)血統(tǒng)和50％英系大約克豬血統(tǒng)；雜交一代母豬初產(chǎn)平均窩產(chǎn)仔數(shù)10.55頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)為12.25頭，初生重為0.98kg，28日齡斷奶重5.43kg，平均日增重為525g，料肉比3.35∶1，胴體瘦肉率達(dá)52.82％。
實施例2長×(大·二)雜交豬并組建基礎(chǔ)選育群體 以選出的雜交一代母豬作為母本核心群，以5個血統(tǒng)的丹系長白公豬12頭作為父本，進行第二次雜交，產(chǎn)長×(大·二)雜交仔豬。培養(yǎng)仔豬并進行選留，第一次選留根據(jù)分子標(biāo)記檢測結(jié)果，母豬選擇Hal基因為NN型和Nn型，ESR基因為BB型和AB型的；公豬選擇Hal基因為NN型，ESR基因為BB型和AB型的。第二次選擇在28日齡斷奶時進行，選留下來的豬符合體重大于4kg，體形外貌佳，發(fā)育良好，全身被白毛。第三次選留于4月齡進行，對個別發(fā)育不良者，體重小于40kg以及有雜毛和花斑者，予以剔除。6月齡進行最后一次選擇，根據(jù)體型外貌選留長×(大·二)雜交公豬20頭，雜交母豬120頭，組建基礎(chǔ)選育群，為申農(nóng)I號零世代豬。
結(jié)果基礎(chǔ)選育群體含有25％太湖豬(二花臉豬)血統(tǒng)，25％英系大約克豬血統(tǒng)和50％丹系長白豬血統(tǒng)，初生重平均1.1kg，28日齡斷奶重6.34kg，平均日增重為598g，料肉比3.08∶1，胴體瘦肉率達(dá)58.33％。
實施例3群體閉鎖繁育和多世代選育 對基礎(chǔ)群進行閉鎖繁育，并進行多個世代選育。培養(yǎng)申農(nóng)I號公豬和母豬，按照全同胞和半同胞避免交配的原則進行配種產(chǎn)仔，培養(yǎng)仔豬并進行選留。第一次選留根據(jù)分子標(biāo)記檢測結(jié)果，母豬選擇Hal基因為NN型和Nn型，ESR基因為BB型和AB型的；公豬選擇Hal基因為NN型，ESR基因為BB型和AB型的。第二次選擇在28日齡斷奶時進行，選留下來的豬符合體重大于4kg，體形外貌佳，發(fā)育良好，全身被白毛。第三次選留于4月齡進行，對個別發(fā)育不良者，體重小于40kg以及有雜毛和花斑者，予以剔除。6月齡進行最后一次選擇，記錄平均日增重、眼肌面積，母親的頭胎產(chǎn)仔數(shù)，屠宰1～2頭待選種豬的同胞個體并記錄肉質(zhì)性狀如肌內(nèi)脂含量，母豬按照 計算綜合選擇指數(shù)。
其中，h2代表性狀的遺傳力，P代表某一性狀的群體平均數(shù)，P代表某一性狀的個體表型值，W代表性狀的經(jīng)濟重要性即各性狀的權(quán)重。
其中，h12＝0.11(頭胎產(chǎn)仔數(shù)，繁殖性能)，h22＝0.5(肌內(nèi)脂，肉質(zhì)性狀)，h32＝0.31(平均日增重，生長性能)，h42＝0.48(眼肌面積，胴體性能) 公豬按照 計算綜合選擇指數(shù)其中，其他參數(shù)同上。
分別從高到底排列公母豬的SI值，公豬選留SI值靠前的20頭，母豬選留SI值靠前的120頭，作為下一代種豬，一年一個世代，共進行8個世代的橫交固定，建立起申農(nóng)I號豬核心群體300頭以上，其中公豬血統(tǒng)5個以上。
所述申農(nóng)I號核心群體豬的各項性能指標(biāo)如下 繁殖性能初產(chǎn)10頭以上，經(jīng)產(chǎn)12頭以上。
生長速度600g/d以上。
胴體和肉質(zhì)性狀瘦肉率55％以上，平均背膘2.1，眼肌面積35cm2左右，肌內(nèi)脂肪2.5％以上，肉色鮮紅。屠宰后45min內(nèi)pH1在6.0～6.5之間，屠宰后24h pH24在5.7～5.9之間，肌肉系水力為86～88％。
實施例4 對申農(nóng)I號3～6世代母豬頭胎、二胎、三胎的產(chǎn)仔性能進行統(tǒng)計分析，結(jié)果如表1所示。
表1申農(nóng)I號3～6世代豬的產(chǎn)仔性能

實驗數(shù)據(jù)表明通過世代選育，申農(nóng)I號豬群具有較高的繁殖性能。一般一個新品種至少需要8～10個世代的選育，才能使其性狀得到穩(wěn)固。申農(nóng)I號經(jīng)過前六個世代的選育，初產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到10頭左右，經(jīng)產(chǎn)達(dá)到11頭左右。
實施例5申農(nóng)I號的肉質(zhì)性狀和胴體性能測定 申農(nóng)I號豬作為優(yōu)良母本新品系肉質(zhì)較優(yōu)良，對申農(nóng)I號6世代豬的肉質(zhì)性狀進行測定。抽取申農(nóng)I號6世代豬6頭，耳號分別為6562、6545、6541、6556、6549、6566進行屠宰，測試胴體性能指標(biāo)如平均背膘厚、6-7肋膘厚、胴體瘦肉率、眼肌面積以及測定其肉質(zhì)性狀如肉色(用豬肉顏色與大理石紋評分標(biāo)準(zhǔn)圖進行對比)、pH1、肌內(nèi)水分、系水力、大理石紋(用豬肉顏色與大理石紋評分標(biāo)準(zhǔn)圖進行對比)、嫩度、肌內(nèi)脂含量等，結(jié)果分別如表2和3所示。
表2申農(nóng)I號6世代豬的胴體性能
從表2的屠宰測定實驗數(shù)據(jù)來看，申農(nóng)I號六世代豬的平均瘦肉率達(dá)到55.64％，平均眼肌面積為39.28cm2。
表3申農(nóng)I號6世代豬的肉質(zhì)性狀
從表3可以看出申農(nóng)I號豬經(jīng)過六個世代的選育，肉質(zhì)性狀優(yōu)良，在肉色上，評分基本在3～4之間，表明肉色鮮紅，肌內(nèi)脂含量較高，平均值在3.08％。剪切力也是反應(yīng)豬肉嫩度的重要指標(biāo)，從表3中可以看出，申農(nóng)I號豬的剪切力較低，低于5.83kg.f。
權(quán)利要求
1.一種瘦肉型豬新品種的選育方法，其特征在于
A)以大約克公豬作父本，與二花臉母豬雜交，獲得大×二雜交一代母豬；然后以長白公豬作父本，與大×二雜交一代母豬雜交，獲得長×(大·二)三元雜種豬；
B)組建長×(大·二)三元雜種豬基礎(chǔ)選育群，作為零世代，并培育零世代的公豬和母豬；
C)將公豬和母豬交配產(chǎn)仔豬，培育仔豬，在仔豬出生至4～5月齡期間，逐步選擇良好個體留種；
D)繼續(xù)培育步驟C)得到的良好個體至性成熟，母豬根據(jù)母親的繁殖性能和同胞的肉質(zhì)性狀選留優(yōu)秀個體作為種豬；公豬根據(jù)自身的胴體性能和生長性能選留優(yōu)秀個體作為種豬；
E)重復(fù)步驟C)和D)4～15次。
2.如權(quán)利要求1所述的選育方法，其特征在于步驟D)中，母豬還結(jié)合自身的生長性能、胴體性能選留優(yōu)秀個體作為種豬；公豬還結(jié)合同胞的肉質(zhì)性狀選留優(yōu)秀個體作為種豬。
3.如權(quán)利要求2所述的選育方法，其特征在于步驟D)中，具體是選留綜合選擇指數(shù)高的優(yōu)秀個體作為種豬，其中綜合選擇指數(shù)式中h2代表性狀的遺傳力，P代表某一性狀的群體平均數(shù)，P代表某一性狀的個體表型值，W代表性狀的經(jīng)濟重要性即權(quán)重，并且W1+W2+W3+W4＝1.0，1、2、3、4分別表示繁殖性能、肉質(zhì)性狀、生長性能和胴體性能；其中，選留母豬的W1為60～70％、W2為30～40％、W3為0～10％、W4為0～10％；選留公豬的W1為0％、W2為5～20％、W3為25～50％、W4為35～60％。
4.如權(quán)利要求1～3任一項所述的選育方法，其特征在于步驟B)中的基礎(chǔ)選育群體和步驟C)中良好個體的選擇根據(jù)是母豬選擇Hal基因為NN型和Nn型，ESR基因為BB型和AB型；公豬選擇Hal基因為NN型，ESR基因為BB型和AB型。
5.如權(quán)利要求4所述的選育方法，其特征在于步驟B)中的基礎(chǔ)選育群體和步驟C)中良好個體的選擇還根據(jù)在28日齡斷奶時選留體重大于4kg，體型外貌佳，發(fā)育良好，全身被白毛；于4月齡時，對個別發(fā)育不良者、體重小于40kg以及有雜毛和花斑者予以剔除。
6.如權(quán)利要求1～3任一項所述的選育方法，其特征在于步驟A)中，選擇二花臉母豬25頭以上，大約克公豬與二花臉母豬的數(shù)量比例為1∶4～6；所述大×二雜交一代母豬的選留措施是第一次選留在4周斷奶時進行，選擇被毛全白，體重不低于4kg，乳頭數(shù)7對以上，體型健壯勻稱的母豬；第二次選留于4月齡進行，淘汰體質(zhì)差，毛色雜有黑斑的，生長速度慢的母豬；第三次選留于6月齡時進行，選擇日增重550g以上、料肉比不高于3∶1、100kg活體背膘22mm以下，眼肌面積大于30cm2以上的母豬留種，選擇雜交一代母豬60頭以上，長白公豬與雜交一代母豬的數(shù)量比例為1∶4～6。
7.如權(quán)利要求1～3任一項所述的選育方法，其特征在于步驟B)中的基礎(chǔ)選育群體以及步驟D)中隨后的每個世代選留公豬20頭以上，母豬120頭以上。
8.如權(quán)利要求1～3任一項所述的選育方法，其特征在于步驟D)中，繁殖性能選擇母親的初產(chǎn)仔數(shù)和自身的FSH激素水平參數(shù)中的一種或幾種，肉質(zhì)性狀選擇肌肉系水力、肉色、剪切力、肌內(nèi)脂肪含量參數(shù)中的一種或幾種；生長性能選擇達(dá)100kg體重日齡和飼料轉(zhuǎn)化率、平均日增重參數(shù)中的一種或幾種；胴體性能選擇活體背膘厚、眼肌面積參數(shù)中的一種或幾種。
9.如權(quán)利要求1～3任一項所述的選育方法，其特征在于步驟E)中，重復(fù)步驟C)和D)4～10次。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種瘦肉型豬新品種-申衣I號的選育方法，其包括A)以大約克公豬與二花臉母豬雜交，得大×二雜交母豬；然后與長白公豬雜交，獲得長×(大·二)三元雜種豬；B)組建長×(大·二)三元雜種豬基礎(chǔ)選育群，作為申農(nóng)I號豬零世代；C)將公豬和母豬交配產(chǎn)仔豬，逐步選擇良好個體留種；D)繼續(xù)培育良好個體至性成熟，分別根據(jù)繁殖性能及肉質(zhì)性狀和胴體性能及生長性能選留優(yōu)秀個體母、公豬作為下一世代種豬；E)重復(fù)步驟C)和D)4～15次。通過繁殖性能和肉質(zhì)性狀作為母本新品系申農(nóng)I號豬的主要選育指標(biāo)，申農(nóng)I號豬具有較好的豬肉品質(zhì)，表現(xiàn)在肉色紅，系水力好，肌內(nèi)脂高，嫩度好等。在繁殖性能方面，申農(nóng)I號母豬頭胎產(chǎn)仔數(shù)達(dá)10頭以上。
文檔編號A01K67/02GK101755707SQ20091024753
公開日2010年6月30日 申請日期2009年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月30日
發(fā)明者談永松, 王林云, 胡志剛 申請人:上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院, 上?？屏⑻剞r(nóng)科(集團)有限公司