專利名稱：一種杏鮑菇的栽培基及其栽培方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用五節(jié)芒作為栽培基主要原料，來生產(chǎn)杏鮑菇的栽培方法。
背景技術(shù)：
五節(jié)芒(別名芒稈、大碟子草、大茅草)分布于中國廣東、廣西、臺(tái)灣、福建、江西、 湖南、四川、貴州、云南、江蘇、浙江、安徽等地；澳大利亞也有。形態(tài)特征多年生草本。須根系。莖稈粗大，株高2 4米，節(jié)下具白粉，無毛，莖粗 1 1. 5厘米。地下有根莖，具鱗片狀葉。葉片披針形，長25 80厘米，葉寬1. 5 4厘 米不等，葉鞘無或僅邊緣疏生纖毛。每株著葉10余片至25片，濃綠色。圓錐花序?qū)挻蠖?密，長30 50厘米，主軸延伸達(dá)花序尖端或至少達(dá)花序之2/3以上，在分枝細(xì)弱腋間具微 毛，每節(jié)具一短柄和長柄小穗，短柄長1 1. 5毫米，長柄向外反曲，長2. 5 3毫米。小穗 卵狀披針形，基盤舟形，先端漸尖，外稃長圓狀披針形，芒長7 10毫米，膝曲不明顯，內(nèi)稃 極微小?；ㄋ庨L1.8毫米。生物學(xué)與生態(tài)學(xué)特性喜溫暖濕潤氣候，最適宜的氣溫為25 30°C，在這段時(shí)間 里，每天平均生長4厘米。在貴州雷山地區(qū)，年平均溫15. 4°C，無霜期302天，可四季常青。 抗寒力強(qiáng)，在貴陽地區(qū)，常年氣溫條件下，冬季大部分葉可保持綠色，甚至在-9. 7的低溫， 心葉仍然保持綠色?？赡蚉H4的酸性土壤，也有一定耐陰性。依靠走莖和分蘗繁殖，走莖伸 向哪里，蔸發(fā)到哪里，具有較強(qiáng)競爭力。在貧瘠土壤上生長不良，在肥沃疏松的土壤中能很 快成為優(yōu)勢種。一個(gè)種根，一年內(nèi)可分蘗到1平方米左右的面積。根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院引種試 驗(yàn)，當(dāng)年可分蔸100個(gè)。有很強(qiáng)的保持水土的能力，而且再生力也很強(qiáng)，根據(jù)調(diào)查，9月5日 別割，產(chǎn)鮮草193噸/公頃，10月20日第二次刈割再生草，產(chǎn)鮮草達(dá)81噸/公頃。五節(jié)芒 最適刈割期是孕穗期，株高1 1. 5米左右，這時(shí)產(chǎn)草量雖然較低，但葉量大，莖稈也較柔 軟，適口性好，消化率也較高，一年可以刈割3 4次，株高2米以上則粗纖維顯著增加。杏鮑菇學(xué)名Pleurotus eryngii (DC. ex. Fr. ) Quel.別名剌芹側(cè)耳。隸屬于真菌 門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、 結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快 的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。杏鮑菇的子實(shí)體單生或群 生，菌蓋寬2-12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時(shí)中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤， 平滑、干燥、細(xì)纖維狀，幼時(shí)蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳 汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶；菌柄2-8cm至0. 5-3cm，偏 心生或側(cè)生。杏鮑菇屬于中低溫結(jié)實(shí)性菌類。子實(shí)體發(fā)育適宜溫度圍10-15°C，通常在11 月底開始栽培。采取室內(nèi)菌袋層架栽培。栽培主料有棉籽殼、木屑，其他輔料有麩皮、糖、碳 酸鈣，料水=1 1.4-1.5。杏鮑菇是近年來開發(fā)的珍稀菌種。杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍 稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出 幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛?，F(xiàn)有的一種申請(qǐng)?zhí)枮镃N200810243835. 4名稱為《一種杏鮑菇的培養(yǎng)基及其制作方法》的中國發(fā)明專利申請(qǐng)公開了一種培養(yǎng)基及其制作方法，培養(yǎng)基包括棉籽殼或麥秸或 稻草或玉米芯75-80 %，麥麩或米糠5-12 %，家禽的干糞便8-10 %，玉米粉3_8 %，熟石膏
1-2%，蔗糖0.5-1. 5%，生石灰0. 5-1. 5%，再按上述配料總量加入磷酸二氫鉀0. 1-0. 3%, 硫酸鎂0. 1-0.2%，各組分皆為重量百分比，棉籽殼或麥秸或稻草或玉米芯和家禽的干糞 便使用前進(jìn)行堆積慪制；栽培杏鮑菇后的培養(yǎng)基就地還田還土處理；采用該技術(shù)方案，能 使秀珍菇生物生長更良好，克服了現(xiàn)有技術(shù)中沒有專門為秀珍菇生長而配制的培養(yǎng)基的缺 陷，簡化了生產(chǎn)工藝，縮短了杏鮑菇生長周期，提高了杏鮑菇的生物轉(zhuǎn)化率。但其缺點(diǎn)是培 養(yǎng)基的配方不僅原料多，生產(chǎn)成本較高，而且配料復(fù)雜，生產(chǎn)環(huán)境異味重，對(duì)工作人員的身 心影響較大。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的第一個(gè)技術(shù)問題是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)現(xiàn)狀而提供一種價(jià)格低 廉、原料來源廣泛的杏鮑菇栽培基。本發(fā)明所要解決的第二個(gè)技術(shù)問題是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)現(xiàn)狀而提供一種杏鮑菇 的栽培方法，該方法具有制作工藝簡單、生產(chǎn)出的杏鮑菇個(gè)大、味美且產(chǎn)率高。本發(fā)明解決上述第一個(gè)技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為本杏鮑菇的栽培基，其特 征在于該栽培基的配方如下a、將切成顆粒直徑為l-2cm的五節(jié)芒72_79%，麩皮17_22%，白糖2_4%，石膏粉 0. 9-1. 1%，石灰 0. 9-1. 1% ；b、將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為65% _75%、pH為7. 5-8的 栽培料；以上的百分比為質(zhì)量百分比。本發(fā)明解決上述第二個(gè)技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為一種栽培的杏鮑菇的栽培 方法，其特征在于包括以下步驟一、制作栽培料將含水率為65% -75%, pH為7. 5-8的栽培料裝入栽培瓶中，然 后用紙將栽培瓶封口，再將栽培瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為124_128°C中滅菌
2-2.5小時(shí)或溫度為124-128°C在常壓滅菌保持17. 5-18. 5小時(shí)，冷卻后備用；二、接種打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；再將接種后 栽培瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室濕度控制在60-70% ；第一周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在 25-280C ；第二周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在24-26°C ；第三周起的溫度應(yīng)控制在22_24°C，至菌 絲長滿培栽瓶；三、催蕾當(dāng)栽培瓶內(nèi)的菌絲長滿后，在溫度為22-24°C的發(fā)菌室繼續(xù)培養(yǎng)9-11 天，然后將發(fā)菌室的溫度控制為10-18°C、濕度控制為90% _95%，并對(duì)發(fā)菌室增加散射光 刺激，加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣新鮮，經(jīng)過3-6天后，栽培瓶出現(xiàn)白色原基，該原基逐漸形成菇 蕾；四、出菇管理當(dāng)原基分化形成l-2cm的小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出菇管理，每個(gè)瓶 口留3-4個(gè)菇蕾，在出菇階段，發(fā)菌室溫度應(yīng)保持在10-20°C，發(fā)菌室的初期空氣相對(duì)濕度要保持在89-91%，當(dāng)菌蓋直徑長至2-3cm后，進(jìn)行噴水降溫增濕，但不能將水噴在菇體上， 至菇體采收，采收前2-3天，發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在84-86% ；以上的百分比為質(zhì)量百分比。作為改進(jìn)，所述菌種的培植方法為
I、菌種培養(yǎng)基的制備選取切成顆粒直徑在1-1. 2cm的干燥五節(jié)芒顆粒放置 于4. 8-5. 2 %的石灰水中浸泡40-48小時(shí)，待五節(jié)芒顆粒軟化發(fā)酵后撈出，再用清水沖 洗而調(diào)節(jié)PH值至7. 3-7. 7，再將沖洗后五節(jié)芒顆粒晾曬，再選取五節(jié)芒顆粒72-74 %，麩 皮24-25%，葡萄糖1-2.2%，石膏粉0. 9-1. 1 %，然后根據(jù)上述將各成分?jǐn)嚢杈鶆颍僭?攪拌均勻成分中加水至菌種培養(yǎng)基的含水率為58-62%，將含水率為58-62%的菌種培 養(yǎng)基裝入培養(yǎng)瓶中，再用封口紙封口，然后將培養(yǎng)瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為 120-122°C中滅菌2-2. 5小時(shí)或溫度為99-101 °C在常壓滅菌保持9. 5-10. 5小時(shí)，冷卻后備 用；II、接種在接種箱或接種室中進(jìn)行，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口 相距1-1. 5cm，避免直接灼燒瓶口，取裝在試管里的母種植入培養(yǎng)瓶的培養(yǎng)基上，然后，將接 種的培養(yǎng)瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室的濕度控制為60-70%、溫度控制在23-25°C，在 發(fā)菌室中培養(yǎng)25-35天后，至菌絲長滿培養(yǎng)基表面，并及時(shí)剔除非正常個(gè)體，以上的百分比為質(zhì)量百分比。再改進(jìn)，所述母種的擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)方法，母種擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng) 法，PDA培養(yǎng)基的配方為切成邊長為0. 8-1. 2cm小塊去皮的土豆200g，葡萄糖20g，瓊脂 20g，水IOOOml定容，放在鍋內(nèi)煮沸9-11分鐘至薯片軟而不爛，然后過濾后，取濾液，在濾 液中加入瓊脂20g，繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，再加葡萄糖20g，再補(bǔ)水至培養(yǎng)液1000ml， 然后將IOOOml的培養(yǎng)液體趁熱分裝于試管中，每個(gè)分裝的培養(yǎng)液體的容量為試管長度的 1/5-1/4，然后在試管口塞上棉塞封口，再將裝有培養(yǎng)液體的試管在壓力為0. 984-1. 12kg/ cm2、溫度為120-122°C的滅菌鍋中滅菌29-31min，滅菌后，將斜放取出試管，待培養(yǎng)基凝固 冷卻后，移入接種箱內(nèi)，取3-5支試管置于29-31°C的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3天，若無雜菌出現(xiàn)，即 形成PDA培養(yǎng)基以供接種使用。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于采用五節(jié)芒作為杏鮑菇栽培基的主要原料， 不僅五節(jié)芒原料來源廣泛、成本低，而且產(chǎn)率高，有效地提高了企業(yè)的生產(chǎn)效率。而本發(fā)明 的栽培方法不僅生產(chǎn)出的杏鮑菇個(gè)大、味美，而且栽培方法也簡單，且采用五節(jié)芒作為杏鮑 菇栽培基的主要原料，生產(chǎn)環(huán)境清潔，無異味，使工作人員能在衛(wèi)生清潔的環(huán)境中工作。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。本實(shí)施例杏鮑菇的栽培基，該栽培基的配方如下實(shí)施例一、a、將切成顆粒直徑為l-2cm的五節(jié)芒72%，麩皮22%，白糖4%，石膏粉1 %，石灰 1% ；b、將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為65%、pH為7. 5的栽培料；以上的百分比為質(zhì)量百分比。
實(shí)施例二、a、將切成顆粒直徑為l-2cm的五節(jié)芒79%，麩皮17%，白糖2%，石膏粉1 %，石灰 1% ；b、將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為70%、pH為8的栽培料；以上的百分比為質(zhì)量百分比。實(shí)施例三、 a、將切成顆粒直徑為l-2cm的五節(jié)芒76%，麩皮19%，白糖3%，石膏粉1 %，石灰 1% ；b、將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為75%、pH為7. 8的栽培料；以上的百分比為質(zhì)量百分比。而本栽培的杏鮑菇的栽培方法，包括以下步驟實(shí)施例一、一、制作栽培料將含水率為65%、pH為7. 5的栽培料裝入栽培瓶中，然后用紙將 栽培瓶封口，再將栽培瓶在壓力為0. 984kg/cm2、溫度為124°C中滅菌2小時(shí)或溫度為124°C 在常壓滅菌保持18小時(shí)，冷卻后備用；二、接種打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；再將接種后栽 培瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室濕度控制在60%;第一周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在25°C;第 二周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在24°C ；第三周起的溫度應(yīng)控制在22°C，至菌絲長滿培栽瓶；三、催蕾當(dāng)栽培瓶內(nèi)的菌絲長滿后，在溫度為22°C的發(fā)菌室繼續(xù)培養(yǎng)9天，然后 將發(fā)菌室的溫度控制為10°c、濕度控制為90%，并對(duì)發(fā)菌室增加散射光刺激，加強(qiáng)通風(fēng)，保 持空氣新鮮，經(jīng)過3天后，栽培瓶出現(xiàn)白色原基，該原基逐漸形成菇蕾；四、出菇管理當(dāng)原基分化形成l-2cm的小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出菇管理，每個(gè)瓶 口留3-4個(gè)菇蕾，在出菇階段，發(fā)菌室溫度應(yīng)保持在10°C，發(fā)菌室的初期空氣相對(duì)濕度要保 持在89%，當(dāng)菌蓋直徑長至2-3cm后，進(jìn)行噴水降溫增濕，但不能將水噴在菇體上，至菇體 采收，采收前2天，發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在84% ；以上的百分比為質(zhì)量百分比。上述菌種的培植方法為I、菌種培養(yǎng)基的制備選取切成顆粒直徑在1-1. 2cm的五節(jié)芒顆粒放置于4.8% 的石灰水中浸泡40小時(shí)，待五節(jié)芒顆粒軟化發(fā)酵后撈出，再用清水沖洗而調(diào)節(jié)PH值至 7. 3-7. 7，再將沖洗后五節(jié)芒顆粒晾曬，再選取五節(jié)芒顆粒72%，麩皮25%，葡萄糖2%，石 膏粉1 %，然后根據(jù)上述將各成分?jǐn)嚢杈鶆?，再在攪拌均勻成分中加水至菌種培養(yǎng)基的含水 率為58 %，將含水率為58 %的菌種培養(yǎng)基裝入培養(yǎng)瓶中，再用封口紙封口，然后將培養(yǎng)瓶 在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120°C中滅菌2小時(shí)或溫度為100°C在常壓滅菌保持10 小時(shí)，冷卻后備用；II、接種在接種箱或接種室中進(jìn)行，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口 相距1-1. 5cm，避免直接灼燒瓶口，取裝在試管里的母種植入培養(yǎng)瓶的培養(yǎng)基上，然后，將接 種的培養(yǎng)瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室的濕度控制為60%、溫度控制在23°C，在發(fā)菌室 中培養(yǎng)25天后，至菌絲長滿培養(yǎng)基表面，并及時(shí)剔除非正常個(gè)體，以上的百分比為質(zhì)量百分比。
上述母種的擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)方法，母種擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng)法，PDA 培養(yǎng)基的配方為切成邊長為0. 8-1. 2cm小塊去皮的土豆200g，葡萄糖20g，瓊脂20g， 水IOOOml定容，放在鍋內(nèi)煮沸9-11分鐘至薯片軟而不爛，然后過濾后，取濾液，在濾液 中加入瓊脂20g，繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，再加葡萄糖20g，再補(bǔ)水至培養(yǎng)液1000ml，然 后將IOOOml的培養(yǎng)液體趁熱分裝于試管中，每個(gè)分裝的培養(yǎng)液體的容量為試管長度的 1/5-1/4，然后在試管口塞上棉塞封口，再將裝有培養(yǎng)液體的試管在壓力為lkg/cm2、溫度為 120°C的滅菌鍋中滅菌29-31min，滅菌后，將斜放取出試管，待培養(yǎng)基凝固冷卻后，移入接種 箱內(nèi)，取3-5支試管置于29°C的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3天，若無雜菌出現(xiàn)，即形成PDA培養(yǎng)基以供 接種使用。實(shí)施例二、 一、制作栽培料將含水率為75%、pH為8的栽培料裝入栽培瓶中，然后用紙將栽 培瓶封口，再將栽培瓶在壓力為1. 12kg/cm2、溫度為128°C中滅菌2. 5小時(shí)或溫度為128°C 在常壓滅菌保持18小時(shí)，冷卻后備用；二、接種打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；再將接種后栽 培瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室濕度控制在70%;第一周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在28°C;第 二周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在26°C ；第三周起的溫度應(yīng)控制在24°C，至菌絲長滿培栽瓶；三、催蕾當(dāng)栽培瓶內(nèi)的菌絲長滿后，在溫度為24°C的發(fā)菌室繼續(xù)培養(yǎng)11天，然后 將發(fā)菌室的溫度控制為18°C、濕度控制為95%，并對(duì)發(fā)菌室增加散射光刺激，加強(qiáng)通風(fēng)，保 持空氣新鮮，經(jīng)過6天后，栽培瓶出現(xiàn)白色原基，該原基逐漸形成菇蕾；四、出菇管理當(dāng)原基分化形成l-2cm的小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出菇管理，每個(gè)瓶 口留3-4個(gè)菇蕾，在出菇階段，發(fā)菌室溫度應(yīng)保持在20°C，發(fā)菌室的初期空氣相對(duì)濕度要保 持在91 %，當(dāng)菌蓋直徑長至2-3cm后，進(jìn)行噴水降溫增濕，但不能將水噴在菇體上，至菇體 采收，采收前3天，發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在86% ；以上的百分比為質(zhì)量百分比。上述菌種的培植方法為I、菌種培養(yǎng)基的制備選取切成顆粒直徑在1-1. 2cm的五節(jié)芒顆粒放置于5. 2% 的石灰水中浸泡48小時(shí)，待五節(jié)芒顆粒軟化發(fā)酵后撈出，再用清水沖洗而調(diào)節(jié)PH值至 7. 3-7. 7，再將沖洗后五節(jié)芒顆粒晾曬，再選取五節(jié)芒顆粒74%，麩皮24%，葡萄糖1 %，石 膏粉1 %，然后根據(jù)上述將各成分?jǐn)嚢杈鶆?，再在攪拌均勻成分中加水至菌種培養(yǎng)基的含水 率為62 %，將含水率為62 %的菌種培養(yǎng)基裝入培養(yǎng)瓶中，再用封口紙封口，然后將培養(yǎng)瓶 在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為122°C中滅菌2. 5小時(shí)或溫度為100°C在常壓滅菌保持 10. 5小時(shí)，冷卻后備用；II、接種在接種箱或接種室中進(jìn)行，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口 相距1-1. 5cm，避免直接灼燒瓶口，取裝在試管里的母種植入培養(yǎng)瓶的培養(yǎng)基上，然后，將接 種的培養(yǎng)瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室的濕度控制為70%、溫度控制在25°C，在發(fā)菌室 中培養(yǎng)35天后，至菌絲長滿培養(yǎng)基表面，并及時(shí)剔除非正常個(gè)體，以上的百分比為質(zhì)量百分比。上述母種的擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)方法，母種擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng)法，PDA 培養(yǎng)基的配方為切成邊長為0. 8-1. 2cm小塊去皮的土豆200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，水IOOOml定容，放在鍋內(nèi)煮沸9-11分鐘至薯片軟而不爛，然后過濾后，取濾液，在濾液 中加入瓊脂20g，繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，再加葡萄糖20g，再補(bǔ)水至培養(yǎng)液1000ml，然 后將IOOOml的培養(yǎng)液體趁熱分裝于試管中，每個(gè)分裝的培養(yǎng)液體的容量為試管長度的 1/5-1/4，然后在試管口塞上棉塞封口，再將裝有培養(yǎng)液體的試管在壓力為0. 984-1. 12kg/ cm2、溫度為122°C的滅菌鍋中滅菌31min，滅菌后，將斜放取出試管，待培養(yǎng)基凝固冷卻后， 移入接種箱內(nèi)，取3-5支試管置于31°C的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3天，若無雜菌出現(xiàn)，即形成PDA培 養(yǎng)基以供接種使用。實(shí)施例三、一、制作栽培料將含水率為75%、pH為8的栽培料裝入栽培瓶中，然后用紙將 栽培瓶封口，再將栽培瓶在壓力為1. 12kg/cm2、溫度為1281中滅菌2-2.5小時(shí)或溫度為 128°C在常壓滅菌保持18. 5小時(shí)，冷卻后備用；二、接種打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；再將接種后栽 培瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室濕度控制在70%;第一周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在28°C;第 二周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在26°C ；第三周起的溫度應(yīng)控制在24°C，至菌絲長滿培栽瓶；三、催蕾當(dāng)栽培瓶內(nèi)的菌絲長滿后，在溫度為22-24°C的發(fā)菌室繼續(xù)培養(yǎng)9-11 天，然后將發(fā)菌室的溫度控制為10-18°C、濕度控制為90% _95%，并對(duì)發(fā)菌室增加散射光 刺激，加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣新鮮，經(jīng)過3-6天后，栽培瓶出現(xiàn)白色原基，該原基逐漸形成菇 蕾；四、出菇管理當(dāng)原基分化形成l-2cm的小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出菇管理，每個(gè)瓶 口留3-4個(gè)菇蕾，在出菇階段，發(fā)菌室溫度應(yīng)保持在10-20°C，發(fā)菌室的初期空氣相對(duì)濕度 要保持在89-91%，當(dāng)菌蓋直徑長至2-3cm后，進(jìn)行噴水降溫增濕，但不能將水噴在菇體上， 至菇體采收，采收前2-3天，發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在84-86% ；以上的百分比為質(zhì)量百分比。上述菌種的培植方法為I、菌種培養(yǎng)基的制備選取切成顆粒直徑在1-1. 2cm的五節(jié)芒顆粒放置于5% 的石灰水中浸泡45小時(shí)，待五節(jié)芒顆粒軟化發(fā)酵后撈出，再用清水沖洗而調(diào)節(jié)PH值至 7. 3-7. 7，再將沖洗后五節(jié)芒顆粒晾曬，再選取五節(jié)芒顆粒73%，麩皮25 %，葡萄糖1 %，石 膏粉1 %，然后根據(jù)上述將各成分?jǐn)嚢杈鶆?，再在攪拌均勻成分中加水至菌種培養(yǎng)基的含水 率為60 %，將含水率為60 %的菌種培養(yǎng)基裝入培養(yǎng)瓶中，再用封口紙封口，然后將培養(yǎng)瓶 在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為121°C中滅菌2小時(shí)或溫度為100°C在常壓滅菌保持10 小時(shí)，冷卻后備用；II、接種在接種箱或接種室中進(jìn)行，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口 相距1-1. 5cm，避免直接灼燒瓶口，取裝在試管里的母種植入培養(yǎng)瓶的培養(yǎng)基上，然后，將接 種的培養(yǎng)瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室的濕度控制為60-70%、溫度控制在23-25°C，在 發(fā)菌室中培養(yǎng)30天后，至菌絲長滿培養(yǎng)基表面，并及時(shí)剔除非正常個(gè)體，
以上的百分比為質(zhì)量百分比。上述母種的擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)方法，母種擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng)法，PDA 培養(yǎng)基的配方為切成邊長為0. 8-1. 2cm小塊去皮的土豆200g，葡萄糖20g，瓊脂20g， 水IOOOml定容，放在鍋內(nèi)煮沸9-11分鐘至薯片軟而不爛，然后過濾后，取濾液，在濾液中加入瓊脂20g，繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，再加葡萄糖20g，再補(bǔ)水至培養(yǎng)液1000ml，然 后將IOOOml的培養(yǎng)液體趁熱分裝于試管中，每個(gè)分裝的培養(yǎng)液體的容量為試管長度的 1/5-1/4，然后在試管口塞上棉塞封口，再將裝有培養(yǎng)液體的試管在壓力為1. 12kg/cm2、溫 度為121°C的滅菌鍋中滅菌30min，滅菌后，將斜放取出試管，待培養(yǎng)基凝固冷卻后，移入接 種箱內(nèi)，取3-5支試管置于30°C的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3天，若無雜菌出現(xiàn)，即形成PDA培養(yǎng)基以 供接種使用。以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明；把采收五節(jié)芒迅速干燥，用小型鍘草機(jī)切成l-2cm左右的顆粒作為原料備用。將 五節(jié)芒的顆粒浸泡于5%左右的石灰水中，經(jīng)40-48小時(shí)，待其軟化發(fā)酵后撈出，再用清水 沖洗，調(diào)節(jié)PH值至7. 5左右，浸水后的草料要晾曬，使培養(yǎng)料含水量控制在60% -70%左 右，以備使用。把從正規(guī)菌種廠引種的杏鮑菇母種(也叫一級(jí)菌種)進(jìn)行擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)。母種 (一級(jí)菌種)擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng)法，按常規(guī)法制作。PDA培養(yǎng)基的配方土 豆(去皮)200g;葡萄糖20g;瓊脂20g;水IOOOml定容。將新鮮土豆洗凈、去皮、切成Icm 左右的小塊，放在小鋁鍋內(nèi)煮沸10分鐘，煮至薯片軟而不爛。用雙層紗布過濾，取其濾液。 向?yàn)V液中加瓊脂20g，繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，加葡萄糖20g，補(bǔ)水至1000ml。趁熱分裝于 試管中，裝試管長度的1/5-1/4，擦凈管口，塞上棉塞，棉塞要松緊適中，不能出現(xiàn)縫隙。用高 壓滅菌鍋壓力為0. 984-1. 12kg/cm2，溫度121°C滅菌30min。滅菌后，斜放試管，使培養(yǎng)基前 端蔓延至試管長度1/2，蓋上紗布或滅菌的報(bào)紙(防冷凝水過多)，待培養(yǎng)基凝固冷卻后，移 入接種箱內(nèi)。取3-5支試管置于30°C的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3天，若無雜菌出現(xiàn)，表明滅菌徹底， 可供接種用。接種所有操作應(yīng)在接種箱或接種室進(jìn)行操作。要在無菌條件下進(jìn)行，將接種耙放 在酒精燈火焰上灼燒，冷卻后，在酒精燈附近火焰附近撥開試管棉塞，鉤取一小塊帶培養(yǎng)基 母種(一級(jí)菌種)，移接到斜面放在培養(yǎng)基的中部，將試管口在酒精燈上滅菌，立即塞上棉 塞。每支母種(一級(jí)菌種)可擴(kuò)大繁殖30支左右。置于25°C的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)7-15天，母 種菌絲即可長滿斜面。菌絲長滿后再繼續(xù)培養(yǎng)5-7天后，即可進(jìn)行原種生產(chǎn)。原種也叫二級(jí)菌種。五節(jié)芒代料栽培杏鮑菇的原種培養(yǎng)基配方是五節(jié)芒顆粒 73%，麩皮24%，葡萄糖2%，石膏粉1%，水120-130% ；按配方將五節(jié)芒的顆粒與麩皮、石 膏粉攪拌均勻，再加入溶好的糖水和水，培養(yǎng)料水分為60%左右，(即用手用力攥培養(yǎng)料指 縫間有水滲出而成流時(shí)為最佳)，裝瓶時(shí)一邊將料灌入瓶中，一邊用手捏著瓶頸不斷振動(dòng)， 直至將料裝至瓶口。用扁形鐵鉤將表面耙平，壓緊用搗木搗實(shí)至瓶肩處，(為全瓶的4/5)， 封口。原種的封口紙最好厚一點(diǎn)牛皮紙，將牛皮紙剪成大于瓶口直徑5cm左右的正方形，蓋 住瓶口用棉繩或耐高溫的膠皮圈封口。培養(yǎng)基經(jīng)過高壓滅菌，壓力為0. 984-1. 12kg/cm2，溫 度121°C (2 2. 5小時(shí))或常壓滅菌100°C保持10小時(shí)，起鍋后將原種培養(yǎng)瓶迅速入干凈 的房間，冷卻后，可進(jìn)行接種。接種時(shí)，在接種箱或接種室進(jìn)行操作，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口 相距1-1. 5cm,不要直接灼燒瓶口。取斜面母種，用酒精棉球擦拭外壁，在酒精燈火焰附近撥 開母種試管棉塞，在火焰上灼燒試管口，將接種耙放在酒精燈火焰上灼燒，放在試管內(nèi)側(cè)冷 卻后，將母種(一級(jí)菌種)斜面橫切6-8段，一定要將先端一段除去，其余每段連同培養(yǎng)基一起接入原種瓶培養(yǎng)基上。每瓶接種1-2段。接種后，用酒精燈火焰迅速灼燒瓶口及封口紙。將原菌瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，室內(nèi)濕度60-70%，室內(nèi)溫度設(shè)定23 25°C。杏鮑菇 在營養(yǎng)生長期間，少量換氣即可。25°C左右時(shí)培養(yǎng)25-35天菌絲可長滿。待菌絲長滿即可 用于轉(zhuǎn)接栽培種(三級(jí)菌種)。菌絲培養(yǎng)初期應(yīng)每天檢查一次，當(dāng)菌絲覆蓋培養(yǎng)基表面，并 向下深入l-2cm時(shí)可改為每周檢查一次。及時(shí)剔除非正常個(gè)體，是提高菌種純度的重要手 段。原種瓶內(nèi)菌絲滿瓶后7-10天，菌絲正處于最佳生長期，接種新的培養(yǎng)料后，能表 現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性。此時(shí)最適用于擴(kuò)大培養(yǎng)栽培種。栽培種(三級(jí)菌種)培養(yǎng)栽培種(三級(jí)菌種)培養(yǎng)基采用袋式栽培。其配方是五節(jié)芒的顆粒75%，麩 皮20%，白糖3%，石膏粉1%，石灰；按配方將五節(jié)芒的顆粒與麩皮、石膏粉攪拌均勻， 再加入溶好的糖水和水，培養(yǎng)料水分為70%左右，裝袋前，用pH試紙測定培養(yǎng)料的酸堿度 (PH)，調(diào)至7. 5-8。裝入袋內(nèi)的培養(yǎng)料要求松緊適度。用搗木輕輕壓實(shí)后料面距瓶口處Icm 左右為最好，要求培養(yǎng)料上面稍緊，下面稍松。栽培種的封口紙可用牛皮紙或報(bào)紙，方法同 原種。培養(yǎng)基經(jīng)過高壓滅菌壓力為0. 984-1. 12kg/cm2，溫度126°C (2 2. 5小時(shí))或常壓 滅菌保持18小時(shí)，高壓蒸汽滅菌要求單層放置，126°C維持時(shí)間2-2. 5小時(shí)；常壓滅菌的 基本要求起溫后4-5小時(shí)內(nèi)，要求達(dá)100°C，如時(shí)間過長料易變酸。溫度穩(wěn)定達(dá)到100°C， 開始計(jì)時(shí)。18小時(shí)后，馬上可揭鍋，適當(dāng)冷卻后出鍋。菌袋入冷卻室，越快越好，且要求趁熱 出鍋(連續(xù)生產(chǎn)必需的)避免菌瓶與污染源接觸，增加冷卻室濕度(與噴霧消毒結(jié)合)。滅菌后的栽培袋經(jīng)冷卻后接種，接種消毒方法按常規(guī)。將已選好的原種用酒精棉 球擦拭外壁，用火焰灼燒封口紙，用接種耙將上部棄去不用。栽培種接種時(shí)，可單人操作或 雙人操作。單人操作時(shí)，用左手執(zhí)菌瓶，右手撥去封口紙，用酒精燈火焰封鎖瓶口，然后用右 手執(zhí)接種工具，經(jīng)灼燒后，在原種瓶內(nèi)取原種接種。將蠶豆大小菌種一塊固定在接種穴內(nèi)， 還可表面撒少量菌種碎屑。每瓶原種(二級(jí)菌種)可接50-60瓶栽培種。雙人操作，則一人負(fù)責(zé)執(zhí)原種瓶，夾取菌種接種；另一人負(fù)責(zé)將栽培袋的封口紙打 開至45度，接種后用火焰燒灼瓶口、封口紙。接種后菌袋移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)。發(fā)菌室濕度控制在60-70%;室內(nèi)溫度設(shè)定在 培養(yǎng)前期(一周之內(nèi))溫度應(yīng)控制在25-28°C ；在培養(yǎng)前期、中期(7-15天)溫度應(yīng)控制在 24-260C ；培養(yǎng)后期15天后溫度應(yīng)控制在22-24°C。杏鮑菇在營養(yǎng)生長期間CO2對(duì)菌絲生 長有促進(jìn)作用，所以在培養(yǎng)期間少量換氣即可。培養(yǎng)35天左右菌絲可長滿培養(yǎng)瓶。催蕾，菌絲長滿袋后，繼續(xù)培養(yǎng)10天左右，讓其進(jìn)一步成熟，積累更多的養(yǎng)分。溫 度控制在10-18°C時(shí)即可以進(jìn)行催蕾管理。杏鮑菇不搔菌也能出菇。但為了出菇整齊一致， 可先進(jìn)行搔菌處理。具體做法是用小勺刮去瓶口表層老菌種，并使袋口料面變平。搔菌時(shí) 間一般在菌絲滿瓶即可進(jìn)行。約10天，當(dāng)料面重新長出新的白色氣生菌絲時(shí)，即可噴水增 濕催蕾。催蕾期間溫度控制在10-18°C之間，低于8°C或高于20°C都難于形成原基，最佳的 催蕾為10-15°C催蕾期間濕度維持在90% _95%，增加散射光刺激，加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣新 鮮，經(jīng)過3-6天，即可出現(xiàn)白色原基，原基進(jìn)一步分化形成菇蕾。出菇管理當(dāng)原基分化形成l-2cm小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭去袋口的濾紙進(jìn)行出菇管 理。每個(gè)袋口留3-4個(gè)，以保持菇形體形美、個(gè)大，商品率高。
出菇階段必須注意溫度、濕度、光照和通風(fēng)的調(diào)控，才能獲得高產(chǎn)。溫度調(diào)控溫度應(yīng)保持在10_2(TC最好能控制在15-18°C，在該溫度條件下，子實(shí) 體生長發(fā)育正常健壯。
濕度調(diào)節(jié)水分與溫度管理對(duì)子實(shí)體的分化和發(fā)育非常重要。初期空氣相對(duì)濕度 要保持在90%左右。當(dāng)菌蓋直徑長至2-3cm后，可適當(dāng)噴水降溫增濕，不能將水噴在菇體 上。采收前2-3天，為了延長采后的保鮮期，空氣相對(duì)濕度控制在85%左右為宜。當(dāng)一潮菇 結(jié)束后，可用向袋內(nèi)注水。光照調(diào)節(jié)子實(shí)體發(fā)生和發(fā)育階段均需散射光?？諝庹{(diào)節(jié)子實(shí)體發(fā)育階段要求加大通風(fēng)量，始終保持菇房內(nèi)空氣新鮮。采收與加工菌蓋平展，孢子尚未彈射，菌蓋直徑與菌柄一致或稍小于菌柄時(shí)就要 采收。第一潮菇采收后，應(yīng)及時(shí)清理料面，停水養(yǎng)菌4-5天，調(diào)節(jié)好菇房的溫濕度和通風(fēng)條 件。相隔14天左右，還可采收第二潮菇。杏鮑菇的產(chǎn)量主要集中在第一潮菇，約點(diǎn)總產(chǎn)量 的70%以上。為采收適期采大留小，分次采收。采收單菇時(shí)，手握菌柄基部旋轉(zhuǎn)拔起，叢菇 用小刀切割。頭潮菇采收15天左右方可采收第二潮。
權(quán)利要求
一種杏鮑菇的栽培基，其特征在于該栽培基的配方如下a、將切成顆粒直徑為1-2cm的五節(jié)芒72-79％，麩皮17-22％，白糖2-4％，石膏粉0.9-1.1％，石灰0.9-1.1％；b、將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為65％-75％、pH為7.5-8的栽培料；以上的百分比為質(zhì)量百分比。
2.一種栽培權(quán)利要求1的杏鮑菇的栽培方法，其特征在于包括以下步驟一、制作栽培料將含水率為65%-75%, pH為7. 5-8的栽培料裝入栽培瓶中，然后用 紙將栽培瓶封口，再將栽培瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為124_128°C中滅菌2-2. 5 小時(shí)或溫度為124-128°C在常壓滅菌保持17. 5-18. 5小時(shí)，冷卻后備用；二、接種打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；再將接種后栽培瓶 移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室濕度控制在60-70% ；第一周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在25-28°C ； 第二周發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在24-26°C ；第三周起的溫度應(yīng)控制在22-24°C，至菌絲長滿培 栽瓶；三、催蕾當(dāng)栽培瓶內(nèi)的菌絲長滿后，在溫度為22-24°C的發(fā)菌室繼續(xù)培養(yǎng)9-11天，然 后將發(fā)菌室的溫度控制為10-18°C、濕度控制為90% _95%，并對(duì)發(fā)菌室增加散射光刺激， 加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣新鮮，經(jīng)過3-6天后，栽培瓶出現(xiàn)白色原基，該原基逐漸形成菇蕾；四、出菇管理當(dāng)原基分化形成l_2cm的小菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出菇管理，每個(gè)瓶口留 3-4個(gè)菇蕾，在出菇階段，發(fā)菌室溫度應(yīng)保持在10-20°C，發(fā)菌室的初期空氣相對(duì)濕度要保 持在89-91%，當(dāng)菌蓋直徑長至2-3cm后，進(jìn)行噴水降溫增濕，但不能將水噴在菇體上，至菇 體采收，采收前2-3天，發(fā)菌室的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在84-86% ；以上的百分比為質(zhì)量百分比。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的栽培方法，其特征在于所述菌種的培植方法為I、菌種培養(yǎng)基的制備選取切成顆粒直徑在1-1.2cm的干燥五節(jié)芒顆粒放置于 4. 8-5. 2%的石灰水中浸泡40-48小時(shí)，待五節(jié)芒顆粒軟化發(fā)酵后撈出，再用清水沖洗 而調(diào)節(jié)PH值至7. 3-7. 7，再將沖洗后五節(jié)芒顆粒晾曬，再選取五節(jié)芒顆粒72-74 %，麩 皮24-25%，葡萄糖1-2.2%，石膏粉0. 9-1. 1 %，然后根據(jù)上述將各成分?jǐn)嚢杈鶆颍僭?攪拌均勻成分中加水至菌種培養(yǎng)基的含水率為58-62%，將含水率為58-62%的菌種培 養(yǎng)基裝入培養(yǎng)瓶中，再用封口紙封口，然后將培養(yǎng)瓶在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為 120-122°C中滅菌2-2. 5小時(shí)或溫度為99-101 °C在常壓滅菌保持9. 5-10. 5小時(shí)，冷卻后備 用；II、接種在接種箱或接種室中進(jìn)行，先在酒精燈附近將封口紙掀開，火焰與瓶口相距 1-1. 5cm,避免直接灼燒瓶口，取裝在試管里的母種植入培養(yǎng)瓶的培養(yǎng)基上，然后，將接種的 培養(yǎng)瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室的濕度控制為60-70%、溫度控制在23-25°C，在發(fā)菌 室中培養(yǎng)25-35天后，至菌絲長滿培養(yǎng)基表面，并及時(shí)剔除非正常個(gè)體，以上的百分比為質(zhì)量百分比。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的栽培方法，其特征在于所述母種的擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)方法，母種 擴(kuò)繁采用PDA培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng)法，PDA培養(yǎng)基的配方為切成邊長為0. 8-1. 2cm小塊去 皮的土豆200g，葡萄糖20g，瓊脂20g，水IOOOml定容，放在鍋內(nèi)煮沸9_11分鐘至薯片軟而不爛，然后過濾后，取濾液，在濾液中加入瓊脂20g，繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，再加葡萄糖 20g，再補(bǔ)水至培養(yǎng)液1000ml，然后將IOOOml的培養(yǎng)液體趁熱分裝于試管中，每個(gè)分裝的培 養(yǎng)液 體的容量為試管長度的1/5-1/4，然后在試管口塞上棉塞封口，再將裝有培養(yǎng)液體的試 管在壓力為0. 984-1. 12kg/cm2、溫度為120_122°C的滅菌鍋中滅菌29-31min，滅菌后，將斜 放取出試管，待培養(yǎng)基凝固冷卻后，移入接種箱內(nèi)，取3-5支試管置于29-31°C的培養(yǎng)箱中 培養(yǎng)3天，若無雜菌出現(xiàn)，即形成PDA培養(yǎng)基以供接種使用。
全文摘要
本發(fā)明及涉一種杏鮑菇的栽培基及其栽培方法，將切成顆粒直徑為1-2cm的五節(jié)芒72-79％，麩皮17-22％，白糖2-4％，石膏粉0.9-1.1％，石灰0.9-1.1％；b、將步驟a中的各成份攪拌均勻，再加水制成含水率為65％-75％、pH為7.5-8的栽培料；而杏鮑菇的栽培方法，包括以下步驟制作栽培料將含水率為65％-75的栽培料裝入栽培瓶中，再封口、滅菌；然后，打開封口紙，用接種工具將菌種植入栽培瓶的栽培料中；催蕾及出菇管理。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)不僅生產(chǎn)出的杏鮑菇個(gè)大、味美，而且產(chǎn)率高、栽培方法也簡單，而且采用五節(jié)芒作為栽培基的主要原料，不僅五節(jié)芒變來源廣泛，價(jià)格低廉，使生產(chǎn)杏鮑菇的成本更低，而且生產(chǎn)環(huán)境清潔，無異味，使工作人員能在衛(wèi)生清潔的環(huán)境中工作。
文檔編號(hào)C05G3/00GK101863704SQ201010206440
公開日2010年10月20日 申請(qǐng)日期2010年6月21日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月21日
發(fā)明者崔大練, 馬玉心 申請(qǐng)人:浙江海洋學(xué)院