專利名稱：一種肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料及使用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種提高養(yǎng)殖動(dòng)物肉品質(zhì)的飼料添加劑預(yù)混料及使用方法，屬于飼料技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)豬肉的品質(zhì)提出了更高的要求。來(lái)自地方優(yōu)良品種豬以肉色鮮紅、系水力強(qiáng)、大理石紋豐富、口感鮮嫩多汁、風(fēng)味佳、 PSE (pale-soft-exudative)肉和DFD (dark-firm-dry)肉發(fā)生率低而倍受消費(fèi)者的喜愛(ài)。 如何在提高生長(zhǎng)速率、瘦肉率的同時(shí)，提高豬肉品質(zhì)已成為廣大畜牧獸醫(yī)工作者面對(duì)和關(guān)心的問(wèn)題。雖然雜交改良、品種選育、營(yíng)養(yǎng)控制等方法在提高生產(chǎn)性能和瘦肉率等方面取得了重大的成果，但也帶來(lái)了肉品質(zhì)質(zhì)量的下降，主要表現(xiàn)為肌內(nèi)脂肪含量、不飽和脂肪酸含量高和抗應(yīng)激能力的下降；脂肪含量下降導(dǎo)致豬肉風(fēng)味變差；不飽和脂肪酸含量高極易發(fā)生脂肪氧化，加速肉品失色，系水能力降低形成異味物質(zhì)；運(yùn)輸、屠宰等過(guò)程的應(yīng)激則導(dǎo)致肉色蒼白和滲水。我國(guó)曾有一段時(shí)期使用興奮劑(鹽酸克倫特羅)，雖說(shuō)在提高生產(chǎn)性能和瘦肉率方面有很大的貢獻(xiàn)，但是也帶來(lái)了巨大的幅面效應(yīng)，PSE、DFD的發(fā)生率增加，肉品質(zhì)下降，同時(shí)還存在殘留問(wèn)題，為食品安全帶來(lái)巨大的潛在危害。因此我國(guó)于1998明文禁止在豬飼料中使用興奮劑。但，近年來(lái)還有一些不法分子在飼料中添加，這類報(bào)道屢見(jiàn)不鮮。 因此要想徹底杜絕這類現(xiàn)象發(fā)生，應(yīng)當(dāng)從根本上解決問(wèn)題，就是必須研發(fā)出高效、安全的新型肉質(zhì)改良劑。肉品質(zhì)量包括諸多方面的內(nèi)涵，其中有四個(gè)方面的主要內(nèi)容肉的組成質(zhì)量、消費(fèi)質(zhì)量、加工質(zhì)量和食品安全。組成質(zhì)量是指肉品中瘦肉和脂肪的比例；消費(fèi)質(zhì)量是指肉品的適口性，是當(dāng)前生產(chǎn)者和消費(fèi)者都普遍關(guān)心的內(nèi)容，而具體又體現(xiàn)在肉品的外觀、多汁性、嫩度、風(fēng)味等四個(gè)方面，而決定這四個(gè)方面的最主要肉質(zhì)性狀為肉品的系水力、色澤、和大理石紋；加工質(zhì)量除了包括系水力外，還與肉品中蛋白質(zhì)粘合力、脂肪乳化能力有關(guān)；食品安全包括生產(chǎn)質(zhì)量保證和加工質(zhì)量保證，涉及到飼料添加劑的使用、環(huán)境衛(wèi)生控制、疫病防治、政府監(jiān)測(cè)、場(chǎng)內(nèi)質(zhì)量控制等內(nèi)容。豬肉品質(zhì)的評(píng)價(jià)指標(biāo)涉及許多方面，其中許多指標(biāo)尚無(wú)明確的定義，而且難以客觀地測(cè)定。目前評(píng)價(jià)肉質(zhì)的主要指標(biāo)包括肉色、肌內(nèi)脂肪 (IMF)含量、大理石紋、嫩度、pH值、蛋白質(zhì)溶解度、滴水損失、系水力、干物質(zhì)含量、膽固醇含量、烹調(diào)損失、總脂含量、多汁性、口感風(fēng)味等。肉品的抗氧化性能是影響肉品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)?？寡趸芰Σ?，則肉中脂質(zhì)和膽固醇極易發(fā)生氧化，產(chǎn)生異味，肉滴水損失增加，肉色和嫩度下降，貨架壽命縮短。因此，如果研制開(kāi)發(fā)抗氧化能力強(qiáng)的添加劑預(yù)混料，則可有效提高肉的抗氧化能力，從而提高肉的品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述存在的不足，提供一種改善肉品質(zhì)，提高其生產(chǎn)性能的飼料添加劑預(yù)混料及其使用方法。本發(fā)明的目的是通過(guò)如下技術(shù)方案來(lái)完成的，一種肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料， 它由左旋肉堿6-10% (質(zhì)量百分比)、維生素E10-15% (質(zhì)量百分比)、硒0. 02-0. 06% (質(zhì)量百分比)、余量為載體組成。本發(fā)明所述的肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料，左旋肉堿所用原料是質(zhì)量50%左旋肉堿制劑；維生素E所用原料是質(zhì)量50%維生素E制劑；硒所用原料是每千克含硒2g的酵母硒；載體為碳酸鈣或玉米淀粉。每種組分具體成分以實(shí)際原料含量折算。將上述成分與載體充分混合均勻，得到所述肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料。本發(fā)明所述的肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料的使用方法是按照0. 05% 0. 的比例添加于動(dòng)物全價(jià)飼料中。本發(fā)明通過(guò)科學(xué)的配伍將左旋肉堿、酵母硒、維生素E三者組合，歷經(jīng)多次試驗(yàn)證實(shí)，三者科學(xué)配伍具有協(xié)同作用，其作用顯著優(yōu)于單獨(dú)使用左旋肉堿、酵母硒、維生素E，且性價(jià)比合理，本發(fā)明提供的肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料具有以下優(yōu)點(diǎn)1、顯著改善肉品質(zhì)，減少PSE、DFD肉的發(fā)生，有效抑制肌肉脂肪氧化，提高肌肉系水力，減少肌肉滴水損失，提高肌紅蛋白含量，穩(wěn)定肉色，改善肌肉嫩度，肌肉保水能力更強(qiáng)，保持肉的風(fēng)味，延長(zhǎng)貨架期；2、促進(jìn)脂肪代謝，提高胴體瘦肉率，降低背膘厚度，改善生長(zhǎng)肥育豬的體型，增加體長(zhǎng)及背寬，使臀部更加豐滿；3、提高繁殖母豬的繁殖性能，增加窩產(chǎn)仔數(shù)，提高窩重，提高仔豬成活率及斷奶重；4、提高機(jī)體免疫力及抗病力；5、顯著改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。
具體實(shí)施例方式一種肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料，它由左旋肉堿6-10% (質(zhì)量百分比)、維生素 E10-15% (質(zhì)量百分比)、硒0.02-0. 06% (質(zhì)量百分比)、余量為載體組成。本發(fā)明所述的肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料，左旋肉堿所用原料是質(zhì)量50%左旋肉堿制劑；維生素E所用原料是質(zhì)量50%維生素E制劑；硒所用原料是每千克含硒2g的酵母硒；載體為碳酸鈣或玉米淀粉。每種組分具體成分以實(shí)際原料含量折算。將上述成分與載體充分混合均勻，得到所述肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料。本發(fā)明所述的肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料的使用方法是按照0. 05% 0. 的比例添加于動(dòng)物全價(jià)飼料中。左旋肉堿是一種安全的動(dòng)物所必須的營(yíng)養(yǎng)素，它對(duì)維持動(dòng)物正常生理功能具有非常重要的作用。在20世紀(jì)50年代末，Irving Fritz第一次證實(shí)了左旋肉堿在心臟和其它肌肉中的長(zhǎng)鏈脂肪酸β-氧化中起著重要作用(Fritz IB, 1959) 0 1993年，左旋肉堿獲得美國(guó)食品、藥品管理局(FDA)和世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)可，美國(guó)專家委員會(huì)確認(rèn)左旋肉堿為 “公認(rèn)安全、無(wú)毒物質(zhì)”。1995年，歐共體批準(zhǔn)在各種動(dòng)物飼料中使用左旋肉毒堿及左旋肉毒堿鹽酸鹽?，F(xiàn)有文獻(xiàn)表明，左旋肉堿對(duì)于動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、健康是極其重要的。它具有促進(jìn)脂肪酸的氧化，降低血清膽固醇及甘油三酯的含量，提高機(jī)體耐受力等重要生理功能。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，合成方便安全、高效的促生長(zhǎng)劑，一直是藥物和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的熱點(diǎn)。在飼料中添加高銅、抗生素、興奮劑和注射生長(zhǎng)激素等，存在環(huán)境污染、藥物殘留、食品安全和操作煩瑣等缺點(diǎn)，難以在生產(chǎn)中推廣使用。左旋肉堿由于其使用方便，在一定條件下能夠起到提高母豬繁殖性能、提高仔豬成活率、降低背膘厚、提高肉與蛋的品質(zhì)等效果而作為一種新型的飼料添加劑而被重視起來(lái)，并且在醫(yī)藥和食品行業(yè)也進(jìn)行了相應(yīng)的研究利用。硒元素是動(dòng)物生理不可缺少的微量元素，其作為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成成分起著抗氧化的作用，能清楚胞內(nèi)已形成的過(guò)氧化物，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整和功能正常。因此，硒通過(guò)防止脂質(zhì)過(guò)氧化的發(fā)生從而提高肉質(zhì)。目前，國(guó)內(nèi)補(bǔ)硒主要來(lái)源是無(wú)機(jī)硒如亞硒酸鈉等，這類產(chǎn)品具有吸收率低、毒性高等缺點(diǎn)，因而添加無(wú)機(jī)硒不但不能達(dá)到理想的補(bǔ)硒效果，還對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染，并對(duì)動(dòng)物存在潛在的危害。目前研究證實(shí)，無(wú)論是無(wú)機(jī)硒還是有機(jī)硒均可提高肉氧化穩(wěn)定性，但有機(jī)硒的作用效果較好。研究結(jié)果表明，在豬飼料中添加酵母硒能夠改善豬肉風(fēng)味，減少PSE豬肉的發(fā)生；肉雞上添加酵母硒可降低雞肉的貯藏?fù)p失， 改善肉色。維生素E又叫生育酚，是一種性能優(yōu)異的抗氧化劑。可通過(guò)直接阻止脂質(zhì)氧化從而間接延緩氧合肌紅蛋白的氫化，從而發(fā)揮保護(hù)肉色，延緩肉質(zhì)氧化，延長(zhǎng)貨架期的功能。 另外，維生素E還具有防止亞細(xì)胞中磷脂氧化從而保護(hù)肌細(xì)胞的完整性，從而抑制肌漿液通過(guò)肌肉細(xì)胞膜的外滲，減少水分損失的作用。實(shí)施例1 稱取左旋肉堿(50% )160克，維生素E (50% )240克，酵母硒0%。)200克，玉米淀粉或碳酸鈣加至1000克，充分混合均勻后得到肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料。將這種肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料按照0. 05%的比例添加于杜長(zhǎng)大三元雜交、 周齡相同、體重相近的肥育豬全價(jià)飼料中，研究其對(duì)生長(zhǎng)性能及肉品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明，料肉比降低了 9. 56% ；平均日增中提高11.2% ；瘦肉率提高10. 48% ；24小時(shí)肌肉滴水損失降低17. 62% ；肉色提高13. 76% ；背最長(zhǎng)肌pH值、粗蛋白、脂肪含量則無(wú)顯著差異；血清、肌肉、肝臟中硒含量有明顯上升的趨勢(shì)；抗氧化方面，提高了谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)和組織總超氧化物歧化酶(T-SOD)活力，降低了血清和肌肉中丙二醛水平，顯著提高了血清的總抗氧化能力。實(shí)施例2 稱取左旋肉堿(50% )220克，維生素E (50% )240克，酵母硒0%。)200克，玉米淀粉或碳酸鈣加至1000克，充分混合均勻后得到肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料。將這種肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料按照0. 05%的比例添加于肉雞全價(jià)配合飼料中，研究其對(duì)肉雞肉品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明，胸肌率提高了 12.64% ；肉色提高了 11. 69%; 小時(shí)肌肉滴水損失降低了 17. 62%;肌肉中硒含量有增加的趨勢(shì)但差異不顯著； 肌肉中丙二醛水平顯著降低。實(shí)施例3 稱取左旋肉堿(50% )200克，維生素E (50% )220克，酵母硒0%。)200克，玉米淀粉或碳酸鈣加至1000克，充分混合均勻后得到肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料。將這種肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料按照0. 05 %的比例添加于肉鴨全價(jià)配合飼料中，研究其對(duì)肉雞肉品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明，胸肌率提高了 13.21% ；肉色提高了 12. 05% ；24小時(shí)肌肉滴水損失降低了 15. 38% ；肌肉剪切力顯著降低了 15. 67%。
綜上所述，本發(fā)明按照科學(xué)的配伍將左旋肉堿、酵母硒、維生素E組合在一起，充分發(fā)揮了抗氧化和改善肉質(zhì)的作用，其功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于單一成分作用效果。本品可完全滿足人們對(duì)高生長(zhǎng)速度、高瘦肉率、高品質(zhì)的需求，可在一定程度上緩解人們對(duì)“興奮劑”的依賴，為健康養(yǎng)殖、為消費(fèi)者的身心健康提供保障，有利于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
權(quán)利要求
1.一種肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料，其特征在于它由左旋肉堿6-10% (質(zhì)量百分比)、 維生素ΕΙΟ-15% (質(zhì)量百分比)、硒0.02-0. 06% (質(zhì)量百分比)和載體組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料，其特征在于所述的載體為碳酸鈣或玉米淀粉。
3.—種如權(quán)利要求1所述的肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料的使用方法，其特征在于所述的肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料是按照0. 05% -0. 的比例添加于動(dòng)物全價(jià)飼料中。
全文摘要
一種肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料，它由左旋肉堿6-10％(質(zhì)量百分比)、維生素E10-15％(質(zhì)量百分比)、硒0.02-0.06％(質(zhì)量百分比)和載體組成；所述的肉質(zhì)改良飼料添加劑預(yù)混料的使用方法是按照0.05％～0.1％的比例添加于動(dòng)物全價(jià)飼料中；本發(fā)明通過(guò)科學(xué)的配伍將左旋肉堿、酵母硒、維生素E三者組合，歷經(jīng)多次試驗(yàn)證實(shí)，三者科學(xué)配伍具有協(xié)同作用，其作用顯著優(yōu)于單獨(dú)使用左旋肉堿、酵母硒、維生素E，且性價(jià)比合理。
文檔編號(hào)A23K1/175GK102370061SQ20101025114
公開(kāi)日2012年3月14日 申請(qǐng)日期2010年8月8日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月8日
發(fā)明者葉小其, 王群, 胡建光, 陸建偉, 陳國(guó)燦 申請(qǐng)人:嘉善百世威生物技術(shù)有限公司