專利名稱：果實增色劑及其采用該果實增色劑促進(jìn)果實著色的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果實增色劑及其采用該果實增色劑促進(jìn)果實著色的方法，屬于生 化試劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用，專用于促進(jìn)植物果實著色。
背景技術(shù)：
果實的外觀顏色是許多著色型水果如蘋果、梨、桃、葡萄等的重要品質(zhì)指標(biāo)，也是 其果實商品性優(yōu)劣的重要體現(xiàn)。我國水果之所以出口數(shù)量少，出口價格低，其重要原因就是 果實外觀品質(zhì)不高。我國果樹面積以年均9%左右的速度穩(wěn)步增長。從1994年開始，我國 果樹栽培面積和總數(shù)量均已穩(wěn)居世界第一，2003年，我國果樹生產(chǎn)面積達(dá)到943. 67萬hm， 占世界果樹面積的18%;總產(chǎn)量7551. 5萬噸，占世界總產(chǎn)量的15. 7%。然而我國水果出口 量僅有148. 7萬噸，出口率尚不到2%，而且出口平均單價僅為0. 31美元/kg，是世界水果 出口平均單價的63%。目前國外的水果大舉進(jìn)入我國果品市場，對我國國產(chǎn)水果生產(chǎn)造成 很大沖擊。促進(jìn)果實著色，改善外觀近年來普遍受到重視，目前的方法主要有改善樹體光照 條件、控制氮肥、增施磷鉀肥、套袋、摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等。改善外觀顏色與內(nèi)在品質(zhì)的一種最簡單且切實可行的方法就是噴布植物生長調(diào) 節(jié)物質(zhì)。20世紀(jì)30年代有人建議噴布硫氰酸鹽可以促進(jìn)果實著色，但是后來發(fā)現(xiàn)，硫氰酸 鹽噴布不當(dāng)會造成嚴(yán)重的葉片藥害。硫代硫酸鹽可使柑橘增色，但是效果不是特別滿意。60 年代又有人提出，B9可以促進(jìn)蘋果花青素積累，6-BA，脫落酸，GA3，烯效唑可促使果實著色， 然而近年來人們對食品安全問題的關(guān)注，使得此類植物生長調(diào)節(jié)劑的使用已經(jīng)十分謹(jǐn)慎。 乙烯利安全無毒，可以促進(jìn)蘋果著色，但會導(dǎo)致蘋果耐貯性下降。試驗研究表明，天然蕓苔 素、茉莉酸酯在葡萄上色中取得了一定的效果，金雀異黃素可使果實顏色增紅著色。到目前 為止雖然有不少科研人員做了不少的試驗，但真正投入使用的植物生長調(diào)節(jié)劑很少，要不 著色效果不明顯，要不易引起一些副作用。因此需要尋找新的環(huán)保、安全、高效、無毒、經(jīng)濟(jì)、方便的方法，在改善果實外觀的 同時，又能夠改善果實的內(nèi)在品質(zhì)，如改善口味，提高糖度等。在滿足上述要求下，還要保證 安全無毒，對人體無危害，對果品本身也無損害。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足而提供一種環(huán)保、安全、高效、無毒、 經(jīng)濟(jì)、方便的果實增色劑及其采用該果實增色劑促進(jìn)果實著色的方法，其在改善果實外觀 的同時，又能夠改善果實的內(nèi)在品質(zhì)，且安全無毒，對人體無危害，對果品本身也無損害。本發(fā)明的目的可以通過如下措施來達(dá)到果實增色劑，其特征在于其含有花青素 液。為了進(jìn)一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，所述的花青素液采用葡萄皮或紫茄子皮、紫甘藍(lán) 采用酒精及0. 5%稀酸浸泡20小時-30小時制成。
根據(jù)權(quán)利要求1所述的果實增色劑，其特征在于所述的花青素液為紅葡萄酒。為了進(jìn)一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，所述的花青素液由花青素與水混合制成，每升花 青素液含花青素100-2000毫克。為了進(jìn)一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，其還含有光合細(xì)菌，光合細(xì)菌與花青素液的重量 比為 0-99 100-1。為了進(jìn)一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，其還含有光合細(xì)菌，光合細(xì)菌與花青素液的重量 比為 1-99 99-1。為了進(jìn)一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，其還含有光合細(xì)菌，光合細(xì)菌與花青素液的重量 比為 1-50 99-50。為了進(jìn)一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，其還含有至少一種下列物質(zhì)甲殼素、殼聚 糖、殼寡糖、磷酸二氫鉀、硫酸鉀及潤濕劑，該物質(zhì)的總重量與花青素液的重量比為 0-20 100-80。為了進(jìn)一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，其還含有至少一種下列物質(zhì)甲殼素、殼聚 糖、殼寡糖、磷酸二氫鉀、硫酸鉀及潤濕劑，該物質(zhì)的總重量與花青素液的重量比為 0-20 100-80。采用果實增色劑促進(jìn)果實著色的方法，其特征在于在果實采收前1天-45天內(nèi)在 葉面或果實表面噴施上述果實增色劑1-5遍。本發(fā)明同已有技術(shù)相比可產(chǎn)生如下積極效果本發(fā)明采取生物方法促進(jìn)蘋果著色，改善果實外觀，同時提高果實內(nèi)在品質(zhì)，從而 提升果實價值，提高果品競爭力，最終提高果農(nóng)收入。該方法不含任何有害的化學(xué)物質(zhì)，主 要是向果實或葉片噴施花青素液、花青素光合細(xì)菌液或殼寡糖等生物物質(zhì)。直接噴在果實 上比噴施在葉面上效果更明顯。果實的顏色主要是由果實中花青素的含量多少來決定的。在果實成熟期葉綠素含 量下降，花青素含量上升，花青素含量的多少直接影響果實的外觀顏色，也決定著果實的本 質(zhì)。光照、氣溫、露水、以及稀土元素、鉀元素等微量元素都能影響到花青苷的形成。本項目 從兩種角度來增加果實中花青素的含量。一種方法是通過外源物質(zhì)誘導(dǎo)果實中花青素的形 成，另一種方法是直接向果實中補(bǔ)充花青素。一、向葉片或果實直接噴施花青素液可促進(jìn)果實著色從植物中提取花青素并直 接噴施到葉片上，補(bǔ)充成熟期果實花青素的不足，快速又簡便的從外源補(bǔ)充花青素，達(dá)到改 善果實上色提高內(nèi)在品質(zhì)的目的。本發(fā)明主要從從葡萄皮、茄子皮、紫甘藍(lán)中提取花青素， 或采用紅葡萄酒，其它花青素液也適用。二、光合細(xì)菌可促進(jìn)果實著色及花青素形成光合細(xì)菌能促進(jìn)果樹的光合作用，而 光合作用的加強(qiáng)，是促使果實花青素形成的重要因素，通過對果樹葉面噴施光合細(xì)菌，可提 高果實中花青素、葉綠素的含量，促進(jìn)果實著色、增色。三、將光合細(xì)菌、花青素液、殼寡糖、磷酸二氫鉀等混合一起噴施到葉面，將使果實 花青素含量大幅度提高。四、本發(fā)明通過對各種配比的著色效果，單粒重和可溶性固含量，落果情況及果實 風(fēng)味，以及果皮花青素含量、果皮葉綠素含量、果實可溶性糖及有機(jī)酸含量等各項指標(biāo)測定 及評價最終得到最佳的配方。按該配方進(jìn)行大面積試驗示范，最終得到最佳的技術(shù)方案。
試驗設(shè)10個配比，每個配比3種不同的用量，用清水作對照，單株小區(qū)，5次重復(fù)。 于采摘前40天開始噴施，中間間隔15天，共噴施兩遍，至采收期10月初采果。測定各項指 標(biāo)。1、測定不同稀釋倍數(shù)的光合細(xì)菌對果實著色及花青素含量的影響2、從葡萄皮中提取花青素，分別稀釋100、200、300倍液噴施，測定果實花青素含 量、及著色效果等指標(biāo)。3、對復(fù)合制劑光合細(xì)菌、花青素液等進(jìn)行不同比例、不同稀釋倍數(shù)噴施，測定出最 佳的著色效果。主要技術(shù)指標(biāo)項目主要技術(shù)指標(biāo)為著色系數(shù)，單粒重和可溶性固含量，落果情況及果實風(fēng)味。輔 助研究指標(biāo)包括果皮花青素含量、果皮葉綠素含量、果實可溶性糖及有機(jī)酸含量，各項指標(biāo) 要求、測定及評價方法如下1、著色指數(shù)采用本項目產(chǎn)品，最終指標(biāo)要求著色達(dá)到IV級，具體評價方法如下隨機(jī)取100個果粒，進(jìn)行果粒大小、含糖量、色澤等項分析，色澤測定采用目測評 判，采用著色分級法進(jìn)行著色指數(shù)分析比較。著色指數(shù)計算公式著色指數(shù)(％) = ( Σ各級果粒數(shù)X各級代表值)/(總粒數(shù)X最高級代表值) Χ100%
權(quán)利要求
1.果實增色劑，其特征在于其含有花青素液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果實增色劑，其特征在于所述的花青素液采用葡萄皮或紫茄 子皮、紫甘藍(lán)采用酒精及0. 5%稀酸浸泡20小時-30小時制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果實增色劑，其特征在于所述的花青素液為紅葡萄酒。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果實增色劑，其特征在于所述的花青素液由花青素與水混合 制成，每升花青素液含花青素100-2000毫克。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果實增色劑，其特征在于其還含有光合細(xì)菌，光合細(xì)菌與花 青素液的重量比為0-99 100-1。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的果實增色劑，其特征在于其還含有光合細(xì)菌，光合細(xì)菌與花 青素液的重量比為1-99 99-1。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的果實增色劑，其特征在于其還含有光合細(xì)菌，光合細(xì)菌與花 青素液的重量比為1-50 99-50。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或5或6或7所述的果實增色劑，其特征在于其還含有至少一種下 列物質(zhì)甲殼素、殼聚糖、殼寡糖、磷酸二氫鉀、硫酸鉀及潤濕劑，該物質(zhì)的總重量與花青素 液的重量比為0-20 100-80。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或5或6或7所述的果實增色劑，其特征在于其還含有至少一種下 列物質(zhì)甲殼素、殼聚糖、殼寡糖、磷酸二氫鉀、硫酸鉀及潤濕劑，該物質(zhì)的總重量與花青素 液的重量比為0-20 100-80。
10.采用權(quán)利要求1或5或6或7或8或9所述的果實增色劑促進(jìn)果實著色的方法，其 特征在于在果實采收前1天一 45天內(nèi)在葉面或果實表面噴施上述果實增色劑1-5遍。
全文摘要
本發(fā)明公開了果實增色劑及其采用該果實增色劑促進(jìn)果實著色的方法，該果實增色劑含有花青素液，也可含有光合細(xì)菌、甲殼素、殼聚糖、殼寡糖、磷酸二氫鉀、硫酸鉀及潤濕劑至少一種，在果實采收前1天-45天內(nèi)在果實表面噴施上述果實增色劑1-5遍，直接噴在果實上比噴施在葉面上效果更明顯。該方法果實中無有害物質(zhì)殘留。且糖度及硬度都有所提高。該發(fā)明適用于蘋果、葡萄、櫻桃、西紅柿等果實。對提高外觀及內(nèi)在品質(zhì)，提升果品價值及增加出口產(chǎn)量，提高農(nóng)民收入，具有非常重要的意義。
文檔編號A01P21/00GK102057906SQ20101059694
公開日2011年5月18日 申請日期2010年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月10日
發(fā)明者常大勇 申請人:常大勇