專利名稱：一種檳榔含片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種檳榔含片及其制備方法，具體涉及一種以檳榔、檸檬、楊桃、海南綠橙和海南青金桔為原料，加入其他食品添加劑制備的一種檳榔含片。
背景技術(shù)：
檳榔是典型的熱帶經(jīng)濟(jì)植物，位居中國(guó)四大南藥之首，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素和有益成分，如生物堿、兒茶素、膽堿、脂肪等，按照中醫(yī)理論，檳榔苦、辛、溫、澀，具有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、祛蟲、消水腫、治腳氣、去瘟疫和預(yù)防瘴病等功效。在非洲、 東南亞一些國(guó)家及我國(guó)廣東、海南、臺(tái)灣、湖南等地，人們有喜歡嚼食檳榔的習(xí)慣。當(dāng)前，中國(guó)傳統(tǒng)檳榔食品開發(fā)已經(jīng)初具規(guī)模，主要以檳榔干和食用檳榔初產(chǎn)品為主，然而檳榔深加工產(chǎn)品以及檳榔藥用產(chǎn)品的開發(fā)目前基本上還是空白。目前，全世界有至少5 %的人吃檳榔，檳榔作為繼香煙、酒精、可卡因之后的第四大嗜好品逐漸被人們所接收。然而，近年來(lái)的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)過(guò)度嚼食檳榔危害健康，尤其是可增加患口腔癌的危險(xiǎn)，嚼食檳榔對(duì)口腔粘膜會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)和機(jī)械刺激，使粘膜失去了正常的色澤和光滑度，導(dǎo)致粗糙，出現(xiàn)皺紋和裂痕。此外，過(guò)度嗜食檳榔可能引起頭昏、心悸、出汗等“醉檳榔反應(yīng)”，基于過(guò)度嚼食檳榔對(duì)人體健康的影響，改變當(dāng)前傳統(tǒng)的檳榔使用習(xí)慣勢(shì)在必行。根據(jù)近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)檳榔醇提物具有驅(qū)蟲、抑菌、抗氧化、清除自由基、抗透明質(zhì)酸酶等活性，因此，以檳榔醇提物為原料，探索檳榔含片及其制備，提高檳榔深加工產(chǎn)品的開發(fā)，對(duì)海南檳榔加工業(yè)的發(fā)展有著重要的意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有提神、改善腸胃等保健功效，使用攜帶方便，口味酸甜可口的檳榔含片。本發(fā)明另一目的是提供檳榔含片的制備方法。實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為提供一種檳榔含片，它由下列重量份的原料制成檳榔提取物20 70份、檸檬粉1 10份、楊桃粉1 10份、綠橙粉1 10粉、青金桔粉1 10份、木糖醇5 20份、甘露醇5 20份、乳糖5 20份、三氯蔗糖0. 01 0. 5
份，硬脂酸鎂適量。本發(fā)明檳榔含片的制備方法，是按照下述步驟制備而成1)按重量分取檳榔干品，粉碎過(guò)篩，篩目為20-100目，將篩后的檳榔放置高壓鍋中，加入檳榔重量5-10倍的水，在100°C沸水和高壓下保存10-20min，然后迅速卸掉壓力， 打開鍋蓋，然后將檳榔和水轉(zhuǎn)入容器中，加入檳榔重量的10-15倍的40-80 %乙醇，采用微波-超聲波復(fù)合提取技術(shù)，首先采用微波進(jìn)行萃取3-5分鐘，微波功率為500-900W，然后用超聲波清洗儀進(jìn)行提取10-20分鐘，超聲波頻率為20-40kHz，微波-超聲復(fù)合提取兩次，用板框過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，合并濾液；2)將提取所得檳榔濾液真空濃縮，真空濃縮溫度為35-55°C，真空濃縮壓力為60-100mbar,濃縮至濾液體積的20-30%后，再加入濃縮液體積10-20%的淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為20-160°C，出口溫度為60-85°C，壓力為100_150kPa，風(fēng)流量為0. 35-0. 65m7min，得到檳榔提取物；3)取新鮮的楊桃、綠橙、青金桔和檸檬，分別洗凈、去皮和籽、榨汁，過(guò)濾后分別加入榨汁液體積10-20%的淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為120-160°C，出口溫度為60-85°C，壓力為100-150kPa，風(fēng)流量為0. 35-0. 65m7min，得到楊桃粉、綠橙粉、青金桔粉和檸檬粉；4)按重量分取檳榔提取物、楊桃粉、綠橙粉、青金桔粉和檸檬粉一種或者幾種組合混合均勻后，造粒、干燥；篩目為20-60目；烘干溫度為50-70°C，烘干時(shí)間為4-8小時(shí)；5)按重量取造粒后的干粉，加入適量木糖醇、甘露醇、乳糖、三氯蔗糖等甜味劑及硬脂酸鎂，壓片機(jī)壓片制成片狀即可。所述原料中的檸檬粉、楊桃粉、綠橙粉和青金桔粉為配方中的酸味劑，可選其中的一種或兩種以上混合物，其重量份分別為楊桃粉1 10份、綠橙粉1 10份、青金桔粉 1 10份和檸檬粉1 10份。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)就在于根據(jù)我國(guó)中醫(yī)理論的成果，結(jié)合現(xiàn)代科技手段，充分提取檳榔中的活性成分，同時(shí)加入檸檬粉、楊桃粉、青金桔粉和綠橙粉等原料后風(fēng)味獨(dú)特，口感更好。本發(fā)明制備的檳榔含片可避免長(zhǎng)期直接嚼食檳榔帶來(lái)的危害，具有提神、改善腸胃等保健功效，使用攜帶方便，口味酸甜可口。本發(fā)明含片可制成0. Sg/片，含服，每次1-2片，每 1-2小時(shí)一次，對(duì)工作易疲勞的人們其作用更加顯著。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合優(yōu)選實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明決不限于下述實(shí)施例。實(shí)施例1配方檳榔提取物60g 綠橙粉IOg 木糖醇IOg 甘露醇IOg 乳糖5g三氯蔗糖 0.01 0.5g硬脂酸鎂適量。制備方法如下1)按重量分取檳榔干品約200g，粉碎過(guò)篩，篩目為60目，將篩后檳榔放置高壓鍋中，加入檳榔重量5倍的水，在100°C沸水和高壓下保存lOmin，然后迅速卸掉壓力，打開鍋蓋，然后將檳榔和水轉(zhuǎn)入容器中，加入檳榔重量的15倍的60%乙醇，采用微波-超聲波復(fù)合提取技術(shù)，首先進(jìn)行微波萃取3分鐘，微波功率為800W，然后進(jìn)行超聲波提取10分鐘，超聲波頻率為40kHz，微波-超聲復(fù)合提取兩次，用板框過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，合并濾液；2)將檳榔濾液真空濃縮，真空濃縮溫度為40°C，真空濃縮壓力為SOmbar，濃縮至濾液體積的20%后，再加入濃縮液體積10%的淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為140°C，出口溫度為60-85°C，壓力為130kPa，風(fēng)流量為0. 45m7min，得到檳榔提取物；3)取新鮮的綠橙(海南綠橙優(yōu)選)、洗凈、去皮(籽)、榨汁，過(guò)濾后加入榨汁液體積20%的淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為140°C，出口溫度為60-85°C，壓力為 130kPa，風(fēng)流量為0. 45m7min，得到海南綠橙粉；4)按重量取檳榔提取物與海南綠橙粉混合均勻后，造粒、干燥；篩目為40目；烘干溫度為50°C，烘干時(shí)間為8小時(shí)；5)按重量取造粒后的干粉，加入適量木糖醇、甘露醇、乳糖、三氯蔗糖等甜味劑及硬脂酸鎂，壓片機(jī)壓片制成片狀即可。實(shí)施例2配方檳榔提取物60g 青金桔粉5g 檸檬粉5g 木糖醇IOg 甘露醇IOg乳糖15g 三氯蔗糖0.01 0.5g硬脂酸鎂適量。制備方法如下1)按重量分取檳榔干品約200g，粉碎過(guò)篩，篩目為60目，將篩后檳榔放置高壓鍋中，加入檳榔重量10倍的水，在100°c沸水和高壓下保存20min，然后迅速卸掉壓力，打開鍋蓋，然后將檳榔和水轉(zhuǎn)入容器中，加入為檳榔重量的15倍的80%乙醇，采用微波-超聲波復(fù)合提取技術(shù)，首先進(jìn)行微波萃取5分鐘，微波功率為900W，然后進(jìn)行超聲波提取20分鐘，超聲波頻率為40kHz，微波-超聲復(fù)合提取兩次，過(guò)濾，合并濾液；2)將檳榔濾液真空濃縮，真空濃縮溫度為45°C，真空濃縮壓力為lOOmbar，濃縮至濾液體積的30%后，再加入濃縮液體積20%的淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為160°C，出口溫度為60-85°C，壓力為IlOkPa,風(fēng)流量為0. 50m7min，得到檳榔提取物；3)分別取新鮮的青金桔(海南青金桔優(yōu)選)和檸檬，洗凈、去皮(籽)、榨汁，過(guò)濾后加入榨汁液體積15%的淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為160°C，出口溫度為 60-85°C，壓力為IlOkPa,風(fēng)流量為0. 50m7min，分別得到海南青金桔粉和檸檬粉；4)按重量取海南青金桔粉、檸檬粉與檳榔提取物混合均勻后，造粒、干燥；篩目為 40目；烘干溫度為60°C，烘干時(shí)間為6小時(shí)；5)按重量取造粒后的干粉，加入適量木糖醇、甘露醇、乳糖、三氯蔗糖等甜味劑及硬脂酸鎂，壓片機(jī)壓片制成片狀即可。實(shí)施例3配方檳榔提取物70g楊桃粉IOg 木糖醇5g甘露醇5g乳糖5g三氯蔗糖0. 5g 硬脂酸鎂適量。制備方法如下1)按重量分取檳榔干品約200g，粉碎過(guò)篩，篩目為50目，將篩后檳榔放置高壓鍋中，加入檳榔重量8倍的水，在100°C沸水和高壓下保存lOmin，然后迅速卸掉壓力，打開鍋蓋，然后將檳榔和水轉(zhuǎn)入容器中，加入為檳榔重量的10倍的40%乙醇，采用微波-超聲波復(fù)合提取技術(shù)，首先進(jìn)行微波萃取4分鐘，微波功率為900W，然后進(jìn)行超聲波提取15分鐘，超聲波頻率為40kHz，微波-超聲復(fù)合提取兩次，過(guò)濾，合并濾液；2)將檳榔濾液真空濃縮，真空濃縮溫度為45°C，真空濃縮壓力為lOOmbar，濃縮至濾液體積的30%后，再加入濃縮液體積20%的淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為160°C，出口溫度為85°C，壓力為IlOkPa,風(fēng)流量為0. 50m7min，得到檳榔提取物；3)取新鮮的楊桃，洗凈、去皮(籽)、榨汁，過(guò)濾后加入榨汁液體積15%的淀粉， 攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為160°C，出口溫度為85°C，壓力為IlOkPa,風(fēng)流量為 0. 50m7min，得到楊桃粉；
4)按重量取楊桃粉與檳榔提取物混合均勻后，造粒、干燥；篩目為40目；烘干溫度為60°C，烘干時(shí)間為8小時(shí)；5)按重量取造粒后的干粉，加入適量木糖醇、甘露醇、乳糖、三氯蔗糖等甜味劑及硬脂酸鎂，壓片機(jī)壓片制成片狀即可。實(shí)施例4配方檳榔提取物40g 楊桃粉IOg 檸檬粉IOg 木糖醇IOg 甘露醇IOg 乳糖 15g三氯蔗糖0.01 0.5g硬脂酸鎂適量。制備方法如下1)按重量分取檳榔干品約200g，粉碎過(guò)篩，篩目為40目，將篩后檳榔放置高壓鍋中，加入檳榔重量6倍的水，在100°C沸水和高壓下保存lOmin，然后迅速卸掉壓力，打開鍋蓋，然后將檳榔和水轉(zhuǎn)入容器中，加入為檳榔重量的10倍的50%乙醇，采用微波-超聲波復(fù)合提取技術(shù)，首先進(jìn)行微波萃取5分鐘，微波功率為900W，然后進(jìn)行超聲波提取20分鐘，超聲波頻率為40kHz，微波-超聲復(fù)合提取兩次，過(guò)濾，合并濾液；2)將檳榔濾液真空濃縮，真空濃縮溫度為45°C，真空濃縮壓力為lOOmbar，濃縮至濾液體積的30%后，再加入濃縮液體積20%的淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為160°C，出口溫度為60-85°C，壓力為IlOkPa,風(fēng)流量為0. 50m7min，得到檳榔提取物；3)分別取新鮮的楊桃和檸檬，洗凈、去皮(籽)、榨汁，過(guò)濾后加入榨汁液體積 15%的淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為160°C，出口溫度為60-85°C，壓力為 IlOkPa,風(fēng)流量為0. 50m7min，分別得到楊桃粉和檸檬粉；4)按重量取楊桃粉、檸檬粉與檳榔提取物混合均勻后，造粒、干燥；篩目為40目； 烘干溫度為60°C，烘干時(shí)間為6小時(shí)；5)按重量取造粒后的干粉，加入適量木糖醇、甘露醇、乳糖、三氯蔗糖等甜味劑及硬脂酸鎂，壓片機(jī)壓片制成片狀即可。 檳榔醇提物小鼠抗疲勞實(shí)驗(yàn)如下1 方法1. 1樣品的制備將檳榔果用乙醇進(jìn)行提取，提取液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮后過(guò)聚酰胺柱層析，回收75%乙醇洗脫部分，然后旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至無(wú)乙醇蒸出，裝瓶，置_4°C保存，備用。1. 2實(shí)驗(yàn)動(dòng)物清潔級(jí)雄性昆明種小鼠96只，體重18 22g，由湖南省衛(wèi)生防疫站提供。1. 3動(dòng)物分組實(shí)驗(yàn)動(dòng)物在室溫下(25士2°C )喂養(yǎng)，12h光照，12h黑暗循環(huán)。飼養(yǎng)基礎(chǔ)飼料一周后選擇符合實(shí)驗(yàn)要求的雄性昆明種小鼠96只，按體重隨機(jī)分為四組，即對(duì)照組和檳榔醇提物低(5mg/kg)、中(10mg/kg)、高(20mg/kg)三個(gè)劑量組，每組M只，每只動(dòng)物灌胃量按0. 2ml/10g灌胃，連續(xù)灌胃15天，對(duì)照組灌胃等體積的蒸餾水。1. 4儀器與試劑旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、玻璃層析柱、無(wú)水乙醇、聚酰胺、血尿素氮測(cè)試盒、肌糖原/肝糖原測(cè)試盒、血乳酸測(cè)試盒。1. 5實(shí)驗(yàn)方法1. 5. 1檳榔醇提物對(duì)小鼠游泳時(shí)間的影響末次給予小鼠不同劑量的檳榔醇提物 Ih后，每組取8只小鼠，每只小鼠尾根部負(fù)荷5%體重的鉛皮，放入水溫25°C、水深35cm的游泳箱中。用秒表記錄游泳時(shí)間，自游泳開始至小鼠沉入水中不能上浮且放在平面時(shí)無(wú)法完成翻正反射為力竭標(biāo)志。1. 5. 2血乳酸的測(cè)定末次給予小鼠不同劑量的檳榔醇提物30min后，每組取8只小鼠，將小鼠置于水溫30°C、水深35cm的游泳箱中游泳30min后眼眶采血，依據(jù)南京建成生物工程研究所的試劑盒方法進(jìn)行樣品前處理并檢測(cè)BLA。以NAD+為氫受體，乳酸脫氫酶 (LDH)催化乳酸脫氫產(chǎn)生丙酮酸，使NAD+轉(zhuǎn)化成NADH。其中PMS遞氫使NBT還原為紫色呈色物，呈色物的吸光度在530nm時(shí)與乳酸含量成線性關(guān)系。1. 5. 3血清尿素氮測(cè)定末次給樣30min后，每組取8只小鼠，在溫度為30°C 士 1的水中不負(fù)重游泳90min，休息Ih后摘眼球采血，離心取血清，按試劑盒說(shuō)明書測(cè)定小鼠血清尿素氮。血清尿素氮反映血尿素的水平。在強(qiáng)酸的條件下，樣品中的尿素與二乙酰一肟和氨基硫脲共熱，生成紅色復(fù)合物，其顯色強(qiáng)度與尿素含量成正比。經(jīng)與同樣處理的尿素標(biāo)準(zhǔn)液比較，即可求出樣品中的尿素氮含量。1. 5. 4肝糖原和肌糖原的測(cè)定末次給樣30min后，每組取8只小鼠，在溫度為 30°C 士 10C的水中不負(fù)重游泳90min，恢復(fù)Ih后處死，取肝臟和腓腸肌經(jīng)生理鹽水漂洗后用濾紙吸干，依據(jù)試劑盒方法進(jìn)行樣品前處理和測(cè)定肝糖原和肌糖原的含量。糖原在濃硫酸的作用下可脫水生成糖醛衍生物，后者再與蒽酮作用形成藍(lán)色化合物，與同法處理的標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液比色定量。糖原在濃堿中非常穩(wěn)定，故在顯色之前先將組織放入濃堿中加熱以破壞其他成分而保留糖原。2 結(jié)果2. 1檳榔醇提物對(duì)小鼠游泳時(shí)間的影響，見表1 表1檳榔醇提物對(duì)小鼠游泳時(shí)間的影響(X士SD，η = 8)
權(quán)利要求
1.一種檳榔含片，特征在于它由下列重量份的原料制成檳榔提取物20 70份、檸檬粉1 10份、楊桃粉1 10份、綠橙粉1 10粉、青金桔粉1 10份、木糖醇5 20 份、甘露醇5 20份、乳糖5 20份、三氯蔗糖0. 01 0. 5份，硬脂酸鎂適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述檳榔含片的制備方法，其特征在于是按照下述步驟制備而成1)按重量分取檳榔干品，粉碎過(guò)篩，篩目為20-100目，將篩后的檳榔放置高壓鍋中，加入檳榔重量5-10倍的水，在100°C沸水和高壓下保存10-20min，然后迅速卸掉壓力，打開鍋蓋，然后將檳榔和水轉(zhuǎn)入容器中，加入檳榔重量的10-15倍的40-80%乙醇，采用微波-超聲波復(fù)合提取技術(shù)，首先采用微波進(jìn)行萃取3-5分鐘，微波功率為500-900W，然后用超聲波清洗儀進(jìn)行提取10-20分鐘，超聲波頻率為20-40kHz，微波-超聲復(fù)合提取兩次，用板框過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，合并濾液；2)將提取所得檳榔濾液真空濃縮，真空濃縮溫度為35-55°C，真空濃縮壓力為 60-100mbar,濃縮至濾液體積的20-30 %后，再加入濃縮液體積10-20 %的淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為20-160°C，出口溫度為60-85°C，壓力為100_150kPa，風(fēng)流量為0. 35-0. 65m7min，得到檳榔提取物；3)取新鮮的楊桃、綠橙、青金桔和檸檬，分別洗凈、去皮和籽、榨汁，過(guò)濾后分別加入榨汁液體積10-20%的淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)口溫度為120-160°C，出口溫度為 60-85°C，壓力為100-150kPa，風(fēng)流量為0. 35-0. 65m7min，得到楊桃粉、綠橙粉、青金桔粉和檸檬粉；4)按重量分取檳榔提取物、楊桃粉、綠橙粉、青金桔粉和檸檬粉一種或者幾種組合混合均勻后，造粒、干燥；篩目為20-60目；烘干溫度為50-70°C，烘干時(shí)間為4-8小時(shí)；5)按重量取造粒后的干粉，加入適量木糖醇、甘露醇、乳糖、三氯蔗糖等甜味劑及硬脂酸鎂，壓片機(jī)壓片制成片狀即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述檳榔含片，其特征在于所述原料中的檸檬粉、楊桃粉、綠橙粉和青金桔粉為配方中的酸味劑，可選其中的一種或兩種以上混合物，其重量份分別為楊桃粉1 10份、綠橙粉1 10份、青金桔粉1 10份和檸檬粉1 10份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種檳榔含片及其制備方法，由檳榔提取物、楊桃粉、海南綠橙粉、海南青金桔粉、檸檬粉(一種或者幾種組合)、甜味劑和硬脂酸鎂組成，其制備過(guò)程是先將檳榔干品粉碎過(guò)篩，經(jīng)高溫高壓軟化后用乙醇微波-超聲復(fù)合提取，所得濾液真空濃縮后進(jìn)行噴霧干燥得檳榔提取物；新鮮楊桃、海南綠橙、海南青金桔和檸檬榨汁、過(guò)濾，經(jīng)噴霧干燥得楊桃粉、海南綠橙粉、海南青金桔粉和檸檬粉，將干燥好的檳榔提取物和楊桃粉、海南綠橙粉、海南青金桔粉和檸檬粉進(jìn)行造粒并過(guò)篩后，添加適量甜味劑、硬脂酸鎂等充分混合后壓片即得檳榔含片。本發(fā)明具有提神、改善腸胃等保健功效，主要作為食用、保健品使用，廣泛適用于各類人群，尤其適合司機(jī)等易疲勞人群，使用攜帶方便，口味酸甜可口。
文檔編號(hào)A23P1/02GK102228180SQ20111019475
公開日2011年11月2日 申請(qǐng)日期2011年7月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月12日
發(fā)明者夏秋瑜, 祁靜, 趙松林, 鄭亞軍, 陳衛(wèi)軍, 黃玉林 申請(qǐng)人:中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所