專利名稱：一種低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種雞蛋的生產(chǎn)方法，特別涉及一種低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
硒是人體必不可少的微量營養(yǎng)元素，具有營養(yǎng)和修補(bǔ)心肌、清除體內(nèi)自由基、延緩衰老、調(diào)節(jié)人體微循環(huán)系統(tǒng)的功能，人體內(nèi)的硒主要來源于食物中，但我國約有2/3的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，全國70%的人口在貧硒地區(qū)生活，這些地區(qū)人們食物中硒含量嚴(yán)重缺乏，不足以維持人體的正常需求，補(bǔ)硒成為保障健康、預(yù)防疾病的重要措施。2004年國務(wù)院新聞辦公室公布的《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》的結(jié)果顯示，我國高血壓、高血糖、高血脂的患病人數(shù)在迅速上升，成人高血壓患病率為18.8%，估計全國患病人數(shù)達(dá)1. 6億，全國糖尿病患病人數(shù)2000多萬，另有2000多萬空腹血糖偏高。醫(yī)學(xué)上將胰島素抵抗稱為病理基礎(chǔ)的多代謝癥候群，將包括肥胖、高血糖、高血脂癥、高血尿酸、脂肪肝、糖耐量低減等統(tǒng)稱為“代謝綜合癥”，日益增長的數(shù)字使富硒食品成為營養(yǎng)學(xué)研究的執(zhí)占。2000年開始胡蘿卜素受到醫(yī)學(xué)界空前的關(guān)注，原因是很多流行病學(xué)的調(diào)查說明 在膳食中經(jīng)常攝取豐富胡蘿卜素的人群，患動脈硬化、某些癌腫以及退行性眼疾等疾病的機(jī)會都明顯低于攝取較少胡蘿卜素的人群，胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。目前大量的研究資料表明，成人每日胡蘿卜素的標(biāo)準(zhǔn)推薦量為400微克。胡蘿卜素有維生素A源之稱，是一種重要的人體生理功能活性物質(zhì)。大量研究證實，β-胡蘿卜素的許多生物功能與人類健康有密切關(guān)系，其在抗氧化、 解毒、抗癌、預(yù)防心血管疾病，防治白內(nèi)障和保護(hù)肝臟方面的生理作用已被越來越多地證實并應(yīng)用于疾病的預(yù)防和治療。膽固醇是動物體內(nèi)最重要的固醇，大量存在于腦、神經(jīng)組織、皮脂和膽汁中，脂肪是生物體的重要儲能物質(zhì)，膽固醇和脂肪雖然在人體中各有其重要作用，但如果攝入量過多則會引起一系列的副反應(yīng)，膽固醇代謝失調(diào)能引起動脈粥樣硬化、高血壓和膽石癥，脂肪儲存過多引起肥胖、冠心病。隨著人們生活水平的提高，對身體保健及預(yù)防疾病的意識也隨之增強(qiáng)，現(xiàn)有的禽蛋營養(yǎng)已不能滿足人們對營養(yǎng)保健的需求，目前的保健品往往功能單一，比如富硒或者是胡蘿卜素含量較高，但同時滿足多種營養(yǎng)的保健食品較少，。雞蛋是最普通的日常食品，通過食用雞蛋來補(bǔ)充微量元素硒，胡蘿卜素，經(jīng)濟(jì)、方便、有效，如研制出一種富硒、富胡蘿卜素、低膽固醇的雞蛋，滿足人們對營養(yǎng)保健的要求，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的生產(chǎn)方法。本發(fā)明采用的技術(shù)方案為一種低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的生產(chǎn)方法，包括如下步驟配制中草藥組合物，包括8味中藥，各組分為黃芪、黨參、當(dāng)歸、紅花、天花粉、丹參、五味子、甘草，共研為末，40目過篩；配制營養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取 1-2份、硫酸鎂取1-2. 5份、氯化鉀取1-2. 5份、葡萄糖取1-4份、維生素B6取0. 5-1. 5份、 維生素K取0. 5-1. 5份、維生素C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黃粉蟲粉取1_2份、胡蘿卜素取15-25份、山楂粉取1-5份、有機(jī)硒酵母取15-25份；按照重量配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0. 5-1份，混合均勻后，制得飼料 A，用飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0.5-1份，混合均勻后，制得飼料B， 用飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。優(yōu)選地，所述的中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為黃芪20-50份，黨參20-50份，當(dāng)歸15-30份，紅花10-20份，天花粉10-20份，丹參10-20份， 五味子10-20份，甘草10-15份，共研為末，40目過篩；優(yōu)選地，所述的有機(jī)硒酵母(也稱酵母硒、富硒酵母)為飼料級或食品級，所述有機(jī)硒酵母中硒的含量為1000mg/kg或2000mg/kg，優(yōu)選為2000mg/kg，其中有機(jī)硒含量占總硒含量的98%以上，有機(jī)硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有機(jī)硒含量的70%以上，硒代半胱氨酸的含量占有機(jī)硒含量的20%以上。本發(fā)明還提供了一種用于生產(chǎn)低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的飼料添加劑，所述添加劑的各組分及按照重量份數(shù)配比為乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸鎂取1-2. 5份、氯化鉀取1-2. 5份、葡萄糖取1-4份、維生素B6取0. 5-1. 5份、維生素K取 0. 5-1. 5份、維生素C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黃粉蟲粉取1_2份、胡蘿卜素取15-25 份、山楂粉取1-5份、有機(jī)硒酵母取15-25份。優(yōu)選地，上述飼料添加劑中，所述的有機(jī)硒酵母(也稱酵母硒、富硒酵母)為飼料級或食品級，所述有機(jī)硒酵母中硒的含量為1000mg/kg或2000mg/kg，優(yōu)選為2000mg/kg，其中有機(jī)硒含量占總硒含量的98%以上，有機(jī)硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有機(jī)硒含量的70%以上，硒代半胱氨酸的含量占有機(jī)硒含量的20%以上。按照本發(fā)明方法喂食蛋雞的過程中，雞的精神、食欲不受影響，產(chǎn)蛋率、蛋重與同齡普通雞無差異。用飼料B喂食15天后直至產(chǎn)蛋期的全過程(此階段生產(chǎn)的雞蛋中的硒、 胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇等營養(yǎng)物質(zhì)含量穩(wěn)定)，生產(chǎn)的雞蛋與普通雞蛋的各物質(zhì)平均含量區(qū)別如下表所示
本發(fā)明雞蛋普通雞蛋(對照組)硒的含量2. 2mg/kg0.14mg/kg胡蘿卜素的含量50μ g/100g無蛋白質(zhì)的含量14. 50%12. 20%脂肪的含量8. 50%10. 50%膽固醇的含量190mg/100g585mg/100g從上述數(shù)據(jù)可以看出，本發(fā)明生產(chǎn)出的低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋不僅增大了硒的含量(以每公斤16枚雞蛋計算，每枚雞蛋含硒137 μ g以上)而胡蘿卜素的含量(以每公斤16枚雞蛋計算，每枚雞蛋含胡蘿卜素31. 25 μ g)，蛋白質(zhì)含量比普通雞蛋增加了約 19%，脂肪含量比普通雞蛋減少了約19%，膽固醇含量比普通雞蛋降低了約67%。本發(fā)明有機(jī)硒含量的測定是通過透析法進(jìn)行有機(jī)硒和無機(jī)硒的分離，再通過GB/ T5009. 93-2003《食品中硒的測定》中的熒光光度法來測定有機(jī)硒含量。本發(fā)明胡蘿卜素的檢測標(biāo)準(zhǔn)是按照GB-T 5009. 83-2003《食品中胡蘿卜素的測定》通過原子吸收光譜儀進(jìn)行檢測，蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇含量由農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測。本發(fā)明所具有的有益效果1、通過本發(fā)明方法制得的雞蛋的硒的含量為2.2mg/kg，胡蘿卜素的含量為50yg/100g，蛋白質(zhì)的含量為14.50%，脂肪的含量為8.50%，膽固醇的含量為 190mg/100g。食用本發(fā)明雞蛋能同時補(bǔ)充硒、胡蘿卜素等微量元素，膽固醇低于普通雞蛋的含量，其所含40多種人體必需營養(yǎng)素比例均衡、含量充分，具有現(xiàn)有的普通雞蛋所無法實現(xiàn)的營養(yǎng)價值，每日攝食1-2枚能有效預(yù)防代謝綜合癥。2、雞蛋中的氨基酸比例與人體需要的比例非常近似，最容易被人體吸收。蛋黃中的卵磷脂是一種優(yōu)良的乳化劑，可作為血管中清道夫。雞蛋是全營養(yǎng)模式，雞蛋被人體吸收率的生物價是95%，是已知食品中最理想的全營養(yǎng)。非常適于人體吸收利用。3、本發(fā)明方法降低了雞蛋的膽固醇67%，降低了高脂血癥人群因害怕膽固醇而不敢攝入雞蛋的蛋黃的風(fēng)險，是一種安全食用的全營養(yǎng)雞蛋。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。實施例1一種低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的生產(chǎn)方法，包括如下步驟配制中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為黃芪20份，黨參20份，當(dāng)歸20份，紅花20份，天花粉10份，丹參10份，五味子10份，甘草10份，共研為末，40目過篩；配制營養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為乳酸菌取0. 5份、蛋氨酸取1份、 硫酸鎂取1份、氯化鉀取1份、葡萄糖取1份、維生素B6取0. 5份、維生素K取0. 5份、維生素C取0. 5份、脂肪取1份、黃粉蟲粉取1份、山楂粉取2. 3份、胡蘿卜素取15份、酵母硒取 21份； 按照重量配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0. 5份，混合均勻后，制得飼料A， 用飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡； 按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 5份，混合均勻后，制得飼料B，用飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。實施例2一種低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的生產(chǎn)方法，包括如下步驟配制中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為黃芪30份，黨參30份，當(dāng)歸30份，紅花15份，天花粉15份，丹參20份，五味子20份，甘草15份，共研為末，40目過篩；配制營養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為乳酸菌取1. 5份、蛋氨酸取2份、 硫酸鎂取1. 5份、氯化鉀取1. 5份、葡萄糖取3份、維生素B6取1份、維生素K取1份、維生素C取1份、脂肪取1. 5份、黃粉蟲粉取1. 5份、胡蘿卜素取18份、山楂粉取1. 5份、酵母硒取20份；按照重量配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0. 6份，混合均勻后，制得飼料A， 用飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 6份，混合均勻后，制得飼料B，用飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。實施例3一種低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的生產(chǎn)方法，包括如下步驟配制中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為黃芪40份，黨參40份，當(dāng)歸30份，紅花20份，天花粉20份，丹參20份，五味子20份，甘草15份，共研為末，40目過篩；配制營養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫酸鎂取2份、氯化鉀取2份、葡萄糖4份、維生素B6取1. 5份、維生素K取1. 5份、維生素C 取1. 5份、脂肪取2. 5份、黃粉蟲粉取2份、胡蘿卜素取16份、山楂粉取4份、酵母硒取22 份；按照重量配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0. 5份，混合均勻后，制得飼料A， 用飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 5份，混合均勻后，制得飼料B，用飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。上述實施例1、2、3中所述酵母硒中硒的含量為2000mg/kg，其中有機(jī)硒含量占總硒含量的98%以上，有機(jī)硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有機(jī)硒含量的70%以上，硒代半胱氨酸的含量占有機(jī)硒含量的20%以上。以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明的技術(shù)方案作任何形式上的限制。凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于包括如下步驟 配制中草藥組合物，包括8味中藥，各組分為黃芪、黨參、當(dāng)歸、紅花、天花粉、丹參、五味子、甘草，共研為末，40目過篩；配制營養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2 份、硫酸鎂取1-2. 5份、氯化鉀取1-2. 5份、葡萄糖取1-4份、維生素B6取0. 5-1. 5份、維生素K取0. 5-1. 5份、維生素C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黃粉蟲粉取1_2份、胡蘿卜素取15-25份、山楂粉取1-5份、有機(jī)硒酵母取15-25份；按照重量份數(shù)配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0. 5-1份，混合均勻后，制得飼料 A，用飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；按照重量份數(shù)配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 5-1份，混合均勻后，制得飼料B， 用飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為黃芪20-50份，黨參20-50份，當(dāng)歸15-30份，紅花10-20份，天花粉10-20份，丹參10-20份，五味子10-20 份，甘草10-15份，共研為末，40目過篩。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的有機(jī)硒酵母為飼料級或食品級，所述有機(jī)硒酵母中硒的含量為1000mg/kg 或 2000mg/kg。
4.一種用于生產(chǎn)低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的飼料添加劑，其特征在于所述添加劑的各組分及按照重量份數(shù)配比為乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸鎂取 1-2. 5份、氯化鉀取1-2. 5份、葡萄糖取1-4份、維生素B6取0. 5-1. 5份、維生素K取0. 5-1. 5 份、維生素C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黃粉蟲粉取1-2份、胡蘿卜素取15-25份、山楂粉取1-5份、有機(jī)硒酵母取15-25份。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種用于生產(chǎn)低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的飼料添加劑，其特征在于所述的有機(jī)硒酵母為飼料級或食品級，所述有機(jī)硒酵母中硒的含量為 1000mg/kg 或 2000mg/kg。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種低膽固醇、富硒、富胡蘿卜素雞蛋的生產(chǎn)方法，包括如下步驟按照重量配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0.5-1份，混合均勻后，制得飼料A，用飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0.5-1份，混合均勻后，制得飼料B，用飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。通過本發(fā)明方法制得的雞蛋的硒的含量為2.2mg/kg，胡蘿卜素的含量為50μg/100g，蛋白質(zhì)的含量為14.50％，脂肪的含量為8.50％，膽固醇的含量為190mg/100g。
文檔編號A23K1/18GK102389053SQ20111035748
公開日2012年3月28日 申請日期2011年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月12日
發(fā)明者王景申, 田冬香, 趙學(xué)智 申請人:天津硒艾格生物科技有限公司