一種生物蛋白飼料的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種生物蛋白飼料的生產(chǎn)方法，經(jīng)固態(tài)好氧發(fā)酵生產(chǎn)菌體蛋白飼料的工藝方法。其將釀造渣烘干后，加入輔料并調(diào)節(jié)酸度，接種液體霉菌菌種，入通風(fēng)池發(fā)酵培養(yǎng)，發(fā)酵完的培養(yǎng)料及時烘干、去硬殼、篩下物粉碎包裝，既得生物蛋白飲料。飼料粗蛋白含量在33％以上，粗纖維含量小于14％。
【專利說明】一種生物蛋白飼料的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明公開了一種以白酒酒糟為主要原料，接種液體霉菌菌種，經(jīng)固態(tài)好氧發(fā)酵生產(chǎn)酒糟菌體蛋白飼料的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國作為一個釀酒大國，酒糟資源十分豐富。據(jù)統(tǒng)計，酒糟年產(chǎn)生量在700萬噸左右(以干物質(zhì)計)。目前酒糟的利用率不高，限制白酒糟資源充分利用的制約因素有兩個:一是鮮糟酸度大(PH約為4)，水分高(60% -65% ),易腐敗變質(zhì),不利用保存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸，只能在當(dāng)?shù)厥褂?，二是由于白酒在制酒過程中于酒醅中加入了大量的稻殼。經(jīng)測定，在風(fēng)干物中稻殼的重量占30%左右，體積占50%左右，粗纖維的含量達(dá)18.6%以上，用作飼料消化率低、適口性差，難于吸收利用，影響飼料效果。傳統(tǒng)上，酒糟主要由酒廠附近農(nóng)民和養(yǎng)殖戶直接用作飼料填充物，這種粗放利用的方式，效益很低，在很大程度上是一種資源浪費(fèi)。也有將酒糟烘干后去稻殼粉碎作飼料的，但這種方法產(chǎn)品附加值低，且作為飼料營養(yǎng)價值較低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種將白酒酒糟轉(zhuǎn)化為高蛋白飼料的工藝方法。首先將酒糟進(jìn)行預(yù)脫水，并在其中添加少量輔料，然后接種白地霉液體菌種進(jìn)行發(fā)酵處理，生產(chǎn)酒糟菌體蛋白飼料，這樣能大幅度提高酒糟的營養(yǎng)價值，增加其附加值，而且便于貯藏和遠(yuǎn)途運(yùn)輸，具有良好的社會經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保意義。
[0004]酒糟菌體蛋白飼料僧產(chǎn)的工藝方法如下:
[0005](一 )鮮酒糟脫水預(yù)處 理
[0006]將含水率為60-65%左右的鮮糟烘干至含水率約40% -50 %，待營養(yǎng)配比和發(fā)酵
培養(yǎng)用。
[0007]( 二 )酒糟培養(yǎng)料發(fā)酵前處理
[0008]由于酒糟為釀酒副產(chǎn)物，還原糖含量較低，即微生物易利用的碳源較少。故在預(yù)處理脫水的糟料中添加約10% -15%的麥麩作為補(bǔ)充碳源。
[0009]酒糟酸度較大，PH值小于4，這對正常發(fā)酵處理不利，故在酒糟和麥麩的混合物中加入氨水，調(diào)節(jié)PH值至5.5-6.5。同時為了提高發(fā)酵產(chǎn)物中的蛋白質(zhì)含量，故添加5^-7%的硫酸銨作為氮源，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料水分至含水率60% -65%。
[0010](三)制種
[0011]本工藝中所用的菌種為食用白地霉，采用液體制種的方式。按照斜面種活化一一級搖瓶種一二級搖瓶種一小種子罐一大種子罐的順序進(jìn)行制種。
[0012](四)接種、發(fā)酵
[0013]將營養(yǎng)配比后的培養(yǎng)料接種上述白地霉液體菌種，接種量為5% _10%，充分拌勻后上發(fā)酵床鋪平(發(fā)酵室每隔數(shù)天用硫磺煙氣消毒)，發(fā)酵層厚度為20-30公分，發(fā)酵料溫度保持在28-32 °C范圍，通風(fēng)培養(yǎng)，發(fā)酵22-30小時即可。冬季外界溫度低時，需供暖以作溫度補(bǔ)償。
[0014](五)烘干、去稻殼、篩下物粉碎及包裝
[0015]發(fā)酵過的培養(yǎng)料含有一定量的水分，故需干燥脫水至含水率12% -13%左右。干燥后的物料用錐形磨進(jìn)行揉搓，再用振動篩分離稻殼，將篩下物粉碎，包裝后即制得味道濃香的酒糟菌體蛋白飼料成品。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例:
[0017]將1.8噸鮮酒糟烘干脫水至含水率40%左右，并加入100公斤麩皮，混勻，在拌入380公斤自來水、60公斤硫酸銨和50公斤18%左右的氨水的混合液，調(diào)節(jié)物料PH值至6左右，放置堆慪I小時。
[0018]將發(fā)酵室用硫磺熏蒸消毒，通風(fēng)排氣，然后將堆慪過的待發(fā)酵培養(yǎng)基接種白地霉液體菌種，接種量為干糟的5%，充分拌勻后上水泥通風(fēng)發(fā)酵池(發(fā)酵床面積2.4*5.2平方米)鋪平，培養(yǎng)料溫度保持在28-32°C左右，前8小時內(nèi)間歇式通氣，之后通連風(fēng)培養(yǎng)22小時左右，此時培養(yǎng)料變成通透的白色物。將培養(yǎng)好的發(fā)酵料在120°C左右干燥后，用錐形磨揉搓，振動篩分離去除稻殼，并將篩下物粉碎即得粗蛋白含量為33%以上、粗纖維含量小于14%的酒糟菌體蛋白飼料成品。
【權(quán)利要求】
1.一種生物蛋白飼料的生產(chǎn)方法，其特征在于:將釀造渣烘干后，加入輔料并調(diào)節(jié)酸度，接種液體霉菌菌種，入通風(fēng)池發(fā)酵培養(yǎng)，發(fā)酵完的培養(yǎng)料及時烘干、去硬殼、篩下物粉碎包裝，既得生物蛋白飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種生物蛋白飼料的生產(chǎn)方法，其特征還在于:發(fā)酵前渣的經(jīng)干燥脫水至含水率為45% 50%，待營養(yǎng)配比和發(fā)酵培養(yǎng)用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種生物蛋白飼料的生產(chǎn)方法，其特征還在于:營養(yǎng)配比為:渣占70-80% ;麥麩占10——15% ;硫酸銨占5——7% ;氨水占3——8%。
【文檔編號】A23K1/06GK103518947SQ201210234300
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2012年7月7日 優(yōu)先權(quán)日:2012年7月7日
【發(fā)明者】王芃 申請人:王芃