專利名稱：水產(chǎn)品無水?；罘椒肮I(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及水產(chǎn)品無水?；罘椒?，還涉及該方法的エ業(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
隨著人們對(duì)水產(chǎn)品的需求日益趨向鮮活，水產(chǎn)品的保活運(yùn)輸越來越受到人們的重視。目前，商品鮮活水產(chǎn)品運(yùn)輸主要有短途的有水運(yùn)輸、活體麻醉運(yùn)輸?shù)确绞健５貌捎眠@些方法進(jìn)行?；钸\(yùn)輸時(shí)會(huì)遇到缺氧、ニ氧化碳?jí)埣?、酸堿度變化、水溫變化及由于晃動(dòng)引起機(jī)體粘膜脫落、體表損傷等，從而造成產(chǎn)品品質(zhì)惡化和食用安全性等問題。開發(fā)新的水產(chǎn)品產(chǎn)品運(yùn)輸方法，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏和銷售中品質(zhì)穩(wěn)定和食用安全，是實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化亟待解決的問題。低溫保活運(yùn)輸是根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物的生態(tài)冰溫，采用控溫方式，降低新陳代謝，使其處于半休眠或完全休眠狀態(tài)，以減少機(jī)械損傷，延長存活時(shí)間的方法，該法運(yùn)輸應(yīng)用較為廣 泛，適用于魚、蝦、蟹、貝類等。在保活運(yùn)輸過程中，水溫、氧氣、密度等環(huán)境因子都會(huì)對(duì)機(jī)體造成脅迫而使魚體產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致機(jī)體的皮質(zhì)醇含量顯著升高，外周組織、尤其肌肉和肝臟中蛋白質(zhì)水解作用以及脂肪和肝糖原分解加強(qiáng)，乳酸含量升高等，冰溫是指從(TC開始到生物體凍結(jié)溫度為止的溫域，在這ー溫域保存儲(chǔ)藏農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品等，可以使其保持剛剛采摘(捕撈)的新鮮度，僅次于冷藏、冰凍的第三種保鮮技木。水產(chǎn)品物性學(xué)研究結(jié)果表明各種水產(chǎn)品都存在ー個(gè)區(qū)分生死的冰溫零點(diǎn)，冰溫?；钏a(chǎn)品的原理就是當(dāng)環(huán)境溫度下降到生態(tài)冰溫時(shí)，呼吸和代謝下降到最低點(diǎn)，使水產(chǎn)品處于休眠狀態(tài)，延長其存活時(shí)間，為活體運(yùn)輸和銷售提供條件。目前針對(duì)糧食、果蔬和肉類產(chǎn)品等研究較多，而對(duì)水產(chǎn)品的研究很少，特別是用于水產(chǎn)品冰溫?zé)o水活運(yùn)的成功例子還鮮見報(bào)道。由于水產(chǎn)品在實(shí)現(xiàn)休眠、保持休眠和解除休眠的過程中涉及到的關(guān)鍵技術(shù)，如冰溫蓄冷劑、冰點(diǎn)調(diào)節(jié)劑、高精度溫度控制，冰溫貯藏與運(yùn)輸設(shè)備等方面，能成熟適用的未見報(bào)道。
CN101107922A公開的ー種無水?；钏a(chǎn)品的方法，該方法采用白酒稀釋液誘導(dǎo)活魚休眠的無水?；罘椒ǎ渚唧w的步驟是首先，將捕撈的或市售的健康活躍的鯽魚，置于清水中暫養(yǎng)24 h以上，保持水的循環(huán)與清潔；然后，將活魚轉(zhuǎn)入白酒稀釋液10 40 min誘導(dǎo)休眠，白酒稀釋液為白酒在水中的稀釋液，白酒稀釋的體積倍數(shù)為5 1000 ;最后，將已進(jìn)入休眠狀態(tài)的活魚從白酒稀釋液中取出，置于無水濕潤環(huán)境或特制容器中長距離運(yùn)輸，無水環(huán)境溫度在0 14°C。該方法雖然實(shí)現(xiàn)了無水?；钸\(yùn)輸，但是其自動(dòng)化程度不高，由于無水環(huán)境溫度控制范圍較大，且偏高，從而導(dǎo)致存活時(shí)間短，而且白酒稀釋液是ー種化學(xué)試齊U，采用其誘導(dǎo)休眠存在著ー些的安全問題，以及缺乏喚醒機(jī)制。CN101940174A在《反復(fù)休眠無水?；钏a(chǎn)品的方法》中介紹了ー種通過反復(fù)休眠對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行保活的方法，反復(fù)休眠無水保活方法至少包括兩次休眠，反復(fù)休眠的次數(shù)依據(jù)運(yùn)輸距離和時(shí)間的實(shí)際需要選擇；該方法步驟包括暫養(yǎng)、第一次休眠、復(fù)蘇靜養(yǎng)、第二次休眠和復(fù)蘇；在水產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)途中對(duì)同一批活魚進(jìn)行多次反復(fù)休眠?；?，延長無水保活時(shí)間，有利于水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸。但是該方法的缺點(diǎn)是，操作復(fù)雜，自動(dòng)化程度不高，無水?；瞽h(huán)境溫度較高，多次采用食用酒精等誘導(dǎo)劑誘導(dǎo)休眠存在潛在的安全隱患，且?；顣r(shí)間短。CN101278660B披露了一種波紋巴非蛤生態(tài)冰溫?；盍魍ǚ椒ǎ摲椒▽⒉y巴非蛤在紫外殺菌制備海水中凈化24h，以細(xì)菌總數(shù)和大腸菌為指標(biāo)，控制溫度，海水流量，貝水比等因素。浄化合格后，對(duì)貝進(jìn)行分裝，然后進(jìn)行有水或無水生態(tài)冰溫?；盍魍?。雖然此方法結(jié)合了浄化和?；睽ㄋ?，操作簡單，且安全性高，但是自動(dòng)化程度不高，?；盍魍囟冗^高，并缺乏喚醒機(jī)制，從而直接導(dǎo)致存活率降低及營養(yǎng)價(jià)值下降。綜合以上的方法，在水產(chǎn)品的?；钸\(yùn)輸過程中，加入了白酒或者是酒精作為誘導(dǎo)機(jī)體休眠的試劑，該試劑存在著ー些潛在的安全隱患，而且采用該試劑増加了運(yùn)輸過程中的成本；以上方法的另ー個(gè)問題是操作復(fù)雜，自動(dòng)化程度不高，無水保活環(huán)境溫度較高，缺乏喚醒機(jī)制，從而直接導(dǎo)致存活率降低及營養(yǎng)價(jià)值下降。 因此，需要針對(duì)上述方法的缺點(diǎn)，發(fā)明ー種能克服上述缺點(diǎn)的方法，使水產(chǎn)品在保活運(yùn)輸中，不僅消除其安全隱患，最大限度的保存其營養(yǎng)價(jià)值，而且還能降低成本、易于操作的方法。還需要針對(duì)以上的方法設(shè)計(jì)ー種適于該方法的エ業(yè)化無水?；顚?shí)現(xiàn)系統(tǒng)。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種?；顣r(shí)間長的水產(chǎn)品無水?；罘椒?，無須加入誘導(dǎo)劑，避免了加入誘導(dǎo)劑帶來的安全隱患，從而提高了安全性；相對(duì)于現(xiàn)有的?；罘椒ǎ景l(fā)明的方法使水產(chǎn)品存活時(shí)間大大延長，而且其存活率也大大提高；
本發(fā)明還提供了ー種以上的方法エ業(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)。本發(fā)明的水產(chǎn)品無水保活方法及エ業(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)是通過下述的技術(shù)方案來解決以上的技術(shù)問題的
水產(chǎn)品無水?；罘椒樵谟绅B(yǎng)殖車間、暫養(yǎng)車間、馴化車間、包裝車間、中轉(zhuǎn)站、對(duì)接喚醒庫組成的水產(chǎn)品無水?；睽I(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)中對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、暫養(yǎng)、馴化、包裝、中轉(zhuǎn)、對(duì)接喚醒。該方法的具體步驟是將養(yǎng)殖車間中的水產(chǎn)品轉(zhuǎn)移至?xí)吼B(yǎng)車間中停食暫養(yǎng)；然后在馴化車間中對(duì)暫養(yǎng)后的水產(chǎn)品梯度降溫休眠馴化；再將其移入包裝車間的保溫箱并進(jìn)行充氧包裝密封；將包裝好的保溫箱內(nèi)的水產(chǎn)品送入中轉(zhuǎn)站冷鏈運(yùn)輸車運(yùn)輸至目的地，在對(duì)接喚醒庫梯度升溫將水產(chǎn)品喚醒。在馴化車間對(duì)水產(chǎn)品梯度降溫休眠馴化步驟中，梯度降溫是降至5 _2°C的溫度區(qū)間；
在對(duì)接喚醒庫梯度升溫將水產(chǎn)品喚醒的步驟中，梯度升溫是從-2 5°C升至10 30°C的溫度區(qū)間。降溫梯度與降溫速率之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系是
降溫至30 10で的溫度區(qū)間其降溫速率為每小時(shí)降溫3 5°C ;
降溫至10 5°C的溫度區(qū)間時(shí)降溫速率為每小時(shí)降溫0. 5 2°C ;
降溫至5 _2°C的溫度區(qū)間其降溫速率為每小時(shí)降溫0. 3 0. 6°C ；
所述的梯度升溫與升溫速率之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系是
升溫至_2 5°C的溫度區(qū)間，每小時(shí)升溫0. 8 I. 5°C ;升溫至5 10°C溫度區(qū)間，每小時(shí)升溫I. 5 3°C ;
升溫至10 30°C的溫度區(qū)間，每小時(shí)升溫3 5°C。上述的エ業(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)中，養(yǎng)殖車間內(nèi)包括至少ー個(gè)養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖池的一端與暫養(yǎng)車間內(nèi)的暫養(yǎng)池通過至少ー個(gè)“U”形凹槽通道相連接，“U”形凹槽通道以10-30°的坡度向下延伸至?xí)吼B(yǎng)池內(nèi)；
養(yǎng)殖車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、自動(dòng)投料器、養(yǎng)殖池通過管道依次串聯(lián)連接，水泵與控溫箱之間并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向養(yǎng)殖池內(nèi)部的管道，管道的另一端連接有曝氣器；養(yǎng)殖池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，養(yǎng)殖池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道；
注入的水經(jīng)過濾器過濾，將其浄化，有利于水產(chǎn)品的生長；再經(jīng)由水泵將水輸送至控溫 箱，在該過程中，根據(jù)具體情況打開并聯(lián)在水泵與控溫箱之間的紫外消毒器來對(duì)水進(jìn)行消毒，再經(jīng)由控溫箱送至自動(dòng)投料器處投放魚食，再將含有魚食的水注入養(yǎng)殖池內(nèi)，控溫箱調(diào)控著進(jìn)入養(yǎng)殖池內(nèi)的水的溫度；
暫養(yǎng)車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、暫養(yǎng)池通過管道依次串聯(lián)連接，水泵與控溫箱之間并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向暫養(yǎng)池內(nèi)部的管道，管道的另一端連接有曝氣器；暫養(yǎng)池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，暫養(yǎng)池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道；暫養(yǎng)車間遠(yuǎn)離養(yǎng)殖車間的一端有ー個(gè)“U”形凹槽通道與馴化車間相連接，“U”形凹槽通道以10-30°的坡度向下延伸至馴化池內(nèi)；
馴化車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、馴化池通過管道依次串聯(lián)連接，水泵與控溫箱之間并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向馴化池內(nèi)部的管道，管道的另一端連接有曝氣器；馴化池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，暫養(yǎng)池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道；馴化車間內(nèi)有傳送帶，傳送帶通向包裝車間；
包裝車間有包裝架，包裝架靠近傳送帶的一端，包裝車間內(nèi)還有用于盛放水產(chǎn)品的保溫箱，包裝車間與中轉(zhuǎn)車間之間有可以將包裝好的保溫箱傳至中轉(zhuǎn)冷鏈運(yùn)輸車的傳送帶；包裝車間內(nèi)，水產(chǎn)品由馴化車間通過傳送帶輸送至包裝車間的包裝架上，再轉(zhuǎn)移至包裝車間內(nèi)的保溫箱里，充氧包裝后由傳送帶輸送至中轉(zhuǎn)站內(nèi)的冷鏈運(yùn)輸車上，由冷鏈運(yùn)輸車將水產(chǎn)品運(yùn)送至目的地；
中轉(zhuǎn)站內(nèi)有將位于保溫箱中的水產(chǎn)品運(yùn)輸至目的地的冷鏈運(yùn)輸車；
對(duì)接喚醒庫內(nèi)有喚醒水產(chǎn)品的喚醒池或喚醒桶。優(yōu)選的，養(yǎng)殖車間與暫養(yǎng)車間之間的“U”形凹槽通道為ニ條，這ニ條通道互相平行；暫養(yǎng)車間與馴化車間之間的“U”形凹槽通道為ニ條，這ニ條通道互相平行。優(yōu)選的，上述的水產(chǎn)品具體為魚、蝦、蟹、貝類；
更優(yōu)選的，上述的水產(chǎn)品為鯽魚、鯉魚、大馬哈魚、泥鰍、大西洋鮭、大菱鲆、龍蝦、大閘蟹、花蛤中的任ー種。更優(yōu)選的，上述的水產(chǎn)品為鯽魚。采用本發(fā)明的方法和系統(tǒng)來對(duì)水產(chǎn)品冰溫?；钸\(yùn)輸，具有以下的優(yōu)點(diǎn)(1)和采用酒精或白酒作為誘導(dǎo)劑來對(duì)魚?；钸\(yùn)輸?shù)姆椒ㄏ啾龋景l(fā)明所是通過對(duì)魚進(jìn)行梯度降溫至處于完全休眠或半休眠狀態(tài)，再用無水充氣袋或箱充氧后包裝，經(jīng)貯運(yùn)后采用梯度升溫將魚喚醒，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)水產(chǎn)品?；钸\(yùn)輸?shù)倪^程，本發(fā)明的方法中不需要用到任何的化學(xué)試劑，使水產(chǎn)品對(duì)于人體無副作用，減少了安全隱患，而且還最大限度的保存了水產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值；
(2)成本低，由于本發(fā)明的方法不需要消耗白酒或者是酒精，大大的降低了成本；冰溫?zé)o水?；钸\(yùn)輸技術(shù)的實(shí)現(xiàn)，有效降低冷藏設(shè)備能耗，降低運(yùn)輸成本，和普通采用酒精作為誘導(dǎo)劑的方法相比，其運(yùn)輸成本降低了 10%-15% ；
(3)采用本發(fā)明的方法對(duì)水產(chǎn)品冰溫?；钸\(yùn)輸,水產(chǎn)品存活時(shí)間可達(dá)60h 81h，存活率達(dá)98%以上；
(4)本發(fā)明的方法簡單，易于操作，能實(shí)現(xiàn)大批量的輸送。


圖I為本發(fā)明實(shí)施例I的系統(tǒng)其結(jié)構(gòu)示意 圖中，I-地漏，2-過濾器，3-水泵，4-紫外消毒器，5-控溫箱，6-調(diào)控儀，7-自動(dòng)投料器，8-氣泵，9-曝氣器，10-排水管，11-閥門，12-“U”形凹槽，13-保溫箱，14-冷鏈運(yùn)輸車，15-養(yǎng)殖池，16-暫養(yǎng)池，17-馴化池，18-喚醒池，19-傳送帶，20-包裝架，21-養(yǎng)殖車間，22-暫養(yǎng)車間，23-馴化車間，24-包裝車間，25-中轉(zhuǎn)站，26-對(duì)接喚醒庫。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施例來對(duì)本發(fā)明作更進(jìn)ー步的說明，以便本領(lǐng)域的技術(shù)人員更了解本發(fā)明，但并不以此限制本發(fā)明。實(shí)施例I
魚類的無水保活方法為在由養(yǎng)殖車間、暫養(yǎng)車間、馴化車間、包裝車間、中轉(zhuǎn)站、對(duì)接喚醒庫組成的魚類無水?；睽I(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)中對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、暫養(yǎng)、馴化、包裝、中轉(zhuǎn)、對(duì)接喚醒。該方法的具體步驟是將養(yǎng)殖車間中的水產(chǎn)品轉(zhuǎn)移至?xí)吼B(yǎng)車間中停食暫養(yǎng)；然后在馴化車間中對(duì)暫養(yǎng)后的魚類梯度降溫休眠馴化；再將其移入包裝車間的保溫箱并進(jìn)行充氧包裝密封；將包裝好的保溫箱內(nèi)的魚類送入中轉(zhuǎn)站冷鏈運(yùn)輸車運(yùn)輸至目的地，在對(duì)接喚醒庫梯度升溫將水產(chǎn)品喚醒。在馴化車間對(duì)水產(chǎn)品梯度降溫休眠馴化步驟中，梯度降溫是降至5 _2°C的溫度區(qū)間；
在對(duì)接喚醒庫梯度升溫將水產(chǎn)品喚醒的步驟中，梯度升溫是從-2 5°C升至10 30°C的溫度區(qū)間。降溫梯度與降溫速率之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系是
降溫至30 10°C的溫度區(qū)間其降溫速率為每小時(shí)降溫3 5°C ;
降溫至10 5°C的溫度區(qū)間時(shí)降溫速率為每小時(shí)降溫0. 5 2°C ;
降溫至5 _2°C的溫度區(qū)間其降溫速率為每小時(shí)降溫0. 3 0. 6°C ；
所述的梯度升溫與升溫速率之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系是
升溫至_2 5°C的溫度區(qū)間，每小時(shí)升溫0. 8 I. 5°C ;升溫至5 10°C的溫度區(qū)間，每小時(shí)升溫I. 5 3°C ;
升溫至10 30°C的溫度區(qū)間，每小時(shí)升溫3 5°C。上述的エ業(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)中，養(yǎng)殖車間內(nèi)包括至少ー個(gè)養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖池的一端與暫養(yǎng)車間內(nèi)的暫養(yǎng)池通過至少ー個(gè)“U”形凹槽通道相連接，“U”形凹槽通道以10-30°的坡度向下延伸至?xí)吼B(yǎng)池內(nèi)；
養(yǎng)殖車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、自動(dòng)投料器、養(yǎng)殖池通過管道依次串聯(lián)連接，水泵與控溫箱之間并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向養(yǎng)殖池內(nèi)部的管道，管道的另一端連接有曝氣器；養(yǎng)殖池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，養(yǎng)殖池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道；
注入的水經(jīng)過濾器過濾，將其浄化，有利于魚類的生長；再經(jīng)由水泵將水輸送至控溫箱，在該過程中，根據(jù)具體情況打開并聯(lián)在水泵與控溫箱之間的紫外消毒器來對(duì)水進(jìn)行消 毒，再經(jīng)由控溫箱送至自動(dòng)投料器處投放魚食，再將含有魚食的水注入養(yǎng)殖池內(nèi)，控溫箱調(diào)控著進(jìn)入養(yǎng)殖池內(nèi)的水的溫度；
暫養(yǎng)車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、暫養(yǎng)池通過管道依次串聯(lián)連接，水泵與控溫箱之間并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向暫養(yǎng)池內(nèi)部的管道，管道的另一端連接有曝氣器；暫養(yǎng)池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，暫養(yǎng)池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道；暫養(yǎng)車間遠(yuǎn)離養(yǎng)殖車間的一端有ー個(gè)“U”形凹槽通道與馴化車間相連接，“U”形凹槽通道以10-30°的坡度向下延伸至馴化池內(nèi)；
馴化車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、馴化池通過管道依次串聯(lián)連接，水泵與控溫箱之間并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向馴化池內(nèi)部的管道，管道的另一端連接有曝氣器；馴化池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，暫養(yǎng)池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道；馴化車間內(nèi)有傳送帶，傳送帶通向包裝車間；
包裝車間有包裝架，包裝架靠近傳送帶的一端，包裝車間內(nèi)還有用于盛放魚類的保溫箱，包裝車間與中轉(zhuǎn)車間之間有可以將包裝好的保溫箱傳至中轉(zhuǎn)冷鏈運(yùn)輸車的傳送??；包裝車間內(nèi)，魚類由馴化車間通過傳送帶輸送至包裝車間的包裝架上，再轉(zhuǎn)移至包裝車間內(nèi)的保溫箱里，充氧包裝后由傳送帶輸送至中轉(zhuǎn)站內(nèi)的冷鏈運(yùn)輸車上，由冷鏈運(yùn)輸車將魚類運(yùn)送至目的地；
中轉(zhuǎn)站內(nèi)有將位于保溫箱中的魚類運(yùn)輸至目的地的冷鏈運(yùn)輸車；
對(duì)接喚醒庫內(nèi)有喚醒魚類的喚醒池或喚醒桶。實(shí)施例2
鯽魚的無水?；罘椒ㄊ窃谟绅B(yǎng)殖車間、暫養(yǎng)車間、馴化車間、包裝車間、中轉(zhuǎn)站、對(duì)接喚醒庫組成的水產(chǎn)品無水?；睽I(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)中對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、暫養(yǎng)、馴化、包裝、中轉(zhuǎn)、對(duì)接喚醒；該方法的具體步驟是將養(yǎng)殖車間中的鯽魚轉(zhuǎn)移至?xí)吼B(yǎng)車間中停食暫養(yǎng)；然后在馴化車間中對(duì)暫養(yǎng)后的鯽魚梯度降溫休眠馴化；再將其移入包裝車間的保溫箱中并進(jìn)行充氧包裝密封；將包裝好的保溫箱內(nèi)的鯽魚送入中轉(zhuǎn)站的冷鏈運(yùn)輸車運(yùn)輸至目的地，在對(duì)接喚醒庫梯度升溫將鯽魚喚醒。
在エ業(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)中，養(yǎng)埴車間內(nèi)包括一個(gè)養(yǎng)埴池，養(yǎng)埴池的一端與暫養(yǎng)車間內(nèi)的暫養(yǎng)池通過兩條“U”形凹槽通道相連接，“U”形凹槽通道以25°的坡度向下延伸至?xí)吼B(yǎng)池內(nèi)；
養(yǎng)殖車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、自動(dòng)投料器、養(yǎng)殖池通過管道依次串聯(lián)連接，水泵與控溫箱之間并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向養(yǎng)殖池內(nèi)部的管道，管道的另一端連接有曝氣器；養(yǎng)殖池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，養(yǎng)殖池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道;
注入養(yǎng)殖池的水經(jīng)過濾器過濾，將其浄化，有利于鯽魚的生長；再經(jīng)由水泵將水輸送至控溫箱，在該過程中，根據(jù)具體情況打開并聯(lián)在水泵與控溫箱之間的紫外消毒器來對(duì)水進(jìn)行消毒，再經(jīng)由控溫箱送至自動(dòng)投料器處投放魚食，再將含有魚食的水注入養(yǎng)殖池內(nèi)，控溫箱調(diào)控著進(jìn)入養(yǎng)殖池內(nèi)的水的溫度；
暫養(yǎng)車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、暫養(yǎng)池通過管道依次串聯(lián)連接，水泵與控溫箱之間 并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向暫養(yǎng)池內(nèi)部的管道，管道的另一端連接有曝氣器；暫養(yǎng)池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，暫養(yǎng)池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道；暫養(yǎng)車間遠(yuǎn)離養(yǎng)殖車間的一端有兩條“U”形凹槽通道與馴化車間相連接，“U”形凹槽通道以25。的坡度向下延伸至馴化池內(nèi)；
馴化車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、馴化池通過管道依次串聯(lián)連接，水泵與控溫箱之間并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向馴化池內(nèi)部的管道，管道的另一端連接有曝氣器；馴化池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，暫養(yǎng)池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道；馴化車間內(nèi)有傳送帶，傳送帶通向包裝車間；
包裝車間有包裝架，包裝架靠近傳送帶的一端，包裝車間內(nèi)還有用于盛放鯽魚的保溫箱，包裝車間與中轉(zhuǎn)車間之間有可以將包裝好的保溫箱傳至中轉(zhuǎn)冷鏈運(yùn)輸車的傳送?。话b車間內(nèi)，鯽魚由馴化車間通過傳送帶輸送至包裝車間的包裝架上，再轉(zhuǎn)移至包裝車間內(nèi)的保溫箱里，充氧包裝后由傳送帶輸送至中轉(zhuǎn)站內(nèi)的冷鏈運(yùn)輸車上，由冷鏈運(yùn)輸車將水產(chǎn)品運(yùn)送至目的地；
中轉(zhuǎn)站內(nèi)有將位于保溫箱中的水產(chǎn)品運(yùn)輸至目的地的冷鏈運(yùn)輸車；
對(duì)接喚醒庫內(nèi)有喚醒水產(chǎn)品的喚醒池或喚醒桶。該系統(tǒng)應(yīng)用到鯽魚的?；钪芯唧w為
鯽魚的養(yǎng)殖通過管道往養(yǎng)殖池中注入清水，清水依次通過過濾器、水泵、控溫箱注入到養(yǎng)殖池內(nèi)，在注入的時(shí)候，根據(jù)具體情況決定是否開啟并聯(lián)在水泵與控溫箱之間的紫外消毒器來對(duì)淡水進(jìn)行消毒，再經(jīng)由控溫箱將水溫調(diào)節(jié)至 20°C送至自動(dòng)投料器處投放魚食，再將含有魚食的水注入養(yǎng)殖池內(nèi)，待鯽魚成年后,準(zhǔn)備銷售時(shí)；往養(yǎng)殖池中注入清水,鯽魚順著“U”形凹槽通道送入暫養(yǎng)車間；
鯽魚的暫養(yǎng)先往暫養(yǎng)池中注入三分之一的清水,清水分別經(jīng)過過濾器過濾,再由水泵送至控溫箱中調(diào)節(jié)水溫為20°C，循環(huán)注入暫養(yǎng)池中，往養(yǎng)殖池中注入清水，使鯽魚順著“U”形凹槽通道送入暫養(yǎng)車間的暫養(yǎng)池中，停食暫養(yǎng)21h ；鯽魚的馴化暫養(yǎng)之后往暫養(yǎng)池中注入清水，使鯽魚順著“U”形凹槽通道送入馴化車間的馴化池中，馴化池中的初始溫度調(diào)節(jié)至20°c，對(duì)鯽魚所處的水環(huán)境進(jìn)行降溫處理，鯽魚所處的水環(huán)境其降溫梯度與降溫速率之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系是
降溫至20 10°C的溫度區(qū)間時(shí)降溫速率為每小時(shí)降溫4°C ；
降溫至10 5°C的溫度區(qū)間時(shí)降溫速率為每小時(shí)降溫1°C ；
降溫至5 I. 5°C的溫度區(qū)間降溫速率為每小時(shí)降溫0. 40C
當(dāng)鯽魚在馴化池中降溫至I. 5°C時(shí)，停止降溫并馴化暫養(yǎng)24h，使鯽魚處于半休眠或完全休眠狀態(tài)；以上所說的降溫梯度其精確度達(dá)±0. 2°C(以下實(shí)施例是所提到的溫度梯度的精確度均同)； 表I鯽魚梯度降溫速率
權(quán)利要求
1.水產(chǎn)品無水?；罘椒?，其特征在于，在由養(yǎng)殖車間、暫養(yǎng)車間、馴化車間、包裝車間、中轉(zhuǎn)站、對(duì)接喚醒庫組成的水產(chǎn)品無水?；睽I(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)中對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、暫養(yǎng)、馴化、包裝、中轉(zhuǎn)、對(duì)接喚醒，該方法的具體步驟是將養(yǎng)殖車間中的水產(chǎn)品轉(zhuǎn)移至?xí)吼B(yǎng)車間中停食暫養(yǎng)；然后在馴化車間中對(duì)暫養(yǎng)后的水產(chǎn)品梯度降溫休眠馴化；再將其移入包裝車間的保溫箱中并進(jìn)行充氧包裝密封；將包裝好的保溫箱內(nèi)的水產(chǎn)品送入中轉(zhuǎn)站的冷鏈運(yùn)輸車運(yùn)輸至目的地，在對(duì)接喚醒庫內(nèi)梯度升溫將水產(chǎn)品喚醒。
2.如權(quán)利要求I所述的水產(chǎn)品無水?；罘椒ǎ涮卣髟谟谠隈Z化車間對(duì)水產(chǎn)品梯度降溫休眠馴化步驟中，所述的梯度降溫是降至5 _2°C的溫度區(qū)間。
3.如權(quán)利要求I或2所述的水產(chǎn)品無水?；罘椒?，其特征在于在對(duì)接喚醒庫梯度升溫將水產(chǎn)品喚醒的步驟中，梯度升溫是從_2 5°C升至10 30°C的溫度區(qū)間。
4.如權(quán)利要求3所述的水產(chǎn)品無水?；罘椒?，其特征在于，所述的降溫梯度與降溫速率之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系是 降溫至30 10で的溫度區(qū)間其降溫速率為每小時(shí)降溫3 5°C ; 降溫至10 5°C的溫度區(qū)間時(shí)降溫速率為每小時(shí)降溫0. 5 2°C ; 降溫至5 _2°C的溫度區(qū)間其降溫速率為每小時(shí)降溫0. 3 0. 6°C。
5.如權(quán)利要求4所述的水產(chǎn)品無水保活方法，其特征在于，所述的梯度升溫與升溫速率之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系是 升溫至_2 5°C的溫度區(qū)間，每小時(shí)升溫0. 8 I. 5°C ; 升溫至5 10°C溫度區(qū)間，每小時(shí)升溫I. 5 3°C ; 升溫至10 30°C的溫度區(qū)間，每小時(shí)升溫3 5°C。
6.如權(quán)利要求5所述的水產(chǎn)品無水保活方法的エ業(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)，其特征在于，所述的系統(tǒng)中，養(yǎng)殖車間內(nèi)包括至少ー個(gè)養(yǎng)殖池，所述的養(yǎng)殖池的一端與暫養(yǎng)車間內(nèi)的暫養(yǎng)池通過至少ー個(gè)“U”形凹槽通道相連接，所述的“U”形凹槽通道以10-30°的坡度向下延伸至?xí)吼B(yǎng)池內(nèi)； 所述的養(yǎng)殖車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、自動(dòng)投料器、養(yǎng)殖池通過管道依次串聯(lián)連接，所述的水泵與控溫箱之間并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，所述的氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向養(yǎng)殖池內(nèi)部的管道，所述管道的另一端連接有曝氣器；所述養(yǎng)殖池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，養(yǎng)殖池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道； 所述的暫養(yǎng)車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、暫養(yǎng)池通過管道依次串聯(lián)連接，所述的水泵與控溫箱之間并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，所述的氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向暫養(yǎng)池內(nèi)部的管道，所述管道的另ー端連接有曝氣器；所述暫養(yǎng)池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，暫養(yǎng)池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道；所述的暫養(yǎng)車間遠(yuǎn)離養(yǎng)殖車間的一端有ー個(gè)“U”形凹槽通道與馴化車間相連接，所述的“U”形凹槽通道以10-30°的坡度向下延伸至馴化池內(nèi)； 所述的馴化車間內(nèi)，過濾器、水泵、控溫箱、馴化池通過管道依次串聯(lián)連接，所述的水泵與控溫箱之間并聯(lián)有紫外消毒器，控溫箱電連接有調(diào)控儀，調(diào)控儀的另一端電連接有氣泵，所述的氣泵位于養(yǎng)殖池外，氣泵的另一端連接有通向馴化池內(nèi)部的管道，所述管道的另ー端連接有曝氣器；所述馴化池內(nèi)有地漏，地漏通過管道與過濾器相連接，暫養(yǎng)池內(nèi)部還有帶閥門的排水管道；所述的馴化車間內(nèi)有傳送帶，傳送帶通向包裝車間； 所述的包裝車間有包裝架與純氧罐，所述的包裝架靠近傳送帶的一端，所述的純氧罐在包裝架的兩端，所述的包裝車間內(nèi)還有保溫箱，所述的包裝車間與中轉(zhuǎn)車間之間有可以將包裝好的保溫箱傳至中轉(zhuǎn)冷鏈運(yùn)輸車的傳送帶； 所述的中轉(zhuǎn)站內(nèi)有將位于保溫箱中的水產(chǎn)品運(yùn)輸至目的地的冷鏈運(yùn)輸車； 所述的對(duì)接喚醒庫內(nèi)有喚醒水產(chǎn)品的喚醒池或喚醒桶。
7.如權(quán)利要求6所述的ー種水產(chǎn)品エ業(yè)化冰溫?zé)o水?；钸\(yùn)輸方法，其特征在干，所述 的養(yǎng)殖車間與暫養(yǎng)車間之間的“U”形凹槽通道為ニ條，這ニ條通道互相平行；暫養(yǎng)車間與馴化車間之間的“U”形凹槽通道為ニ條，這ニ條通道互相平行。
8.如權(quán)利要求I或7所述的ー種水產(chǎn)品冰溫?zé)o水?；钸\(yùn)輸方法，其中所述的水產(chǎn)品具體為魚、奸、蟹、貝類。
9.如權(quán)利要求8所述的ー種水產(chǎn)品冰溫?zé)o水?；钸\(yùn)輸方法，其特征在于，所述的水產(chǎn)品具體為鯽魚、鯉魚、大馬哈魚、泥鰍、大西洋鮭、大菱鲆、龍蝦、大閘蟹、花蛤中的任ー種。
10.如權(quán)利要求9所述的ー種水產(chǎn)品冰溫?zé)o水保活運(yùn)輸方法，其特征在于，所述的魚類為鯽魚。
全文摘要
本發(fā)明涉及水產(chǎn)品無水?；罘椒ǎ€涉及該方法的工業(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)。水產(chǎn)品無水保活方法，包括下述的步驟在由養(yǎng)殖車間、暫養(yǎng)車間、馴化車間、包裝車間、中轉(zhuǎn)站、對(duì)接喚醒庫組成的水產(chǎn)品無水?；罟I(yè)化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)中對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖、暫養(yǎng)、馴化、包裝、中轉(zhuǎn)、對(duì)接喚醒。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是在對(duì)水產(chǎn)品?；钸^程中未采用麻醉劑之類的化學(xué)物質(zhì)，使水產(chǎn)品對(duì)人體無副作用，減少了安全隱患，而且還最大限度的保存了水產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值；本方法及系統(tǒng)成本低；水產(chǎn)品存活時(shí)間長，可達(dá)60h～81h，存活率達(dá)98%以上；本發(fā)明的方法及系統(tǒng)簡單、自動(dòng)化程度高，易于操作，能實(shí)現(xiàn)大批量的輸送。
文檔編號(hào)A01K61/00GK102823523SQ20121025182
公開日2012年12月19日 申請(qǐng)日期2012年7月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月6日
發(fā)明者張長峰, 聶小寶, 王國利 申請(qǐng)人:山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院