專利名稱：果蔬膨化成套設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及ー種食品膨化設(shè)備，尤其涉及ー種果蔬膨化成套設(shè)備，屬于食品加工設(shè)備。
背景技術(shù)：
目前，市場上的膨化休閑食品，分為油炸和非油炸兩種，其中油炸膨化休閑食品，因油脫不浄，保質(zhì)期短，而被國際食品市場視為垃圾食品。而非油炸果蔬膨化休閑食品，保持物料的原色原味，ロ感好且保質(zhì)期長，是人們喜愛和青睞的ー種休閑食品?，F(xiàn)有技術(shù)中，生產(chǎn)油炸膨化休閑食品的膨化設(shè)備，由油炸系統(tǒng)，脫油系統(tǒng)，電氣控制箱等機(jī)件組成，在生產(chǎn)過程中，該設(shè)備能耗大，膨化效果不佳，膨化果蔬產(chǎn)品品質(zhì)生硬，ロ感不好，油脂脫不浄。因此，如何克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，設(shè)計(jì)ー種既能在生產(chǎn)過程中對果蔬加熱快和加熱均勻，生產(chǎn)出具有味道鮮美、ロ感酥脆、營養(yǎng)豐富、適合不同人群口味以及易于保存的果蔬膨 化食品，又能在生產(chǎn)過程中不污染環(huán)境，不產(chǎn)生廢棄物的節(jié)能果蔬膨化設(shè)備，是食品加工機(jī)械領(lǐng)域工程技術(shù)人員亟待研發(fā)和生產(chǎn)的ー項(xiàng)工程課題。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的，g在提供既可膨化生產(chǎn)出保持著果蔬原有營養(yǎng)成分和風(fēng)味的緑色天然果蔬膨化食品，又能節(jié)能和環(huán)保的ー種果蔬膨化成套設(shè)備。本實(shí)用新型為實(shí)現(xiàn)上述目的，所采用的技術(shù)方案是ー種果蔬膨化成套設(shè)備，其特征在于由膨化罐，真空罐，真空蝶閥，真空泵，膨化罐加熱器和由冷卻水池、進(jìn)水管、出水管、進(jìn)水閥、排水閥、管道泵組成的冷卻系統(tǒng)，以及輔助設(shè)備蒸汽發(fā)生器，空壓機(jī)，儀表電氣控制柜組成，其中一)、真空罐，ニ)、膨化罐和三)、加熱器的結(jié)構(gòu)組成如下；一)、真空罐，由呈圓筒形的罐體及其兩端封頭焊接而成，在罐體ー側(cè)焊接連接法蘭，真空罐上方設(shè)有真空壓カ表，檢查孔，下方設(shè)有排污ロ，真空罐的容積與膨化罐容積之比大于5:1;ニ)、膨化罐，由呈圓筒形的罐體，罐體的前端焊接的ー連接法蘭，及其內(nèi)設(shè)有的膨化罐加熱器，罐體前端設(shè)置的罐門及罐體后端焊接的封頭和封頭上焊接的一個連接法蘭組成，其中所述罐門的結(jié)構(gòu)形式，為采用吊掛式螺栓連接和旋轉(zhuǎn)式兩種結(jié)構(gòu)形式的罐門，并與罐體密封連接，罐門上安裝ー個進(jìn)氣閥；所述罐體，設(shè)計(jì)為單層結(jié)構(gòu)罐體或雙層結(jié)構(gòu)罐體，其中雙層結(jié)構(gòu)罐體是將兩個罐體直徑相差不超過IOOcm的罐體套裝焊接在ー個連接法蘭上，雙層罐體之間的間距小于50cm ;罐體上方設(shè)置有與加熱器連接的進(jìn)氣管，觀察孔，真空壓カ表，排水閥，備用進(jìn)氣表管，進(jìn)氣閥，溫控儀連接管，溫控儀表的控制安裝在操作控制柜上，溫度儀表探頭插入溫控儀連接管內(nèi)；[0010]三)、加熱器，它是由三種規(guī)格不銹鋼管制成的壁厚設(shè)計(jì)為2mm的多層結(jié)構(gòu)體，最上層為不放料盤的加熱保護(hù)層，中間層和底層為盛放物料的料盤，加熱器的一端設(shè)有蒸汽進(jìn)氣閥和出水閥，另一端設(shè)有進(jìn)水閥和蒸汽出口裝置。所述①真空泵與真空罐的連接，②真空罐與膨化罐的連接，③蒸汽發(fā)生器與加熱器的連接，④冷卻水池與加熱器的連接，分述如下①真空泵與真空罐的連接，真空泵通過管道及管道上的真空蝶閥與真空罐密封連接;②真空罐與膨化罐的連接，真空罐通過真空蝶閥與膨化罐上的連接法蘭用螺栓密
封連接，一個真空罐可以和兩個以上膨化罐連接，真空罐與于膨化罐之間的連接方式，設(shè)計(jì)為垂直連接方式，或平行連接方式，采用平行連接方式時，膨化罐的連接法蘭焊接在罐體的側(cè)面；③蒸汽發(fā)生器與加熱器的連接，蒸汽發(fā)生器通過進(jìn)氣管及管道上的蒸汽氣動閥門與膨化罐加熱器的蒸汽進(jìn)氣閥門連接；④冷卻水池與加熱器的連接，冷卻水池通過進(jìn)水管及管道泵與加熱器下端部的進(jìn)水閥連接，通過排水管線與加熱器上端的排水閥連接，形成冷卻水循環(huán)系統(tǒng)。所述輔助設(shè)備①儀表電氣控制柜，②操作控制柜和③空壓機(jī)分別與設(shè)備構(gòu)件的連接，①儀表電氣控制柜，通過電源線一一與真空泵，空壓機(jī)，操作控制柜，管道泵和蒸汽發(fā)生器連接；②操作控制柜，用電線與溫控儀表連接管上的探頭和蒸汽管道上的氣動閥，管道上的氣動閥、膨化罐上的真空蝶閥連接；③空壓機(jī)，通過高壓線管與氣動閥和真空蝶閥連接。有益效果本實(shí)用新型在優(yōu)異的成套設(shè)備結(jié)構(gòu)配置下，具有以下的優(yōu)點(diǎn)和有益效果優(yōu)點(diǎn)結(jié)構(gòu)合理，操作方便，易于控制，加工周期短，膨化質(zhì)量好。有益效果I)、生產(chǎn)過程中，不產(chǎn)生廢棄物，對環(huán)境不造成污染，符合環(huán)保要求，是一種節(jié)能，環(huán)保型設(shè)備。2)、對果蔬物料加熱速度快，加熱均勻，冷卻速度快，成品形狀定型好，提高了產(chǎn)品產(chǎn)量并保證膨化食品的質(zhì)量。3)、不需添加任何添加劑，加工出來的膨化食品為一種純天然、非油炸膨化休閑食品，保持原物料的原色和原味，口感好且保質(zhì)期長。

圖I是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)組成及真空罐與膨化罐之間呈垂直連接方式示意圖；圖2是加熱器的結(jié)構(gòu)示意圖；圖3是本實(shí)用新型側(cè)視面示意圖；圖4是本實(shí)用型真空罐與膨化罐之間呈平行連接方式示意圖。圖I中1膨化罐，1-1罐體，1-2罐門，1-3膨化罐連接法蘭；1_4封頭，1-5封頭上的連接法蘭；2真空罐，2-1罐體，2-2封頭，2-3法蘭；3真空蝶閥；4真空泵；5空壓機(jī)；6儀表電氣控制柜；7操作控制柜；8蒸汽發(fā)生器；9冷卻水池；10電源線；11進(jìn)水管；11-1管道泵；12排水管；13進(jìn)氣管；14真空蝶閥；15氣動閥。圖2中25加熱器，25-1加熱保護(hù)層，25-2中間層，25_3底層；26蒸汽進(jìn)氣閥；27排水閥；28進(jìn)水閥；29蒸汽出口裝置。圖3中1膨化罐；2真空罐；3真空蝶閥；4真空泵；7操作控制柜；9冷卻水池11進(jìn)水管；13進(jìn)氣管；14真空蝶閥；15氣動閥；17進(jìn)氣閥；18排水閥；19備用進(jìn)氣表管；20溫控儀表連接管；21觀察孔；22真空壓力表；23排污口。圖4中I膨化罐；2真空罐；3真空蝶閥，4真空泵；5空壓機(jī)；6儀表電氣控制柜；7操作控制柜；8蒸汽發(fā)生器；9冷卻水池；11進(jìn)水管；12排水管；13進(jìn)氣管；14真空蝶閥；15氣動閥；24檢查孔。
具體實(shí)施方式為了使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，
以下結(jié)合附圖，對本實(shí)用新型進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。
實(shí)施例參見圖1，圖2，圖3和圖4，一種果蔬膨化成套設(shè)備，其特征在于由膨化罐1，真空罐2，真空蝶閥3，真空泵4，膨化罐加熱器25和由冷卻水池9、進(jìn)水管11和排水管12、進(jìn)水閥28、排水閥27、管道泵11-1組成的冷卻系統(tǒng)，以及輔助設(shè)備蒸汽發(fā)生器8，空壓機(jī)5，儀表電氣控制柜6組成，其中一)、真空罐2，二)、膨化三)、加熱器25的結(jié)構(gòu)組成如下；— )、真空罐2，由呈圓筒形的罐體2-1及其兩端封頭2-2焊接而成，在罐體2_1 —側(cè)焊接連接法蘭2-3，真空罐2上方設(shè)有真空壓力表22，檢查孔24，下方設(shè)有排污口 23，真 空罐2的容積與膨化罐I容積之比大于5:1;二)、膨化罐1，由呈圓筒形的罐體1-1，罐體1-1的前端焊接的一連接法蘭1-3，及其內(nèi)設(shè)有的膨化罐加熱器25，罐體1-1前端設(shè)置的罐門1-2及罐體1-1后端焊接的封頭1-4和封頭1-4上焊接的一個連接法蘭1-5組成，其中所述罐門1-2的結(jié)構(gòu)形式，為采用吊掛式螺栓連接和旋轉(zhuǎn)式兩種結(jié)構(gòu)形式的罐門，并與罐體1-1密封連接，罐門1-2上安裝一個進(jìn)氣閥17 ；所述罐體1-1，設(shè)計(jì)為單層結(jié)構(gòu)罐體或雙層結(jié)構(gòu)罐體，其中雙層結(jié)構(gòu)罐體是將兩個罐體直徑相差不超過IOOcm的罐體套裝焊接在一個連接法蘭上，雙層罐體之間的間距小于50cm ;罐體1-1上方設(shè)置有與加熱器25連接的進(jìn)氣管13，觀察孔21，真空壓力表22，排水閥18，備用進(jìn)氣表管19，進(jìn)氣閥17，溫控儀連接管20，溫控儀表的控制安裝在操作控制柜7上，溫度儀表探頭插入溫控儀連接管20內(nèi)；三)、加熱器25，它是由三種規(guī)格不銹鋼管制成的壁厚設(shè)計(jì)為2mm的多層結(jié)構(gòu)體，最上層為不放料盤的加熱保護(hù)層25-1，中間層25-2和底層25-3為盛放物料的料盤，加熱器25的一端設(shè)有蒸汽進(jìn)氣閥26和出水閥27，另一端設(shè)有進(jìn)水閥28和蒸汽出口裝置29。所述①真空泵4與真空罐2的連接，②真空罐2與膨化罐I的連接，③蒸汽發(fā)生器8與加熱器25的連接，④冷卻水池9與加熱器25的連接，分述如下①真空泵4與真空罐2的連接，真空泵4通過管道及管道上的真空蝶閥14與真空罐2密封連接；②真空罐2與膨化罐I的連接，真空罐2通過真空蝶閥3與膨化罐I上的連接法蘭用螺栓密封連接，一個真空罐2可以和兩個以上膨化罐I連接，本實(shí)用新型設(shè)計(jì)I個真空罐2和2個膨化罐I連接，真空罐2與膨化罐 I之間的連接方式，設(shè)計(jì)為垂直連接方式，或平行連接方式，采用平行連接方式吋，膨化罐I的連接法蘭焊接在罐體1-1的側(cè)面；③蒸汽發(fā)生器8與加熱器25的連接，蒸汽發(fā)生器8通過進(jìn)氣管13及管道上的氣動閥15與膨化罐加熱器25的蒸汽進(jìn)氣閥26連接；④冷卻水池9與加熱器25的連接，冷卻水池9通過進(jìn)水管11及管道泵11_1與加熱器25下端部的進(jìn)水閥28連接，通過排水管線12與加熱器25上端的排水閥27連接，形成冷卻水循環(huán)系統(tǒng)。所述輔助設(shè)備①儀表電氣控制柜6，②操作控制柜7和③空壓機(jī)5分別與設(shè)備構(gòu)件的連接，①儀表電氣控制柜6，通過電源線10 —一與真空泵4，空壓機(jī)5，操作控制柜7，管道泵11-1和蒸汽發(fā)生器8連接；②操作控制柜7，用電線與溫控儀表連接管20和蒸汽管道上的氣動閥15，管道上的真空蝶閥14、膨化罐I上真空蝶閥3連接；③空壓機(jī)5，通過高壓線管與氣動閥15和真空蝶閥14和真空蝶閥3連接。在本實(shí)用新型中，也可采用蒸汽鍋爐作為蒸汽氣源輔助設(shè)備。工作原理膨化罐I內(nèi)的果蔬物料經(jīng)過加熱器25的均勻加熱，物料的水份沂出產(chǎn)生壓力，利用真空泵4與膨化罐I之間的壓差瞬間將物料膨起，物料膨化好后，水分排出后進(jìn)行冷卻固型，物料固型后出罐包裝。工作過程將干燥好的果蔬原料放入料盤中，將料盤放入膨化罐I里的加熱器25上，密封膨化罐罐門1-2后，確定有蒸汽后開始進(jìn)行加熱，打開儀表電氣控制柜6，啟動真空泵3，管道泵11-1和空壓機(jī)5，將第一次加熱溫度Tl設(shè)置在儀表電器控制柜6的儀表上，當(dāng)膨化罐I內(nèi)溫度達(dá)Tl時便自動停止加熱。加熱后的物料水份沂出產(chǎn)生壓力，觀察儀表電器控制柜6的儀表，當(dāng)壓カ達(dá)到一定值不再上升吋，瞬間起動真空蝶閥14進(jìn)行物料膨化，物料膨化后，分N次打開罐門1-2上的進(jìn)氣閥17，產(chǎn)生流動氣體加快物料的干燥。當(dāng)溫度下降后要進(jìn)行二次加熱，加熱溫度設(shè)定為T2，加熱后再進(jìn)行二次膨化，并將水份排出，物料膨化好后要對物料進(jìn)行冷卻固型，在真空狀態(tài)下關(guān)閉蒸汽進(jìn)氣閥26，打開進(jìn)水閥28同時打開排水閥27，用冷卻水循環(huán)的方式對物料進(jìn)行冷卻。當(dāng)儀表電器控制柜6的儀表顯示膨化罐I內(nèi)溫度達(dá)20°C時進(jìn)行排潮；當(dāng)膨化罐I內(nèi)潮氣全部排出后，打開膨化罐罐門1-2，將色澤艷麗，ロ感酥脆的膨化食品出罐，并即時包裝。本實(shí)用新型適用性廣，可用于如蘋果，梨，柑橘，菠蘿，哈密瓜，香蕉，桃等水果和如胡蘿卜，黃瓜，南瓜，食用菌等蔬菜的膨化加工處理。本實(shí)用新型為我國資源豐富的果蔬及農(nóng)副產(chǎn)品的精深加工的發(fā)展，提供了ー種實(shí)用可靠，見效快的膨化技術(shù)設(shè)備。以上所述僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本實(shí)用新型原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和 潤飾也應(yīng)視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求1.一種果蔬膨化成套設(shè)備，其特征在于由膨化罐(1)，真空罐(2)，真空蝶閥(3)，真空泵(4)，膨化罐加熱器(25)和由冷卻水池(9)，進(jìn)水管(11)，出水管(12)、進(jìn)水閥(28)、排水閥(27)、管道泵(11-1)組成的冷卻系統(tǒng)，以及輔助設(shè)備蒸汽發(fā)生器(8)，空壓機(jī)(5)，儀表電氣控制柜(6)組成，其中一)、真空罐(2)，二)、膨化罐(I)和三)、加熱器(25)的結(jié)構(gòu)組成如下 一)、真空罐(2)，由呈圓筒形的罐體(2-1)及其兩端封頭(2-2)焊接而成，在罐體(2-1)一側(cè)焊接連接法蘭(2-3)，真空罐(2)上方設(shè)有真空壓力表(22)，檢查孔(24)，下方設(shè)有排污口(23)，真空罐(2)的容積與膨化罐(I)容積之比大于5 I ； 二)、膨化罐(1)，由呈圓筒形的罐體(1-1)，罐體(1-1)的前端焊接的一連接法蘭(1-3)，及其內(nèi)設(shè)有的膨化罐加熱器(25)，罐體(1-1)前端設(shè)置的罐門(1-2)及罐體(1-1)后端焊接的封頭(1-4)和封頭(1-4)上焊接的一個連接法蘭(1-5)組成，其中 所述罐門(1-2)的結(jié)構(gòu)形式，為采用吊掛式螺栓連接和旋轉(zhuǎn)式兩種結(jié)構(gòu)形式的罐門，并與罐體(1-1)密封連接，罐門(1-2)上安裝一個進(jìn)氣閥(17)； 所述罐體(1-1)，設(shè)計(jì)為單層結(jié)構(gòu)罐體或雙層結(jié)構(gòu)罐體，其中雙層結(jié)構(gòu)罐體是將兩個罐體直徑相差不超過IOOcm的罐體套裝焊接在一個連接法蘭上，雙層罐體之間的間距小于50cm ;罐體(1-1)上方設(shè)置有與加熱器(25)連接的進(jìn)氣管(13)，觀察孔(21)，真空壓力表(22)，排水閥(18)，備用進(jìn)氣表管(19)，進(jìn)氣閥(17)，溫控儀連接管(20)，溫控儀表的控制安裝在操作控制柜(7)上，溫度儀表探頭插入溫控儀連接管(20)內(nèi)； 三)、加熱器(25)，它是由三種規(guī)格不銹鋼管制成的壁厚設(shè)計(jì)為2mm的多層結(jié)構(gòu)體，最上層為不放料盤的加熱保護(hù)層(25-1 )，中間層(25-2)和底層(25-3)為盛放物料的料盤，力口熱器(25 )的一端設(shè)有蒸汽進(jìn)氣閥(26 )和出水閥(27 )，另一端設(shè)有進(jìn)水閥(28 )和蒸汽出口裝置(29)。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述果蔬膨化成套設(shè)備，其特征在于所述①真空泵(4)與真空罐(2 )的連接，②真空罐(2 )與膨化罐(I)的連接，③蒸汽發(fā)生器(8 )與加熱器(25 )的連接，④冷卻水池(9)與加熱器(25)的連接，分述如下 ①真空泵(4)與真空罐(2)的連接，真空泵(4)通過管道及管道上的真空蝶閥(14)與真空罐(2)密封連接； ②真空罐(2)與膨化罐(I)的連接，真空罐(2 )通過真空蝶閥(3 )與膨化罐(I)上的連接法蘭用螺栓密封連接，一個真空罐(2 )可以和兩個以上膨化罐(I)連接，真空罐(2 )與膨化罐(I)之間的連接方式，設(shè)計(jì)為垂直連接方式，或平行連接方式，采用平行連接方式時，膨化罐(I)的連接法蘭焊接在罐體(1-1)的側(cè)面； ③蒸汽發(fā)生器(8)與加熱器(25)的連接，蒸汽發(fā)生器(8)通過進(jìn)氣管(13)及管道上的氣動閥(15)與膨化罐加熱器(25)的蒸汽進(jìn)氣閥(26)連接； ④冷卻水池(9)與加熱器(25)的連接，冷卻水池(9)通過進(jìn)水管(11)及管道泵(11-1)與加熱器(25 )下端部的進(jìn)水閥(28 )連接，通過排水管線(12 )與加熱器(25 )上端的排水閥(27)連接，形成冷卻水循環(huán)系統(tǒng)。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述果蔬膨化成套設(shè)備，其特征在于所述輔助設(shè)備①儀表電氣控制柜(6)，②操作控制柜(7)和③空壓機(jī)(5)分別與設(shè)備構(gòu)件的連接， ①儀表電氣控制柜(6)，通過電源線(10) —一與真空泵(4)，空壓機(jī)(5)，操作控制柜(7)，管道泵(11-1)和蒸汽發(fā)生器(8)連接； ②操作控制柜(7)，通過電線與溫控儀表連接管(20)和蒸汽管道上的氣動閥(15)，管道上的真空蝶閥(14)、膨化罐(I)上的真空蝶閥(3)連接； ③空壓機(jī)(5)，通過高壓線管與氣動閥(15)和真空蝶閥(14)和真空蝶閥(3)連接。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種果蔬膨化成套設(shè)備的組成，由蒸汽發(fā)生器、儀表電氣氣控制柜，真空泵，空壓機(jī)，真空罐，膨化罐，加熱器，真空蝶閥和冷卻系統(tǒng)組成，其中所述真空罐 其容積設(shè)計(jì)至少大于膨化罐容積的5倍；所述膨化罐，其內(nèi)設(shè)有加熱均勻，加熱速度快的多層結(jié)構(gòu)的加熱器，所述冷卻系統(tǒng)采用冷卻水循環(huán)的冷卻的方式即節(jié)水又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)組成合理可靠，操作簡單，易于控制，產(chǎn)量高成本底，生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生廢棄物，是環(huán)保、節(jié)能型的食品加工生產(chǎn)好設(shè)備，膨化產(chǎn)品為非油炸膨化果蔬，具有綠色天然、品質(zhì)優(yōu)良、口感酥脆，營養(yǎng)豐富，保質(zhì)期長等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號A23P1/14GK202514550SQ201220105428

公開日2012年11月7日 申請日期2012年3月20日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月20日
發(fā)明者張霞, 趙圣冬, 趙浚江 申請人:趙浚江