一種米粉加工專用早稻的品種選育方法
【專利摘要】一種米粉加工專用早稻品種的選育方法，屬于水稻育種【技術(shù)領(lǐng)域】。其包括以下步驟：選直鏈淀粉含量為25±3%、SBV≥1000cP且BDV≤500cP的水稻品種備用；2）將所選水稻品種做親本或親本之一，雜交；3）從F2開始，結(jié)合株葉形態(tài)，選SBV≥1000cP且BDV≤500cP的單株，種植株系；4）F3中，保留SBV≥1000cP且BDV≤500cP的單株，種植株系；5）F4-F6株系中，結(jié)合株葉形態(tài)、結(jié)實(shí)率、抗性和產(chǎn)量選擇單株，繼續(xù)進(jìn)行加代穩(wěn)定；6）種植株系至F7，選直鏈淀粉含量為25±1%、SBV≥1000cP且BDV≤500cP的定型品系，得到米粉加工專用早稻品種。本發(fā)明具有簡便、高效的特點(diǎn)。
【專利說明】—種米粉加工專用早稻的品種選育方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于水稻育種【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種米粉加工專用早稻品種的選育方法。
【背景技術(shù)】
[0002]米粉又名米線、米粉絲，是我國具有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，最早出現(xiàn)于北宋熙寧年間的廣東博羅縣，后來傳遍我國南方各地。作為一種重要的大米加工食品，米粉以其方便快捷、營養(yǎng)合理、口味豐富等特點(diǎn)，成為我國南方地區(qū)及港澳臺地區(qū)餐飲業(yè)的重要組成部分， 在東南亞地區(qū)也有較大的市場，廣東廣西等地的米粉已遠(yuǎn)銷歐美，成為兩廣的主要出口食品之一。如今，米粉已成為一種需求量大、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的快餐食品。隨著米粉市場的擴(kuò)大，企業(yè)對米粉專用稻的需求量越來越大。然而，米粉的加工對原料有一定的要求，并不是所有的早秈稻米都適合制作米粉，因此，米粉專用稻的選育是實(shí)現(xiàn)早秈稻米加工增值的前提。
[0003]另外，目前我國面臨著人口不斷增加，耕地面積不斷減少，社會(huì)對糧食的總需求不斷增長的嚴(yán)峻形勢，大幅度調(diào)減長江流域的早秈稻面積或發(fā)展產(chǎn)量較低的優(yōu)質(zhì)早秈稻品種都是不符合我國國情的。而米粉專用稻的選育和開發(fā)，能夠揚(yáng)早秈稻高產(chǎn)之長，避食用品質(zhì)差之短，不僅有利于促進(jìn)糧食總產(chǎn)的平衡和穩(wěn)步增長，而且一旦糧食不足，米粉稻可以轉(zhuǎn)為口糧，有效保證國家糧食安全。
[0004]對早秈米進(jìn)行深加工利用的產(chǎn)品中，米粉具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。首先，米粉本身就是我國的一種傳統(tǒng)主食，有利于消耗早秈稻。其次，早秈米的直鏈淀粉含量高，適合于加工米粉，且米粉對原料大米的碎米率和堊白率沒有要求，因此早秈稻有著適合于加工生產(chǎn)米粉的最佳條件。
[0005]然而目前的米粉專用早稻品種選育中存在的最大問題是，在一個(gè)品種定型前，無法對大量分離后代單株和株系加工成米粉絲，對米粉品質(zhì)(米粉組織形態(tài)、米粉酸度、斷條率、吐漿值、口感等)進(jìn)行直接測定。雖然大量研究表明，稻米理化品質(zhì)如直鏈淀粉含量、 糊化溫度和膠稠度等與米粉絲品質(zhì)指標(biāo)密切相關(guān)，但米粉絲品質(zhì)并不完全決定于這幾項(xiàng)指標(biāo)，此外對大量低世代育種材料進(jìn)行品質(zhì)指標(biāo)的測定工作量較大，測定成本較高，而快速粘度測定儀(RVA)能把淀粉在糊化過程中粘度隨溫度的變化情況完整地呈現(xiàn)；同時(shí)，RVA具有操作簡便、樣品用量小(3g)、重復(fù)性好等特點(diǎn)，能同時(shí)給出樣品的峰值粘度、冷漿粘度、崩解值、回生值、峰值時(shí)間、成糊溫度等與淀粉糊化密切相關(guān)的參數(shù)。通過參數(shù)分析，構(gòu)建利用 RVA間接測定米粉品質(zhì)、選育米粉專用早稻的方法，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。.
【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]針對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明的目的在于設(shè)計(jì)提供一種簡便、相對高效的選育米粉加工專用早稻品種的技術(shù)方案。
[0007]所述的一種米粉加工專用早稻的品種選育方法，其特征在于包括以下步驟:
I)選擇直鏈淀粉含量為25±3%的水稻品種，利用快速粘度測定儀測定峰值粘度PKV、冷漿粘度CPV、崩解值BDV和回生值SBV，挑選出SBV≥IOOOcP且BDV ≤ 500cP的品種備用；
2)將挑選出的SBV≥IOOOcP且BDV≤ 500cP的品種做為親本或親本之一，進(jìn)行雜交；
3)從F2開始，挑選農(nóng)藝性狀優(yōu)良的單株，收獲種子經(jīng)除糙、磨精、磨粉處理后，進(jìn)行RVA 譜測定，保留SBV≥IOOOcP且BDV ≤ 500cP的單株，種植株系；
4)F3代結(jié)合株葉形態(tài)、結(jié)實(shí)率、抗性和產(chǎn)量選種優(yōu)良株系，從優(yōu)良株系中選擇優(yōu)異單株，收獲種子經(jīng)除糙、磨精、磨粉處理后進(jìn)行RVA譜測定，保留SBV≥IOOOcP且BDVS ≤500cP 的單株，種植株系；
5)在F4-F6株系中，結(jié)合株葉形態(tài)、結(jié)實(shí)率、抗性和產(chǎn)量選擇單株，繼續(xù)進(jìn)行加代穩(wěn)定；
6)種植株系至F7代，測定直鏈淀粉含量、膠稠度及RVA譜，結(jié)合產(chǎn)量數(shù)據(jù)，選擇直鏈淀粉含量在25±1%、SBV≥IOOOcP且BDV ≤ 500cP定型品系，即得到米粉加工專用早稻品種。
[0008]本發(fā)明的有益效果如下:1)很好的避免了傳統(tǒng)育種中容易出現(xiàn)的成型品種目標(biāo)性狀發(fā)生偏差的問題；2)提高了早代選擇的效率；3) RVA譜參數(shù)還能用于鑒定普通水稻品種是否適合做米粉專用稻。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0009]圖1為直鏈淀粉含量與崩解值相關(guān)性分析圖；
圖2為直鏈淀粉含量與回生值相關(guān)性分析圖；
圖3為膠稠度與崩解值相關(guān)性分析圖；
圖4為膠稠度與回生值相關(guān)性分析圖； 圖5為米粉專用早稻品種與普通水稻品種精米粉RVA譜對比圖。
【具體實(shí)施方式】
[0010]以下結(jié)合說明書附圖表及試驗(yàn)例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不僅限于此。
[0011]一種米粉加工專用早稻的品種選育方法，包括以下步驟:1)選擇直鏈淀粉含量為 25±3%的水稻品種，利用快速粘度測定儀測定PKV(峰值粘度peak viSC0Sity)、CPV(冷漿粘度 cool paste viscosity)、BDV(崩解值 breakdown value)、SBV(回生值 setback value), 挑選出SBV≥IOOOcP且BDV≤500cP的品種備用；2)將步驟I)中挑選出的SBV≥IOOOcP且 BDV ≤500cP的品種做為親本或親本之一，進(jìn)行雜交；3)從&開始，挑選農(nóng)藝性狀優(yōu)良的單株，收獲種子經(jīng)除糙、磨精、磨粉處理后進(jìn)行RVA譜測定，保留SBV≥IOOOcP且BDV ≤ 500cP 的單株；4)在？3中，結(jié)合株葉形態(tài)、結(jié)實(shí)率、抗性和產(chǎn)量選種優(yōu)良株系，從優(yōu)良株系中選擇優(yōu)異單株，收獲種子經(jīng)除糙、磨精、磨粉處理后進(jìn)行RVA譜測定，保留SBV ≤ IOOOcP且 BDV ≤500cP的單株，種植株系；5)在F4-F6株系中，結(jié)合株葉形態(tài)、結(jié)實(shí)率、抗性和產(chǎn)量選擇單株，繼續(xù)進(jìn)行加代穩(wěn)定；6)種植株系至F7代，測定直鏈淀粉含量、膠稠度及RVA譜，結(jié)合產(chǎn)量數(shù)據(jù)，選擇直鏈淀粉含量在25±1%、SBV≥IOOOcP且BDV ≤ 500cP定型品系，即得到米粉加工專用早稻品種。
[0012]試驗(yàn)例I
選取133個(gè)直鏈淀粉含量呈梯度分布的樣品(0.9?26.5%)經(jīng)除糙、磨精磨粉(磨粉機(jī)自帶80目篩)后，置于密封袋中室溫保存?zhèn)溆?。直鏈淀粉含量和膠稠度測定根據(jù)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)方法NY147-88進(jìn)行，RVA譜測定按AACC (美國谷物化學(xué)協(xié)會(huì))操作規(guī)程(1995 61-02)進(jìn)行，所用儀器設(shè)備為澳大利亞Newport Scientific公司生產(chǎn)的Tec-master型快速粘度測定儀，并用配套的TCW (Thermal Cycle for Windows)軟件分析作圖。對直鏈淀粉含量、膠稠度和崩解值、回生值的相關(guān)性進(jìn)行分析，結(jié)果表明直鏈淀粉含量與崩解值呈顯著負(fù)相關(guān)， T2=0.1632，如圖1所示；直鏈淀粉含量與回生值呈極顯著正相關(guān)，r2=0.4733，如圖2所示； 膠稠度與崩解值呈極顯著正相關(guān)，T2=0.4133，如圖3所示；膠稠度與回生值呈極顯著負(fù)相關(guān)，r2=0.6426，如圖4所示。說明崩解值和回生值在一定程度上能夠反應(yīng)直鏈淀粉含量高低和膠稠度長短情況，崩解值和回生值能夠在育種中作為篩選參數(shù)應(yīng)用。
[0013]實(shí)施例1
選取4個(gè)米粉專用早稻品種和2個(gè)普通水稻品種，經(jīng)除糙、磨精、磨粉處理(磨粉機(jī)自帶 80目篩)后，置于相同條件下保存?zhèn)溆?。根?jù)水分含量調(diào)整稱樣量進(jìn)行RVA譜測定，所得譜圖如圖5所示:
米粉專用早稻品種相對于普通水稻品種來說，均表現(xiàn)為糊化崩解過程中粘度下降較平緩，下降幅度較小，及崩解值較低，而冷卻回生過程中粘度上升幅度較大，回生值較高，說明崩解值和回生值可以作為衡量米粉專用早稻品種和普通水稻品種差異的指標(biāo)。
[0014]實(shí)施例2
對10個(gè)米粉專用早稻品種(品系)和5個(gè)普通水稻品種(品系)進(jìn)行RVA譜測定，同時(shí)測定直鏈淀粉含量和膠稠度，結(jié)果如表I。
[0015]表1.10個(gè)米粉·專用早稻品種(品系)與普通水稻品種RVA譜特征值、直鏈淀粉含量、膠稠度比較
【權(quán)利要求】
1.一種米粉加工專用早稻品種的選育方法，其特征在于包括以下步驟:1)選擇直鏈淀粉含量為25±3%的水稻品種，利用快速粘度測定儀測定峰值粘度PKV、 冷漿粘度CPV、崩解值BDV和回生值SBV，挑選出SBV≥IOOOcP且BDV ( 500cP的品種備用；2)將挑選出的SBV≥IOOOcP且BDV( 500cP的品種做為親本或親本之一，進(jìn)行雜交；3)從F2開始，挑選農(nóng)藝性狀優(yōu)良的單株，收獲種子出糙磨精處理后進(jìn)行RVA譜測定，保留SBV≥IOOOcP且BDV ≤ 500cP的單株，種植株系；4)F3結(jié)合株葉形態(tài)、結(jié)實(shí)率、抗性和產(chǎn)量選種優(yōu)良株系，從優(yōu)良株系中選擇優(yōu)異單株， 收獲種子出糙磨精處理后進(jìn)行RVA譜測定，保留SBV≥IOOOcP且BDV ≤500cP的單株，種植株系；5)在F4-F6株系中，結(jié)合株葉形態(tài)、結(jié)實(shí)率、抗性和產(chǎn)量選擇單株，繼續(xù)進(jìn)行加代穩(wěn)定；6)種植株系至F7代，測定直鏈淀粉含量、膠稠度及RVA譜，結(jié)合產(chǎn)量數(shù)據(jù)，選擇直鏈淀粉含量在25±1%、SBV≥IOOOcP且BDV ≤ 500cP的定型品系，即得到米粉加工專用早稻品種。
【文檔編號】A01H1/04GK103430825SQ201310345870
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月9日
【發(fā)明者】胡培松, 唐紹清, 焦桂愛, 謝黎虹, 魏祥進(jìn), 邵高能, 圣忠華 申請人:中國水稻研究所