一種生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋及應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種可生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋及應(yīng)用，其包括：包裝袋、吸水材料、豆子。包裝袋由上中下三層組成，上層是0.03-0.05mm聚乙烯并附有透氣微孔，下層是0.03-0.05mm聚乙烯，中間層為無紡布。下層放置聚丙烯酸鈉、硅膠、次氯酸鈉等材料，其配比為5.5∶4.0∶0.5。上層放入0.1-1公斤大豆或綠豆。上下層分別附有進(jìn)水口和出水口。將吸水材料和豆子裝袋后封口。其使用方法為：關(guān)閉下層出口，從上層加入自來水，關(guān)閉12-24小時(shí)，打開排水口放水。每隔24小時(shí)加水一次，并從出水口放出。5-8天左右即可生長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)豆芽。本發(fā)明能夠?qū)崿F(xiàn)小規(guī)模(0.5-5公斤)豆芽生產(chǎn)，集優(yōu)質(zhì)原料、豆芽生產(chǎn)于一體，方便攜帶、使用簡(jiǎn)單。
【專利說明】—種生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋及應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于豆芽菜生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種能夠供家庭規(guī)模使用的自動(dòng)生產(chǎn)黃豆芽和綠豆芽的豆子包裝袋及其應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002]豆芽白嫩清爽、芽體粗壯、外形美觀，自古以來，一直是我國(guó)人民傳統(tǒng)的大眾蔬菜。 我國(guó)消費(fèi)的主要是綠豆芽和黃豆芽。豆類有含較高的蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物，研究表明豆類、谷類等經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌l(fā)芽處理后，其化學(xué)成分均有所改變，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得以提高，并可以形成獨(dú)特的風(fēng)味及口味。經(jīng)水浸泡發(fā)芽后，蛋白質(zhì)和糖類雖在含量上有所下降，但它們的生物效價(jià)和利用率顯著提高，可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)豐富，抗氧化保健功能較強(qiáng)，如黃豆仁不含VC，但豆芽中VC含量豐富。
[0003]生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的豆芽需要控制原料豆子的品質(zhì)、豆芽的生長(zhǎng)條件、豆芽的產(chǎn)量。因此，要把握好生產(chǎn)豆芽用豆子的選擇，避免使用質(zhì)量下降的豆子來生產(chǎn)豆芽。豆芽生產(chǎn)中不可過多使用化肥，防止豆芽過大過量生長(zhǎng)。選擇清潔的水并保證豆芽生長(zhǎng)期間的濕度要求對(duì)于獲得優(yōu)質(zhì)的豆芽也十分重要。
[0004]近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，豆芽的生產(chǎn)需求量加大，各種規(guī)模的豆芽加工企業(yè)紛紛出現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。然而，部分不法生產(chǎn)商大規(guī)模生產(chǎn)銷售的豆芽由可能過量加入肥料、激素、殺菌劑，會(huì)影響到人們的健康，從而造成人們對(duì)市場(chǎng)銷售豆芽的食品安全性的懷疑，因此家庭自制豆芽需求越來越多。然而，家庭自制豆芽時(shí)，存在一些問題，主要有原料豆子質(zhì)量安全難以保證、豆芽生產(chǎn)率較低、操作不便、質(zhì)量不穩(wěn)定等。 首先是市場(chǎng)銷售的豆子來源不能確定，品質(zhì)也難以保證，有的豆子出芽率極低，有的豆子可能攜帶有致病細(xì)菌。其次，家庭自制豆芽時(shí)需要消費(fèi)者每天換水、清洗、檢查，消費(fèi)大量時(shí)間。而且由于操作不規(guī)范一致從而出芽情況也不穩(wěn)定。為解決這些問題，本發(fā)明專利設(shè)計(jì)出包括適合豆芽生長(zhǎng)的塑料包裝、吸水材料、優(yōu)質(zhì)豆子的一體包裝袋，通過袋子和吸水材料的相結(jié)合，每天簡(jiǎn)單充水即可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)豆芽，實(shí)現(xiàn)了家庭小規(guī)模優(yōu)質(zhì)豆芽的生產(chǎn)，可以為人們提供放心豆芽，包括有機(jī)、綠色食品級(jí)的新鮮豆芽。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提出一種生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋及應(yīng)用，其包括:包裝袋、吸水材料、豆子，通過定時(shí)加水放水即可能夠?qū)崿F(xiàn)家庭等小規(guī)模(0.5-5公斤)優(yōu)質(zhì)豆芽的生產(chǎn)，提供優(yōu)
質(zhì)豆芽。
[0006]一種生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋的工作原理是:具有良好透氣、進(jìn)出水口、持水材料、優(yōu)質(zhì)可發(fā)芽且已經(jīng)殺菌消毒豆子的包裝袋，包裝袋具有保水和保濕等功能，包裝袋內(nèi)的吸水材料能夠保證袋內(nèi)具有豆芽生長(zhǎng)所需要的濕度條件，同時(shí)加入一定量的殺菌劑抑制豆芽生長(zhǎng)過程中微生物的生長(zhǎng)，包裝袋內(nèi)的豆子裝入前經(jīng)過消毒殺菌，上層的微孔能夠提供豆芽生長(zhǎng)需要的空氣條件。按時(shí)間程序加入一定量的水進(jìn)行浸泡和清洗，適宜的室溫條件下5-8天后即可生產(chǎn)出來源可靠、品質(zhì)好、食品安全性高的可以烹調(diào)食用的新鮮豆芽。
[0007]—種生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋及應(yīng)用的技術(shù)方案是:用于適合生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋，包括:包裝袋、吸水材料、黃豆和綠豆等豆子，并用于小規(guī)模豆芽生產(chǎn)(0.5-5公斤)，其特征在于:
[0008]包裝袋由上中下三層包裝材料組成，上層是0.03-0.05mm自然透氣的打有微孔或附有無紡布的聚乙烯，下層是防水0.03-0.05mm聚乙烯，中間層為透水的無紡布。上層的微孔孔徑和面積根據(jù)豆子的用量和豆芽的產(chǎn)量來調(diào)整。上下層空間體積比為5:1。中間層與下層之間放置食品級(jí)聚丙烯酸鈉和硅膠組成的吸水材料。中間層與上層之間放入一定重量可生產(chǎn)豆芽的優(yōu)質(zhì)大豆或綠豆。上下層分別附有一個(gè)可以打開和密封的進(jìn)水口和出水口。
[0009]下層吸水材料配方為:聚丙烯酸鈉5.5份、硅膠4份、次氯酸鈉0.5份。將研碎的聚丙烯酸鈉、粒徑20目的硅膠、次氯酸鈉按比例混合，根據(jù)豆子的重量與包裝袋空間體積大小計(jì)算吸水材料用量，裝到包裝袋內(nèi)下層，即無紡布和下層聚乙烯膜之間。[0010]將0.1-1公斤重量生芽用的優(yōu)質(zhì)豆子(黃豆或者綠豆)進(jìn)行篩選、消毒、殺菌處理，按照要求重量裝入上層空間，抽真空后密封袋口。干燥陰涼處貯存。
[0011]使用上述可生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋應(yīng)用到黃豆芽、綠豆芽的生產(chǎn)，其特征為:
[0012]將裝有豆子和吸水材料的包裝袋的下層出口關(guān)閉，從上層進(jìn)水口加入能夠淹沒豆子的清潔干凈的水，關(guān)閉進(jìn)水口后室溫下靜置12-24小時(shí)，打開下層出水口放出水，直至沒有水流出包裝袋時(shí)關(guān)閉出水口。每隔24小時(shí)從上層進(jìn)水口加入自來水，并直接從下層出水口放出，保證出水口水流出時(shí)間2分鐘左右以清洗豆芽生長(zhǎng)的空間環(huán)境。5-8天左右即可生長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)豆芽供消費(fèi)者烹調(diào)食用。
[0013]本發(fā)明能夠?qū)崿F(xiàn)家庭等小規(guī)模優(yōu)質(zhì)豆芽的生產(chǎn)，集優(yōu)質(zhì)安全的原料、豆芽生產(chǎn)于一體，能夠保證消費(fèi)者對(duì)于豆芽質(zhì)量和安全的需求。另外，本發(fā)明提出的包裝袋方便攜帶、操作和使用簡(jiǎn)單規(guī)范。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0014]圖1是生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋結(jié)構(gòu)側(cè)視圖。
[0015]圖2是生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋俯視圖。
[0016]圖中:1上層PE膜、2中層無紡布、3下層吸水材料、4下層PE膜、5豆子、6進(jìn)水口、7出水口、8上層透氣微孔或者無紡布
【具體實(shí)施方式】
[0017]1、黃豆芽的生產(chǎn)
[0018]生產(chǎn)I公斤黃豆芽的包裝袋制備:聚乙烯塑料袋規(guī)格為400毫米長(zhǎng)、300毫米寬、
0.04毫米厚，上層0.2毫米直徑的微孔60個(gè)，中間無紡布層下吸水材料重100克(按照
5.5:4:0.5比例分別稱取聚丙烯酸鈉5.5份、硅膠4份、次氯酸鈉0.5份。)，裝入經(jīng)過消毒殺菌的黃豆180克，熱封包裝袋。
[0019]生產(chǎn)黃豆芽操作工藝:關(guān)閉包裝袋的下層出口，從上層進(jìn)水口加入約400毫升清潔干凈的水，水量以淹沒黃豆為準(zhǔn)，關(guān)閉進(jìn)水口后于室溫下靜置24小時(shí)后打開下層出水口放水，放至水不再往外流動(dòng)時(shí)，將進(jìn)水口接到水龍頭上往里持續(xù)灌水I分鐘，然后關(guān)閉進(jìn)水口，并等水不流出時(shí)關(guān)閉出水口。放置24小時(shí)后再重復(fù)打開進(jìn)水口和出水口進(jìn)行清洗，直至豆芽長(zhǎng)到可以烹調(diào)食用時(shí)打開塑料袋，取出豆芽，可放入冰箱短期貯藏。一般情況下，夏季4-6天，春秋季6-8天，冬季7-10天可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)黃豆芽。包裝袋為一次性使用，用完后放入可循環(huán)利用的垃圾袋中。
[0020]2、綠豆芽生產(chǎn)
[0021]生產(chǎn)I公斤綠豆芽的包裝袋制備:聚乙烯塑料袋規(guī)格為350毫米長(zhǎng)、200毫米寬、0.04毫米厚，上層0.2毫米直徑的微孔40個(gè)，中間無紡布層下吸水材料重80克(按照5.5: 4:0.5比例分別稱取聚丙烯酸鈉5.5份、硅膠4份、次氯酸鈉0.5份。)，裝入經(jīng)過消毒殺菌的黃豆200克,熱封包裝袋。
[0022]生產(chǎn)綠豆芽操作工藝:關(guān)閉包裝袋的下層出口，從上層進(jìn)水口加入約350毫升清潔干凈的水，水量以淹沒綠豆為準(zhǔn)，關(guān)閉進(jìn)水口后于室溫下靜置24小時(shí)后打開下層出水口放水，放至水不再往外流動(dòng)時(shí)，將進(jìn)水口接到水龍頭上往里持續(xù)灌水I分鐘，然后關(guān)閉進(jìn)水口，并等水不流出時(shí)關(guān)閉出水口。放置24小時(shí)后再重復(fù)打開進(jìn)水口和出水口進(jìn)行清洗，直至豆芽長(zhǎng)到可以烹調(diào)食用時(shí)打開塑料袋，取出豆芽，可放入冰箱短時(shí)間貯藏。一般情況下， 夏季5天，春秋季7天，冬季9天可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)綠豆芽。包裝袋為一次性使用，用完后放入可循環(huán)利用的垃圾袋中。
【權(quán)利要求】
1.一種生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋及應(yīng)用，其特征在于包括:包裝袋、吸水材料、豆子，可用于直接生產(chǎn)鮮豆芽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的包裝袋，其特征在于:包裝袋由上中下三層包裝材料組成，上層是0.03-0.05mm厚的聚乙烯薄膜并附有透氣的微孔或無紡布部分，微孔孔徑、個(gè)數(shù)和總面積與豆子的用量和豆芽的產(chǎn)量可以按一定比例調(diào)整。下層是防水的0.03-0.05mm厚聚乙烯，中間層為透水的0.04-0.06mm厚無紡布。上下層分別附有一個(gè)進(jìn)口和出口，用于水的進(jìn)出。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的吸水材料，其特征在于:中間層與下層之間放置的吸水材料由食品級(jí)聚丙烯酸鈉、硅膠、次氯酸鈉組成，其配比為5.5: 4.0: 0.5。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆子，其特征在于:是經(jīng)過消毒殺菌處理、出芽率能達(dá)到生產(chǎn)豆芽要求的優(yōu)質(zhì)黃豆、綠豆。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)鮮豆芽的豆子包裝袋，其特征在于: 生產(chǎn)豆芽前，關(guān)閉下層出口，從包裝袋上層加入自來水，關(guān)閉后室溫下靜置12-24小時(shí)左右，打開下層排水口放出水。每隔24小時(shí)從上層進(jìn)水口加入自來水，并從下層出水口放出。5-10天左右即可生長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì) 、綠色的豆芽供消費(fèi)者烹調(diào)食用。
【文檔編號(hào)】A01G31/02GK103518611SQ201310355972
【公開日】2014年1月22日 申請(qǐng)日期:2013年8月14日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月14日
【發(fā)明者】思希軍 申請(qǐng)人:思希軍