一種黑木耳棚室立體栽培方法
【專利摘要】一種黑木耳棚室立體栽培方法。涉及一種食用菌的栽培方法。它解決了吊袋栽培技術(shù)存在菌種選擇不當(dāng)、擺放密度大、通風(fēng)難、制菌要求高、耳片不開片、棚室溫濕度不易控制的問題。該栽培方法包括菌種選擇、大棚搭建、棚內(nèi)消毒、菌袋生產(chǎn)、滅菌、接菌、發(fā)菌、開口及出耳管理、掛袋、催芽管理、耳片生長期管理、采收及轉(zhuǎn)潮管理及菌袋落地采頂耳。本發(fā)明具有子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀好、無污染、綠色有機(jī)、水分及采摘簡單易行及管理效率高的優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】一種黑木耳棚室立體栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食用菌的栽培方法，特別是一種黑木耳棚室立體栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黑木耳是一種黑色、膠質(zhì)、味美的食用菌，主要產(chǎn)于我國的東北和湖北等地的山區(qū)，年產(chǎn)量1.5萬噸(干耳)左右。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。
[0003]目前，黑木耳的栽培方式為棚室立體吊袋栽培法，因采取懸掛擺放的方式，在相同面積下，其擺放數(shù)量是傳統(tǒng)地栽木耳的5?6倍。同時(shí)，由于棚室生產(chǎn)黑木耳生長過程受天氣影響小，品質(zhì)純凈、不打任何農(nóng)藥、無污染、綠色有機(jī)，一個(gè)生產(chǎn)周期下來，可省水和節(jié)能60?70%，并可實(shí)現(xiàn)提前一個(gè)月采摘，搶早上市，每袋吊袋耳純利潤比地栽木耳要高出
0.5?1.0元，經(jīng)濟(jì)效益可觀。但該技術(shù)在生產(chǎn)中存在菌種選擇不當(dāng)、擺放密度大、通風(fēng)難、制菌要求高、耳片不開片、棚室溫濕度不易控制等技術(shù)難關(guān)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是克服【背景技術(shù)】中存在的問題，而提供一種黑木耳棚室立體栽培方法，該黑木耳棚室立體栽培方法，具有保溫保濕性好、對空間的利用率高、子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀好、管理效率高、抗極端天氣能力強(qiáng)等特征。
[0005]本發(fā)明解決其問題可通過如下技術(shù)方案來達(dá)到:該黑木耳棚室立體栽培方法包括具體步驟如下:`
(O菌種選擇:選擇中早熟品種；
(2)大棚搭建:立體吊袋大棚用鋼架結(jié)構(gòu)或木結(jié)構(gòu)搭建，大棚長度不超過35米采用東西走向，大棚長度超過35米采用南北走向；棚內(nèi)框架上放置若干橫桿，每兩個(gè)橫桿為一組，組內(nèi)橫桿間距30cm左右，每組橫桿之間距離為50?60cm ；
(3)棚內(nèi)消毒;
(4)菌袋生產(chǎn)、滅菌、接菌、發(fā)菌；
(5)開口及出耳管理:將培養(yǎng)好的菌袋運(yùn)進(jìn)棚內(nèi)，進(jìn)行開口，開口后將菌袋碼跺放在大棚內(nèi)，持續(xù)5?7天，大棚內(nèi)空氣相對濕度保持在80?85% ；
(6)掛袋:菌袋耳口的耳線形成后，將菌袋用2根或3根尼龍繩上下依次吊起，每組繩上相鄰兩菌袋之間的距離不少于20cm，菌袋在水平方向上以“品”字形排列，相鄰兩組繩上的菌袋之間的橫向距離不少于25 cm,最下方的菌袋離地面30?50cm ；
(7)催芽管理:吊袋初的2?3天內(nèi)禁止?jié)菜飪?nèi)溫度控制在20?25°C，相對濕度保持在80?85%，待菌袋菌絲恢復(fù)后每天往菌袋上間歇噴水，相對濕度保持在85?90%，期間禁止?jié)仓厮３滞L(fēng)，持續(xù)7?10天；到子實(shí)體邊緣分化出耳片；(8)耳片生長期管理:當(dāng)子實(shí)體邊緣分化出耳片后，進(jìn)行間歇式灌水和通風(fēng)，使棚內(nèi)溫度保持在20-28 °C，相對濕度保持在90-95% ；
(9)采收及轉(zhuǎn)潮管理:木耳耳邊下垂時(shí)開始采收，每采收完一潮木耳后，曬袋5-7天，然后進(jìn)行澆水，使棚內(nèi)的相對濕度保持在80-85%，溫度控制在28°C以下；
(10)菌袋落地采頂耳:采完3-4潮耳后，將菌袋落地，在菌袋頂端開口，使棚內(nèi)濕度保持在80-85%，待頂耳成熟后進(jìn)行采耳。
[0006]所述的步驟(I)中的中早熟品種為黑威15、牡耳1號、新世紀(jì)4號、牡2008-4或黑A ;步驟(2)中所述的大棚的跨度為8-10米，頂高2.8-3.5米，肩高1.8-2.0米，大棚頂部及四周覆蓋有塑料膜及遮陽網(wǎng)；步驟(3)中所述的消毒步驟為:先將棚內(nèi)地面澆透水，再在地面上撒一層生石灰，然后在地面上墊一層草簾、遮蔭網(wǎng)或5cm厚細(xì)河沙，最后將大棚密閉用菇寶熏蒸消毒；步驟(5)中菌袋的開口的形狀為“I”形、“Y”形或“O”形，開口直徑為
0.3-0.4cm，開口數(shù)量180-220個(gè)，開口后菌袋采用碼跺的方法進(jìn)行封口管理；步驟(6)吊袋的方式為:以廣3根繩子為一組，繩子上端固定在棚架橫桿上，繩子下端系在一起，然后將菌袋夾在該組繩子中間，最后將位于各菌袋之間的繩子扎緊；步驟(10)中所述的菌袋頂端開口的形狀為“ + ”形或“#”形；步驟(10)中菌袋落地后將菌袋完全脫袋。
[0007]本發(fā)明與上述【背景技術(shù)】相比較可具有如下有益效果:該黑木耳棚室立體栽培方法通過上述工藝步驟，與棚室吊袋相比，改“串袋”為“托袋”，降低了污染率；改開大“V”形口為開小“1”、“Y”、“0”形口，改善了品質(zhì)；開口數(shù)量由10-12個(gè)增加到180-220個(gè)，保證了產(chǎn)量；大棚高度也增加到180-320m，有利于通風(fēng)換氣；品種也相應(yīng)的從大朵、菊花形、多筋脈的品種向出耳齊、厚、黑、單片、無根、少筋脈或無筋脈的中早熟品種轉(zhuǎn)變；科學(xué)利用草簾子、遮陽網(wǎng)、塑料薄膜、噴灌設(shè)施對棚內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)進(jìn)行有效調(diào)節(jié)，避免了“燒菌”、綠霉等病害的發(fā)生；利用“曬袋”、及時(shí)采收等措施防止了 “流耳”、“爛耳”、“黃耳”、“薄耳”的產(chǎn)生。黑木耳棚室立體栽培保溫保濕性好，在相同面積下，其擺放數(shù)量是傳統(tǒng)地栽木耳的5-6倍，對空間的利用率高；子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀好，不打任何農(nóng)藥、無污染、綠色有機(jī)；水分及采摘簡單易行，管理效率高；在連續(xù)陰雨天的時(shí)候?qū)⑺芰媳∧どw上，避免極端天氣造成的流耳、爛耳的現(xiàn)象發(fā)生，抗極端天氣能力強(qiáng)。
【具體實(shí)施方式】實(shí)施例
[0008](1)菌種選擇
棚室立體栽培黑木耳的菌種一般選擇中早熟品種，早生快發(fā)、出耳齊，品質(zhì)優(yōu)，厚、黑、單片、無根、少筋脈。
[0009]適宜棚室立體吊袋栽培的黑木耳品種為:吉雜1號、黑威15、牡耳1號、新世紀(jì)4號、豐收2號、牡2008-4、黑山、黑A或延特5。
[0010](2)場地選擇及棚架結(jié)構(gòu)
栽培場地選擇在通風(fēng)良好、向陽、水源潔凈、充足、周圍污染源少、不存水、不下沉、地面平整的地塊。立體吊袋大棚可用鋼架結(jié)構(gòu)(又分鍍鋅鋼管和鋼筋材料)或木結(jié)構(gòu)搭建。大棚跨度8-1Om，長度依據(jù)栽培場地和栽培數(shù)量而定，大棚長度不超過35米，多為東西走向，當(dāng)在經(jīng)常刮東南風(fēng)的地區(qū)，棚室較小時(shí)，可以采用棚室東西兩側(cè)開門通風(fēng)，“穿堂風(fēng)”通風(fēng)效果較好。但大棚長度超過35米，一般要求為南北走向，排風(fēng)口設(shè)在東西兩側(cè)，利于通風(fēng)和降低棚內(nèi)的濕度，南北走向的大棚，菌袋受光較好；一般Im2的大棚可掛80?100袋。大棚頂高2.8?3.5m，肩高1.8?2.0m左右。早春栽培應(yīng)在大棚的頂部及四周全部覆蓋一層塑料膜，塑料膜上再蓋上一層遮陽網(wǎng)(遮陽度85?95%)，用于保溫、保濕、遮陰和防止降雨過量。鋼架結(jié)構(gòu)大棚又分為棚架一體式與棚架分體式，棚架一體式是吊繩就栓在大棚主體框架上。棚架分體式是大棚與栓繩的框架分開，棚是棚，架是架。采用棚架分體式的大棚進(jìn)行吊袋生產(chǎn)更穩(wěn)固。棚式立體吊袋鋼筋一體式結(jié)構(gòu)框架，每萬袋需投資I?1.5萬元。鍍鋅鋼管分體式結(jié)構(gòu)框架，每萬袋需投資2?2.5萬元。
[0011](3)棚內(nèi)消毒
根據(jù)大棚的寬度，棚內(nèi)框架上放置若干橫桿，用于栓綁吊繩。每兩個(gè)橫桿為一組，組內(nèi)橫桿間距30cm左右，每組橫桿之間留出“過道”的距離，一般50?60cm。每組橫桿長度依大棚的長度而定。在“過道”上方鋪上噴水管線一條，并在主管上方每隔60cm處按“品”字形扎眼按上噴頭。噴頭可覆蓋半徑Im?2m的范圍，水經(jīng)過噴頭，在一定壓力下呈霧狀扇形嗔出。
[0012]待立體吊袋大棚框架搭建完畢后，將棚內(nèi)地面澆透水。再在地面上撒一層生石灰，防止雜菌發(fā)生?？稍诘孛嫔蠅|一層草簾、遮蔭網(wǎng)或5cm厚細(xì)河沙，防止?jié)菜畷r(shí)泥沙濺到子實(shí)體上影響產(chǎn)品質(zhì)量。處理完地面后，將大棚密閉，用菇寶熏蒸消毒。
[0013](4)菌袋生產(chǎn)的配料、滅菌、接菌、發(fā)菌等工藝流程同地栽黑木耳完全一致。
[0014]配料春耳:78%硬雜木屑、18%稻糠、2%豆粉、1%石膏、1%石灰(pH:7.5)、含水量65%左右。秋耳:86%硬雜木屑、10%稻糠、2%豆粉、1%石膏、1%石灰(pH:7.5)、含水量60%左右。
`[0015]滅菌常壓滅菌:1.1 kg/cm2 (IO(TC)恒溫8-10小時(shí)；高壓滅菌:1.2-1.5 kg/cm2 (121-126°C)恒溫 90-120 分鐘。
[0016]接菌嚴(yán)格按照無菌操作進(jìn)行接菌。
[0017]發(fā)菌避光培養(yǎng)30-40天，當(dāng)黑木耳栽培袋菌絲長滿菌袋，后熟約20天，菌絲生長達(dá)到生理成熟。
[0018](5)開口封口管理
將培養(yǎng)好的菌袋運(yùn)進(jìn)棚后，用開口機(jī)開口，開“ I”、“Y”或“ O ”形小口，開口直徑0.3?
0.4cm，開口數(shù)量180?220個(gè)。開“ I”形口，單片率高、出耳齊。開口后將菌袋碼跺放在大棚內(nèi)，4?5層菌袋高最好，避免堆溫過高。大棚覆蓋遮蔭網(wǎng)遮蔭，要求散光照射，加大棚內(nèi)空氣相對濕度，達(dá)到80-85%，持續(xù)5?7天，使菌袋菌絲封住出耳口，即耳線形成，可掛袋進(jìn)行出耳管理。
[0019](6)掛袋
耳線形成后，在棚內(nèi)框架橫桿上，每隔25?30cm處，按品字形系緊兩根(或三根)尼龍繩，并底部打結(jié)。然后把已割口的菌袋袋口朝下夾在尼龍繩上，然后在兩根尼龍繩上扣上兩頭帶鉤的細(xì)鐵鉤(長度以5cm為宜)，將菌袋夾在尼龍繩間，即可吊完一袋，第二袋按同樣步驟將菌袋托在細(xì)鐵鉤上，以此類推一直吊完為止。一般每根尼龍繩可立體吊袋8?10袋。吊袋時(shí)每行之間應(yīng)按“品”字形進(jìn)行，袋與袋之間距離不宜少于20厘米，行與行之間距離不能少于25厘米。菌袋離地面30?50cm左右，利于通風(fēng)，防止產(chǎn)生畸形木耳，提高產(chǎn)量。為了防止通風(fēng)時(shí)菌袋隨風(fēng)搖晃，相互碰撞使耳芽脫落，吊繩底部用繩鏈接在一起，這樣風(fēng)再大，菌袋可以隨風(fēng)共同擺動(dòng)，不相互碰撞。
[0020](7)催芽管理
菌袋掛袋2?3天內(nèi)，不可以澆水，溫度要靠遮蔭網(wǎng)和塑料薄膜調(diào)節(jié)，使溫度控制在20?25°C。往地面上澆水，使棚內(nèi)空氣相對濕度始終保持在80%左右，待2?3天菌袋菌絲恢復(fù)后可以往菌袋上澆水，每天進(jìn)行間歇噴水，使?jié)穸冗_(dá)到90%，這階段切忌澆重水，以保濕為主，每天通風(fēng)，持續(xù)7?10天，耳芽成綠豆大小。
[0021](8)耳片生長期管理
子實(shí)體邊緣分化出耳片，并逐漸向外伸展，這階段應(yīng)逐漸加大澆水量，加大通風(fēng)，噴水盡量噴霧狀水，為保證耳片黑、厚，適當(dāng)要控制耳片生長速度，棚內(nèi)溫度超過25°C不澆水，早春一般在午后3點(diǎn)至次日9點(diǎn)之前這段時(shí)間進(jìn)行間歇噴水，5月份后一般在午后5點(diǎn)至次日7點(diǎn)之前這段時(shí)間澆水，使空氣相對濕度始終保持在90?95%。采取間歇式澆水，澆水30分鐘，停水20分鐘，重復(fù)3?4次。根據(jù)氣溫情況，一般澆水時(shí)放下棚膜，不澆水時(shí)將棚膜及遮陽網(wǎng)卷到棚頂進(jìn)行通風(fēng)和曬袋。噴水后通風(fēng)，每天通風(fēng)3?4次，天熱時(shí)早晚通風(fēng)，氣溫低時(shí)在中午通風(fēng)。溫度高濕度大時(shí)還可通過蓋遮蔭網(wǎng)、掀開棚四周塑料膜進(jìn)行通風(fēng)調(diào)節(jié)，嚴(yán)防高溫高濕。
[002 2](9)采收及轉(zhuǎn)潮管理
當(dāng)黑木耳耳片長到3?5cm，耳邊下垂時(shí)就可以采收(5?6分熟)，大棚內(nèi)吊袋栽培黑木耳在4月中、下旬即可采收第一潮黑木耳，5月上旬采收第二潮黑木耳，比全光地?cái)[栽培提前25?30天。采收木耳后，將大棚的塑料薄膜和遮陽網(wǎng)卷至棚頂，曬袋5?7天，然后再澆水管理，即“干干濕濕”水分管理?！皶翊惫芾硎潜苊舛l(fā)黃的關(guān)鍵措施。不見光、溫度高、耳片生長速度過快是耳片黃、薄的主要原因。一般第一潮黑木耳每袋可采干耳20?25g，耳片圓整、正反面明顯、耳片厚、子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀好。第二潮耳管理方法同第一潮耳大致相同，大濕度大通風(fēng)是關(guān)鍵技術(shù)。一般可采收3?4潮耳，產(chǎn)干耳0.8-1.2兩/袋。
[0023](10)菌袋落地采頂耳
采完3?4潮耳后，菌袋內(nèi)培養(yǎng)基營養(yǎng)物質(zhì)仍然不能轉(zhuǎn)化完，可以將吊繩上的菌袋落地，在頂端用刀片開“ + ”或“#”形口，然后在棚內(nèi)密集擺放，早晚澆水4-5次，每次澆水I小時(shí)，停30分鐘。這樣額外可以采干耳0.3-0.4兩/袋。落地的菌袋也可以進(jìn)行脫袋管理，但需要進(jìn)行蓋遮陽網(wǎng)等進(jìn)行保濕，采干耳大約每袋0.5兩左右。
【權(quán)利要求】
1.一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:包括具體步驟如下: (1)菌種選擇:選擇中早熟品種； (2)大棚搭建:立體吊袋大棚用鋼架結(jié)構(gòu)或木結(jié)構(gòu)搭建，大棚長度不超過35米采用東西走向，大棚長度超過35米采用南北走向；棚內(nèi)框架上放置若干橫桿，每兩個(gè)橫桿為一組，組內(nèi)橫桿間距30cm左右，每組橫桿之間距離為50-60cm ； (3)棚內(nèi)消毒; (4)菌袋生產(chǎn)、滅菌、接菌、發(fā)菌； (5)開口及出耳管理:將培養(yǎng)好的菌袋運(yùn)進(jìn)棚內(nèi)，進(jìn)行開口，開口后將菌袋碼跺放在大棚內(nèi)，持續(xù)5-7天，大棚內(nèi)空氣相對濕度保持在80-85% ； (6)掛袋:菌袋耳口的耳線形成后，將菌袋用2根或3根尼龍繩上下依次吊起，每組繩上相鄰兩菌袋之間的距離不少于20cm，菌袋在水平方向上以“品”字形排列，相鄰兩組繩上的菌袋之間的橫向距離不少于25 cm,最下方的菌袋離地面30-50cm ； (7)催芽管理:吊袋初的2-3天內(nèi)禁止?jié)菜?，棚?nèi)溫度控制在20-25°C，相對濕度保持在80-85%，待菌袋菌絲恢復(fù)后每天往菌袋上間歇噴水，相對濕度保持在85-90%，期間禁止?jié)仓厮?，保持通風(fēng)，持續(xù)7-10天；到子實(shí)體邊緣分化出耳片； (8)耳片生長期管理:當(dāng)子實(shí)體邊緣分化出耳片后，進(jìn)行間歇式灌水和通風(fēng)，使棚內(nèi)溫度保持在20-28 °C，相對濕 度保持在9(-95% ； (9)采收及轉(zhuǎn)潮管理:木耳耳邊下垂時(shí)開始采收，每采收完一潮木耳后，曬袋5-7天，然后進(jìn)行澆水，使棚內(nèi)的相對濕 度保持在80-85%，溫度控制在28°C以下； (10)菌袋落地采頂耳:采完3-4潮耳后，將菌袋落地，在菌袋頂端開口，使棚內(nèi)濕度保持在80-85%，待頂耳成熟后進(jìn)行采耳。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(I)中所述的中早熟品種為黑威15、牡耳I號、新世紀(jì)4號、牡2008-4或黑A。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(2)中所述的大棚的跨度為8-10米，頂高2.8-3.5米，肩高1.8-2.0米，大棚頂部及四周覆蓋有塑料膜及遮陽網(wǎng)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(3)中所述的消毒步驟為:先將棚內(nèi)地面澆透水，再在地面上撒一層生石灰，然后在地面上墊一層草簾、遮蔭網(wǎng)或5cm厚細(xì)河沙，最后將大棚密閉用菇寶熏蒸消毒。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(5)中菌袋的開口的形狀為“ I ”形、“Y”形或“O”形，開口直徑為0.3-0.4cm,開口數(shù)量180-220個(gè)，開口后菌袋采用碼跺的方法進(jìn)行封口管理。
6.根據(jù)權(quán) 利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(6)吊袋的方式為:以廣3根繩子為一組，繩子上端固定在棚架橫桿上，繩子下端系在一起，然后將菌袋夾在該組繩子中間，最后將位于各菌袋之間的繩子扎緊。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(10)中所述的菌袋頂端開口的形狀為“ + ”形或“#”形。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑木耳棚室立體栽培方法，其特征在于:步驟(10)中菌袋落地后將菌袋完全脫袋。
【文檔編號】A01G1/04GK103430770SQ201310364560
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月21日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月21日
【發(fā)明者】王延鋒, 柴永山, 史磊, 王金賀, 劉姿彤, 倪淑君, 黃文 , 潘春磊, 盛春鴿, 張鵬, 孫靖軒, 董雪梅, 張海峰, 趙鶴, 張帥 申請人:黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院