一種寵物食品及其制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種寵物食品及其制作工藝，屬于寵物食品【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過充分利用富含蛋白質(zhì)和B族維生素的酒釀渣、富含膳食纖維及豐富蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的豆渣及富含膳食纖維和生物活性物質(zhì)的藍(lán)莓渣進(jìn)行適當(dāng)處理，然后將處理后的干酒釀渣粉、干豆渣粉、干黑莓渣粉、鮮雞雜泥及食鹽按一定比例混合后噴灑少量的牛肉精后經(jīng)雙螺桿擠壓機(jī)擠壓成型而成。其主要技術(shù)特點(diǎn)是充分利用食品企業(yè)的副產(chǎn)物，通過合理的工藝組合，使各種原料營養(yǎng)成分互補(bǔ)，提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝簡單，使用方便，產(chǎn)品具有低能量高膳食纖維的特點(diǎn)，適合各年齡段寵物食用，長期使用可降低患肥胖等慢性非傳染性疾病的危險。
【專利說明】一種寵物食品及其制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及寵物食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體說是一種以酒釀渣、豆渣和黑莓渣等農(nóng)副產(chǎn)品廢棄資源為主要原料的寵物食品及其制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]酒釀渣是米酒或米醋行業(yè)利用大米和釀酒酵母生產(chǎn)米酒和米醋的副產(chǎn)物，其主要富含植物蛋白和微生物蛋白及B族維生素。國內(nèi)酒釀渣每年產(chǎn)量很大，除少數(shù)廠家將其烘干做飼料外，大多都低價直接出售給附近的農(nóng)戶作飼料或以廢棄物直接排放，這既浪費(fèi)了寶貴資源又污染了環(huán)境；豆渣是豆制品生產(chǎn)企業(yè)的副產(chǎn)品，因其營養(yǎng)豐富，含水量高，容易變質(zhì)。目前一部分直接用來做飼料，附加值較低，另一部分未得到有效利用，造成資源的浪費(fèi)并且污染環(huán)境，所以充分利用豆渣資源開發(fā)新型產(chǎn)品具有十分重要的意義；黑莓鮮果柔嫩多汁、色澤艷麗、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，含有20種氨基酸和VE、V。等多種維生素，所含鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、硒等礦物質(zhì)元素也較高。由于黑莓營養(yǎng)豐富和生理活性物質(zhì)含量高，從而使黑莓具有抗氧化、防衰老、提高免疫力、促進(jìn)腦代謝、降壓、降血脂和抗心律失常的作用。但由于新鮮黑莓的保鮮、儲存、運(yùn)輸以及風(fēng)味保持等問題，很難滿足消費(fèi)者長期的需求，故目前黑莓主要用于加工飲料和果酒。但在加工過程中會產(chǎn)生大量的黑莓渣，黑莓渣中含有大量的天然色素、膳食纖維和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，不進(jìn)行加工利用直接丟棄會造成環(huán)境的污染和資源的浪費(fèi)。目前有人從黑莓渣中提取油脂和色素，但還沒有報道有將黑莓渣進(jìn)行適當(dāng)處理后直接添加到寵物食品中。
[0003]隨著人們生活水平的不斷提高和孤獨(dú)感不斷加強(qiáng)，飼養(yǎng)貓狗等寵物的人越來越多。而目前大多數(shù)寵物因能量攝入過多運(yùn)動過少而導(dǎo)致的肥胖等慢性非傳染性疾病的的數(shù)量逐級增多，因此針對上述情況，利用農(nóng)副產(chǎn)品廢棄資源酒釀渣、豆渣和黑莓渣開發(fā)一種低能量高膳食纖維的寵物安全食品能提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值和減少環(huán)境污染又能改善寵物目前的健康狀況。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的一方面是通過充分開發(fā)利用農(nóng)副產(chǎn)品資源，增加農(nóng)業(yè)附加值和減少不必要的資源浪費(fèi)。根據(jù)目前市場上的寵物食品的不足和寵物食品的健康現(xiàn)狀，利用酒釀渣富含大米蛋白和微生物蛋白及B族維生素、豆渣富含膳食纖維和蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、黑莓渣富含膳食纖維和花色苷等生理活性物質(zhì)的營養(yǎng)特點(diǎn)，進(jìn)行合理的搭配和適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，使各自的營養(yǎng)成分進(jìn)性互補(bǔ)，開發(fā)出一種營養(yǎng)成分齊全的低能量高膳食纖維的寵物食品，適合各類年齡段的貓狗等寵物使用。
[0005]本發(fā)明的一種寵物食品由下列重量份原料組成:
[0006]干酒釀渣粉1-4份、干豆渣粉1-4份、干黑莓渣粉1-4份、鮮雞雜泥4-6份、食鹽添加量為其它原料總重量的I / 20，并按下列方法制成:
[0007](I)將新鮮的酒釀渣浙干水分后放入真空干燥箱內(nèi)于-0.lMPa、50°C下干燥至恒重，然后進(jìn)行超細(xì)粉碎備用，浙出的酒釀渣水備用；
[0008](2)將新鮮的豆渣堆積于35°C下自然發(fā)酵I天后上蒸籠蒸熟，冷卻后于真空干燥箱內(nèi)，于-0.lMPa、60°C下干燥至恒重，再進(jìn)行超細(xì)粉碎，備用；
[0009](3)將黑莓渣浙干水分后放入真空干燥箱內(nèi)于-0.lMPa、50°C下干燥至恒重，然后進(jìn)行超細(xì)粉碎備用，浙出的黑莓渣水備用；
[0010](4)將雞肉加工企業(yè)的下腳料雞雜收集清理干凈后放入組織搗碎機(jī)中進(jìn)行搗碎成泥，冷藏備用；
[0011](5)稱取所述重量份的各種原料，混合均勻后加入適量的酒釀渣水和黑莓渣水混合液進(jìn)行攪拌，同時噴灑少量的牛肉香精，最后利用雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行擠壓膨化成型即得。
[0012]本發(fā)明的另一目的是提供一種寵物食品的制作工藝，主要有以下工藝流程:
[0013](I)將新鮮的酒釀渣浙干水分后放入真空干燥箱內(nèi)于-0.lMPa、50°C下干燥至恒重，然后進(jìn)行超細(xì)粉碎備用，浙出的酒釀渣水備用；
[0014](2)將新鮮的豆渣堆積于35°C下自然發(fā)酵I天后上蒸籠蒸熟，冷卻后于真空干燥箱內(nèi)，于-0.lMPa、60°C下干燥至恒重，再進(jìn)行超細(xì)粉碎，備用；
[0015](3)將黑莓渣浙干水分后放入真空干燥箱內(nèi)于-0.lMPa、50°C下干燥至恒重，然后進(jìn)行超細(xì)粉碎備用，浙出的黑莓渣水備用；
[0016](4)將雞肉加工企業(yè)的下腳料雞雜收集清理干凈后放入組織搗碎機(jī)中進(jìn)行搗碎成泥，冷藏備用；
[0017](5)稱取所述重量份的各種原料，混合均勻后加入適量的酒釀渣水和黑莓渣水混合液進(jìn)行攪拌，同時噴灑少量的牛肉香精，最后利用雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行擠壓膨化成型即得。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的描述，但本發(fā)明并不限于實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員以本發(fā)明技術(shù)方案作某些修改，仍在本發(fā)明保護(hù)范圍內(nèi)。
[0019]實(shí)施例1:將新鮮的酒釀渣浙干水分后放入真空干燥箱內(nèi)于-0.lMPa、50°C下干燥至恒重，然后進(jìn)行超細(xì)粉碎備用，浙出的酒釀渣水備用；將新鮮的豆渣堆積于35°C下自然發(fā)酵I天后上蒸籠蒸熟，冷卻后于真空干燥箱內(nèi)，于-0.lMPa、60°C下干燥至恒重，再進(jìn)行超細(xì)粉碎，備用；將黑莓渣浙干水分后放入真空干燥箱內(nèi)于-0.lMPa、50°C下干燥至恒重，然后進(jìn)行超細(xì)粉碎備用，浙出的黑莓渣水備用；將雞肉加工企業(yè)的下腳料收集清理干凈后放入組織搗碎機(jī)中進(jìn)行搗碎成泥，冷藏備用；分別稱取各原料重量份如下:干酒釀渣粉I份、干豆渣粉3份、干黑莓渣粉2份、鮮雞雜泥6份、食鹽0.5份，將各種原料混合均勻后加入適量的酒釀渣水和黑莓渣水混合液進(jìn)行攪拌，同時噴灑少量的牛肉香精，最后利用雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行擠壓膨化成型即得。
[0020]實(shí)施例2:按實(shí)施例1對酒釀渣、豆渣、黑莓渣和雞雜進(jìn)行處理后，分別稱取各原料重量份如下:干酒釀渣粉4份、干豆渣粉3份、干黑莓渣粉I份、鮮雞雜泥4份、食鹽0.5份，，制作工藝除原料份數(shù)不同外，其它同實(shí)施例1。
[0021]實(shí)施例3:按實(shí)施例1對酒釀渣、豆渣、黑莓渣和雞雜進(jìn)行處理后，分別稱取各原料重量份如下:干酒釀渣粉3份、干豆渣粉3份、干黑莓渣粉3份、鮮雞雜泥5份、食鹽0.7份，，制作工藝除原料份數(shù)不同外，其它同實(shí)施例1。[0022]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是充分利用食品企業(yè)加工中產(chǎn)生的農(nóng)副產(chǎn)品資源，利用副產(chǎn)物酒釀渣、豆渣和黑莓渣、雞雜各自的營養(yǎng)特點(diǎn)，通過合理的制作工藝，能最大程度的保留原料中的各自的營養(yǎng)素并進(jìn)行營養(yǎng)互補(bǔ)，使產(chǎn)品營養(yǎng)均衡。該產(chǎn)品操作簡單，使用方便，低能量高膳食纖維，適合各年齡段貓狗等寵物，長期使用可減少寵物患肥胖等慢性非傳染性疾病。
【權(quán)利要求】
1.一種寵物食品，其特征是由下列重量份原料:干酒釀渣粉1-4份、干豆渣粉1-4份、干黑莓渣粉1-4份、鮮雞雜泥4-6份、食鹽添加量為其它原料總重量的I / 20，并按下列方法制成: (1)將新鮮的酒釀渣浙干水分后放入真空干燥箱內(nèi)于-0.lMPa、50°C下干燥至恒重，然后進(jìn)行超細(xì)粉碎備用，浙出的酒釀渣水備用； (2)將新鮮的豆渣堆積于35°C下自然發(fā)酵I天后上蒸籠蒸熟，冷卻后于真空干燥箱內(nèi)，于-0.lMPa、60°C下干燥至恒重，再進(jìn)行超細(xì)粉碎，備用； (3)將黑莓渣浙干水分后放入真空干燥箱內(nèi)于-0.lMPa、50°C下干燥至恒重，然后進(jìn)行超細(xì)粉碎備用，浙出的黑莓渣水備用； (4)將雞肉加工企業(yè)的下腳料雞雜收集清理干凈后放入組織搗碎機(jī)中進(jìn)行搗碎成泥，冷藏備用； (5)稱取所述重量份的各種原料，混合均勻后加入適量的酒釀渣水和黑莓渣水混合液進(jìn)行攪拌，同時噴灑少量的牛肉香精，最后利用雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行擠壓膨化成型即得。
2.權(quán)利要求1所述的一種寵物食品的制作工藝，其特征是由下列工藝組成: (1)將新鮮的酒釀渣浙干水分后放入真空干燥箱內(nèi)于-0.lMPa、50°C下干燥至恒重，然后進(jìn)行超細(xì)粉碎備用，浙出的酒釀渣水備用； (2)將新鮮的豆渣堆積于35°C下自然發(fā)酵I天后上蒸籠蒸熟，冷卻后于真空干燥箱內(nèi)，于-0.lMPa、60°C下干燥至恒重，再進(jìn)行超細(xì)粉碎，備用； (3)將黑莓渣浙干水分后放入真空干燥箱內(nèi)于-0.lMPa、50°C下干燥至恒重，然后進(jìn)行超細(xì)粉碎備用，浙出的黑莓渣水備用； (4)將雞肉加工企業(yè)的下腳料雞雜收集清理干凈后放入組織搗碎機(jī)中進(jìn)行搗碎成泥，冷藏備用； (5)稱取所述重量份的各種原料，混合均勻后加入適量的酒釀渣水和黑莓渣水混合液進(jìn)行攪拌，同時噴灑少量的牛肉香精，最后利用雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行擠壓膨化成型即得。
【文檔編號】A23P1/14GK103478415SQ201310393695
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月3日
【發(fā)明者】汪洪濤, 李小華, 楊愛萍, 陳成, 石雪萍 申請人:汪洪濤