一種鮮人參根、果實(shí)及莖葉保健產(chǎn)品的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種經(jīng)微生物生物轉(zhuǎn)化的鮮人參根、果實(shí)、莖葉并制備成保健產(chǎn)品的制備方法，屬于醫(yī)藥生物【技術(shù)領(lǐng)域】。取鮮人參根、果實(shí)或莖葉，洗凈，粉碎，過50-200目，原漿液在適當(dāng)容器加入0.1-5%的微生物菌溶液，在0℃-50℃保溫60-600分鐘，靜置后過濾，冷凍，真空干燥，制成得成品凍干片或顆?；蚰z囊。
【專利說明】一種鮮人參根、果實(shí)及莖葉保健產(chǎn)品的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種人參產(chǎn)品的制備方法，特別是涉及一種經(jīng)微生物生物轉(zhuǎn)化的鮮人參根、果實(shí)、莖葉并制備成保健產(chǎn)品的制備方法，屬于醫(yī)藥生物【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]五加科植物人參(Panax ginseng C.A.Meyer)的干燥根及根莖，是我國(guó)傳統(tǒng)中藥，現(xiàn)代研究表明人參具有抗衰老、抗休克、抗疲勞、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、降血脂、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫功能等廣泛的生理活性。而它的果實(shí)和莖葉經(jīng)現(xiàn)代的研究結(jié)果表明，也具有與根相同或相似的成分，因此被收錄為藥用。鑒于人參在我國(guó)民間幾千年的應(yīng)用歷史和現(xiàn)狀，近年來人參在經(jīng)過系統(tǒng)的研究和安全評(píng)價(jià)后，又被確認(rèn)為可作為食品使用的新資源食品。
[0003]人參的主要成分為人參皂苷(ginsenoside)，現(xiàn)已從人參中分離的人參皂苷有30多種，從鮮人參主根中分離人參皂苷RO、Ral、Ra2、Rbl、Rb2、Rb3、Re、Rd、Re等14種人參皂苷，而從人參莖葉中也分離得到了 RbU Rb2、Re、RcU Re、RgU Rg2、Rg3、RhU Rh2等大約17種人參皂苷。人參皂苷的含量因其部位、加工方法、栽培年限和產(chǎn)地不同而有差異，據(jù)檢測(cè)，白參主根人參皂苷含量為2.0-3.5%，紅參主根含量3.8-4.8%，根莖含量6.4%，地上莖含量2.1%，果肉含量8.9%，人參葉含量7.6-12.6%。而近年發(fā)現(xiàn)的一些具有較好的抗腫瘤等活性的人參皂苷如Rg3、Rhl、Rh2、CK等在人參中含量較少，常被稱作人參稀有皂苷。
[0004]我國(guó)和日本學(xué)者已證明(Akao et al, B1l Pharm Bull, 1998)，在人和大鼠腸內(nèi)菌的作用下，人參皂苷Rbl可經(jīng)Rbl — Rd — F2 — CK — 20 (S)Ppd這一代謝過程而被代謝，并推斷其機(jī)理為腸道細(xì)菌所產(chǎn)生的葡萄糖苷酶(β-glucosidase)對(duì)人參皂苷進(jìn)行的水解作用。本課題組通過對(duì)多種具有潛在β_葡萄糖苷酶分泌能力的微生物對(duì)人參皂苷的代謝研究，篩選出具有代謝活性的數(shù)種微生物(馬吉?jiǎng)俚?，藥學(xué)學(xué)報(bào)，2001 )。此后，通過利用微生物對(duì)人參根、果實(shí)和莖葉的代謝作用，發(fā)明和建立了系列提高人參根、果實(shí)、莖葉中Rg3、Rhl、Rh2、CK等稀有皂苷含量的工藝方法，并將其開發(fā)具有保健作用的相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)于人參的合理利用和提高功效具有重要的意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的之一在于提供一種人參保健產(chǎn)品制備方法；本發(fā)明的目的之二是于提供了從鮮人參根、果實(shí)或莖葉，經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化，獲得可操作性適合生產(chǎn)的保健產(chǎn)品制備方法。
[0006]本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0007]取鮮人參根、果實(shí)或莖葉，洗凈，粉碎，過50-200目，原漿液在適當(dāng)容器加入0.1-5%的微生物菌溶液，在0°C -50°c保溫60-600分鐘，靜置后過濾，冷凍，真空干燥，制成得成品凍干片或顆?；蚰z囊。
[0008]所述的菌溶液，可以是酵母菌溶液，也可以是枯草芽胞桿菌溶液或者是乳酸菌溶液或者真菌沉液。
[0009]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，所得到的不需要太復(fù)雜的設(shè)備，操作簡(jiǎn)單，可實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。加入微生物，在微生物酶代謝的過程中，提高了人參根，或果實(shí)或莖葉中天然稀有皂苷的含量。所用的微生物菌種為可食用菌種，對(duì)人體無害。
[0010]下述實(shí)驗(yàn)例進(jìn)一步說明本發(fā)明，但不作用對(duì)本發(fā)明的限定。
[0011]實(shí)施例1:
[0012]取鮮人參根2kg，洗凈，粉碎，過100目，鮮人參原漿在適當(dāng)容器加入再加入3%的酵母菌溶液，在25°C保溫100分鐘，過濾，冷凍真空干燥，制成成品凍干片。
[0013]實(shí)施例2:
[0014]取鮮人參果實(shí)1kg，洗凈，粉碎，過120目，鮮人參果實(shí)原漿在適當(dāng)容器加入再加入1%的枯草菌溶液，在37°c保溫300分鐘，過濾，冷凍真空干燥，制成成品顆粒。
[0015]實(shí)施例3:
[0016]取鮮人參莖葉5kg，洗凈，粉碎，過80目，鮮人參莖葉原漿在適當(dāng)容器加入再加入0.5%的乳酸菌溶液，在37°C保溫300分鐘，過濾，冷凍真空干燥，制成成品膠囊。
[0017]實(shí)施例4:
[0018]取鮮人參莖葉10kg，洗凈，粉碎，過80目，鮮人參莖葉原漿在適當(dāng)容器加入再加入5%的真菌溶液，在25°C保溫600分鐘，過濾，冷凍真空干燥，制成成品膠囊。
[0019]以上所述的實(shí)施例，只是本發(fā)明較優(yōu)選的【具體實(shí)施方式】的一種，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明的技術(shù)方案范圍內(nèi)，進(jìn)行的通常變化和替換都應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種鮮人參保健產(chǎn)品的制備方法，其特征在于:取鮮人參根、果實(shí)或莖葉，粉碎，過50-200目，在適當(dāng)容器加入0.1-5%的菌溶液，在0°C -50°C保溫60-600分鐘，過濾，冷凍真空干燥，得成品片劑或顆?；蚰z囊。
2.按權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于菌溶液可以是酵母菌溶液，濃度為0.1-5%。
3.按權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于菌溶液可以是枯草芽胞桿菌溶液，濃度為 0.1-5%。
4.按權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于菌溶液可以是乳酸菌溶液，濃度為0.1-5%。
5.按權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于菌溶液可以是真菌菌溶液，濃度為0.1-5%。
6.按權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于原料可以是鮮人參根或鮮人參果實(shí)或鮮人參莖葉。
【文檔編號(hào)】A23P1/02GK104435032SQ201310428260
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2013年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月18日
【發(fā)明者】閆立成, 王艷芳, 王詠梅, 尹銳, 邢瀟, 劉南, 黃金枝 申請(qǐng)人:長(zhǎng)春三德天晟科技有限公司