菜籽蛋白的提取方法及其在青海湖裸鯉配合飼料中的應(yīng)用的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了菜籽蛋白的提取方法及其在青海湖裸鯉配合飼料中的應(yīng)用，其中公開(kāi)了分部采用菜籽及菜籽餅為原料，通過(guò)鹵水將菜籽及菜籽餅中的菜籽蛋白析出，然后在收集菜籽蛋白，從而去除菜籽或菜籽餅中的硫甙、多酚、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。本發(fā)明提供的青海湖裸鯉配合飼料以菜籽蛋白為原料，再配合魚(yú)粉、干酪素、奶粉、肉骨粉、干酵母粉等物質(zhì)，制備成適用于青海湖裸鯉魚(yú)從苗至種魚(yú)的生長(zhǎng)全階段的配合飼料，大大豐富了配合飼料的原料來(lái)源，降低了配合飼料的成本。
【專(zhuān)利說(shuō)明】菜籽蛋白的提取方法及其在青海湖裸鯉配合飼料中的應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及菜籽蛋白及魚(yú)類(lèi)飼料領(lǐng)域，尤其涉及一種菜籽蛋白的提取方法及其在青海湖裸鯉配合飼料中的應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002]我國(guó)是油菜種植、生產(chǎn)大國(guó)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012年全球油菜籽產(chǎn)量6270萬(wàn)噸，我國(guó)油菜籽產(chǎn)量1280萬(wàn)噸，占全球總產(chǎn)量的20.4%。油菜籽經(jīng)過(guò)預(yù)榨、浸出后可以得到50-55%的菜籽餅，國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到672萬(wàn)噸。菜籽餅中含有35-40%的粗蛋白。菜籽蛋白為全價(jià)優(yōu)質(zhì)蛋白，幾乎不存在限制性氨基酸，與其它植物油料相比，菜籽蛋白中的蛋氨酸和胱氨酸含量較高，賴(lài)氨酸含量?jī)H次于大豆蛋白。從蛋白質(zhì)的氨基酸組成來(lái)看，菜籽蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于其它植物油料蛋白，其蛋白質(zhì)的效價(jià)為3-3.5，比大豆還要高，氨基酸組成與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦的模式值非常接近，是一種優(yōu)質(zhì)的油料種子蛋白。但是，菜籽餅中含有硫甙、多酚、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，大大限制了其使用量和應(yīng)用范圍。因此，制備菜籽蛋白時(shí)，需要去除這些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，提高蛋白利用率。
[0003]由于菜籽或菜籽餅中還含有4.4%-5.6%的植酸、1.5%-3.5%單寧、5.6%_9.7%的硫代葡萄糖甙。硫代葡萄糖甙本身無(wú)毒，在硫甙酶等因素的作用下，I分子硫代葡萄甙分解成I分子異硫氰酸酯，或I分子惡唑烷硫酮等毒性成分，使甲狀腺腫大，肝臟受損；植酸鹽為強(qiáng)螯合劑，可阻礙鋅、鐵等多價(jià)金屬離子吸收和利用；菜籽單寧則使菜籽蛋白褐變并產(chǎn)生苦味。因此，在菜籽蛋白的提取過(guò)程中必須去除這些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì).自2001年至今，青海湖處于第四次和第五次全面封湖育魚(yú)時(shí)期，禁止捕魚(yú)及其制品的銷(xiāo)售。青海湖內(nèi)的魚(yú)類(lèi)主要為青海湖裸鯉，由于青海湖裸鯉營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，深受人們喜愛(ài)，因此進(jìn)行青海湖裸鯉人工養(yǎng)殖試驗(yàn)工作，有著巨大的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境生態(tài)效益。目前還未有發(fā)現(xiàn)非常有效養(yǎng) 殖青海湖裸鯉的飼料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種工藝新穎的菜籽蛋白提取方法，同時(shí)，本發(fā)明還根據(jù)青海湖裸鯉的生理結(jié)構(gòu)、食性和生長(zhǎng)周期，提供一種應(yīng)用菜籽蛋白的青海湖裸鯉配合飼料。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下的技術(shù)方案:菜籽蛋白粉的提取方法，其包括以下步驟:
I )、將菜籽與水按質(zhì)量比1:2-3的比例加入壓力鍋中，然后在50-70kPa的壓力下，蒸煮20-25min，使菜籽油浮于水面，然后打開(kāi)壓力鍋的出油閥，將表層的菜籽油排到儲(chǔ)油罐中；
2)打開(kāi)壓力鍋，進(jìn)行自然冷卻，當(dāng)壓力鍋內(nèi)剩余的漿液溫度降至45-60°C時(shí)，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白析出；所述加入的鹵水的質(zhì)量與漿液質(zhì)量比為1_2%。:1 ;然后再打開(kāi)壓力鍋的排液閥，排出鍋內(nèi)的液體；
3)收集壓力鍋內(nèi)的菜籽蛋白，再放入甩干機(jī)中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。[0006]所述步驟2)中所使用的鹵水的為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。
[0007]本發(fā)明中，采用以上的提取方法，以菜籽為原料，在菜籽榨油之后，對(duì)剩余的漿液進(jìn)行提取菜籽蛋白。其中，通過(guò)往剩余的漿液中加入鹵水，使得漿液中的菜籽蛋白析出。同時(shí)，打開(kāi)壓力鍋的排液閥，將液體排走，該液體將剩余漿液中的硫甙、多酚、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)帶走，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)菜籽蛋白的脫毒。
[0008]本發(fā)明還提供第二種菜籽蛋白粉的提取方法，其包括以下步驟:
1)將菜籽餅與水按質(zhì)量比1:2-3的比例加入磨漿機(jī)中，磨成菜籽餅漿液；
2)將菜籽餅漿液通過(guò)管路輸入蒸煮鍋中，在90-120°C下，加熱20-25min，使菜籽油浮于水面，然后將表面的油層收集到儲(chǔ)油罐中；
3 )當(dāng)蒸煮鍋內(nèi)剩余的漿液冷卻至45-60 V時(shí)，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白凝固；所述加入的齒水的質(zhì)量與衆(zhòng)液質(zhì)量比為1-2%。:1 ；
4)收集步驟3析出的菜籽蛋白，再放入甩干機(jī)中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。
[0009]本發(fā)明中，采用以上的提取方法，以菜籽餅為原料，先將菜籽餅和水混合后磨成漿液，去除了漿液的油層后對(duì)剩余的漿液進(jìn)行提取菜籽蛋白。其中，也是通過(guò)往剩余的漿液中加入鹵水，使得漿液中的菜籽蛋白析出。收集析出的菜籽蛋白，從而將菜籽餅中的硫甙、多酚、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)除去，實(shí)現(xiàn)對(duì)菜籽蛋白的脫毒。
[0010] 本發(fā)明以上的兩種菜籽提取方法，得到的菜籽蛋白將原料當(dāng)中的硫甙、多酚、植酸等多種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)去除殆盡，口感好，易消化，且其氨基酸組成比例均衡，消化吸收率可媲美大豆蛋白，可替代30%左右的進(jìn)口魚(yú)粉，可應(yīng)用于高端水產(chǎn)配方飼料中。
[0011]進(jìn)一步，本發(fā)明還提供應(yīng)用菜籽蛋白粉的青海湖裸鯉配合飼料，所述配合飼料由以下質(zhì)量百分含量的組分組成:
菜籽蛋白粉10~35% ；
干酪素 0~10% ；
奶粉0~6% ；
魚(yú)粉30~50% ；
肉骨粉 8~10% ；
玉米粉 0-10% ；
小麥粉 0-15% ；
熟化淀粉 0-15% ；
干酵母粉 2~3% ；
復(fù)合維生素0.1~0.3% ；
混合礦物質(zhì)0.3~0.5% ；
含碘食鹽 0.1%.；
氯化膽堿 0.1~0.2%。
[0012]本發(fā)明的青海湖裸鯉配合飼料中，采用的菜籽蛋白不含硫甙、多酚、植酸等多種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，口感好，易消化，且其氨基酸組成比例均衡，消化吸收率可媲美大豆蛋白，可替代30%左右的進(jìn)口魚(yú)粉，大大降低配合飼料的成本，提高配合飼料的利用率。本發(fā)明根據(jù)青海湖裸鯉的生理結(jié)構(gòu)、食性和生長(zhǎng)周期，制備的青海湖裸鯉配合飼料通過(guò)對(duì)各組分含量的調(diào)整，制備的飼料可適用于青海湖裸鯉魚(yú)從苗至種魚(yú)的生長(zhǎng)全階段。[0013]干酪素中含粗蛋白65-75%，魚(yú)粉、菜籽蛋白中含粗蛋白38-75%，為主要提供蛋白源與能量。
[0014]本發(fā)明的配合飼料中加入奶粉，從而提高配合飼料的口感及誘食性。
[0015]肉骨粉不僅可提高本發(fā)明配合飼料的蛋白含量，還可提供鈣離子。
[0016]由于玉米粉富含蛋白質(zhì)和多種維生素，所以本發(fā)明的配合飼料加入玉米粉后可提高蛋白質(zhì)含量，還可提高多種維生素，使本發(fā)明的配合飼料營(yíng)養(yǎng)均衡。
[0017]本發(fā)明的配合飼料中加入了干酵母粉可起到改善青海湖裸鯉消化道微生物菌群，減少有害微生物，進(jìn)而提高配合飼料的利用率，減少疾病的作用。
[0018]復(fù)合維生素、混合礦物質(zhì)、氯化膽堿等均作為添加劑，起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，提供青海湖裸鯉所必需的微量元素，促進(jìn)魚(yú)體新陳代謝，其添加量均不高。
[0019]上述各種原料組分均可在市場(chǎng)上采購(gòu)。
[0020]進(jìn)一步，本發(fā)明所述復(fù)合維生素由以下質(zhì)量百分含量的組分組成:
維生素A 1.3~1.5% ；
維生素B1 1.0~1.2% ；
維生素B2 1.0~1.2% ；
維生素B6 1.3~1 .5% ；
維生素B12 0.01% ；
葉酸0.4% ；
肌醇9.8~10.2% ；
維生素C 14~16% ；
維生素D3 0.6~0.8% ；
維生素D-泛酸鈣 1.4%;
維生素E 12% ；
維生素H 0.02% ；
維生素K3 0.5% ；
維生素PP 0.4% ；
余量為熟化淀粉。
[0021]更進(jìn)一步，本發(fā)明所述混合礦物質(zhì)由以下質(zhì)量百分含量的組分組成:
氯化鉀5.8~6.2% ；
輕質(zhì)碳酸韓4.8~5.2% ；
氨基酸鐵0.6~1.0% ；
亞硒酸鈉0.2~0.6% ；
氯化鎳0.2~0.3% ；
碘化鉀0.2~0.3% ；
硫酸鋅0.06~1.0% ；
硫酸錳0.04~0.06% ；
硫酸鈷0.001~0.002% ；
硫酸銅0.04 ；
余量為熟化淀粉。[0022]本發(fā)明以菜籽或菜籽餅為原料，通過(guò)鹵水將菜籽或菜籽餅中的菜籽蛋白析出，進(jìn)而達(dá)到去除菜籽或菜籽餅中的硫甙、多酚、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，該提取方法簡(jiǎn)單，原料易得，操作方便。另外，本發(fā)明還采用提取的菜籽蛋白制備青海湖裸鯉的配合飼料，大大豐富了配合飼料的原料來(lái)源，降低了配合飼料的成本，且制備的配合飼料通過(guò)各組分含量的調(diào)整可適用于青海湖裸鯉魚(yú)從苗至種魚(yú)的生長(zhǎng)全階段。
【具體實(shí)施方式】
[0023]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
本發(fā)明菜籽蛋白粉的提取方法，其包括以下步驟:
I)、將菜籽與水按質(zhì)量比1:2-3的比例加入壓力鍋中，然后在50-70kPa的壓力下，蒸煮20-25min，使菜籽油浮于水面，然后打開(kāi)壓力鍋的出油閥，將表層的菜籽油排到儲(chǔ)油罐中；
2)打開(kāi)壓力鍋，進(jìn)行自然冷卻，當(dāng)壓力鍋內(nèi)剩余的漿液溫度降至45-60°C時(shí)，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白析出；所述加入的鹵水的質(zhì)量與漿液質(zhì)量比為1_2%。:1 ;然后再打開(kāi)壓力鍋的排液閥，排出鍋內(nèi)的液體；
3)收集壓力鍋內(nèi)的菜籽蛋白，再放入甩干機(jī)中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。
[0024]本發(fā)明還提供第二種菜籽蛋白粉的提取方法，其包括以下步驟:
1)將菜籽餅與水按質(zhì)量比1:2-3的比例加入磨漿機(jī)中，磨成菜籽餅漿液；
2)將菜籽餅漿液通過(guò)管路輸入蒸煮鍋中，在90-120°C下，加熱20-25min，使菜籽油浮于水面，然后將表面的油層收集到儲(chǔ)油罐中；
3 )當(dāng)蒸煮鍋內(nèi)剩余的漿液冷卻至45-60 V時(shí)，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白凝固；所述加入的齒水的質(zhì)量與衆(zhòng)液質(zhì)量比為1-2%。:1 ；
4)收集步驟3析出的菜籽蛋白，再放入甩干機(jī)中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。
[0025]進(jìn)一步，本發(fā)明還提供應(yīng)用菜籽蛋白粉的青海湖裸鯉配合飼料，所述配合飼料由以下質(zhì)量百分含量的組分組成:
菜籽蛋白粉10~35% ；
干酪素 0~10% ；
奶粉0~6% ；
魚(yú)粉30~50% ；
肉骨粉 8~10% ；
玉米粉 0-10% ；
小麥粉 0-15% ；
熟化淀粉 0-15% ；
干酵母粉 2~3% ；
復(fù)合維生素0.1~0.3% ；
混合礦物質(zhì)0.3~0.5% ；
含碘食鹽 0.1%.；
氯化膽堿 0.1~0.2%。
[0026]實(shí)施例1
以菜籽為原料的菜籽蛋白提取方法1)、將菜籽與水按質(zhì)量比I'2的比例加入壓力鍋中，然后在50kPa的壓力下，蒸煮20min，使菜籽油浮于水面，然后打開(kāi)壓力鍋的出油閥，將表層的菜籽油排到儲(chǔ)油罐中；
2)打開(kāi)壓力鍋，進(jìn)行自然冷卻，當(dāng)壓力鍋內(nèi)剩余的漿液溫度降至45-60°C時(shí)，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白析出；所述加入的鹵水的質(zhì)量與漿液質(zhì)量比為1%。:1 ;然后再打開(kāi)壓力鍋的排液閥，排出鍋內(nèi)的液體；
3)收集壓力鍋內(nèi)的菜籽蛋白，再放入甩干機(jī)中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。
[0027]實(shí)施例2
以菜籽為原料的菜籽蛋白提取方法
1)、將菜籽與水按質(zhì)量比1:3的比例加入壓力鍋中，然后在70kPa的壓力下，蒸煮25min，使菜籽油浮于水面，然后打開(kāi)壓力鍋的出油閥，將表層的菜籽油排到儲(chǔ)油罐中；
2)打開(kāi)壓力鍋，進(jìn)行自然冷卻，當(dāng)壓力鍋內(nèi)剩余的漿液溫度降至45-60°C時(shí)，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白析出；所述加入的鹵水的質(zhì)量與漿液質(zhì)量比為2%。:1 ;然后再打開(kāi)壓力鍋的排液閥，排出鍋內(nèi)的液體；
3)收集壓力鍋內(nèi)的菜籽蛋白，再放入甩干機(jī)中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。
[0028]實(shí)施例3
以菜籽餅為原料的菜籽蛋白提取方法
1)將菜籽餅與水按質(zhì)量比1:2的比例加入磨漿機(jī)中，磨成菜籽餅漿液；
2)將菜籽餅漿液通過(guò)管路輸入蒸煮鍋中，在90-120°C下，加熱20min，使菜籽油浮于水面，然后將表面的油層收集到儲(chǔ)油罐中；
3 )當(dāng)蒸煮鍋內(nèi)剩余的漿液冷卻至45-60 V時(shí)，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白凝固；所述加入的齒水的質(zhì)量與衆(zhòng)液質(zhì)量比為2%。:1 ；
4)收集步驟3析出的菜籽蛋白，再放入甩干機(jī)中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。
[0029]實(shí)施例4
以菜籽餅為原料的菜籽蛋白提取方法
1)將菜籽餅與水按質(zhì)量比1:3的比例加入磨漿機(jī)中，磨成菜籽餅漿液；
2)將菜籽餅漿液通過(guò)管路輸入蒸煮鍋中，在90-120°C下，加熱25min，使菜籽油浮于水面，然后將表面的油層收集到儲(chǔ)油罐中；
3 )當(dāng)蒸煮鍋內(nèi)剩余的漿液冷卻至45-60 V時(shí)，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白凝固；所述加入的齒水的質(zhì)量與衆(zhòng)液質(zhì)量比為1%。:1 ;
4)收集步驟3析出的菜籽蛋白，再放入甩干機(jī)中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。
[0030]本發(fā)明還提供青海湖裸鯉配合飼料
組分
【權(quán)利要求】
1.菜籽蛋白粉的提取方法，其特征在于:所述提取方法包括以下步驟: I )、將菜籽與水按質(zhì)量比1:2-3的比例加入壓力鍋中，然后在50-70kPa的壓力下，蒸煮20-25min，使菜籽油浮于水面，然后打開(kāi)壓力鍋的出油閥，將表層的菜籽油排到儲(chǔ)油罐中； 2)打開(kāi)壓力鍋，進(jìn)行自然冷卻，當(dāng)壓力鍋內(nèi)剩余的漿液溫度降至45-60°C時(shí)，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白析出；所述加入的鹵水的質(zhì)量與漿液質(zhì)量比為1_2%。:1 ;然后再打開(kāi)壓力鍋的排液閥，排出鍋內(nèi)的液體； 3)收集壓力鍋內(nèi)的菜籽蛋白，再放入甩干機(jī)中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。
2.菜籽蛋白粉的提取方法，其特征在于:所述提取方法包括以下步驟: 1)將菜籽餅與水按質(zhì)量比1:2-3的比例加入磨漿機(jī)中，磨成菜籽餅漿液； 2)將菜籽餅漿液通過(guò)管路輸入蒸煮鍋中，在90-120°C下，加熱20-25min，使菜籽油浮于水面，然后將表面的油層收集到儲(chǔ)油罐中； 3 )當(dāng)蒸煮鍋內(nèi)剩余的漿液冷卻至45-60 V時(shí)，往漿液中加入鹵水，使?jié){液中的菜籽蛋白凝固；所述加入的齒水的質(zhì)量與衆(zhòng)液質(zhì)量比為1-2%。:1 ； 4)收集步驟3析出的菜籽蛋白，再放入甩干機(jī)中脫水，烘干，得到所述的菜籽蛋白粉。
3.應(yīng)用權(quán)利要求1或2得到的菜籽蛋白粉的青海湖裸鯉配合飼料，其特征在于:所述配合飼料由以下質(zhì)量百分含量的組分組成: 菜籽蛋白粉10~35% ；` 干酪素 0~10% ； 奶粉0~6% ； 魚(yú)粉30~50% ； 肉骨粉 8~10% ； 玉米粉 0-10% ； 小麥粉 0-15% ； 熟化淀粉 0-15% ； 干酵母粉 2~3% ； 復(fù)合維生素0.1~0.3% ； 混合礦物質(zhì)0.3~0.5% ； 含碘食鹽 0.1%.； 氯化膽堿 0.1~0.2%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的青海湖裸鯉配合飼料，其特征在于:所述復(fù)合維生素由以下質(zhì)量百分含量的組分組成: 維生素A 1.3~1.5% ； 維生素B1 1.0~1.2% ； 維生素B2 1.0~1.2% ； 維生素B6 1.3~1.5% ； 維生素B12 0.01% ； 葉酸0.4% ； 肌醇9.8~10.2% ； 維生素C 14~16% ；維生素D3 0.6~0.8% ； 維生素D-泛酸鈣 1.4%; 維生素E 12% ； 維生素H 0.02% ； 維生素K3 0.5% ； 維生素PP 0.4% ； 余量為熟化淀粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的青海湖裸鯉配合飼料，其特征在于:所述混合礦物質(zhì)由以下質(zhì)量百分含量的組分組成: 氯化鉀5.8~6.2% ； 輕質(zhì)碳酸韓4.8~5.2% ； 氨基酸鐵0.6~1.0% ； 亞硒酸鈉0.2~0.6% ； 氯化鎳0.2~0.3% ； 碘化鉀0.2~0.3% ； 硫酸鋅0.06~1.0% ； 硫酸錳0.04~0.06% ； 硫酸鈷0.001~0.002% ； 硫酸銅0.04 ； 余量為熟化淀粉。
【文檔編號(hào)】A23K1/10GK103483416SQ201310446855
【公開(kāi)日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】林世琛 申請(qǐng)人:林世琛