一種利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法，包括將桑樹條破碎成桑條屑，然后將桑條屑、脫脂茶粕、麥麩、玉米粉、蔗糖、石膏、磷酸二氫鈣、亞硒酸鈉溶液和硫酸鋅溶液混合制成培養(yǎng)基；將培養(yǎng)基裝袋后進行滅菌處理，滅菌處理后接種食用菌菌種，接種后于25～28℃培養(yǎng)30～40d后，取出桑條屑對菌棒進行接種，然后進行培養(yǎng)處理得到食用菌。上述方案中通過桑樹屑、麥麩、脫脂茶粕等原料構(gòu)成的培養(yǎng)基對食用菌進行接種培養(yǎng)，同時對后續(xù)使用的菌棒利用含有亞硒酸鈉、硫酸鋅的營養(yǎng)液進行浸泡處理，從而使得制備出的食用菌中有機鋅、有機硒的含量高，食用菌的食療作用更佳。
【專利說明】一種利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食用菌栽培在我國歷史悠久，目前，我國已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)和出口國。食用菌不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇含有各種人體必需的氨基酸，另外，食用菌還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓和增強人體抗癌能力的作用，如已經(jīng)發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇、金針菇、猴頭菇中含有增強人體抗癌能力的物質(zhì)。
[0003]因此，能夠提供一種利用農(nóng)村廣泛存在的原料生產(chǎn)出具有多功能性的食用菌，具有廣泛的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法，其利用桑樹枝、為原料，可生產(chǎn)出一種富含有機硒、有機鋅的食用菌。
[0005]其采取的方案為:一種利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法，其操作具體如下:
[0006]將桑樹條破碎成桑條屑，然后將60~65重量份的桑條屑、I~2重量份的脫脂茶柏、5~10重量份的麥麩、5~8重量份的玉米粉、I~1.2重量份的鹿糖、I~1.2重量份的石膏、0.5~0.8重量份的磷酸二氫鈣以及亞硒酸鈉溶液和硫酸鋅溶液混合制成培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量為0.01~0.015g / kg、硫酸鋅溶液的含量為0.005~0.008g /kg ；
[0007]將培養(yǎng)基裝袋后進行滅菌處理，滅菌處理后接種食用菌菌種，接種后于25~28°C培養(yǎng)30~40d后，取出桑條屑對菌棒進行接種，然后進行培養(yǎng)處理得到食用菌，所用的菌棒在接種前先置于營養(yǎng)液中浸泡2~4d后晾干，所用的營養(yǎng)液中含有2~5g / L的亞硒酸鈉和0.5~1.5g / L的硫酸鋅。
[0008]進一步的方案為:
[0009]菌棒浸泡前利用刀具在菌棒周壁上開設(shè)切口。
[0010]配置的培養(yǎng)基的含水率為55~60%。
[0011]通過長期試驗，在實現(xiàn)本發(fā)明目的的基礎(chǔ)上，按以下優(yōu)化方案具體的方案制取的培養(yǎng)基進行接種后制得的食用菌中的有機硒、有機鋅的含量更高，食用菌的產(chǎn)量變化不大，該兩種優(yōu)化方案分別具體如下:
[0012]其一為:培養(yǎng)基由65重量份的桑條屑、I重量份的脫脂茶柏、5重量份的麥麩、8重量份的玉米粉、1.2重量份的鹿糖、1.2重量份的石膏、0.8重量份的磷酸二氫鈣、亞硒酸鈉溶液、硫酸鋅溶液和配制用水混合制得，培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量0.015g / kg、硫酸鋅溶液的含量為0.008g / kg，培養(yǎng)基的含水率為58%。
[0013]其二為:培養(yǎng)基由63重量份的桑條屑、2重量份的脫脂茶柏、8重量份的麥麩、8重量份的玉米粉、I重量份的鹿糖、1.2重量份的石膏、0.5重量份的磷酸二氫鈣、亞硒酸鈉溶液、硫酸鋅溶液和配制用水混合制得，培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量0.015g / kg、硫酸鋅溶液的含量為0.008g / kg，培養(yǎng)基的含水率為58%。
[0014]上述提供的方法和培養(yǎng)基所生產(chǎn)的食用菌可以為香菇、黑木耳、茶樹菇、銀耳、金針菇或猴頭菇。
[0015]上述方案中通過桑樹屑、麥麩、脫脂茶柏等原料構(gòu)成的培養(yǎng)基對食用菌進行接種培養(yǎng)，同時對后續(xù)使用的菌棒利用含有亞硒酸鈉、硫酸鋅的營養(yǎng)液進行浸泡處理，從而使得制備出的食用菌中有機鋅、有機硒的含量高，食用菌的食療作用更佳，采用上述方案值得食用菌中有機硒的含量可達0.04~0.06mg / kg(干重)、有機鋅的含量可達3.58~
3.76mg / 100g (干重)。
[0016]另外，本發(fā)明中使用的脫脂茶柏可由壓榨茶油、提取茶皂素后的廢料得到，對廢物進行回收再利用，桑樹枝、麥麩、玉米粉、蔗糖也是廉價易得的原料，整個食用菌的生產(chǎn)成本低。
【具體實施方式】
[0017]以下通過具體實施例來對本發(fā)明作進一步說明。但其不應理解為對本發(fā)明權(quán)利要求請求保護范圍的限制。
[0018]實施例1
[0019]將桑樹條破碎成I~2cm的桑條屑，然后將63斤桑條屑提`前打濕，然后與1.5斤脫脂茶柏、8斤麥麩、7斤玉米粉、I斤蔗糖、1.2斤石膏混合，將0.8斤磷酸二氫鈣溶于水制得磷酸二氫鈣溶液，將磷酸二氫鈣溶液、亞硒酸鈉溶液和硫酸鋅溶液以及配置用水加入上述混合物混勻制成含水率為55%的培養(yǎng)基，控制培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量為0.012g / kg、硫酸鋅溶液的含量為0.008g / kg ；
[0020]將培養(yǎng)基裝袋后進行滅菌處理，滅菌處理后冷卻至18~20°C接種香菇菌種，接種后于25~28°C培養(yǎng)30d后；用砍刀在菌棒周壁上均勻開設(shè)切口，然后將菌棒置于含有
2.5g / L亞硒酸鈉和1.0g / L硫酸鋅營的養(yǎng)液中浸泡2~4d后晾干，晾干后菌棒的含水率為50% ;菌絲發(fā)滿后取出桑條屑對菌棒進行接種，然后按照香菇正常的操作進行培養(yǎng)處理得到香菇，制得香菇中有機硒的含量為0.052mg / kg (干重)、有機鋅的含量可達3.64mg /100g (干重)。
[0021]實施例2
[0022]將桑樹條破碎成I~2cm的桑條屑，然后將63斤桑條屑提前打濕，然后與2斤脫脂茶柏、8斤麥麩、8斤玉米粉、1.2斤蔗糖、I斤石膏混合，將0.8斤磷酸二氫鈣溶于水制得磷酸二氫鈣溶液，將磷酸二氫鈣溶液、亞硒酸鈉溶液和硫酸鋅溶液以及配置用水加入上述混合物混勻制成含水率為60%的培養(yǎng)基，控制培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量為0.015g / kg、硫酸鋅溶液的含量為0.005g / kg ；
[0023]將培養(yǎng)基裝袋后進行滅菌處理，滅菌處理后冷卻至18~20°C接種黑木耳菌種，接種后于25~28°C培養(yǎng)40d后；用砍刀在菌棒周壁上均勻開設(shè)切口，然后將菌棒置于含有5g / L亞硒酸鈉和0.5g / L硫酸鋅營的養(yǎng)液中浸泡2~4d后晾干，晾干后菌棒的含水率為55% ;菌絲發(fā)滿后取出桑條屑對菌棒進行接種，然后按照黑木耳正常的操作進行培養(yǎng)處理得到黑木耳，制得黑木耳中有機硒的含量為0.046mg / kg(干重)、有機鋅的含量可達3.62mg / 100g (干重)。
[0024]實施例3
[0025]將桑樹條破碎成I~2cm的桑條屑，然后將63斤桑條屑提前打濕，然后與I斤脫脂茶柏、10斤麥麩、8斤玉米粉、I斤蔗糖、I斤石膏混合，將0.8斤磷酸二氫鈣溶于水制得磷酸二氫鈣溶液，將磷酸二氫鈣溶液、亞硒酸鈉溶液和硫酸鋅溶液以及配置用水加入上述混合物混勻制成含水率為55%的培養(yǎng)基，控制培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量為0.01g / kg、硫酸鋅溶液的含量為0.008g / kg ；
[0026]將培養(yǎng)基裝袋后進行滅菌處理，滅菌處理后冷卻至18~20°C接種茶樹菇菌種，接種后于25~28°C培養(yǎng)35d后；用砍刀在菌棒周壁上均勻開設(shè)切口，然后將菌棒置于含有5g / L亞硒酸鈉和0.5g / L硫酸鋅營的養(yǎng)液中浸泡2~4d后晾干，晾干后菌棒的含水率為55% ;菌絲發(fā)滿后取出桑條屑對菌棒進行接種，然后按照茶樹菇正常的操作進行培養(yǎng)處理得到茶樹菇，制得茶樹菇中有機硒的含量為0.054mg / kg(干重)、有機鋅的含量可達3.61mg / 100g (干重)。
[0027]實施例4
[0028]將桑樹條破碎成I~2cm的桑條屑，然后將63斤桑條屑提前打濕，然后與2斤脫脂茶柏、8斤麥麩、8斤玉米粉、I斤蔗糖、1.2斤石膏混合，將0.5斤磷酸二氫鈣溶于水制得磷酸二氫鈣溶液，將磷酸二氫鈣溶液、亞硒酸鈉溶液和硫酸鋅溶液以及配置用水加入上述混合物混勻制成含水率為58%的培養(yǎng)基，控制培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量為0.015g / kg、硫酸鋅溶液的含量為0.008g / kg ；
[0029]將培養(yǎng)基裝袋后進行滅菌處理，滅菌處理后冷卻至18~20°C接種金針菇菌種，接種后于25~28°C培養(yǎng)32d后；用砍刀在菌棒周壁上均勻開設(shè)切口，然后將菌棒置于含有5g / L亞硒酸鈉和1.5g / L硫酸鋅營的養(yǎng)液中浸泡2~4d后晾干，晾干后菌棒的含水率為55% ;菌絲發(fā)滿后取出桑條屑對菌棒進行接種，然后按照金針菇正常的操作進行培養(yǎng)處理得到金針菇，制得金針菇中有機硒的含量為0.064mg / kg(干重)、有機鋅的含量可達3.78mg / 100g (干重)。
[0030]實施例5
[0031]將桑樹條破碎成I~2cm的桑條屑，然后將60斤桑條屑提前打濕，然后與I斤脫脂茶柏、5斤麥麩、5斤玉米粉、I斤蔗糖、I斤石膏混合，將0.5斤磷酸二氫鈣溶于水制得磷酸二氫鈣溶液，將磷酸二氫鈣溶液、亞硒酸鈉溶液和硫酸鋅溶液以及配置用水加入上述混合物混勻制成含水率為55%的培養(yǎng)基，控制培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量為0.015g / kg、硫酸鋅溶液的含量為0.005g / kg ；
[0032]將培養(yǎng)基裝袋后進行滅菌處理，滅菌處理后冷卻至18~20°C接種銀耳菌種，接種后于25~28°C培養(yǎng)37d后；用砍刀在菌棒周壁上均勻開設(shè)切口，然后將菌棒置于含有2g / L亞硒酸鈉和1.5g / L硫酸鋅營的養(yǎng)液中浸泡2~4d后晾干，晾干后菌棒的含水率為55% ;菌絲發(fā)滿后取出桑條屑對菌棒進行接種，然后按照銀耳正常的操作進行培養(yǎng)處理得到銀耳，制得銀耳中有機硒的含量為0.041mg / kg、有機鋅的含量為3.58mg / 100go
[0033]實施例6
[0034]將桑樹條破碎成I~2cm的桑條屑，然后將65斤桑條屑提前打濕，然后與I斤脫脂茶柏、5斤麥麩、8斤玉米粉、1.2斤蔗糖、1.2斤石膏混合，將0.8斤磷酸二氫鈣溶于水制得磷酸二氫鈣溶液，將磷酸二氫鈣溶液、亞硒酸鈉溶液和硫酸鋅溶液以及配置用水加入上述混合物混勻制成含水率為58%的培養(yǎng)基，控制培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量為0.015g / kg、硫酸鋅溶液的含量為0.008g / kg ；
[0035]將培養(yǎng)基裝袋后進行滅菌處理，滅菌處理后冷卻至20°C接種猴頭菇菌種，接種后于28°C培養(yǎng)30d后；用砍刀在菌棒周壁上均勻開設(shè)切口，然后將菌棒置于含有5g / L亞硒酸鈉和1.5g / L硫酸鋅營的養(yǎng)液中浸泡4d后晾干，晾干后菌棒的含水率為55%;菌絲發(fā)滿后取出桑條屑對菌棒進行接種，然后按照猴頭菇正常的操作進行培養(yǎng)處理得到猴頭菇，制得猴頭菇中有機硒的含量為0.062mg / kg(干重)、有機鋅的含量可達3.75mg / 100g(干重)。
[0036]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出，對于本【技術(shù)領(lǐng)域】的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以作出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發(fā)明的保護范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法，其操作具體如下: 將桑樹條破碎成桑條屑，然后將60~65重量份的桑條屑、I~2重量份的脫脂茶柏、5~10重量份的麥麩、5~8重量份的玉米粉、I~1.2重量份的鹿糖、I~1.2重量份的石膏、0.5~0.8重量份的磷酸二氫鈣以及亞硒酸鈉溶液和硫酸鋅溶液混合制成培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量為0.01~0.015g / kg、硫酸鋅溶液的含量為0.005~0.008g / kg ；將培養(yǎng)基裝袋后進行滅菌處理，滅菌處理后接種食用菌菌種，接種后于25~28°C培養(yǎng)30~40d后，取出桑條屑對菌棒進行接種，然后進行培養(yǎng)處理得到食用菌，所用的菌棒在接種前先置于營養(yǎng)液中浸泡2~4d后晾干，所用的營養(yǎng)液中含有2~5g / L的亞硒酸鈉和0.5~1.5g / L的硫酸鋅。
2.如權(quán)利要求1所述的利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法，其特征在于:菌棒浸泡前利用刀具在菌棒周壁上開設(shè)切口。
3.如權(quán)利要求1所述的利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法，其特征在于:配置的培養(yǎng)基的含水率為55~60%。
4.如權(quán)利要求1所述的利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法，其特征在于:培養(yǎng)基由65重量份的桑條屑、I重量份的脫脂茶柏、5重量份的麥麩、8重量份的玉米粉、1.2重量份的蔗糖、1.2重量份的石膏、0.8重量份的磷酸二氫鈣、亞硒酸鈉溶液、硫酸鋅溶液和配制用水混合制得，培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量0.015g / kg、硫酸鋅溶液的含量為0.008g / kg，培養(yǎng)基的含水率為58%。
5.如權(quán)利要求1所述的利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法，其特征在于:培養(yǎng)基由63重量份的桑條屑、2重量份的脫脂茶柏、8重量份的麥麩、8重量份的玉米粉、I重量份的蔗糖、1.2重量份的石膏、0.5重量份的磷酸二氫鈣、亞硒酸鈉溶液、硫酸鋅溶液和配制用水混合制得，培養(yǎng)基中亞硒酸鈉的含量0.015g `/ kg、硫酸鋅溶液的含量為0.008g / kg，培養(yǎng)基的含水率為58%。
6.如權(quán)利要求1所述的利用桑樹枝生產(chǎn)食用菌的方法，其特征在于:所述的食用菌為香菇、黑木耳、茶樹菇、銀耳、金針菇或猴頭菇。
【文檔編號】C05G3/00GK103477869SQ201310450361
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】何珍祖 申請人:上林縣明珍源桑枝菌業(yè)有限公司