一種用于食品添加劑的富硒姬松茸制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種用于食品添加劑的富硒姬松茸的培育方法。通過中性粘土或高粘凹土負(fù)載0.002-0.04％(重量百分比)的亞硒酸鈉，然后通過超微粉碎制備得到平均粒徑在1000納米的納米尺度負(fù)載亞硒酸鈉粘土，將這種制備得到的負(fù)載亞硒酸鈉粘土按照1-10％的比例(重量百分比)添加到普通的姬松茸栽培料中，進(jìn)行正常的姬松茸栽培管理，即可以獲得子實(shí)體硒含量達(dá)到5-60mg／kg(干重)，有機(jī)硒比例可達(dá)80％以上。而且，子實(shí)體的鉛、汞、砷、鎘等有害重金屬含量顯著降低70％-80％，砷、鎘等可降低60％以上。應(yīng)用本發(fā)明可以栽培重金屬含量低、硒含量高的優(yōu)質(zhì)姬松茸并可應(yīng)用與食品添加劑。
【專利說明】—種用于食品添加劑的富砸姬松茸制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種一種用于食品添加劑的富硒姬松茸的制備方法，屬于硒資源的生物轉(zhuǎn)化【技術(shù)領(lǐng)域】?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]硒是人體所必需的一種微量元素，被科學(xué)界譽(yù)為人體微量元素中的“抗癌之王”，具有抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力、防止糖尿病、防止肝病、保護(hù)肝臟、解毒排毒等多種重要的生理功效。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，世界上有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒，而我國(guó)有72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，因此，尋找和開發(fā)富硒產(chǎn)品，以保證人體攝入充足的硒，正被各國(guó)科學(xué)工作者關(guān)注。目前，通過食物補(bǔ)硒是公認(rèn)的最好的一種補(bǔ)硒方式，它能將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為在毒理安全性、生理活性和吸收率上更優(yōu)越的有機(jī)硒。而食用菌因其含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖及其他生理活性成分，本身具有很高的食用和藥用價(jià)值，具有提高人體免疫力、抗衰老、抗腫瘤等多種功效，同時(shí)對(duì)硒有很好的富硒能力，而且更因其生長(zhǎng)周期短、生物量高等獨(dú)特的特性，富硒食用菌的培育將成為食物補(bǔ)硒的重要而經(jīng)濟(jì)的方式。
[0003]姬松茸在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，蘑菇科，蘑菇屬，又稱巴西蘑菇。姬松茸肉質(zhì)鮮美，其子實(shí)體富含多糖、蛋白質(zhì)、人體所必需的微量元素以及留醇類等多種活性成分，對(duì)腫瘤，特別是腹水癌等具有一定的療效，經(jīng)常食用，具有降低血脂和膽固醇的作用。研究表明，姬松茸對(duì)微量元素具有很強(qiáng)的富集能力，但在累積有益元素的同時(shí)卻會(huì)吸收鎘、砷、汞等重金屬元素，嚴(yán)重影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！耙环N利用清污助劑栽培高品質(zhì)姬松茸的方法”(專利申請(qǐng)?zhí)?200610045571.2)采用亞硒酸鈉為清污助劑，利用硒與鎘的拮抗作用，通過在姬松茸栽培料添加劑中按比例混入亞硒酸鈉，最后栽培得到的姬松茸子實(shí)體中重金屬鎘降低45~48%，硒提高了 30~80%?！耙环N利用硒鑭作為降污劑栽培高品質(zhì)姬松茸的方法(專利號(hào):ZL201110061288.X) ”的技術(shù)方案中利用亞硒酸鈉和氯化鑭的組合物為降污劑，培育得到的姬松茸子實(shí)體鎘可降低55%左右，汞、鉛、砷等其他有害元素的均有明顯的降低，硒含量可提高約30~80%。
[0004]上述兩種技術(shù)方案中均主要以硒為重金屬拮抗劑，降低姬松茸子實(shí)體的有害元素含量，根據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，子實(shí)體中鎘、鉛等重金屬含量并不是隨著栽培料硒含量的升高而降低，當(dāng)栽培料硒濃度大于一定范圍時(shí)，硒對(duì)鎘、鉛等重金屬反而會(huì)起到協(xié)同作用，會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體中有害元素含量升高。如何保證硒對(duì)鎘、鉛等元素存在拮抗作用的同時(shí)，姬松茸子實(shí)體還能盡可能高的累積吸收硒，培育得到重金屬污染低，硒含量高的高品質(zhì)姬松茸，以便于其在食品添加劑中的應(yīng)用，目前在國(guó)內(nèi)還尚未見報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種用于作為用于食品添加劑的富硒姬松茸的制備方法。旨在解決現(xiàn)階段姬松茸富硒栽培過程中出現(xiàn)的重金屬污染以及子實(shí)體硒含量不高，不利于其在食品添加劑中的應(yīng)用的問題。[0006]為解決技術(shù)方案中存在的問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案如下:
[0007]—種利用粘土負(fù)載亞硒酸鈉為重金屬拮抗劑栽培富硒姬松茸的方法其特征在于所述方法，包括在姬松茸的栽培料中按1-1o%比例混入負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，然后按照姬松茸正常的培育方法進(jìn)行富硒姬松茸的栽培。
[0008]所述的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土是按照以下配方制備的 :
[0009]亞硒酸鈉0.002-0.04重量份數(shù)
[0010]粘土 100重量份數(shù)
[0011]優(yōu)選的，所述的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土中硒含量為10_200mg / kg。
[0012]優(yōu)選的，所述的粘土為納米級(jí)的中性粘土或高粘粘土。
[0013]優(yōu)選的，所述的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土的制備方法為:將亞硒酸鈉溶于水中，配置成硒溶液，然后倒入粘土中混合均勻，在50-60°C下進(jìn)行低溫烘干，然后再進(jìn)行超微粉碎，制成所述的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土。
[0014]優(yōu)選的，所述的姬松茸栽培料干料以組分的重量份數(shù)計(jì)包括:
[0015]
稻草70重量份數(shù)
棉籽殼12.5重量份數(shù)
干牛糞15重量份數(shù)
[0016]
過磷酸鈣 I重量份數(shù)
石裔I重量份數(shù)
尿素0.5重量份數(shù)
[0017]優(yōu)選的所述姬松茸栽的正常培育方法包括將混有負(fù)載亞硒酸鈉的粘土的栽培料按照料水比1:1.5的比例充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后進(jìn)行堆料發(fā)酵20-30天，裝袋后進(jìn)行高溫蒸汽滅菌，制得最終的姬松茸栽培袋，然后接種按照姬松茸正常的管理方式培育富硒姬松茸。
[0018]本發(fā)明所用的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，經(jīng)過本 申請(qǐng)人:的研究證實(shí)，所述的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土在溶液狀態(tài)下，經(jīng)過2-3小時(shí)可以達(dá)到穩(wěn)定釋放的狀態(tài)，溶液中的硒濃度可達(dá)負(fù)載亞硒酸鈉的粘土中原始硒濃度的50%以上，而且穩(wěn)定釋放狀態(tài)可達(dá)3個(gè)月左右，起到對(duì)硒的緩控釋放的作用。
[0019]本技術(shù)方案采用的技術(shù)方案的具體步驟可以為:
[0020]設(shè)計(jì)栽培料所需的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，其配方以重量份數(shù)計(jì)如下:
[0021]亞硒酸鈉0.002-0.04重量份數(shù)
[0022]粘土 100重量份數(shù)
[0023]將上述亞硒酸鈉粉末溶于適量蒸餾水中配置成硒溶液，將溶液與粘土混合均勻，然后置于50-60°C下進(jìn)行低溫烘干。
[0024]將低溫烘干得到的塊狀產(chǎn)品進(jìn)行超微粉碎，得到平均粒徑為1000納米的納米級(jí)粒徑的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，其硒含量在10-200mg / kg范圍內(nèi)。
[0025]在進(jìn)行栽培料拌料時(shí)，將上述負(fù)載亞硒酸鈉的粘土按照1-10%的比例混入栽培料中，攪拌均勻，使栽培料硒含量在l_20mg / kg范圍內(nèi)。[0026]按料水比1:1.5加入自來水，充分?jǐn)嚢瑁俅位靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后采用高溫蒸汽滅菌，制得最終栽培料，經(jīng)接種后培養(yǎng)富硒姬松茸。
[0027]待子實(shí)體成熟后，進(jìn)行采收，然后測(cè)定子實(shí)體總硒與硒形態(tài)。子實(shí)體總硒含量可達(dá)5-60mg / kg，與對(duì)照組相比硒含量最高可提高近60倍，其中有機(jī)硒比例可達(dá)80%以上，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差可控制在30%以內(nèi)。而且，子實(shí)體的鉛、汞、砷、鎘等有害重金屬含量顯著降低，與對(duì)照組相比，鉛和汞可降低70% -80%，砷、鎘等可降低60%以上。
[0028]相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)方案，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
[0029]本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了姬松茸的高硒栽培，通過粘土負(fù)載的方式實(shí)現(xiàn)了硒源的緩釋，在生長(zhǎng)過程中不會(huì)產(chǎn)生毒害，且通過緩釋作用培養(yǎng)得到顯著提高了姬松茸子實(shí)體硒含量。
[0030]由于硒與重金屬的拮抗作用并不隨硒含量的升高而加強(qiáng)，因此，現(xiàn)有技術(shù)方案中采用的直接添加亞硒酸鈉的方法培育富硒姬松茸時(shí)，栽培料硒含量受到限制，因此培育得到的子實(shí)體硒含量不高。但本發(fā)明采用負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，對(duì)硒起到緩控釋放的作用，使得在保證對(duì)重金屬拮抗作用的前提下，栽培料中的硒含量可以更高，同時(shí)由于緩釋作用的存在姬松茸對(duì)硒的吸收利用效率很高，使得姬松茸子實(shí)體的總硒含量得到明顯提高。
[0031]有效的控制姬松茸同一茬或不同茬之間子實(shí)體的總硒含量偏差。由于負(fù)載亞硒酸鈉的粘土對(duì)硒的緩控釋放作用，使得姬松茸栽培料中硒濃度始終維持在比較穩(wěn)定的濃度范圍內(nèi)，因此培育得到姬松茸子實(shí)體內(nèi)硒含量相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差可控制在30%以內(nèi)，保證了姬松茸子實(shí)體的硒含量的穩(wěn)定性，利于規(guī)?；a(chǎn)。
[0032]顯著提高姬松茸子實(shí)體的品質(zhì)。利用本發(fā)明培育得到的姬松茸子實(shí)體，不僅子實(shí)體總硒含量高，有機(jī)硒含量達(dá)80%以上，而且可以顯著的降低鉛、汞、鎘、砷等有害元素的含量，使得姬松茸品種得到顯著的改善。
[0033]以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明，但不能用來限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中采用的實(shí)施條件可以根據(jù)具體條件作進(jìn)一步調(diào)整，未說明的實(shí)施條件通常為常規(guī)實(shí)驗(yàn)中的條件。
[0034]實(shí)施例1富硒姬松茸栽培實(shí)例
[0035]負(fù)載亞硒酸鈉的粘土
[0036]設(shè)計(jì)栽培料所需的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，其配方以重量份數(shù)計(jì)如下:
[0037]亞硒酸鈉0.01重量份數(shù)
[0038]粘土100重量份數(shù)
[0039]將上述亞硒酸鈉粉末溶于適量蒸餾水中配置成硒溶液，將溶液與粘土混合均勻，然后置于50-60°C下進(jìn)行低溫烘干。
[0040]將低溫烘干得到的塊狀產(chǎn)品進(jìn)行超微粉碎，得到平均粒徑為1000納米的納米級(jí)粒徑的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，其硒含量在50mg / kg范圍內(nèi)。
[0041]姬松茸富硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
[0042]在進(jìn)行栽培料拌料時(shí)，將上述負(fù)載亞硒酸鈉的粘土按照10 %的比例混入栽培料中，攪拌均勻，使栽培料硒含量為5mg / kg。
[0043]按料水比1:1.5加入自來水，充分?jǐn)嚢?，再次混勻，堆積發(fā)酵，裝袋后采用高溫蒸汽滅菌，制得最終栽培料，經(jīng)接種后培養(yǎng)富硒姬松茸。
[0044]實(shí)施效果:
[0045]待子實(shí)體成熟后，進(jìn)行采收，然后測(cè)定子實(shí)體總硒與硒形態(tài)。子實(shí)體總硒含量可達(dá)10-15mg / kg (DW)，與對(duì)照組相比硒含量最高可提高近15倍，其中有機(jī)硒比例可達(dá)90%以上，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差可控制在25%以內(nèi)。而且，子實(shí)體的鉛、汞、砷、鎘等有害重金屬含量顯著降低，與對(duì)照組相比，鉛和汞可降低85%，砷、鎘等可降低72%。
[0046]實(shí)施例2富硒姬松茸栽培實(shí)例
[0047]負(fù)載亞硒酸鈉的粘土
[0048]設(shè)計(jì)栽培料所需的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，其配方以重量份數(shù)計(jì)如下:
[0049]亞硒酸鈉0.02重量份數(shù)
[0050]粘土100重量份數(shù)[0051]將上述亞硒酸鈉粉末溶于適量蒸餾水中配置成硒溶液，將溶液與粘土混合均勻，然后置于50-60°C下進(jìn)行低溫烘干。
[0052]將低溫烘干得到的塊狀產(chǎn)品進(jìn)行超微粉碎，得到平均粒徑為1000納米的納米級(jí)粒徑的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，其硒含量在IOOmg / kg范圍內(nèi)。
[0053]姬松茸富硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
[0054]在進(jìn)行栽培料拌料時(shí)，將上述負(fù)載亞硒酸鈉的粘土按照10 %的比例混入栽培料中，攪拌均勻，使栽培料硒含量為IOmg / kg。
[0055]按料水比1:1.5加入自來水，充分?jǐn)嚢?，再次混勻，堆積發(fā)酵，裝袋后采用高溫蒸汽滅菌，制得最終栽培料，經(jīng)接種后培養(yǎng)富硒姬松茸。
[0056]實(shí)施效果:
[0057]待子實(shí)體成熟后，進(jìn)行采收，然后測(cè)定子實(shí)體總硒與硒形態(tài)。子實(shí)體總硒含量可達(dá)32mg / kg(DW)，與對(duì)照組相比硒含量最高可提高30倍以上，其中有機(jī)硒比例可達(dá)90%以上，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差可控制在25%以內(nèi)。而且，子實(shí)體的鉛、汞、砷、鎘等有害重金屬含量顯著降低，與對(duì)照組相比，鉛和汞可降低85%，砷、鎘等可降低70%以上。
[0058]實(shí)施例3富硒姬松茸栽培實(shí)例
[0059]負(fù)載亞硒酸鈉的粘土
[0060]設(shè)計(jì)栽培料所需的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，其配方以重量份數(shù)計(jì)如下:
[0061]亞硒酸鈉0.04重量份數(shù)
[0062]粘土 100重量份數(shù)
[0063]將上述亞硒酸鈉粉末溶于適量蒸餾水中配置成硒溶液，將溶液與粘土混合均勻，然后置于50-60°C下進(jìn)行低溫烘干。
[0064]將低溫烘干得到的塊狀產(chǎn)品進(jìn)行超微粉碎，得到平均粒徑為1000納米的納米級(jí)粒徑的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，其硒含量在200mg / kg范圍內(nèi)。
[0065]姬松茸富硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
[0066]在進(jìn)行栽培料拌料時(shí)，將上述負(fù)載亞硒酸鈉的粘土按照10%的比例混入栽培料中，攪拌均勻，使栽培料硒含量為20mg / kg。
[0067]按料水比1:1.5加入自來水，充分?jǐn)嚢瑁俅位靹?，堆積發(fā)酵，裝袋后采用高溫蒸汽滅菌，制得最終栽培料，經(jīng)接種后培養(yǎng)富硒姬松茸。
[0068]實(shí)施效果:
[0069]待子實(shí)體成熟后，進(jìn)行采收，然后測(cè)定子實(shí)體總硒與硒形態(tài)。子實(shí)體總硒含量最高可達(dá)64mg / kg(DW)，與對(duì)照組相比硒含量最高可提高60倍以上，其中有機(jī)硒比例可達(dá)80%以上，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差可控制在25%以內(nèi)。而且，子實(shí)體的鉛、汞、砷、鎘等有害重金屬含量顯著降低，與對(duì)照組相比，鉛和汞可降低80%，砷、鎘等可降低68%。[0070]上述實(shí)例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人是能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并據(jù)以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所做的等效變換或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種用于食品添加劑的富硒姬松茸的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)在普通姬松茸栽培料中按1-10%比例混入負(fù)載亞硒酸鈉的粘土，(2)按照姬松茸正常的培育方法進(jìn)行富硒姬松茸的栽培，以獲得低重金屬含量、高硒含量的姬松茸。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于所述的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土是按照以下配方獲得的:亞硒酸鈉，0.002-0.04重量份數(shù)；粘土 100重量份數(shù)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于所述的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土中硒含量為10_200mg / kgο
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于所述的粘土為平均粒徑為1000納米的納米級(jí)的中性粘土或聞?wù)嘲纪痢?br> 5.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于所述的負(fù)載亞硒酸鈉的粘土的制備方法為:將亞硒酸鈉溶于水中，配置成硒溶液，然后倒入粘土中混合均勻，在50-60°C下進(jìn)行低溫烘干，然后再進(jìn)行超微粉碎，使得平均粒徑為1000納米。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于所述姬松茸正常培育方法包括將混有負(fù)載亞硒酸鈉的粘土的栽培料按照料水比1:1.5的比例充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后進(jìn)行堆料發(fā)酵20-30天，裝袋后進(jìn)行高溫蒸汽滅菌，制得最終的姬松茸栽培袋，然后接種按照姬松茸正常的管理方式培育富硒姬松 茸 。
【文檔編號(hào)】A01G1/04GK103535186SQ201310461115
【公開日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】袁林喜, 羅磊 申請(qǐng)人:蘇州硒泰克生物科技有限公司