一種棕色金針菇的栽培方法
【專利摘要】一種棕色金針菇的栽培方法屬于食用菌類(lèi)栽培領(lǐng)域。其步驟如下：按培養(yǎng)基的成分和重量百分比配置栽培料，加水至栽培料含水量達(dá)64－66%，攪拌60－75分鐘；裝瓶，滅菌，冷卻，接菌，培養(yǎng)，去皮，長(zhǎng)菇；所述培養(yǎng)基的各組分按重量百分比計(jì)，玉米芯30－35%，棉籽殼5－10%，甜菜渣5－10%，米糠30－35%，麥麩10－15%，干豆腐渣3－5%，生石灰1－2%，碳酸鈣1－2%；或玉米芯25－30%，棉籽殼5－10%，甜菜渣5－10%，米糠25－30%，麥麩10－15%，鮮豆腐渣15－20%，生石灰2－3%，碳酸鈣2－3%。本發(fā)明通過(guò)工廠化設(shè)施進(jìn)行栽培，產(chǎn)品產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定，單瓶產(chǎn)量高。
【專利說(shuō)明】一種蹤色金針菇的栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明為食用菌類(lèi)栽培領(lǐng)域，特別涉及一種棕色金針菇品種工廠化栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002]金針菇是目前我國(guó)食用菌生產(chǎn)消費(fèi)量中僅次于香菇、蘑菇、木耳的第四大品種。國(guó)內(nèi)原有栽培的金針菇按色澤主要分為黃色種、白色種兩大品系。棕色金針菇則是國(guó)際上最新選育出來(lái)的高檔特色新品種，其菇型健美，色澤艷麗，成品菇蓋呈天鵝絨般的瑪瑙色。并且集合了黃色品種味道鮮美、久煮不爛和白色品種滑爽脆嫩、嚼后無(wú)渣的優(yōu)點(diǎn)。且生產(chǎn)周期短、單產(chǎn)高，因此具有很好的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。在日本、臺(tái)灣等地的售價(jià)均高于白色品系。國(guó)內(nèi)對(duì)此品種至今為止尚無(wú)工廠化的生產(chǎn)的先例，因此在栽培工藝方面仍處于需要填補(bǔ)空白的狀態(tài)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種棕色金針菇的栽培方法，通過(guò)工廠化設(shè)施進(jìn)行周年栽培，產(chǎn)品產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定，單瓶產(chǎn)量高。
[0004]本發(fā)明通過(guò)下述方案實(shí)現(xiàn):
[0005]棕色金針菇的栽培方法，其特征在于:本發(fā)明培養(yǎng)基組成包括原料和輔料；原料包括玉米芯、棉籽殼、甜菜渣；輔料包括麥麩、米糠、豆腐渣、生石灰、碳酸鈣。
[0006]一種棕色金針菇的栽培方法，其特征在于，步驟如下:
[0007]I)按培養(yǎng)基的成分和重量百分比配置栽培料，加水至栽培料含水量達(dá)64 - 66%，攪拌60 — 75分鐘；
`[0008]2)裝瓶，將上述攪拌好的栽培料裝入栽培瓶中，并送入滅菌釜中滅菌；
[0009]3)滅菌，上述裝瓶后的栽培料采用蒸汽滅菌，滅菌溫度為120 - 122度，滅菌時(shí)間90 - 120 分鐘；
[0010]4)冷卻，上述滅菌后的栽培瓶采用制冷至料溫18 — 20度；
[0011]5)接菌，將培養(yǎng)好的棕色金針菇液體菌種采用液體接種機(jī)接入冷卻后的栽培中，每瓶接種量20 — 30ml ；
[0012]6)培養(yǎng)，將接菌后的栽培瓶放入培養(yǎng)室培養(yǎng)，瓶肩溫度不超過(guò)18度，二氧化碳濃度3000 - 4000PPM,空間濕度60 — 70%,黑暗培養(yǎng)，培養(yǎng)周期24 — 25天，菌絲長(zhǎng)滿整個(gè)栽培瓶；
[0013]7)去皮，將培養(yǎng)好的栽培瓶用去皮機(jī)將栽培瓶表面的菌皮去除，去皮后的料面距瓶口 I — 1.5cm ；
[0014]8)將去皮后的栽培瓶放置在出菇庫(kù)的鐵架上，出菇庫(kù)的溫度設(shè)定為4 一 16度，濕度設(shè)定為80 - 95%，二氧化碳濃度為3000 - lOOOOppm，長(zhǎng)菇階段光照24 — 48小時(shí)，光照強(qiáng)度為150 - 200LUX，經(jīng)過(guò)27 — 28開(kāi)始采收；
[0015]所述培養(yǎng)基的各組分按重量百分比計(jì)，玉米芯30 - 35%，棉籽殼5 — 10%，甜菜渣5 - 10%，米糠30 - 35%，麥麩10 - 15%，干豆腐渣3 — 5%，生石灰I — 2%，碳酸鈣I — 2% ；且干豆腐渣含水量為11-15% ；
[0016]或者所述培養(yǎng)基的各組分按重量百分比計(jì)，玉米芯25 - 30%，棉籽殼5 — 10%，甜菜渣5 - 10%,米糠25 - 30%,麥麩10 - 15%，鮮豆腐渣15 — 20%,生石灰2 — 3%，碳酸鈣
2- 3% ;且鮮豆腐渣含水量為80 - 85%，采用厭氧密封及冷藏保存，使用前20 — 30分鐘取出。
[0017]更具體的:
[0018]裝瓶滅菌:將拌好的培養(yǎng)料用輸送線送至裝瓶機(jī)內(nèi)進(jìn)行裝瓶，打孔，蓋好瓶蓋，經(jīng)推筐機(jī)送至滅菌車(chē)上，再推入脈動(dòng)式真空滅菌釜內(nèi)進(jìn)行高溫高壓滅菌，抽真空后進(jìn)入蒸汽滅菌，滅菌溫度120 - 122度，滅菌時(shí)間90 - 120分鐘；
[0019]冷卻接種:將滅菌后的栽培瓶先推入冷卻室進(jìn)行冷卻，至料溫18 — 20度；將培養(yǎng)好的棕色金針菇液體菌種用液體接種機(jī)接入冷卻后的栽培瓶中，每瓶接種量20 - 30ml ；
[0020]培養(yǎng):將接種后的栽培瓶放入培養(yǎng)室培養(yǎng)，栽培瓶瓶肩溫度不超過(guò)18度，二氧化碳濃度3000 - 4000PPM,空間濕度60 — 70%,黑暗培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)間24 — 25天，菌絲可長(zhǎng)滿整個(gè)栽培瓶。
[0021]去皮:菌絲長(zhǎng)滿整個(gè)菌瓶后，用去蓋機(jī)去除瓶蓋，用去皮機(jī)將栽培瓶表面的菌皮去除，去除后的料面距瓶口 I 一 1.5cm,去皮后的瓶口用水沖洗。
[0022]出菇:將去皮后的栽培瓶放置在出菇庫(kù)的鐵架上，出菇庫(kù)的溫度設(shè)定為4 一 16度，濕度設(shè)定為80 - 95%，二氧化碳濃度為3000 - lOOOOppm，長(zhǎng)菇階段照光24 — 48小時(shí)，經(jīng)過(guò)27 — 28開(kāi)始采收。
[0023]本發(fā)明生產(chǎn)的棕色金針菇整齊度高，基本上I 一 2天采收完整庫(kù)，生產(chǎn)出的棕色金針菇產(chǎn)品具天鵝絨般細(xì)膩的瑪瑙色澤，菌蓋直徑0.8 - 1.0cm，產(chǎn)品保鮮期可達(dá)I個(gè)月之久。
【具體實(shí)施方式】:
[0024]實(shí)施例1:
[0025]本實(shí)施例培養(yǎng)基組成包括各原料和輔料的重量百分比為玉米芯33%，棉籽殼10%，甜菜渣5%，米糠35%，麥麩10%，干豆腐渣5%，生石灰1%，碳酸鈣1%。
[0026]配料攪拌:將上述原輔料按比例稱重，加入攪拌槽內(nèi)，混勻，加水至含水量64 -66%,攪拌60 — 75分鐘；
[0027]裝瓶滅菌:將拌好的培養(yǎng)料用輸送線送至裝瓶機(jī)內(nèi)進(jìn)行裝瓶，培養(yǎng)料裝入1200ml的耐高溫PP瓶中，瓶?jī)?nèi)打5孔(I大4小)，蓋好瓶蓋，經(jīng)推筐機(jī)送至滅菌車(chē)上，再推入脈動(dòng)式真空滅菌釜內(nèi)進(jìn)行高溫高壓滅菌，抽真空后進(jìn)入蒸汽滅菌，滅菌溫度122度，滅菌時(shí)間100分鐘；
[0028]冷卻接種:將滅菌后的栽培瓶先推入推入冷卻室進(jìn)行冷卻，至料溫18 — 20度；將培養(yǎng)好的棕色金針菇液體菌種用液體接種機(jī)接入冷卻后的栽培瓶中，每瓶接種量25 -28ml ；
[0029]培養(yǎng):將接種后的栽培瓶放入培養(yǎng)室培養(yǎng)，瓶肩溫度不超過(guò)18度，二氧化碳濃度3000 - 4000PPM,空間濕度60 — 70%。菌絲黑暗培養(yǎng)。
[0030]搔菌:菌瓶培養(yǎng)至24天時(shí)，95%菌瓶長(zhǎng)滿菌絲，去除瓶蓋，用去皮機(jī)將栽培瓶表面的菌皮去除，去除后的料面距瓶口 1.5cm，去皮后瓶口用水沖洗后經(jīng)輸送線送至出菇庫(kù)出菇。
[0031]出燕:
[0032]第I 一 8天，出芽階段:溫度15度，濕度85 — 95%，二氧化碳濃度2000 — 3000PPM。
[0033]第8 — 14天，長(zhǎng)芽階段:溫度5 — 15度，濕度85 — 90%, 二氧化碳濃度3000 —5000PPM ；
[0034]第14 — 18天，抑制階段:溫度4 — 5度，濕度85 — 90%, 二氧化碳濃度5000 —7000PPM ；
[0035]第18天，套片；
[0036]第19 — 26天，長(zhǎng)菇階段:溫度5度，濕度80 — 85%，二氧化碳濃度7000 —10000PPM ;第 24 - 25 天，照光 24 — 48 小時(shí)，光照強(qiáng)度 150 — 200LUX。
[0037]第27 — 28天采收
[0038]本實(shí)施案例生產(chǎn)出的棕色金針菇色澤為瑪瑙色，菌蓋直徑小于1cm，外觀具天鵝絨感，單瓶產(chǎn)量平均380克/瓶。
[0039]實(shí)施例2
[0040]本實(shí)施例培養(yǎng)基組成包括各原料和輔料的重量百分比為玉米芯30%，棉籽殼10%，甜菜渣5%，米糠30%，麥麩10%，鮮豆腐渣15%，生石灰2%，碳酸鈣2%。鮮豆腐渣產(chǎn)出后2小時(shí)內(nèi)按比例稱重，用不透氣的塑料袋密封`冷藏運(yùn)送至公司，保存在4度的冷庫(kù)內(nèi)，使用前20分鐘取出。
[0041]配料攪拌:將上述原輔料按比例稱重，加入攪拌槽內(nèi)，混勻，加水至含水量64 -66%,攪拌60 — 75分鐘；
[0042]裝瓶滅菌:將拌好的培養(yǎng)料用輸送線送至裝瓶機(jī)內(nèi)進(jìn)行裝瓶，培養(yǎng)料裝入體積1200ml瓶口直徑78mm的耐高溫PP瓶中，瓶?jī)?nèi)打5孔(I大4小)，蓋好瓶蓋，經(jīng)推筐機(jī)送至滅菌車(chē)上，再推入脈動(dòng)式真空滅菌釜內(nèi)進(jìn)行高溫高壓滅菌，抽真空后進(jìn)入蒸汽滅菌，滅菌溫度122度，滅菌時(shí)間100分鐘；
[0043]冷卻接種:將滅菌后的栽培瓶先推入冷卻室進(jìn)行冷卻，至料溫18 — 20度；將培養(yǎng)好的棕色金針菇液體菌種用液體接種機(jī)接入冷卻后的栽培瓶中，每瓶接種量25 - 28ml ；
[0044]培養(yǎng):將接種后的栽培瓶放入培養(yǎng)室培養(yǎng)，瓶肩溫度不超過(guò)18度，二氧化碳濃度3000 - 4000PPM，空間濕度60 — 70%。菌絲黑暗培養(yǎng)。
[0045]搔菌:菌瓶培養(yǎng)至24天時(shí)，95%菌瓶長(zhǎng)滿菌絲，用去蓋機(jī)去除瓶蓋，用去皮機(jī)將栽培瓶表面的菌皮去除，去除后的料面距瓶口 1.5cm，去皮后瓶口用水沖洗后經(jīng)輸送線送至出菇庫(kù)出菇。
[0046]出菇:
[0047]第I 一 8天，出芽階段:溫度15度，濕度85 — 95%，二氧化碳濃度2000 — 3000PPM以下；
[0048]第8 — 14天，長(zhǎng)芽階段:溫度5 — 15度，濕度85 — 90%, 二氧化碳濃度3000 —5000PPM ；
[0049]第14 一 18天，抑制階段:溫度4 一 5度，濕度85 — 90%, 二氧化碳濃度5000 —7000PPM ；[0050]第18天，套片；
[0051]第19 — 26天，長(zhǎng)菇階段:溫度5度，濕度80 — 85%，二氧化碳濃度7000 —10000PPM ;第 24 - 25 天，照光 24 — 48 小時(shí)，光照強(qiáng)度 150-200LUX。
[0052]第27天采收
[0053]本實(shí)施例生產(chǎn)出的棕色金針菇色澤為瑪瑙色，菌蓋直徑小于1cm，外觀具天鵝絨感，單瓶產(chǎn)量平均350克 /瓶。
【權(quán)利要求】
1.一種棕色金針菇的栽培方法，其特征在于，步驟如下: .1）按培養(yǎng)基的成分和重量百分比配置栽培料，加水至栽培料含水量達(dá)64 - 66%，攪拌60 — 75分鐘； . 2)裝瓶，將上述攪拌好的栽培料裝入栽培瓶中，并送入滅菌釜中滅菌；. 3)滅菌，上述裝瓶后的栽培料采用蒸汽滅菌，滅菌溫度為120- 122度，滅菌時(shí)間90 —120分鐘； . 4)冷卻，上述滅菌后的栽培瓶采用制冷至料溫18— 20度； . 5)接菌，將培養(yǎng)好的棕色金針菇液體菌種采用液體接種機(jī)接入冷卻后的栽培中，每瓶接種量20 — 30ml ； . 6)培養(yǎng)，將接菌后的栽培瓶放入培養(yǎng)室培養(yǎng)，瓶肩溫度不超過(guò)18度，二氧化碳濃度3000 - 4000PPM，空間濕度60 — 70%,黑暗培養(yǎng)，培養(yǎng)周期24 — 25天，菌絲長(zhǎng)滿整個(gè)栽培瓶； .7)去皮，將培養(yǎng)好的栽培瓶用去皮機(jī)將栽培瓶表面的菌皮去除，去皮后的料面距瓶口1— 1.5cm ； . 8)將去皮后的栽培瓶放置在出菇庫(kù)的鐵架上，出菇庫(kù)的溫度設(shè)定為4一 16度，濕度設(shè)定為80 - 95%，二氧化碳濃度為3000 - lOOOOppm，長(zhǎng)菇階段光照24 — 48小時(shí)，光照強(qiáng)度為150 - 200LUX,經(jīng)過(guò)27 — 28開(kāi)始采收； 所述培養(yǎng)基的各組分按重量百分比計(jì)，玉米芯30 - 35%，棉籽殼5 - 10%，甜菜渣5 -10%，米糠30 - 35%，麥麩10 - 15%，干豆腐渣3 — 5%，生石灰I — 2%，碳酸鈣I — 2% ;且干豆腐渣含水量為11-15%; 或者所述培養(yǎng)基的各組分按重量百分比計(jì)，玉米芯25 - 30%，棉籽殼5 - 10%，甜菜渣5 - 10%,米糠25 - 30%,麥麩10 - 15%，鮮豆腐渣15 — 20%,生石灰2 — 3%，碳酸鈣2 —3% ;且鮮豆腐渣含水量為80 - 85%，采用厭氧密封及冷藏保存，使用前20 - 30分鐘取出。
【文檔編號(hào)】C05G3/00GK103503694SQ201310479821
【公開(kāi)日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】于謙, 馬述兵, 王俊鋒 申請(qǐng)人:北京格瑞拓普生物科技有限公司