一種果實蒸煮裝置制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種果實蒸煮裝置，包括蒸煮鍋、加熱裝置，其特征在于：所述蒸煮鍋內(nèi)部設(shè)有熱液通道，所述熱液通道的進液口通過軟管與進液管相連，熱液通道的出液口設(shè)置在蒸煮鍋的底部；所述實蒸煮裝置還包括架體，所述架體上設(shè)有蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸，所述蒸煮鍋安裝在蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸上；所述蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸的一端設(shè)有傘狀齒輪；所述架體上還設(shè)有轉(zhuǎn)動軸，轉(zhuǎn)動軸垂直于蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)動軸的后端設(shè)有傘狀齒輪，轉(zhuǎn)動軸上的傘狀齒輪與蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸上的傘狀齒輪相接觸；所述轉(zhuǎn)動軸的前端設(shè)有轉(zhuǎn)動輪，轉(zhuǎn)動輪上設(shè)有手柄。本實用新型解決了傳統(tǒng)蒸煮裝置蒸煮效率低、質(zhì)量差的問題。
【專利說明】一種果實蒸煮裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及食品加工領(lǐng)域，具體的涉及一種果實蒸煮裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]核桃不僅食味適口，而且藥用價值很高。醫(yī)學研究證明，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用；核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效；核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。近年來，以核桃仁為原料加工的核桃乳飲料、核桃食品，因其天然、營養(yǎng)、保健特性，符合消費者追求健康營養(yǎng)的趨勢，市場發(fā)展迅速。核桃深加工時，需要去掉核桃仁外層的薄皮以脫除苦澀味道。目前核桃仁去皮方法較為落后，普遍采用將核桃仁加熱水浸泡或蒸煮后，浙水手工剝皮法；這種方法非常耗時費力，即便是操作熟練的人員，平均本每人每天只能產(chǎn)出3-5kg的去皮核桃仁。還有一些以核桃仁為原料加工食品、飲料的企業(yè)，則采用先將核桃仁經(jīng)過堿溶液蒸煮后，再采用手工或簡單工具將核桃皮去除的方法，這種方法難以將核桃皮均勻、徹底的去掉，而且人工勞動強度大，工作環(huán)境惡劣。由于現(xiàn)有核桃仁去皮方法生產(chǎn)效率低下，嚴重制約著生產(chǎn)規(guī)模的擴大；且因去皮程度不理想，導致核桃仁口感發(fā)澀，達不到質(zhì)量要求。
[0003]花生營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，對花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分會有所破壞，而水煮花生則破壞得較小。此夕卜，從口感上，油炸花生米較為油膩，而水煮花生則很清爽。如果從中醫(yī)角度來講，花生本身含大量植物油，遇高熱烹制，還會使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，多食、久食易上火。而水煮花生則保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。目前，花生水煮通常是采用家庭式的煮鍋，其處理量小，不適合大規(guī)模生產(chǎn)。
[0004]杏仁為薔薇科植物杏和山杏干燥成熟的種子，味苦、性溫，具有止咳、平喘、潤腸通便的功效，是一種藥食兼用的食物。它富含蛋白質(zhì)(24.7%)、脂肪(44.8%)、纖維素(12% )，另外含有12%苦杏仁甙和微量硒，其中，鈣、鉀、磷、鐵的含量分別是牛奶的3、4、6、7倍。杏仁不僅是新植物蛋白的良好來源，而且具有抗癌、預(yù)防衰老等功效。常食杏仁即可補充營養(yǎng)，又可預(yù)防疾病。因此，加大力度開發(fā)療效性、保健型杏仁食品前景廣闊。桃是我國僅次于蘋果、梨的第三大落葉果樹。目前，桃加工副產(chǎn)物-桃仁除少量用作中藥外，大部分被拋棄，利用率很低。桃仁中油脂和蛋白質(zhì)含量分別為54.5%和27.5%，其中油脂的不飽和脂肪酸組分高于75%，而桃仁蛋白質(zhì)富含賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸，由于世界人口的迅速增長，蛋白質(zhì)遠不能滿足人類的需求，蛋白質(zhì)缺乏已成為發(fā)展中國家營養(yǎng)不良的重要因素?？梢?，開發(fā)桃仁蛋白可以拓寬蛋白質(zhì)來源。但是，在杏仁、桃仁加工過程中，去皮一直是個難題蒸煮去皮時低溫時效果不好，高溫時又會對杏仁、桃仁成分有所影響。
[0005]因此亟待研究一種適合核桃、杏仁、桃仁、花生蒸煮，蒸煮快速、溫度控制精確地蒸
煮裝置。實用新型內(nèi)容
[0006]本實用新型的目的是提供一種能將常見的堅果類果實如核桃、杏仁、桃仁、花生進行蒸煮，方便對其去皮的蒸煮裝置。
[0007]本實用新型采用的技術(shù)方案是:一種果實蒸煮裝置，包括蒸煮鍋、加熱裝置，其特征在于:所述蒸煮鍋內(nèi)部設(shè)有熱液通道，所述熱液通道的進液口通過軟管與進液管相連，熱液通道的出液口設(shè)置在蒸煮鍋的底部；
[0008]所述實蒸煮裝置還包括架體，所述架體上設(shè)有蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸，所述蒸煮鍋安裝在蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸上；所述蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸的一端設(shè)有傘狀齒輪；所述架體上還設(shè)有轉(zhuǎn)動軸，轉(zhuǎn)動軸垂直于蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)動軸的后端設(shè)有傘狀齒輪，轉(zhuǎn)動軸上的傘狀齒輪與蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸上的傘狀齒輪相接觸；所述轉(zhuǎn)動軸的前端設(shè)有轉(zhuǎn)動輪，轉(zhuǎn)動輪上設(shè)有手柄。
[0009]進一步，所述熱液通道的出液口上設(shè)有閥門。
[0010]進一步，所述進液管上設(shè)有閥門。
[0011 ] 進一步，所述蒸煮鍋上設(shè)有出液口。
[0012]進一步,所述出液口呈勺狀。
[0013]進一步，所述進液管上設(shè)有壓力測量裝置。
[0014]進一步，所述出液口的正下方設(shè)置有料筒。
[0015]進一步，所述料筒上設(shè)有提手。
[0016]本實用新型采用高壓蒸汽加熱，加熱迅速；通過閥門可以調(diào)整蒸汽進氣量、進氣速度，有效控制蒸煮的溫度和時間；蒸煮鍋通過轉(zhuǎn)動輪可以實現(xiàn)蒸煮鍋快速傾覆，出料快，節(jié)省時間；設(shè)有勺狀的出液口，蒸煮液不容易飛濺；解決了傳統(tǒng)蒸煮裝置蒸煮效率低、質(zhì)量差的問題。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0017]圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]其中:1_進液管；2_壓力測量裝置；3_軟管；4_傘狀齒輪；5_轉(zhuǎn)動軸；6_傘狀齒輪蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸；8_出液口 ；9_蒸煮鍋；10_提手；11_料筒；12_出液口 ；13_閥門；14-架體；15_手柄；16_轉(zhuǎn)動輪。
【具體實施方式】
[0019]下面，結(jié)合附圖和實施例對本實用新型做進一步說明。
[0020]如圖1所示，一種果實蒸煮裝置，包括蒸煮鍋9、加熱裝置，其特征在于:所述蒸煮鍋9內(nèi)部設(shè)有熱液通道，所述熱液通道的進液口通過軟管3與進液管I相連，熱液通道的出液口 12設(shè)置在蒸煮鍋9的底部；
[0021 ] 所述實蒸煮裝置還包括架體14，所述架體14上設(shè)有蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸7，所述蒸煮鍋9安裝在蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸7上；所述蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸7的一端設(shè)有傘狀齒輪6 ;所述架體14上還設(shè)有轉(zhuǎn)動軸5，轉(zhuǎn)動軸5垂直于蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸7，轉(zhuǎn)動軸5的后端設(shè)有傘狀齒輪4，轉(zhuǎn)動軸4上的傘狀齒輪5與蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸7上的傘狀齒輪6相接觸；所述轉(zhuǎn)動軸5的前端設(shè)有轉(zhuǎn)動輪16，轉(zhuǎn)動輪16上設(shè)有手柄15。[0022]所述熱液通道的出液口 12上設(shè)有閥門13。
[0023]所述進液管I上設(shè)有閥門17。
[0024]所述蒸煮鍋9上設(shè)有出液口 8，所述出液口 8呈勺狀。
[0025]所述進液管I上設(shè)有壓力測量裝置2。
[0026]所述出液口 8的正下方設(shè)置有料筒11。
[0027]所述料筒11上設(shè)有提手10。
[0028]本實用新型工作過程如下:將蒸煮鍋9調(diào)正，放入蒸煮液、堅果類果實，開啟進液管I上的閥門17，加熱蒸煮鍋；蒸煮完成后，通過手柄15使轉(zhuǎn)動輪16轉(zhuǎn)動，從而將蒸煮鍋9轉(zhuǎn)動90度，將蒸煮鍋9內(nèi)的物料倒入料筒11。如此循環(huán)。
[0029]以上顯示和描述了本實用新型的基本原理和主要特征和本實用新型的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本實用新型不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下，本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內(nèi)。本實用新型要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種果實蒸煮裝置，包括蒸煮鍋(9)、加熱裝置，其特征在于:所述蒸煮鍋(9)內(nèi)部設(shè)有熱液通道，所述熱液通道的進液口通過軟管(3)與進液管(I)相連，熱液通道的出液口(12)設(shè)置在蒸煮鍋(9)的底部； 所述實蒸煮裝置還包括架體(14)，所述架體(14)上設(shè)有蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸(7)，所述蒸煮鍋(9)安裝在蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸(7)上；所述蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸(7)的一端設(shè)有傘狀齒輪(6);所述架體(14)上還設(shè)有轉(zhuǎn)動軸(5)，轉(zhuǎn)動軸(5)垂直于蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸(7)，轉(zhuǎn)動軸(5)的后端設(shè)有傘狀齒輪(4)，轉(zhuǎn)動軸(4)上的傘狀齒輪(5)與蒸煮鍋旋轉(zhuǎn)軸(7)上的傘狀齒輪(6)相接觸；所述轉(zhuǎn)動軸(5)的前端設(shè)有轉(zhuǎn)動輪(16)，轉(zhuǎn)動輪(16)上設(shè)有手柄(15)。
2.如權(quán)利要求1所述的一種果實蒸煮裝置，其特征在于:所述熱液通道的出液口(12)上設(shè)有閥門(13)。
3.如權(quán)利要求1所述的一種果實蒸煮裝置，其特征在于:所述進液管(I)上設(shè)有閥門(17)。
4.如權(quán)利要求1所述的一種果實蒸煮裝置，其特征在于:所述蒸煮鍋(9)上設(shè)有出液口(8)。
5.如權(quán)利要求4所述的一種果實蒸煮裝置，其特征在于:所述出液口(8)呈勺狀。
6.如權(quán)利要求1所述的一種果實蒸煮裝置，其特征在于:所述進液管(I)上設(shè)有壓力測量裝置(2)。
7.如權(quán)利要求1所述的一種果實蒸煮裝置，其特征在于:所述出液口(8)的正下方設(shè)置有料筒(11)。
8.如權(quán)利要求1所述的一種果實蒸煮裝置，其特征在于:所述料筒(11)上設(shè)有提手(10)。
【文檔編號】A23N5/00GK203538306SQ201320709816
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年11月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月12日
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