一種酒糟的處理方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及輕工業(yè)領域，具體而言，涉及一種酒糟的處理方法。該酒糟的處理方法，包括以下步驟：收集酒糟并進行干燥；將干燥后的所述酒糟碾碎后進行篩濾，得到第一篩下料；將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物。本發(fā)明與現(xiàn)有技術中酒糟經(jīng)常未做任何處理或者重復利用而直接被丟棄相比；實現(xiàn)了酒糟的合理利用，進而節(jié)約了資源。
【專利說明】一種酒糟的處理方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及輕工業(yè)領域，具體而言，涉及一種酒糟的處理方法。
【背景技術】
[0002]釀酒是一種利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，具體的，在釀酒的過程中，釀酒原料包括水稻、高粱、或者其他富含糖類的谷物原料，將原料經(jīng)過處理之后，在其中加入含有酵母菌的酒曲，在厭氧的條件下進行發(fā)酵，進而將原料中的大量糖類轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，以得到不同濃度的酒?br> [0003]發(fā)酵結束之后，會得到大量的酒糟。但是，在相關技術中，酒糟經(jīng)常未做任何處理或者未合理利用，而直接被丟棄掉；因此，造成了資源的浪費。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種酒糟的處理方法，以解決上述的問題；
[0005]在本發(fā)明的實施例中提供了一種酒糟的處理方法，包括以下步驟:
[0006]收集酒糟并進行干燥；
[0007]將干燥后的所述酒糟碾碎后進行篩濾，得到第一篩下料；
[0008]將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物。
[0009]本發(fā)明的實施例中提供的酒糟的處理方法，將釀酒之后剩余酒糟收集后保鮮堆放一段時間再進行干燥，然后再進行碾碎、篩濾、碾碎以及再篩之后進而得到了提純物。由于提純物是經(jīng)過篩濾之后通過篩網(wǎng)的料，其是酒糟中密度相對較大的糊狀基質(zhì)顆粒，其營養(yǎng)豐富，含有較大量的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪，因此非常適合作為優(yōu)質(zhì)飼料。因此，本發(fā)明與現(xiàn)有技術中酒糟經(jīng)常未做任何處理或者重復利用而直接被丟棄相比；實現(xiàn)了酒糟的合理利用，進而節(jié)約了資源。
[0010]可選的，在所述將干燥后的所述酒糟碾碎后進行篩濾，得到第一篩下料的步驟中，具體包括:將所述酒糟碾碎后用20-30目篩網(wǎng)進行篩濾，得到第一篩下料和第一篩上料。
[0011]可選的，在所述將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物的步驟中，具體包括:將所述第一篩下料碾碎后用40-50目篩網(wǎng)進行再次篩濾，得到提純物和第二篩上料。
[0012]可選的，在所述將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物的步驟之后，還包括:將所述第一篩上料和所述第二篩上料混合后碾碎，得到混合篩上料；將所述混合篩上料用40-50目篩網(wǎng)進行篩濾，得到次級提純物。
[0013]可選的，在所述收集酒糟并進行干燥的步驟中，具體包括:收集所述酒糟；將所述酒糟使用振動流化床干燥機進行干燥。
[0014]可選的，在所述將所述酒糟使用振動流化床干燥機進行干燥的步驟中，具體包括:使用所述振動流化床干燥機將所述酒糟干燥至溫度為40-60°C。
【專利附圖】

【附圖說明】[0015]圖1示出了本發(fā)明實施例一提供的酒糟的處理方法的流程圖；
[0016]圖2示出了本發(fā)明實施例二提供的酒糟的處理方法的流程圖。
【具體實施方式】
[0017]下面通過具體的實施例子并結合附圖對本發(fā)明做進一步的詳細描述。
[0018]實施例一
[0019]在本發(fā)明的實施例中提供了一種酒糟的處理方法，包括以下步驟，請參考圖1:
[0020]步驟101:收集酒糟并進行干燥；
[0021]由于釀酒后得到的酒糟可能會含有大量的水分，因此，為了便于實現(xiàn)后續(xù)的篩濾以及碾碎的效果，需要將酒糟進行干燥。具體的，干燥的方式可以先將收集的酒糟堆積后，放置在篩網(wǎng)上，并使得其中所含的糟水析出；待糟水析出之后再將堆狀的酒糟鋪開，進行曬干或者烘干。更具體的，可以按照下述的方式進行干燥:將收集剛釀完酒不再重復使用的酒糟，堆放在網(wǎng)狀槽地面上，進行保鮮一段時間，使酒糟中的糟水沉析出來然后再進行干燥。
[0022]在上述的步驟中，之所以選擇上述干燥方式的原因在于:由于酒糟中含有的糟水呈酸性，因此使得整個酒糟也呈酸性。而酸性食物對機體而言其害處較大。同理，對于動物而言，如果將沒有將糟水析出的酒糟直接干燥后并通過后續(xù)的操作得到提純物，那么提純物也顯酸性，因此，可能會對動物的健康生長和繁殖造成影響。例如，奶牛在食用大量的酸性食物之后會出現(xiàn)酸中毒的現(xiàn)象。因此，在本實施例中，干燥的步驟優(yōu)選采取上述操作。
[0023]步驟102:將干燥后的酒糟碾碎后進行篩濾，得到第一篩下料；
[0024]在步驟102中，干燥后的酒糟，需要對其進行碾碎，使得酒糟的基質(zhì)顆粒粉碎，而谷殼由于難以碾碎(酒糟的水分大小有一定效果影響，谷殼的水分稍微大些，便難以碾碎些)基本上保持原狀，進而更加便于通過篩網(wǎng)，同時，也易于基質(zhì)顆粒與谷殼物質(zhì)分離。進行篩濾之后，有一部分料則會通過篩網(wǎng)，進而得到第一篩下料。第一篩下料，其營養(yǎng)比未通過篩網(wǎng)的料豐富，但會帶有一定量的谷殼，還可將其進行后續(xù)的處理。
[0025]步驟103:將第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物；
[0026]在該步驟中，將第一篩下料進行碾碎，使得粒徑更小的基質(zhì)顆粒，再通過篩濾之后，則會得到大量的營養(yǎng)較為豐富的提純物。
[0027]得到的提純物中，其以蛋白以或脂肪含量豐富的顆粒為主，還含有一定量的酵母培養(yǎng)物，而幾乎不含以粗纖維成分為主的殼，因此，提純物非常適合作為動物的飼料，尤其適合作為精制飼料。
[0028]本發(fā)明的實施例中提供的酒糟的處理方法，將釀酒之后剩余酒糟收集后進行干燥，然后再進行碾碎、篩濾、碾碎以及再篩之后進而得到了提純物。由于提純物是經(jīng)過篩濾之后通過篩網(wǎng)的料，其是酒糟中密度相對較大的糊狀基質(zhì)顆粒，其營養(yǎng)豐富，含有較大量的粗蛋白和粗脂肪，還含有一定量的酵母培養(yǎng)物，因此非常適合作為優(yōu)質(zhì)飼料。因此，本發(fā)明與現(xiàn)有技術中酒糟經(jīng)常未做任何處理或者重復利用而直接被丟棄相比；實現(xiàn)了酒糟的合理利用，進而節(jié)約了資源。
[0029]為了使得本發(fā)明實施例一的酒糟的處理方法得到更好的應用，本發(fā)明還在上述實施例一的基礎之上提供了實施例二，實施例二是實施例一的酒糟的處理方法的進一步限定和增加，現(xiàn)做詳細的闡述和解釋:[0030]實施例二
[0031]本實施例的酒糟的處理方法包括以下步驟，請參考圖2:
[0032]步驟201:收集酒糟并進行干燥；
[0033]步驟202:將干燥后的酒糟進行碾碎；
[0034]干燥后的酒糟中還可能存在不易離散的大顆粒團，因此，優(yōu)選的，可對其進行碾碎，例如可以通過碾碎機對其進行碾碎，碾碎的過程易于實現(xiàn)糊狀基質(zhì)顆粒與谷殼的分離。
[0035]步驟203:將酒糟用20-30目篩網(wǎng)進行篩濾，得到第一篩下料和第一篩上料；
[0036]在該步驟中，具體利用20-30目篩網(wǎng)對碾碎后的酒糟進行篩濾，由于20-30目篩可以篩濾得到大量的第一篩下料，因此，優(yōu)選利用20-30目篩進行篩濾的操作。此外，在篩濾的過程中，還會得到一部分不通過篩網(wǎng)的第一篩上料，第一篩上料含有大量的粗纖維，因其營養(yǎng)成分不是很低，可以用作低等動物(魚、蝦等)的飼料。
[0037]在該步驟中，還可以用直接用40-50目篩直接篩濾，不再進行后續(xù)處理，節(jié)省操作，但會導致過篩慢，質(zhì)殼分離不夠徹底。
[0038]步驟204:將第一篩下料碾碎后用40-50目篩網(wǎng)進行再次篩濾，得到提純物和第二篩上料；
[0039]將第一篩下料碾碎后利用40-50目篩網(wǎng)進行再次篩濾，得到提純物和第二篩上料，第一篩下料再次碾碎之后，其基質(zhì)顆粒徑變小，而一些還沒完全碾碎谷殼顆粒徑比其大，因此會有大量的營養(yǎng)較為豐富的顆粒料通過篩網(wǎng)，進而得到提純物。
[0040]提純物則可作為精制飼料。而第二篩上料，其成分以纖維為主，依然可以作為水生類飼料、培養(yǎng)基或者用于花卉、有益菌養(yǎng)殖。
[0041]步驟205:將第一篩上料和第二篩上料混合后碾碎，得到混合篩上料；
[0042]第一篩上料和第二篩上料混合之后，便于進行再篩的操作。
[0043]步驟206:將混合篩上料用40-50目篩網(wǎng)進行篩濾，得到次級提純物；
[0044]在該步驟中，混合篩上料中有少量的含有粗蛋白以及粗脂肪的顆粒，因此，將其利用40-50目篩網(wǎng)進行篩濾，得到次級提純物。次級提純物的蛋白和脂肪含量較高，也可用于作為精制飼料，進一步的實現(xiàn)了原料的合理利用。
[0045]另外，在上述所有的操作中，將酒糟干燥的操作可以選擇使用振動流化床干燥機進行，具體的，可以通過采用鼓風機并配合使用振動流化床干燥機將酒糟低溫且快速干燥，該種干燥方式一方面可以實現(xiàn)較好的干燥效果，另一方面，可降低對酒糟中所含的營養(yǎng)成分、酵母培養(yǎng)物造成的損害，因此，較好的保存了酒糟的營養(yǎng)價值。
[0046]另外，具體的，在使用振動流化床干燥機干燥的過程中，優(yōu)選的，其進料溫度可以優(yōu)選為:160-140°C，在該溫度范圍下，整個干燥的過程易于快速的實現(xiàn)酒糟自身的溫度為40_60°C，并且對酒糟本身的營養(yǎng)損害較小。
[0047]另外，在上述所有實施例中，由于酒糟中的基質(zhì)顆粒所含的水分壁殼中所含的水分少，因此，在將其破碎的過程中，為了便于得到高純度的提純物，優(yōu)選采用碾碎的方式。在碾碎的過程中，酒糟中的基質(zhì)顆粒的粒徑會變小，而大量的殼則會被碾成片狀，進而不易通過篩網(wǎng)，因此，在篩濾的過程中，含有較高粗蛋白和粗脂肪的基質(zhì)顆粒則會通過篩網(wǎng)，而含有粗纖維的殼則較難通過篩網(wǎng)。而如果采用粉碎的方式破碎酒糟，那么酒糟中的殼和基質(zhì)顆粒都會被粉碎，在篩濾的過程中，會有大量被粉碎的殼也通過篩網(wǎng)并作為提純物的組份，進而會降低提純物的粗蛋白和粗脂肪的含量。因此，在本實施例中，對酒糟以及中間物質(zhì)選用碾碎的操作。
[0048]以下為本發(fā)明實施例中各物料的營養(yǎng)數(shù)據(jù)對比，請參考表1
[0049]表1酒糟處理過程中得到的各組份的營養(yǎng)數(shù)據(jù)對比
[0050]
【權利要求】
1.一種酒糟的處理方法，其特征在于，包括以下步驟: 收集酒糟并進行干燥； 將干燥后的所述酒糟碾碎后進行篩濾，得到第一篩下料； 將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物。
2.根據(jù)權利要求1所述的酒糟的處理方法，其特征在于，在所述將干燥后的所述酒糟碾碎后進行篩濾，得到第一篩下料的步驟中，具體包括: 將所述酒糟碾碎后用20-30目篩網(wǎng)進行篩濾，得到第一篩下料和第一篩上料。
3.根據(jù)權利要求2所述的酒糟的處理方法，其特征在于，在所述將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物的步驟中，具體包括: 將所述第一篩下料碾碎后用40-50目篩網(wǎng)進行再次篩濾，得到提純物和第二篩上料。
4.根據(jù)權利要求3所述的酒糟的處理方法，其特征在于，在所述將所述第一篩下料碾碎后再次篩濾，得到提純物的步驟之后，還包括: 將所述第一篩上料和所述第二篩上料混合后碾碎，得到混合篩上料； 將所述混合篩上料用40-50目篩網(wǎng)進行篩濾，得到次級提純物。
5.根據(jù)權利要求1-4任一項所述的酒糟的處理方法，其特征在于，在所述收集酒糟并進行干燥的步驟中，具體包括: 收集所述酒糟； 將所述酒糟使用振動流化床干燥機進行干燥。
6.根據(jù)權利要求5所述的酒糟的處理方法，其特征在于，在所述將所述酒糟使用振動流化床干燥機進行干燥的步驟中，具體包括: 使用所述振動流化床干燥機將所述酒糟干燥至溫度為40-60°C。
【文檔編號】A23K1/06GK103704468SQ201410023773
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2014年1月17日 優(yōu)先權日:2014年1月17日
【發(fā)明者】毛小軍 申請人:毛小軍