寵物肉類食品及其生產(chǎn)加工方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及寵物肉類食品及其生產(chǎn)加工方法，本發(fā)明寵物肉類食品包括肉、骨頭和內(nèi)臟，其重量百分比依次為1：0.2~0.5：0.1~0.5。內(nèi)臟包括心、肝、肺和腸，其重量百分比依次為1：0.1~0.5：1：1。本發(fā)明的寵物肉類食品，能夠保持寵物食用的肉類食品原有風(fēng)味，且營養(yǎng)更加均衡，更為適用寵物食用。本發(fā)明還涉及寵物肉類食品的生產(chǎn)加工方法，具體包括分料、去骨、切塊、絞碎、攪拌、稱重裝袋、滅菌和低溫冷凍保存步驟。
【專利說明】寵物肉類食品及其生產(chǎn)加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品及其加工方法，尤其是一種寵物肉類食品及其生產(chǎn)加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來越多的家庭開始飼養(yǎng)寵物，以滿足日益增長的精神需求。目前大多數(shù)寵物以進(jìn)食人類的剩飯剩菜為主，由于寵物的飲食口味、消化結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)需求與人類不同，過多食用人類的剩飯剩菜容易導(dǎo)致寵物營養(yǎng)不均衡，甚至影響寵物的健康成長。還有部分寵物以食用商業(yè)化生產(chǎn)的寵物飼料為主。為了利于商業(yè)化運輸和儲存，寵物飼料都是經(jīng)過高溫高壓加熱風(fēng)干脫水的的膨化食品，且含有防腐劑等各種添加劑，這些寵物飼料不僅因為高溫高壓風(fēng)干脫水導(dǎo)致營養(yǎng)成分散失嚴(yán)重，其中的添加劑對寵物健康有很大影響。再者，風(fēng)干膨化過的寵物飼料硬度很高，寵物適口性較差，不利于寵物消化吸收，容易導(dǎo)致寵物厭食情況的發(fā)生，破壞了寵物進(jìn)食的自然規(guī)律。
[0003]現(xiàn)有寵物飼料普遍存在營養(yǎng)含量不均衡、添加劑較多、口感不佳硬度高等問題，嚴(yán)重影響了寵物的健康成長。該領(lǐng)域亟需具有營養(yǎng)全面、豐富、適口性好、容易消化吸收等優(yōu)點的天然寵物食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種保持寵物食用的肉類食品原有風(fēng)味，且營養(yǎng)更加均衡適用寵物食用的寵物肉類食品；本發(fā)明還公開了該寵物肉類食品的生產(chǎn)加工方法。
[0005]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種寵物肉類食品，其特征在于，該寵物肉類食品中包括絞碎并攪拌均勻的肉、骨頭和內(nèi)臟。
[0006]所述肉的瘦肉率為70%以上。
[0007]所述肉和內(nèi)臟的粒度為5mnT20mm,所述骨頭的粒度為3mm至10mm。
[0008]所述內(nèi)臟為心、肝、肺和腸中的一種或者兩種以上的組合物。
[0009]所述內(nèi)臟為心、肝、肺和腸，該心、肝、肺和腸的重量百分比為1:0.1~0.5:1:1。
[0010]在一個特定的實施方案之中，可以依據(jù)寵物的營養(yǎng)需求來配置心、肝、肺和腸的比例。
[0011]所述肉、骨頭和內(nèi)臟重量百分比為1:0.2~0.5:0.1~0.5。
[0012]在一個特定的實施方案之中，可以根據(jù)寵物的營養(yǎng)需求來配置肉、骨頭和內(nèi)臟的比例。
[0013]所述肉選自雞肉、鴨肉、豬肉、兔肉、馬肉、驢肉、鹿肉、魚肉、鵝肉和牛肉中的一種
或一種以上混合物，所述肉類也可以是其他任何可食用肉類組合。
[0014]一種寵物肉類食品的加工方法，其特征在于，按照如下步驟進(jìn)行:
步驟1:分料，將帶骨頭的肉和內(nèi)臟分開；步驟2:去骨，將帶骨頭的肉從骨頭上剝離下來；
步驟3:切塊，將從骨頭上剝離下的肉切成塊；
步驟4:絞碎，分別將肉、骨頭和內(nèi)臟絞碎，肉和內(nèi)臟絞碎后的粒度為5mnT20mm，骨頭絞碎后的粒度為3mnTl0mm ；
步驟5:攪拌，將絞碎的肉、骨頭和內(nèi)臟按照重量比為1:0.2^0.5:0.f 0.5混合后攪拌均勻，得到寵物肉類食品；
步驟6:稱重、裝袋，將攪拌均勻后的肉類食品進(jìn)行稱重，然后進(jìn)行分裝，并進(jìn)行了低溫冷凍保存。
[0015]上述步驟5在更為特定的實施方案之中，可以根據(jù)寵物的營養(yǎng)需求來配置肉、骨頭和內(nèi)臟的重量比例。
[0016]還包括滅菌的步驟；將分裝好的寵物肉食首先經(jīng)過輻射滅菌后再進(jìn)行低溫冷凍保存；其中輻射滅菌劑量為4kGy至25kGy。[0017]本發(fā)明的積極效果是:
本發(fā)明的寵物肉類食品，根據(jù)寵物的營養(yǎng)需求進(jìn)行營養(yǎng)配比加工而成。該寵物肉食經(jīng)過輻射殺菌后低溫冷凍保存，保持了寵物肉食的原汁原味，口感好，肉質(zhì)松軟，得到寵物喜愛。
【具體實施方式】
[0018]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0019]一種寵物肉類食品，該寵物肉類食品中包括絞碎并攪拌均勻的肉、骨頭和內(nèi)臟。
[0020]肉可以是任何可食用肉類，優(yōu)選常見的產(chǎn)量較大且較為廉價的雞肉、鴨肉、豬肉和牛肉等。寵物需要大量的蛋白質(zhì)，因此對肉的選擇有一定的條件，即肉的瘦肉率為70%以上。
[0021]肉和內(nèi)臟的粒度為5mnT20mm。骨頭的粒度為3mm至10mm,骨頭含有豐富的鈣質(zhì)，用于補充寵物生長發(fā)育所需要的鈣質(zhì)，絞碎成小顆粒的肉、內(nèi)臟和骨頭使得寵物進(jìn)食后容易消化。
[0022]動物的內(nèi)臟為心、肝、肺和腸，該心、肝、肺和腸的重量百分比為1:0.1~0.5:1:1。
[0023]肉、骨頭和內(nèi)臟重量百分比為1:0.2~0.5:0.1~0.5。
[0024]加工上述的寵物肉類食品的方法，按照如下步驟進(jìn)行:
步驟1:分料，將帶骨頭的肉和內(nèi)臟分開；由于肉都是較大塊的，需要后續(xù)加工，因此在實際加工過程中是將肉和內(nèi)臟分開進(jìn)行前序處理的。
[0025]步驟2:去骨，將帶骨頭的肉從骨頭上剝離下來；絞肉機用于絞肉，骨頭加工成小顆粒不能使用絞肉機，因此將骨頭上的肉剝離下來，骨頭與肉分開加工。
[0026]步驟3:切塊，將從骨頭上剝離下的肉切成塊；將肉切塊便于置于絞肉機中絞碎。
[0027]步驟4:絞碎，分別將肉、骨頭和內(nèi)臟絞碎，肉和內(nèi)臟絞碎后的粒度為5mnT20mm，骨頭絞碎后的粒度為3mm至IOmm ；
步驟5:攪拌，將絞碎的肉、骨頭和內(nèi)臟按照重量比為1:0.2^0.5:0.1~0.5混合后攪拌均勻，得到寵物肉類食品；絞碎的肉、骨頭和內(nèi)臟按照重量比為1:0.2^0.5:0.廣0.5混合后攪拌均勻，能夠滿足目前寵物狗、貓以及大部分食肉寵物的營養(yǎng)需求。[0028]步驟6:稱重、裝袋，將攪拌均勻后的肉類食品進(jìn)行稱重，然后進(jìn)行分裝，并進(jìn)行了低溫冷凍保存，分裝后的寵物肉類食品，每份重量一般在250克至1000克，保證每份是寵物一次食用的量。不至于因為解凍后的寵物肉類食較多食用不完反復(fù)解凍和冷凍保存，導(dǎo)致肉食的口味變差且保質(zhì)期縮短。
[0029]還包括滅菌的步驟；將分裝好的寵物肉食首先經(jīng)過輻射滅菌后再進(jìn)行低溫冷凍保存；其中輻射滅菌劑量為4kGy至25kGy。
[0030]采用鈷源進(jìn)行輻射，輻射滅菌劑量為4kGy至25kGy，使得肉的口味沒有變化，但是卻能將寵物肉食中的細(xì)菌和病毒殺滅，即保證無菌保證水平為0.1%，延長肉食的保質(zhì)期。
[0031]本發(fā)明的寵物肉類食品，根據(jù)寵物的營養(yǎng)需求進(jìn)行營養(yǎng)配比加工而成。該寵物肉食經(jīng)過輻射殺菌后低溫冷凍保存，保持了寵物肉食的原汁原味，口感好，肉質(zhì)松軟，得到寵
物喜愛。
[0032]本發(fā)明的上述實施例僅僅是為說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對本發(fā)明的實施方式的限定。對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其他不同形式的變化和變動。這里無法對所有的實施方式予以窮舉。凡是屬于本發(fā)明的技術(shù)方案所引申出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明的保護(hù)范圍之列。
【權(quán)利要求】
1.一種寵物肉類食品，其特征在于，該寵物肉類食品中包括絞碎并攪拌均勻的肉、骨頭和內(nèi)臟。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物肉類食品，其特征在于，所述肉的瘦肉率為70%以上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物肉類食品，其特征在于，所述肉和內(nèi)臟的粒度為.5mm~20mm,所述骨頭的粒度為3mm至10mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物肉類食品，其特征在于，所述內(nèi)臟為心、肝、肺和腸中的一種或者兩種以上的組合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的寵物肉類食品，其特征在于，所述內(nèi)臟為心、肝、肺和腸，該心、肝、肺和腸的重量百分比為1:0.1-0.5:1:1。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一權(quán)利要求所述的寵物肉類食品，其特征在于，所述肉、骨頭和內(nèi)臟重量百分比為1:0.2~0.5:0.1~0.5。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一權(quán)利要求所述的寵物肉類食品，其特征在于:所述肉選自雞肉、鴨肉、豬肉、兔肉、馬肉、驢肉、鹿肉、魚肉、鵝肉和/或牛肉。
8.一種寵物肉類食品的加工方法，其特征在于，按照如下步驟進(jìn)行: 步驟1:分料，將帶骨頭的肉和內(nèi)臟分開； 步驟2:去骨，將帶骨頭的肉從骨頭上剝離下來； 步驟3:切塊，將從骨頭上剝離下的肉切成塊； 步驟4:絞碎，分別將肉、骨頭和內(nèi)臟絞碎，肉和內(nèi)臟絞碎后的粒度為5mnT20mm，骨頭絞碎后的粒度為3mnTl0mm ； 步驟5:攪拌，將絞碎的肉、骨頭和內(nèi)臟按照重量比為1:0.2^0.5:0.f 0.5混合后攪拌均勻，得到寵物肉類食品； 步驟6:稱重、裝袋，將攪拌均勻后的肉類食品進(jìn)行稱重，然后進(jìn)行分裝，并進(jìn)行了低溫冷凍保存。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的寵物肉類食品的加工方法，其特征在于，還包括滅菌的步驟；將分裝好的寵物肉食首先經(jīng)過輻射滅菌后再進(jìn)行低溫冷凍保存；其中輻射滅菌劑量為4kGy 至 25kGy。
【文檔編號】A23K1/18GK103815122SQ201410073534
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年3月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月3日
【發(fā)明者】尹鐵劍 申請人:尹鐵劍