青貯橘粕飼料及其制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明的提供了一種青貯橘粕飼料及其制備工藝。所述制備工藝包括菌種擴繁工藝和果渣發(fā)酵兩個步驟。所述菌種擴繁工藝為將嗜酸乳桿菌凍干粉依次進行活化、培養(yǎng)、液體培養(yǎng)和接種擴大培養(yǎng)，得到嗜酸乳桿菌菌種。所述果渣發(fā)酵步驟為新鮮橘粕和稻殼粉加入青貯池中混合均勻，使水分的質(zhì)量分數(shù)降至50～60％。然后向橘粕和稻殼粉的混合物上噴灑步驟①得到的嗜酸乳桿菌，加壓使物料被壓實；重復(fù)多次，將青貯池密封，密閉發(fā)酵后得到青貯橘粕飼料。本發(fā)明制備的青貯橘粕飼料，不但保證橘粕本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，嗜酸乳桿菌發(fā)酵過程產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物能刺激瘤胃纖維素菌和乳酸菌繁殖，提高瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量和飼料消化率等作用，在奶牛增乳上有顯著效果。
【專利說明】青貯橘粕飼料及其制備工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于飼料生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種果渣發(fā)酵飼料，尤其涉及一種青貯橘柏飼料及其制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]柑橘是世界第一大宗水果，其分布和產(chǎn)量均居世界各類水果之首，中國的柑橘種植面積和產(chǎn)量均居世界第一。橘柏是柑橘果實加工制汁或制罐后的下腳料，約占果實重量的25?50%。近年來，非冷凍濃縮汁(NFC)越來越受到青睞，隨之而來產(chǎn)生了大量橘柏。橘柏中富含類黃酮、類檸檬烯、Vc、類胡蘿卜素等生理活性成分，還含有大量果膠、纖維素、可溶性糖及礦物質(zhì)元素。在國內(nèi)，目前基本上都是以填埋處理，很少進行再利用或深加工，嚴重造成環(huán)境污染和資源的浪費。目前，飼料及養(yǎng)殖行業(yè)存在著市場動蕩幅度大、人畜爭糧的矛盾突出、畜禽產(chǎn)品的化學(xué)投入高和食品安全潛在威脅程度大等突出問題。在這種現(xiàn)狀下，開發(fā)橘柏青貯的研究可以變廢為寶，降低飼料成本，增加養(yǎng)殖效益。然而，橘柏青貯存在以下幾個技術(shù)問題:(I)鮮橘柏含水量太高，無氮浸出物多，極易變質(zhì)，不適宜青貯；(2)柑橘渣的苦味限制了它直接用作飼料的用量；(3)烘干干燥會損失大量營養(yǎng)成分如維生素，人工干燥成本高，自然晾曬費工費時且易被病菌污染。
[0003]發(fā)明專利CN102106456A公開了一種柑橘渣青貯飼料及其制備方法和使用方法。所述柑橘渣青貯飼料由新鮮柑橘渣、I?5%的柑橘渣飼料添加劑、10?20%酒糟和10?20%麥麩制得，均以占所述柑橘渣青貯飼料總重量的百分含量計；所述柑橘渣飼料添加劑，是由以下重量配比的原料組成:尿素10?40%、曲藥10?40%、山梨酸鉀2?8%和余量的載體。該發(fā)明制備的柑橘渣青貯飼料，適口性好，營養(yǎng)價值高，易貯存，生產(chǎn)成本低，改善了我國柑橘渣用作豬或奶牛飼料的飼用價值，節(jié)約了糧食，提高了經(jīng)濟效益。然而，單純發(fā)酵技術(shù)無法克服橙柏本身水分含量太高，且橙柏原料中有部分有害菌尤其是霉菌毒素導(dǎo)致的病變，不適宜用作飼料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供了一種青貯橘柏飼料及其制備工藝。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案:青貯橘柏飼料的制備工藝，包括以下步驟:
[0006]①菌種擴繁:(a)固體培養(yǎng):將嗜酸乳桿菌菌種接入MRS固體培養(yǎng)基的平板上，用保鮮膜包好，放置到溫度為37±0.5°C的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)2?3天；(b)液體培養(yǎng):將平板中的長好的嗜酸乳桿菌用無菌水沖下，使嗜酸乳桿菌和無菌水混合均勻，按3%的接種量接入裝有適量MRS液體培養(yǎng)基的容器中，在溫度為37±0.5°C的恒溫培養(yǎng)箱靜置培養(yǎng)48小時，得到嗜酸乳桿菌菌液；(c)擴大培養(yǎng):將嗜酸乳桿菌菌液添加到裝有滅菌處理發(fā)酵液的發(fā)酵罐中，在35±2°C的溫度條件下發(fā)酵24?36小時，直至pH降到4.0 ;發(fā)酵結(jié)束后，嗜酸乳桿菌活菌數(shù)為4.0X IO9個/mL ;所述的發(fā)酵液按質(zhì)量份數(shù)計，由以下組分組成:5份糖蜜(購買自煙臺味丹生物科技有限公司)，3份大豆蛋白胨(購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-19)，2份酵母浸粉(購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-12B)，I份牛肉浸膏(購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-05A)，0.5份復(fù)合微量元素液(購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠)，89.5份水。
[0007]②將壓榨果汁后的新鮮橘柏和稻殼粉加入青貯池中混合均勻，所述橘柏和稻殼粉的質(zhì)量比為0.75:1?2.5:1，使水分的質(zhì)量分數(shù)降至40?60%。加壓使橘柏和稻殼粉的混合物料被壓實至5-lOcm，然后向混合物料上噴灑步驟①得到的嗜酸乳桿菌，所述嗜酸乳桿菌的質(zhì)量分數(shù)為I?2%。再次加入橘柏和稻殼粉，壓實至5-lOcm并噴灑步驟①得到的嗜酸乳桿菌；重復(fù)多次，將青貯池密封，密閉發(fā)酵10-15天后，得到青貯橘柏飼料。橙柏是甜橙榨汁后的副產(chǎn)品，稻殼粉為水稻加工大米的副產(chǎn)品，處理這些副產(chǎn)品，有利于緩解環(huán)境壓力，增加農(nóng)民受益，拉動經(jīng)濟。
[0008]其中，所述MRS液體培養(yǎng)基按質(zhì)量分數(shù)計，由以下組分組成:蛋白胨1% (購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-31A)，酵母浸粉0.5% (購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-12B)，牛肉浸膏1% (購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-05A)，葡萄糖2 %，無水醋酸鈉0.3%，檸檬酸二銨0.2%，吐溫800.1 %，磷酸氫二鉀 0.2%，MgS04.7H200.02 %，MnS04.4H200.005 %，鹽酸半胱氨酸 0.05%，將上述組分混合均勻，在121 °C的溫度條件下滅菌20min，得到MRS液體培養(yǎng)基。若另外加入2.0%的瓊脂粉，然后在121°C的溫度條件下滅菌20min，則得到MRS固體培養(yǎng)基。
[0009]嗜酸乳桿菌具有非常高的耐酸力，可以在pH2.5左右的環(huán)境下存活，是能在胃和小腸中大量存在的益生菌；能分泌抗生物素類物質(zhì)(如嗜酸乳菌素、嗜酸桿菌素、乳酸菌素)，對腸道致病菌產(chǎn)生的拮抗作用，減少了體內(nèi)毒素的生成，減輕了肝臟解毒負擔(dān)；同時，還可產(chǎn)生乳酸和醋酸，在動物體內(nèi)能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收，產(chǎn)生維生素K及維生素B，還可以減少膽固醇的吸收，并能降低輻射傷害。
[0010]本發(fā)明的有益效果:
[0011](I)本發(fā)明制備的青貯橘柏飼料，經(jīng)過微生物發(fā)酵后，不僅不會破壞橘柏本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，同時嗜酸乳桿菌發(fā)酵過程產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物能刺激瘤胃纖維素菌和乳酸菌繁殖，改變瘤胃發(fā)酵方式，降低瘤胃氨濃度，提高瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量和飼料消化率等作用，在奶牛增乳上有顯著效果。
[0012](2)本發(fā)明采用的嗜酸乳桿菌能分泌抗生物素類物質(zhì)(如嗜酸乳菌素、嗜酸桿菌素、乳酸菌素)，對腸道致病菌產(chǎn)生的拮抗作用，減少了體內(nèi)毒素的生成，減輕了肝臟解毒負擔(dān)；因此本發(fā)明制備的青貯橘柏飼料可以載不添加任何抗生素類藥物的前提下具有抗霉殺菌功效，尤其對反芻動物常見疾病——沙門氏菌和出血型大腸桿菌，殺菌效果很好。
[0013](3)本發(fā)明向橘柏中加入南方農(nóng)村普遍存在的稻殼粉，使水分降至40?60%，不僅避免了烘干干燥導(dǎo)致的營養(yǎng)物質(zhì)損失，而且合理利用農(nóng)副產(chǎn)品，不僅綠色環(huán)保，而且增加了農(nóng)民的收益，促進了經(jīng)濟的發(fā)展。
【具體實施方式】
[0014]下面結(jié)合實施例對發(fā)明做進一步的說明。
[0015]實施例1:
[0016]青貯橘柏飼料的制備工藝，包括菌種擴繁和橘柏發(fā)酵。[0017]①菌種擴繁:嗜酸乳桿菌一固體培養(yǎng)一液體培養(yǎng)一接種擴大培養(yǎng)一培養(yǎng)完成，具體步驟如下:(a)固體培養(yǎng):將保藏菌種接入固體改良的MRS培養(yǎng)基的平板上，用保鮮膜包好，放置到37°C恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)2?3天；所述的改良的MRS培養(yǎng)基配方如下:按質(zhì)量分數(shù)計，蛋白胨I % (購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-31A)，酵母浸粉
0.5% (購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-12B)，牛肉浸膏I % (購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-05A)，葡萄糖2 %，無水醋酸鈉0.3%，檸檬酸二銨 0.2 %，吐溫 800.1 %，磷酸氫二鉀 0.2%, MgSO4.7Η200.02 %，MnSO4.4Η200.005 %，鹽酸半胱氨酸0.05%，調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH值至6.8，加入2.0 %的瓊脂粉，121°C滅菌20min。
[0018](b)液體培養(yǎng):將平板中長好的嗜酸乳桿用無菌水沖下，并反復(fù)吹吸使菌和無菌水混合均勻，按3%的接種量接入裝有450ml MRS液體培養(yǎng)基的500ml三角瓶中，37°C恒溫培養(yǎng)箱靜置培養(yǎng)48h ;所述MRS液體培養(yǎng)基配方如下，按質(zhì)量分數(shù)計:蛋白胨I % (購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-31A)，酵母浸粉0.5% (購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-12B)，牛肉浸膏I % (購買自北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠，企業(yè)標(biāo)號02-05A)，葡萄糖2 %，無水醋酸鈉0.3%，檸檬酸二銨0.2%，吐溫800.1 %，磷酸氫二鉀 0.2%, MgSO4.7Η200.02%，MnSO4.4Η200.005%，鹽酸半胱氨酸 0.05%,調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH 值至 6.8，121°C 滅菌 20min。
[0019](c)擴大培養(yǎng):將嗜酸乳桿菌菌液添加到裝有滅菌(采用蒸汽滅菌)處理的發(fā)酵液的發(fā)酵罐中，35±2°C的溫度條件下發(fā)酵24?36小時，直至pH降到4.0。發(fā)酵結(jié)束后，經(jīng)血球計數(shù)板測定，嗜酸乳桿菌活菌數(shù)為4.0X IO9個/mL。所述的發(fā)酵液按質(zhì)量分數(shù)計，由有以下組分組成:12.5kg糖蜜,0.06kg飼料級硫酸鎂,0.06kg磷酸氫二鉀和40kg水。
[0020]②將壓榨果汁后新鮮橘渣收集到青貯池中，按質(zhì)量比4:3的比例加入橘渣和稻殼粉，使水分含量降至40?60%，先壓實后噴灑菌劑，每壓實5-lOcm高物料噴灑一遍步驟①得到嗜酸乳桿菌，所述嗜酸乳桿菌的質(zhì)量份數(shù)為I?2% ;再次加入橘柏和稻殼粉，噴灑嗜酸乳桿菌并壓實；一層層壓實(可用鏟車壓實)，每加一層物料就壓實一次。用篷布將青貯池密封蓋好，上壓輪胎等重物，類似玉米青貯發(fā)酵模式，密閉發(fā)酵10?15天后，得到青貯橘柏飼料。
[0021]實施例2:與實施例1不同的是，步驟②中橘柏和稻殼粉的質(zhì)量比為2.5:1。
[0022]實施例3:與實施例1不同的是，步驟②中橘柏和稻殼粉的質(zhì)量比為1:1。
[0023]實施例4:與實施例1不同的是，步驟②中橘柏和稻殼粉的質(zhì)量比為0.75:1。
[0024]表I青貯橘柏飼料的外觀和理化性質(zhì)
【權(quán)利要求】
1.青貯橘柏飼料的制備工藝，其特征在于:包括以下步驟: ①菌種擴繁:(a)固體培養(yǎng):將嗜酸乳桿菌菌種接入MRS固體培養(yǎng)基的平板上，用保鮮膜包好，放置到溫度為37±0.5°C的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)2~3天；(b)液體培養(yǎng):將平板中的長好的嗜酸乳桿菌用無菌水沖下，使嗜酸乳桿菌和無菌水混合均勻，按3%的接種量接入裝有適量MRS液體培養(yǎng)基的容器中，在溫度為37±0.50C的恒溫培養(yǎng)箱靜置培養(yǎng)48小時，得到嗜酸乳桿菌菌液；(c)擴大培養(yǎng):將嗜酸乳桿菌菌液添加到裝有滅菌處理發(fā)酵液的發(fā)酵罐中，在35±2°C的溫度條件下發(fā)酵24~36小時，直至pH降到4.0發(fā)酵結(jié)束，此時，嗜酸乳桿菌活菌數(shù)為4.0 X1O9個/mL; ②將壓榨果汁后的新鮮橘柏和稻殼粉加入青貯池中混合均勻，所述橘柏和稻殼粉的質(zhì)量比為0.75:1~2.5:1，加壓使物料被壓實，然后噴灑步驟①得到的嗜酸乳桿菌，所述嗜酸乳桿菌的質(zhì)量分數(shù)為I~2%;再次加入橘柏和稻殼粉，噴灑嗜酸乳桿菌并壓實；重復(fù)多次，將青貯池密封，密閉發(fā)酵10~15天，得到青貯橘柏飼料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青貯橘柏飼料的制備工藝，其特征在于:所述步驟②每壓實5-10cm高度的物料，噴灑一遍嗜酸乳桿菌。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青貯橘柏飼料的制備工藝，其特征在于:所述MRS液體培養(yǎng)基按質(zhì)量分數(shù)計，由以下組分組成:蛋白胨I %，酵母提取物0.5 %，牛肉膏提取物I %，葡萄糖2 %，無水醋酸鈉0.3%，檸檬酸二銨0.2%，吐溫800.1 %，磷酸氫二鉀0.2%，MgSO4.7Η200.02%, MnSO4.4Η200.005%，鹽酸半胱氨酸 0.05%，121。。滅菌 20min，得到 MRS液體培養(yǎng)基；調(diào)節(jié)培養(yǎng)基PH值至6.8后，加入質(zhì)量分數(shù)為2.0 %的瓊脂粉，1211:滅菌201^11則得到MRS固體培養(yǎng)基。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青貯橘柏飼料的制備工藝，其特征在于:所述發(fā)酵液按質(zhì)量份數(shù)計，由以下組分組成:5份糖蜜，3份大豆蛋白胨，2份酵母浸粉，1份牛肉浸膏，0.5份復(fù)合微量兀素液和89.5份水。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任意一項所述的青貯橘柏飼料的制備工藝所制得的青貯橘柏飼料。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的青貯橘柏飼料，其特征在于，將其應(yīng)用于牛的飼養(yǎng)。
【文檔編號】A23K1/00GK103960463SQ201410239760
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2014年5月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月30日
【發(fā)明者】黃玲玲 申請人:青島科奈爾飼料有限公司