一種用桑枝蠶蛹粉制備蟲草菌絲體的方法
【專利摘要】一種用桑枝蠶蛹粉制備蟲草菌絲體的方法，是用桑枝粉和蠶蛹粉組成基質(zhì)，用馬鈴薯、面粉、黃豆粉制備不含無機(jī)鹽的營養(yǎng)液，然后由基質(zhì)和營養(yǎng)液組成生產(chǎn)用培養(yǎng)基，用蟲草液體菌種作為菌種，把握好液體菌種的接種方法及接種量，通過合理的安排生產(chǎn)環(huán)境將蟲草菌絲培養(yǎng)出來，最后制備出蟲草菌絲體。通過實施本發(fā)明，由桑枝粉、蠶蛹粉和蟲草菌種組合形成另一個特色的結(jié)合體——蟲草菌絲體，該菌絲體在營養(yǎng)、功能及功效會都很突出，可廣泛應(yīng)用在功能性茶飲料、酒制品、特色食品等，桑枝也由此增值數(shù)十倍。同時，本發(fā)明還具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點。
【專利說明】—種用桑枝蠶蛹粉制備蟲草菌絲體的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種功能性生物制品的制備方法，屬于生物【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種用桑枝蠶蛹粉制備蟲草菌絲體的方法。

【背景技術(shù)】
[0002]北冬蟲夏草，又稱蛹蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordycrpssinensis (Berk.) Sacc寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體,是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補(bǔ)品有更廣泛的藥用價值。自古以來，人們都把其作為滋補(bǔ)品和藥用品。
[0003]天然的野生冬蟲夏草主要生長在高海拔、高寒地區(qū)，生長環(huán)境的構(gòu)成十分苛刻和復(fù)雜，加之人們對蟲草的需求量不斷增加及不合理的采挖，致使天然的冬蟲夏草自然資源逐步減少。因此，為了解決藥源，科技人員不得不通過人工栽培蛹蟲草來滿足市場需求，但多少年來，人工栽培的蛹蟲草生產(chǎn)工藝復(fù)雜、生產(chǎn)周期長、產(chǎn)量低等一直困擾著人們。
[0004]隨著技術(shù)研究的不斷深入，科研人員用生物深層發(fā)酵技術(shù)開發(fā)出全新的一種蟲草產(chǎn)品——蟲草菌絲體。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)曾經(jīng)對蟲草菌絲體進(jìn)行了有效成分的分析，其結(jié)果表明:菌絲體中氨基酸種類和冬蟲夏草生藥一致，但氨基酸總量和必需氨基酸總量明顯高于冬蟲夏草生藥，必需氨基酸占總氨基酸的比例也高于后者，必需氨基酸中蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸的含量更遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于后者，菌絲體中粗蛋白、總糖及甘露醇的含量均高于冬蟲夏草生藥；菌絲體的脂肪酸組成中，不飽和脂肪酸占脂肪酸組成的85.38%，其中亞油酸、亞麻酸等多價不飽和脂肪酸占脂肪酸組成的58.87%，而亞油酸的含量占整個脂肪酸組成的一半以上(51.04%);發(fā)酵菌絲體還含有豐富的對人體健康非常重要的Zn、Fe、Ca等金屬兀素，尤以Ca的含量為聞。
[0005]通過生物深層發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)蟲草菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡單、生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點，是人工培養(yǎng)蟲草產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。
[0006]目前，傳統(tǒng)的蟲草菌絲體生產(chǎn)所用的原料主要為糧食副產(chǎn)品，如米糠、麩皮等，在此原料基礎(chǔ)上添加些礦物元素為碳、氮源，菌絲體培育出來后再通過烘干并粉碎成粉狀物。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種用桑枝蠶蛹粉制備蟲草菌絲體的方法。具體包括:用桑枝粉和蠶蛹粉組成基質(zhì)，用馬鈴薯、面粉、黃豆粉制備不含無機(jī)鹽的營養(yǎng)液，然后由基質(zhì)和營養(yǎng)液組成生產(chǎn)用培養(yǎng)基，用蟲草液體菌種作為菌種，把握好液體菌種的接種方法及接種量，通過合理的安排生產(chǎn)環(huán)境將蟲草菌絲培養(yǎng)出來，最后制備出蟲草菌絲體。通過實施本發(fā)明，所用的主要原料——桑枝，其原料來源十分豐富，而且容易組織，價格低廉。而蠶蛹在桑蠶生產(chǎn)地其原料來源也十分豐富，生產(chǎn)用蠶蛹可選用最低等的原料來做，所以價格也十分低廉。然后由桑枝粉、蠶蛹粉和蟲草菌種組合形成另一個特色的結(jié)合體——蟲草菌絲體，該菌絲體在營養(yǎng)、功能及功效會都很突出，可廣泛應(yīng)用在功能性茶飲料、酒制品、特色食品等，桑枝也由此增值數(shù)十倍。本發(fā)明還具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點。
[0008]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
[0009]一種用桑枝蠶蛹粉制備蟲草菌絲體的方法，技術(shù)方案中包括如下步驟:
[0010]1、桑枝處理:將桑枝通過曬或烘干至物料含水量低于12?15%，然后粉碎至能過30?50目。
[0011]2、蠶蛹處理:選擇無雜質(zhì)、無變質(zhì)的蠶蛹為原料，并將蠶蛹曬或烘干至物料含水量低于10?12%，然后粉碎至能過100?120目。
[0012]3、基質(zhì)組成及配比:桑枝粉96%、蠶蛹粉4%。
[0013]4、制備營養(yǎng)液:營養(yǎng)液是由12%的馬鈴薯、4%的面粉、2.75%的黃豆粉、0.25%的糖、81 %的水組成；制備過程是先將馬鈴薯切成片狀，然后混合到上述水中，并加熱至水沸騰及持續(xù)8?10分鐘，接著過濾得澄清液，最后把上述面粉、黃豆粉、糖水混添加到澄清液中，再加熱至溶液沸騰后維持3?5分鐘得營養(yǎng)液。
[0014]5、制備生產(chǎn)用培養(yǎng)基:培養(yǎng)基原料是由50%的基質(zhì)和50%的營養(yǎng)液組成，制備過程是將基質(zhì)分裝于廣口培養(yǎng)容器內(nèi)，裝入量為基質(zhì)在培養(yǎng)容器內(nèi)的厚度是2?3cm，并按所裝入基質(zhì)的重量比例添加營養(yǎng)液，最后按常規(guī)方法進(jìn)行消毒滅菌而得生產(chǎn)用培養(yǎng)基。
[0015]6、接種:在無菌環(huán)境下根據(jù)培養(yǎng)基的重量接入20?25%的蟲草液體菌種。
[0016]7、菌絲培養(yǎng):將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)4?5天，當(dāng)蟲草菌絲長滿培養(yǎng)基時停止培養(yǎng)。
[0017]8、制備菌絲體:將長滿菌絲的培養(yǎng)基及時在低于40°的環(huán)境下通過曬或烘干至物料含水量低于8%，然后粉碎至能過100?120目得蟲草菌絲體成品。
[0018]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
[0019]1、本發(fā)明所提出的用桑枝蠶蛹粉制備蟲草菌絲體的方法不但構(gòu)思新穎，而且工藝簡單、容易實施。
[0020]2、通過實施本發(fā)明，所用的主要原料——桑枝，其原料來源十分豐富，而且容易組織，價格低廉。
[0021]3、通過實施本發(fā)明，所用的輔助原料——蠶蛹，在桑蠶生產(chǎn)地其原料來源也十分豐富，生產(chǎn)用蠶蛹可選用最低等的原料來做，所以價格也十分低廉。
[0022]4、利用植物營養(yǎng)源作為碳、氮源制備不含無機(jī)鹽的營養(yǎng)液，保障了菌絲體產(chǎn)品的形成沒有了重金屬污染源，具備了天然保健、綠色健康。
[0023]5、通過實施本發(fā)明，由桑枝粉、蠶蛹粉和蟲草菌種組合形成另一個特色的結(jié)合體——蟲草菌絲體，該菌絲體在營養(yǎng)、功能及功效會都很突出，可廣泛應(yīng)用在功能性茶飲料、酒制品、罐頭、膨化食品、功能性特色食品等，桑枝也由此增值數(shù)十倍。
[0024]6、本發(fā)明還具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率聞及穩(wěn)定等特點。

【具體實施方式】
[0025]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0026]一種用桑枝蠶蛹粉制備蟲草菌絲體的方法，【具體實施方式】如下:
[0027]1、桑枝處理:將桑枝通過曬或烘干至物料含水量低于12?15%，然后粉碎至能過30?50目。
[0028]2、蠶蛹處理:選擇無雜質(zhì)、無變質(zhì)的蠶蛹為原料，并將蠶蛹曬或烘干至物料含水量低于10?12%，然后粉碎至能過100?120目。
[0029]3、基質(zhì)組成及配比:桑枝粉96%、蠶蛹粉4%。
[0030]4、制備營養(yǎng)液:營養(yǎng)液是由12%的馬鈴薯、4%的面粉、2.75%的黃豆粉、0.25%的糖、81 %的水組成；制備過程是先將馬鈴薯切成片狀，然后混合到上述水中，并加熱至水沸騰及持續(xù)8?10分鐘，接著過濾得澄清液，最后把上述面粉、黃豆粉、糖水混添加到澄清液中，再加熱至溶液沸騰后維持3?5分鐘得營養(yǎng)液。
[0031]5、制備生產(chǎn)用培養(yǎng)基:培養(yǎng)基原料是由50%的基質(zhì)和50%的營養(yǎng)液組成，制備過程是將基質(zhì)分裝于廣口培養(yǎng)容器內(nèi)，裝入量為基質(zhì)在培養(yǎng)容器內(nèi)的厚度是2?3cm，并按所裝入基質(zhì)的重量比例添加營養(yǎng)液，最后按常規(guī)方法進(jìn)行消毒滅菌而得生產(chǎn)用培養(yǎng)基。
[0032]6、接種:在無菌環(huán)境下根據(jù)培養(yǎng)基的重量接入20?25%的蟲草液體菌種。
[0033]7、菌絲培養(yǎng):將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)4?5天，當(dāng)蟲草菌絲長滿培養(yǎng)基時停止培養(yǎng)。
[0034]8、制備菌絲體:將長滿菌絲的培養(yǎng)基及時在低于40°的環(huán)境下通過曬或烘干至物料含水量低于8%，然后粉碎至能過100?120目得蟲草菌絲體成品。
【權(quán)利要求】
1.一種用桑枝蠶蛹粉制備蟲草菌絲體的方法，其特征包括如下步驟: (1)桑枝處理:將桑枝通過曬或烘干至物料含水量低于12?15%，然后粉碎至能過30?50目； (2)蠶蛹處理:選擇無雜質(zhì)、無變質(zhì)的蠶蛹為原料，并將蠶蛹曬或烘干至物料含水量低于10?12%，然后粉碎至能過100?120目； (3)基質(zhì)組成及配比:桑枝粉96%、蠶蛹粉4%； (4)制備營養(yǎng)液:營養(yǎng)液是由12%的馬鈴薯、4%的面粉、2.75%的黃豆粉、0.25%的糖、81 %的水組成；制備過程是先將馬鈴薯切成片狀，然后混合到上述水中，并加熱至水沸騰及持續(xù)8?10分鐘，接著過濾得澄清液，最后把上述面粉、黃豆粉、糖水混添加到澄清液中，再加熱至溶液沸騰后維持3?5分鐘得營養(yǎng)液； (5)制備生產(chǎn)用培養(yǎng)基:培養(yǎng)基原料是由50%的基質(zhì)和50%的營養(yǎng)液組成，制備過程是將基質(zhì)分裝于廣口培養(yǎng)容器內(nèi)，裝入量為基質(zhì)在培養(yǎng)容器內(nèi)的厚度是2?3cm，并按所裝入基質(zhì)的重量比例添加營養(yǎng)液，最后按常規(guī)方法進(jìn)行消毒滅菌而得生產(chǎn)用培養(yǎng)基； (6)接種:在無菌環(huán)境下根據(jù)培養(yǎng)基的重量接入20?25%的蟲草液體菌種； (7)菌絲培養(yǎng):將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)4?5天，當(dāng)蟲草菌絲長滿培養(yǎng)基時停止培養(yǎng)； (8)制備菌絲體:將長滿菌絲的培養(yǎng)基及時在低于40°的環(huán)境下通過曬或烘干至物料含水量低于8%，然后粉碎至能過100?120目得蟲草菌絲體成品。
【文檔編號】C05F15/00GK104350942SQ201410560158
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月21日
【發(fā)明者】李秀漢, 吳振杰 申請人:廣西平果利華繭絲綢有限公司