一種硒蛋白咀嚼片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種硒蛋白咀嚼片及其制備方法。本發(fā)明以富硒茶蛋白粉作為主要原料，以β-環(huán)糊精為除苦味劑，以檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸-蘋果酸為酸味劑，以木糖醇、乳糖醇為甜味劑，以微晶纖維素為填充劑，將各主輔料粉碎，過篩，然后充分混勻，得到混合物料，向混合物料中加入明膠作為潤濕劑，制得軟材后經(jīng)一次過篩、造粒，再干燥，經(jīng)二次過篩、整粒、加入硬脂酸鎂，充分混勻，壓片、紫外滅菌、包裝，制得硒蛋白咀嚼片。本發(fā)明制備工藝簡單，操作簡便易行，環(huán)境友好，劑量準(zhǔn)確、攜帶方便、質(zhì)量穩(wěn)定以及服用方便等特點(diǎn)適合人們隨時(shí)隨地安全定量補(bǔ)硒，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】—種砸蛋白咀嚼片及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種硒蛋白咀嚼片及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]硒是人體必需的微量元素之一，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，硒對(duì)癌癥、心腦血管疾病、克山病、大骨節(jié)病等疾病均有防治作用。由于硒在地球上分布不均，目前已知有40多個(gè)國家和地區(qū)不同程度缺硒，我國也有2/3以上地區(qū)缺硒，涉及人口達(dá)7億多。直接利用無機(jī)硒鹽補(bǔ)硒具有一定的毒性，通過食物鏈補(bǔ)硒是解決缺硒問題的重要途徑，但天然食物中的硒含量普遍較低，因此開發(fā)富硒功能產(chǎn)品顯得極為重要。紫陽富硒茶是天然的補(bǔ)硒飲品，紫陽當(dāng)?shù)鼐用耧嫺晃铓v史可追朔到唐朝，說明富硒茶對(duì)人體是安全的。但是研究表明富硒茶經(jīng)過兩次沖泡，僅有7%?13%的硒溶解于水中而被人體吸收利用，與國際硒學(xué)會(huì)推薦人體日攝入量為60?400 μ g相差甚遠(yuǎn)，據(jù)中國預(yù)防醫(yī)科院與第四軍醫(yī)大的檢測推算，欲滿足人體對(duì)硒的需求每人每天需飲300g富硒茶干品，而且富硒茶中有機(jī)硒含量變動(dòng)較大，所以通過沖飲紫陽茶難以滿足缺硒人群定量補(bǔ)硒需求。因此有必要開發(fā)一種有機(jī)硒硒含量更高，含硒量穩(wěn)定的富硒產(chǎn)品以滿足廣大人群的補(bǔ)硒需求。
[0003]目前市面上補(bǔ)硒產(chǎn)品鮮有報(bào)道，而富硒咀嚼片由于劑量準(zhǔn)確、攜帶方便、質(zhì)量穩(wěn)定以及服用方便等特點(diǎn)適合人們隨時(shí)隨地安全定量補(bǔ)硒必將成為首選。
[0004]咀嚼片的常用輔料:填充劑、粘合劑、潤濕劑、色、香、味調(diào)節(jié)劑等。常用的填充劑有:淀粉類、糊精、糖粉、乳糖、微晶纖維素、甘露醇等。常用潤濕劑有蒸餾水、乙醇等。
[0005]咀嚼片的制備研究按照制備工藝分為干法制粒壓片法、濕法制粒壓片法和直接粉末壓片法三類。濕法制粒壓片需要加入潤濕劑和粘合劑，制備成軟材，然后造粒、干燥、壓片。它是咀嚼片制備最常用的方法。干法制粒壓片是不添加任何液態(tài)黏合劑或潤濕劑而制備成顆粒，然后直接壓片，物料不需要濕和熱處理，從而使?jié)窈蜔崦舾兄髁袭a(chǎn)品質(zhì)量得到提高，主要有壓片法和滾壓法兩種制備方法。粉末直接壓片是直接把主料和輔料進(jìn)行充分混合，然后直接進(jìn)行壓片。該法工藝簡單，但也存在片重差異較大，易裂片等缺點(diǎn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種硒蛋白咀嚼片及其制備方法，本發(fā)明制備工藝簡單，操作簡便易行，環(huán)境友好，本發(fā)明制備的硒蛋白咀嚼片劑量準(zhǔn)確、攜帶方便、質(zhì)量穩(wěn)定以及服用方便等特點(diǎn)適合人們隨時(shí)隨地安全定量補(bǔ)硒，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。
[0007]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
[0008]一種硒蛋白咀嚼片，以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，所述的咀嚼片由以下組分組成:
[0009]硒蛋白粉25%?40%;
[0010]β -環(huán)糊精 10%?30% ;
[0011]酸味劑0.5%?1.5% ;
[0012]甜味劑25% ?45%;
[0013]微晶纖維素3.5%?34.5% ;
[0014]硬脂酸鎂(0.5%?1.5% )/100%混合物料；
[0015]混合物料由硒蛋白粉、β -環(huán)糊精、酸味劑、甜味劑和微晶纖維素組成。
[0016]所述的硒蛋白粉是從富硒茶葉片中提取的硒蛋白粉。
[0017]所述的酸味劑為檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸和蘋果酸的混合物。
[0018]所述的甜味劑為木糖醇或乳糖醇。
[0019]一種硒蛋白咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
[0020](I)取硒蛋白粉、環(huán)糊精、酸味劑、甜味劑、微晶纖維素，干燥后粉碎，過100目篩后，充分混勻，得到混合物料；
[0021](2)向混合物料中加入潤濕劑，制得軟材后經(jīng)一次過篩、造粒，再干燥后，經(jīng)二次過篩、整粒；
[0022](3)向步驟⑵制得的顆粒中加入硬脂酸鎂，充分混勻后壓片、滅菌，無菌包裝，得到砸蛋白咀嚼片。
[0023]進(jìn)一步，步驟⑵所述的潤濕劑為5?15%濃度的明膠。
[0024]進(jìn)一步，步驟(2)所述的制得軟材要求為以手捏成團(tuán)，輕壓即散為標(biāo)準(zhǔn)。
[0025]進(jìn)一步，步驟(2)所述的干燥要求至顆粒中的含水量小于5%。
[0026]進(jìn)一步,步驟(3)所述的滅菌為紫外滅菌,條件為滅菌15min,暗處理5min,再晃動(dòng)咀嚼片重復(fù)上述滅菌過程一次。
[0027]進(jìn)一步，步驟(I)所述的過篩為100目篩；步驟(3)所述的一次過篩為20目篩，二次過篩為16目篩。
[0028]相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0029]本發(fā)明以富硒茶蛋白作為主要原料，同時(shí)添加適當(dāng)?shù)奶畛鋭?、甜味劑和酸味劑，然后主輔料均勻混合，進(jìn)一步濕法制備軟材、造粒、干燥、整粒、壓片、滅菌、包裝，制得富硒茶蛋白咀嚼片。制得的富硒茶蛋白咀嚼片外觀完整光潔、色澤均勻、口感細(xì)膩、酸甜適中，按照中國藥典的規(guī)定，對(duì)制得的富硒茶蛋白咀嚼片的重金屬含量及微生物指標(biāo)進(jìn)行了測試，測定結(jié)果為:鉛< lmg/Kg ;銅< 10mg/Kg ;砷< 0.5mg/Kg ;細(xì)菌總數(shù)< 1000CFU/g ;霉菌數(shù)(20CFU/g ;大腸桿菌< 30MPN/100g，致病菌未檢出；結(jié)果表明均符合藥典要求。本發(fā)明制備工藝簡單，操作簡便易行，環(huán)境友好，劑量準(zhǔn)確、攜帶方便、質(zhì)量穩(wěn)定以及服用方便等特點(diǎn)適合人們隨時(shí)隨地安全定量補(bǔ)硒，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。

【具體實(shí)施方式】
[0030]本發(fā)明以富硒茶蛋白粉作為主要原料，以環(huán)糊精為除苦味劑，以檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸-蘋果酸(質(zhì)量比1:1)為酸味劑，以木糖醇、乳糖醇為甜味劑，以微晶纖維素為填充劑，將各主輔料粉碎，過100目篩，本
【發(fā)明內(nèi)容】
包括以下步驟:
[0031](I)以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，取25%?40%的富硒茶蛋白粉，10%?30%的β-環(huán)糊精，0.5%?1.5%的酸味劑，25%?45%的甜味劑，3.5%?34.5%的微晶纖維素作填充劑，充分混勻，得到混合物料；
[0032](2)向混合物料中加入5%?15%濃度的明膠作為潤濕劑，制得軟材后經(jīng)一次過篩、造粒，再干燥至顆粒中的含水量小于5%后，經(jīng)二次過篩、整粒；
[0033](3)加入步驟(2)制得的顆粒質(zhì)量0.5%?1.5%的硬脂酸鎂，充分混勻后壓片、紫外滅菌(滅菌15min，暗處理5min，晃動(dòng)咀嚼片重復(fù)上述滅菌過程一次)，無菌包裝，得到富砸茶蛋白咀嚼片。
[0034]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0035]實(shí)施例1
[0036]一種富硒茶蛋白咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
[0037]①本實(shí)施例以陜西省紫陽縣出產(chǎn)的富硒茶制備的硒蛋白為原料，在55°C下，干燥8h后，粉碎，過100目篩備用；
[0038]將環(huán)糊精、微晶纖維素、木糖醇和檸檬酸干燥后粉碎，過100目篩備用；
[0039]②以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，取35%的富硒茶蛋白粉，20%的環(huán)糊精，1.0%的檸檬酸，40%的木糖醇，4.0%的微晶纖維素，充分混勻(以用量最少的輔料開始，等量均勻混合)，得到混合物料；
[0040]③向混合物料中加入適量10%濃度的明膠作潤濕劑，制得軟材(一般以手捏成團(tuán)，輕壓就散為標(biāo)準(zhǔn))，過20目篩、造粒；將顆粒在55°C下，干燥30min，使物料顆粒中的含水量小于5%,過16目篩后、整粒；
[0041]④加入整粒后的顆粒質(zhì)量的1.0%的硬脂酸鎂，混勻后壓片，再經(jīng)紫外滅菌，得到富砸茶蛋白咀嚼片。
[0042]對(duì)制得的富硒茶蛋白咀嚼片進(jìn)行質(zhì)量檢測，結(jié)果如下:
[0043]①感官指標(biāo):
[0044]富硒茶蛋白咀嚼片為淺褐色片狀，外觀光潔平整，色澤均勻，片型一致，口感細(xì)膩，酸甜適中。
[0045]②理化指標(biāo):
[0046]富硒茶蛋白咀嚼片平均片重為0.199g，片重差異限度為6.13%，每片平均含硒
1.03μ g。按照中國藥典的規(guī)定對(duì)咀嚼片的重金屬含量和砷鹽含量進(jìn)行測定，測定結(jié)果為鉛(lmg/Kg ;銅< 10mg/Kg ;砷< 0.5mg/Kg。
[0047]③微生物指標(biāo):
[0048]按照中國藥典規(guī)定的微生物限度檢查法，檢查富硒茶蛋白咀嚼片的微生物存在情況，測定結(jié)果為:細(xì)菌總數(shù)彡1000CFU/g ;霉菌數(shù)彡20CFU/g ;大腸桿菌彡30MPN/100g，致病菌未檢出。
[0049]實(shí)施例2
[0050]一種富硒茶蛋白咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
[0051]①本實(shí)施例以陜西省紫陽縣出產(chǎn)的富硒茶制備的硒蛋白為原料，在55°C下，干燥8h后，粉碎，過100目篩備用；
[0052]將環(huán)糊精、微晶纖維素、木糖醇和檸檬酸干燥后粉碎，過100目篩備用；
[0053]②以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，取25%的富硒茶蛋白粉，10%的環(huán)糊精，0.5%的檸檬酸，30%的木糖醇，34.5%的微晶纖維素，充分混勻(以用量最少的輔料開始，等量均勻混合)，得到混合物料；
[0054]③向混合物料中加入適量5%濃度的明膠作潤濕劑，制得軟材(一般以手捏成團(tuán)，輕壓就散為標(biāo)準(zhǔn))，過20目篩、造粒；將顆粒在55°C下，干燥30min，使物料顆粒中的含水量小于5%,過16目篩后、整粒；
[0055]④加入整粒后的顆粒質(zhì)量的0.5%的硬脂酸鎂，混勻后壓片，再經(jīng)紫外滅菌，得到富砸茶蛋白咀嚼片。
[0056]實(shí)施例3
[0057]—種富硒茶蛋白咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
[0058]①本實(shí)施例以陜西省紫陽縣出產(chǎn)的富硒茶制備的硒蛋白為原料，在55°C下，干燥8h后，粉碎，過100目篩備用；
[0059]將環(huán)糊精、微晶纖維素、木糖醇和檸檬酸干燥后粉碎，過100目篩備用；
[0060]②以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，取40%的富硒茶蛋白粉，30%的環(huán)糊精，0.5%的檸檬酸，25%的木糖醇，4.5%的微晶纖維素，充分混勻(以用量最少的輔料開始，等量均勻混合)，得到混合物料；
[0061]③向混合物料中加入適量15%濃度的明膠作潤濕劑，制得軟材(一般以手捏成團(tuán)，輕壓就散為標(biāo)準(zhǔn))，過20目篩、造粒；將顆粒在55°C下，干燥30min，使物料顆粒中的含水量小于5%,過16目篩后、整粒；
[0062]④加入整粒后的顆粒質(zhì)量的1.0%的硬脂酸鎂，混勻后壓片，再經(jīng)紫外滅菌，得到富砸茶蛋白咀嚼片。
[0063]實(shí)施例4
[0064]一種富硒茶蛋白咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
[0065]①本實(shí)施例以陜西省紫陽縣出產(chǎn)的富硒茶制備的硒蛋白為原料，在55°C下，干燥8h后，粉碎，過100目篩備用；
[0066]將環(huán)糊精、微晶纖維素、木糖醇和檸檬酸干燥后粉碎，過100目篩備用；
[0067]②以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，取30%的富硒茶蛋白粉，20%的環(huán)糊精，1.5%的檸檬酸，45%的木糖醇，3.5%的微晶纖維素，充分混勻(以用量最少的輔料開始，等量均勻混合)，得到混合物料；
[0068]③向混合物料中加入適量12%濃度的明膠作潤濕劑，制得軟材(一般以手捏成團(tuán)，輕壓就散為標(biāo)準(zhǔn))，過20目篩、造粒；將顆粒在55°C下，干燥30min，使物料顆粒中的含水量小于5%,過16目篩后、整粒；
[0069]④加入整粒后的顆粒質(zhì)量的1.0%的硬脂酸鎂，混勻后壓片，再經(jīng)紫外滅菌，得到富砸茶蛋白咀嚼片。
[0070]實(shí)施例5
[0071]一種富硒茶蛋白咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
[0072]①本實(shí)施例以陜西省紫陽縣出產(chǎn)的富硒茶制備的硒蛋白為原料，在55°C下，干燥8h后，粉碎，過100目篩備用；
[0073]將環(huán)糊精、微晶纖維素、木糖醇和檸檬酸干燥后粉碎，過100目篩備用；
[0074]②以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，取40%的富硒茶蛋白粉，30%的環(huán)糊精，0.5%的蘋果酸，25%的木糖醇，4.5%的微晶纖維素，充分混勻(以用量最少的輔料開始，等量均勻混合)，得到混合物料；
[0075]③向混合物料中加入適量15%濃度的明膠作潤濕劑，制得軟材(一般以手捏成團(tuán)，輕壓就散為標(biāo)準(zhǔn))，過20目篩、造粒；將顆粒在55°C下，干燥30min，使物料顆粒中的含水量小于5%,過16目篩后、整粒；
[0076]④加入整粒后的顆粒質(zhì)量的1.0%的硬脂酸鎂，混勻后壓片，再經(jīng)紫外滅菌，得到富砸茶蛋白咀嚼片。
[0077]實(shí)施例6
[0078]—種富硒茶蛋白咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
[0079]①本實(shí)施例以陜西省紫陽縣出產(chǎn)的富硒茶制備的硒蛋白為原料，在55°C下，干燥8h后，粉碎，過100目篩備用；
[0080]將環(huán)糊精、微晶纖維素、木糖醇和檸檬酸干燥后粉碎，過100目篩備用；
[0081]②以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，取30%的富硒茶蛋白粉，20%的環(huán)糊精，1.5%的蘋果酸，45%的木糖醇，3.5%的微晶纖維素，充分混勻(以用量最少的輔料開始，等量均勻混合)，得到混合物料；
[0082]③向混合物料中加入適量12%濃度的明膠作潤濕劑，制得軟材(一般以手捏成團(tuán)，輕壓就散為標(biāo)準(zhǔn))，過20目篩、造粒；將顆粒在55°C下，干燥30min，使物料顆粒中的含水量小于5%,過16目篩后、整粒；
[0083]④加入整粒后的顆粒質(zhì)量的1.0%的硬脂酸鎂，混勻后壓片，再經(jīng)紫外滅菌，得到富砸茶蛋白咀嚼片。
[0084]實(shí)施例7
[0085]一種富硒茶蛋白咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
[0086]①本實(shí)施例以陜西省紫陽縣出產(chǎn)的富硒茶制備的硒蛋白為原料，在55°C下，干燥8h后，粉碎，過100目篩備用；
[0087]將環(huán)糊精、微晶纖維素、木糖醇和檸檬酸干燥后粉碎，過100目篩備用；
[0088]②以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，取40%的富硒茶蛋白粉，30%的環(huán)糊精，0.5%的酸味劑(檸檬酸與蘋果酸質(zhì)量比1:1復(fù)配)，25%的木糖醇，4.5%的微晶纖維素，充分混勻(以用量最少的輔料開始，等量均勻混合)，得到混合物料；
[0089]③向混合物料中加入適量15%濃度的明膠作潤濕劑，制得軟材(一般以手捏成團(tuán)，輕壓就散為標(biāo)準(zhǔn))，過20目篩、造粒；將顆粒在55°C下，干燥30min，使物料顆粒中的含水量小于5%,過16目篩后、整粒；
[0090]④加入整粒后的顆粒質(zhì)量的1.0%的硬脂酸鎂，混勻后壓片，再經(jīng)紫外滅菌，得到富砸茶蛋白咀嚼片。
[0091]實(shí)施例8
[0092]一種富硒茶蛋白咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
[0093]①本實(shí)施例以陜西省紫陽縣出產(chǎn)的富硒茶制備的硒蛋白為原料，在55°C下，干燥8h后，粉碎，過100目篩備用；
[0094]將環(huán)糊精、微晶纖維素、木糖醇和檸檬酸干燥后粉碎，過100目篩備用；
[0095]②以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，取30%的富硒茶蛋白粉，20%的環(huán)糊精，1.5%的酸味劑(檸檬酸與蘋果酸質(zhì)量比1:1復(fù)配)，45%的木糖醇，3.5%的微晶纖維素，充分混勻(以用量最少的輔料開始，等量均勻混合)，得到混合物料；
[0096]③向混合物料中加入適量12%濃度的明膠作潤濕劑，制得軟材(一般以手捏成團(tuán)，輕壓就散為標(biāo)準(zhǔn))，過20目篩、造粒；將顆粒在55°C下，干燥30min，使物料顆粒中的含水量小于5%,過16目篩后、整粒；
[0097]④加入整粒后的顆粒質(zhì)量的1.0%的硬脂酸鎂，混勻后壓片，再經(jīng)紫外滅菌，得到富砸茶蛋白咀嚼片。
[0098]實(shí)施例9
[0099]一種富硒茶蛋白咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
[0100]①本實(shí)施例以陜西省紫陽縣出產(chǎn)的富硒茶制備的硒蛋白為原料，在55°C下，干燥8h后，粉碎，過100目篩備用；
[0101]將β-環(huán)糊精、微晶纖維素、木糖醇和檸檬酸干燥后粉碎，過100目篩備用；
[0102]②以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，取40%的富硒茶蛋白粉，30%的環(huán)糊精，0.5%的檸檬酸，25%的乳糖醇，4.5%的微晶纖維素，充分混勻(以用量最少的輔料開始，等量均勻混合)，得到混合物料；
[0103]③向混合物料中加入適量10%濃度的明膠作潤濕劑，制得軟材(一般以手捏成團(tuán)，輕壓就散為標(biāo)準(zhǔn))，過20目篩、造粒；將顆粒在55°C下，干燥30min，使物料顆粒中的含水量小于5%,過16目篩后、整粒；
[0104]④加入整粒后的顆粒質(zhì)量的1.0%的硬脂酸鎂，混勻后壓片，再經(jīng)紫外滅菌，得到富砸茶蛋白咀嚼片。
[0105]實(shí)施例10
[0106]一種富硒茶蛋白咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
[0107]①本實(shí)施例以陜西省紫陽縣出產(chǎn)的富硒茶制備的硒蛋白為原料，在55°C下，干燥8h后，粉碎，過100目篩備用；
[0108]將環(huán)糊精、微晶纖維素、木糖醇和檸檬酸干燥后粉碎，過100目篩備用；
[0109]②以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，取30%的富硒茶蛋白粉，20%的環(huán)糊精，1.5%的檸檬酸，45%的乳糖醇，3.5%的微晶纖維素，充分混勻(以用量最少的輔料開始，等量均勻混合)，得到混合物料；
[0110]③向混合物料中加入適量8%濃度的明膠作潤濕劑，制得軟材(一般以手捏成團(tuán)，輕壓就散為標(biāo)準(zhǔn))，過20目篩、造粒；將顆粒在55°C下，干燥30min，使物料顆粒中的含水量小于5%,過16目篩后、整粒；
[0111]④加入整粒后的顆粒質(zhì)量的1.0%的硬脂酸鎂，混勻后壓片，再經(jīng)紫外滅菌，得到富砸茶蛋白咀嚼片。
[0112]以上所述僅為本發(fā)明的一種實(shí)施方式，不是全部或唯一的實(shí)施方式，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員通過閱讀本發(fā)明說明書而對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案采取的任何等效的變換，均為本發(fā)明的權(quán)利要求所涵蓋。
【權(quán)利要求】
1.一種硒蛋白咀嚼片，其特征在于，以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，所述的咀嚼片由以下組分組成: 硒蛋白粉25%?40% ； β-環(huán)糊精10%?30% ； 酸味劑0.5%?1.5% ； 甜味劑25%?45% ; 微晶纖維素3.5%?34.5% ； 硬脂酸鎂(0.5%?1.5% )/100%混合物料； 混合物料由硒蛋白粉、β -環(huán)糊精、酸味劑、甜味劑和微晶纖維素組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種硒蛋白咀嚼片，其特征在于，所述的硒蛋白粉是從富硒茶葉片中提取的硒蛋白粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種硒蛋白咀嚼片，其特征在于，所述的酸味劑為檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸和蘋果酸的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種硒蛋白咀嚼片，其特征在于，所述的甜味劑為木糖醇或乳糖醇。
5.權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的一種硒蛋白咀嚼片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)取硒蛋白粉、β-環(huán)糊精、酸味齊?、甜味齊?、微晶纖維素，干燥后粉碎，過篩后，充分混勻，得到混合物料； (2)向混合物料中加入潤濕劑，制得軟材后經(jīng)一次過篩、造粒，再干燥后，經(jīng)二次過篩、整粒； (3)向步驟(2)制得的顆粒中加入硬脂酸鎂，充分混勻后壓片、滅菌，無菌包裝，得到硒蛋白咀嚼片。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種硒蛋白咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述的潤濕劑為5?15 %濃度的明膠。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種硒蛋白咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述的制得軟材要求為以手捏成團(tuán)，輕壓即散為標(biāo)準(zhǔn)。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種硒蛋白咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述的干燥要求至顆粒中的含水量小于5%。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種硒蛋白咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟(3)所述的滅菌為紫外滅菌，條件為滅菌15min，暗處理5min，再晃動(dòng)咀嚼片重復(fù)上述滅菌過程一次。
10.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種硒蛋白咀嚼片的制備方法，其特征在于，步驟(I)所述的過篩為100目篩；步驟(3)所述的一次過篩為20目篩,二次過篩為16目篩。
【文檔編號(hào)】A23P1/02GK104432028SQ201410649716
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月14日
【發(fā)明者】董文賓, 王洪言, 王珺 申請(qǐng)人:陜西科技大學(xué)