本發(fā)明屬于食用菌栽培技術(shù)，特別涉及一種利用桑桿和甘蔗渣生產(chǎn)毛木耳的方法。
背景技術(shù)：
：毛木耳[Auriculariapolytricha(Mont.)Sacc.]又稱黃背木耳，其營(yíng)養(yǎng)成分與黑木耳相似，具有清肺益氣、止痛活血的功效。毛木耳粗纖維含量較高，這些纖維素對(duì)人體內(nèi)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝有很好的促進(jìn)作用。并且在耳背的絨毛中含有豐富的多糖類抗癌物質(zhì)。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以涼拌、清炒、爆湯，深受消費(fèi)者的喜愛。生物學(xué)特性：（1）溫度：毛木耳是一種中高溫型菌類，菌絲生長(zhǎng)溫度范圍地-37℃，適宜溫度25～30℃，超過(guò)40℃菌絲停止生長(zhǎng)。子實(shí)體發(fā)生溫度18～34℃，以22～28℃最適宜，在此溫度下子實(shí)體大量發(fā)生，產(chǎn)量高、質(zhì)量好。其擔(dān)孢子萌發(fā)的最適溫度為22一25℃。（2）濕度：菌絲體生長(zhǎng)要求培養(yǎng)料含水量60%左右，空氣相對(duì)濕度低于70%。若培養(yǎng)料含水量過(guò)高，料底積水，菌絲生長(zhǎng)緩慢或停止生長(zhǎng)。子實(shí)體發(fā)育階段要求較高的空氣濕度，出菇房空氣相對(duì)濕度應(yīng)為85%一95%，在此濕度下，子實(shí)體發(fā)育快，耳叢大、耳片厚。但空氣濕度過(guò)高，則易遭受雜菌侵染，引起流耳。（3）空氣：毛木耳是一種好氣性真菌，在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，培養(yǎng)室（棚）空氣新鮮，氧氣充足，菌絲生長(zhǎng)勝盛，子實(shí)體容易形成、伸長(zhǎng)和開片。若通風(fēng)不良，二氧化碳積累過(guò)多，菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)受到抑制，還會(huì)導(dǎo)致雜菌污染。（4）光照：菌絲體生長(zhǎng)階段一般不需要光照，在耳片原基分化、形成階段需要一定的散射光。光照強(qiáng)弱對(duì)耳片的色質(zhì)有直接影響，在弱光條件下，耳片色淡，茸毛短、細(xì)；光照強(qiáng)，耳片顏色深，茸毛長(zhǎng)、粗。（5）酸堿度：菌絲生長(zhǎng)最適PH為6.0～7.5，PH在4．5以下或8.5以上時(shí)，菌絲生長(zhǎng)勢(shì)弱，生長(zhǎng)速度慢。子實(shí)體生長(zhǎng)期間適宜PH為5．2～8．0，最適PH為6.5一7.0。由于毛木耳味道鮮美，且有較高的藥用價(jià)值，所以越來(lái)越多的農(nóng)戶選擇栽培毛木耳，但是不同品種的毛木耳栽培的方法有所區(qū)別，特別是臺(tái)灣毛木耳，因肉質(zhì)厚,白背黑面,適合日本人口味,在外貿(mào)出口上成為搶手貨,價(jià)格高于781菌株五倍多，因此臺(tái)灣毛木耳的栽培技術(shù)越來(lái)越受到農(nóng)戶的關(guān)注，下列為檢索到的相關(guān)專利：中國(guó)專利1，名稱：利用棉桿栽培毛木耳的方法；申請(qǐng)?zhí)枺?00810139367.6；申請(qǐng)日：2008-08-28；申請(qǐng)人：利津縣綠野菇業(yè)有限責(zé)任公司；地址：257400山東省東營(yíng)市利津縣北嶺鄉(xiāng)民營(yíng)園區(qū)；摘要：一種食用菌栽培
技術(shù)領(lǐng)域：
中的一種利用棉桿栽培毛木耳的方法。其技術(shù)方案是:構(gòu)成培養(yǎng)料的原材料按下列重量份配置,棉桿粉80-90,麥麩5-15,過(guò)磷酸鈣3-5,石膏粉1.5-3,糖0-1;配置后的干料與100-150重量份的水混蒸;然后進(jìn)行發(fā)酵,使培養(yǎng)料的PH值在5-6;紫背毛木耳菌種采用小麥粒菌種接種栽培;在溫度20-25℃條件下發(fā)菌培養(yǎng)35-45天;在溫度20-33℃條件下催耳和出耳。本發(fā)明以廢棄的棉桿作為培養(yǎng)料的主要原料,配以適量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),根據(jù)毛木耳的生長(zhǎng)特性,從菌種的選育到栽培提供了科學(xué)合理、易于推廣的栽培方法。通過(guò)該方法栽培的毛木耳具有栽培成本低廉、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良、生長(zhǎng)期短的優(yōu)勢(shì)。中國(guó)專利2，名稱：一種栽培毛木耳的培養(yǎng)料及制備方法；申請(qǐng)?zhí)枺?01310290260.2；申請(qǐng)日：2013-07-11；申請(qǐng)人：彭定祥、李楊紅、劉立軍、汪波；地址：430070湖北省武漢市洪山區(qū)獅子山街1號(hào)；摘要：一種栽培毛木耳的培養(yǎng)料配方及制備方法，它由苧麻麻骨、棉籽殼、麩皮、石膏按一定比例混合制成。其步驟：A、裝袋滅菌，將培養(yǎng)料組分按比例混勻，添加水量，攪拌，進(jìn)行分裝、封口，冷卻至室溫；B、接種培養(yǎng)，在接種室超凈工作臺(tái)上用制備好的栽培毛木耳的培養(yǎng)料進(jìn)行接種培養(yǎng)，將接種好的菌袋放入培養(yǎng)室培養(yǎng)架上，進(jìn)行暗培養(yǎng)，培養(yǎng)期間保持溫度，每天通風(fēng)，處理染菌的菌棒，噴灑滅蟲劑及消毒液；C、出耳管理，整個(gè)出耳期要加強(qiáng)保濕，通風(fēng)，出耳期間采取懸掛式培養(yǎng)管理模式。配方合理，操作方便。減少了環(huán)境污染，降低了生產(chǎn)成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益，栽培效果顯著，生長(zhǎng)周期非常短，適合廣泛種植苧麻的地區(qū)的菇農(nóng)進(jìn)行栽培種植。中國(guó)專利3，名稱：一種毛木耳栽培料配伍及此栽培料的制作方法；申請(qǐng)?zhí)枺?01310344227.3；申請(qǐng)日：2013-08-02；申請(qǐng)人：鄔金飛；地址：315500浙江省奉化市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)總站(岳林東路71號(hào))；摘要：一種毛木耳栽培料，其特征在于以栗樹枝屑、苞殼屑、栗殼屑為主要原料，輔以米糠、輕質(zhì)碳酸鈣、過(guò)磷酸鈣等輔料，栽培料的含水量為63％-65％。本技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：還包括該栽培料的制作方法。與木屑栽培料相比，其優(yōu)點(diǎn)在于：一是栽培料粗細(xì)搭配合理，菌料透氣性好，毛木耳菌絲生長(zhǎng)旺盛，滿袋時(shí)間縮短；二是通過(guò)日光暴曬、堆積陳化及生物發(fā)酵處理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物質(zhì)降解，有利于毛木耳菌絲的吸收；三是毛木耳出耳性能好，商品性狀好，生物學(xué)效率較高；四是拓寬了栽培原料渠道，大大降低了生產(chǎn)成本。從上述的文獻(xiàn)中可以看出，目前還未見到有利用桑桿和甘蔗渣作為主要原料生產(chǎn)毛木耳的方法和技術(shù)，桑桿和甘蔗渣都是廣西常見的農(nóng)業(yè)廢料，含有大量粗纖維，未經(jīng)過(guò)加工的桑桿和甘蔗渣營(yíng)養(yǎng)含量太低，沒(méi)有直接利用價(jià)值，通常只能采取焚燒或者填埋處理，既造成資源浪費(fèi)也產(chǎn)生大量廢氣污染空氣。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是針對(duì)以上問(wèn)題，利用廣西較常見的桑桿和甘蔗渣制成毛木耳的栽培料，通過(guò)采用混合菌對(duì)栽培料進(jìn)行發(fā)酵，加速降解原料有機(jī)物質(zhì)的快速轉(zhuǎn)化，促進(jìn)有機(jī)物降解，充分利用桑桿和甘蔗渣中的粗纖維，提高栽培料的營(yíng)養(yǎng)含量，使毛木耳豐產(chǎn)：本發(fā)明的毛木耳是從臺(tái)灣引進(jìn)，品種為臺(tái)毛1號(hào)毛木耳，目前福建農(nóng)科院、廣西農(nóng)科院等也有菌種培育。臺(tái)毛1號(hào)毛木耳具有口感好，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，容易栽培產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明的技術(shù)方案如下：利用桑桿和甘蔗渣生產(chǎn)毛木耳的方法，其過(guò)程如下：（1）栽培料制備：原料包括下述重量份數(shù)的成分：桑桿40-60份、甘蔗渣10-15份、麥麩3-5份、玉米粉5-8份、所述的桑桿和甘蔗渣使用前打碎成粉末狀，上述各成分混合后，加入栽培料總量的3%-5%的枯草芽孢桿菌、綠色木霉和EM菌液，按照重量份數(shù)比1:1：1混合的混合菌發(fā)酵3-5天，把發(fā)酵后的栽培料用120℃的蒸汽蒸煮7小時(shí)，消毒并軟化栽培料后用聚丙烯塑料袋裝袋，并將袋口扎好后備用。（2）菌種選育：將母菌接入培養(yǎng)基中培育，培育后得到的原種菌再接入由培養(yǎng)基和栽培料按照重量份數(shù)1：1混合的混合培養(yǎng)基中進(jìn)行擴(kuò)大培育得到栽培種。（3）發(fā)菌培養(yǎng)：將栽培種接入到栽培料中后放入蘑菇房培養(yǎng)，蘑菇房溫度控制在20-28℃；濕度控制在70%-80%。（4）出耳采收：發(fā)菌培養(yǎng)10-15天后進(jìn)行吊掛出耳，將袋口扎緊不留空隙，扎口后把菌袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋錯(cuò)開，吊掛后定量開口，開口為V字形，每袋開10-15口，掉待毛木耳出耳后采收，可連續(xù)采收4個(gè)月。所述的母菌選用臺(tái)毛1號(hào)，該品種鮮耳柔軟，口感好，呈淡紅色，售價(jià)較高，缺點(diǎn)是不耐雨水且發(fā)菌時(shí)間較長(zhǎng)，產(chǎn)量不高。所述的培養(yǎng)基的原料及重量份數(shù)如下：木屑70-80份、棉籽殼45-60份、麩皮20-25份、石膏粉5-10份、糖蜜2-5份、尿素0.5-1份、水110-120份、本發(fā)明采用的木屑培養(yǎng)基中含有糖蜜，糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，組成因制糖原料、加工條件的不同而有差異，其中主要含有大量可發(fā)酵糖（主要是蔗糖），因而是很好的發(fā)酵原料，可用作酵母、味精、有機(jī)酸等發(fā)酵制品的底物或基料，糖蜜含有少量粗蛋白質(zhì)，一般為3%~6%，多屬于非蛋白氮類，如氨、酰胺及硝酸鹽等，而氨基酸態(tài)氮僅占38%~50%，且非必需氨基酸如天門冬氨酸、谷氨酸含量較多，能夠加速菌落的形成，且木屑培養(yǎng)基制備簡(jiǎn)單，能夠與所述的栽培料相混合，適合菌種選優(yōu)，通過(guò)培養(yǎng)基和栽培料混合選育出的栽培種能夠很好適應(yīng)栽培料，充分吸收利用栽培料的養(yǎng)分。本發(fā)明用于發(fā)酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢桿菌和EM菌，其中：枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis），是芽胞桿菌屬的一種。單個(gè)細(xì)胞0.7～0.8×2～3微米，著色均勻。無(wú)莢膜，周生鞭毛，能運(yùn)動(dòng)。革蘭氏陽(yáng)性菌，芽孢0.6～0.9×1.0～1.5微米，橢圓到柱狀，位于菌體中央或稍偏，芽孢形成后菌體不膨大。菌落表面粗糙不透明，污白色或微黃色，在液體培養(yǎng)基中生長(zhǎng)時(shí)，常形成皺醭。需氧菌?？衫玫鞍踪|(zhì)、多種糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚，本發(fā)明利用枯草芽孢桿菌分解甘蔗渣和桑桿中的粗纖維，形成毛木耳發(fā)菌和成長(zhǎng)所需的蛋白和養(yǎng)分。綠色木霉（Trichodermaviride）是木霉菌的一種，在自然界分布廣泛，常腐生于木材、種子及植物殘?bào)w上。綠色木霉能產(chǎn)生多種具有生物活性的酶系，所產(chǎn)纖維素酶活性最高的菌株之一，所產(chǎn)生的纖維素酶對(duì)作物有降解作用，效果非常好，綠色木霉又是一種資源豐富的拮抗微生物，在植物病理生物防治中具有重要的作用，本發(fā)明利用綠色木霉配合枯草芽孢桿菌分解甘蔗渣和桑桿中的粗纖維，提高原料利用率。EM菌（EffectiveMicroorganisms）是由大約80種微生物組成，EM菌由日本琉球大學(xué)的比嘉照夫教授1982[1]年研究成功，于80年代投入市場(chǎng)。EM菌是以光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個(gè)屬80余個(gè)微生物復(fù)合而成的一種微生活菌制劑。作用機(jī)理是形成EM菌和病原微生物爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，由于em菌在土壤中極易生存繁殖，所以能較快而穩(wěn)定地占據(jù)土壤中的生態(tài)地位，形成有益的微生物菌的優(yōu)勢(shì)群落，從而控制病原微生物的繁殖和對(duì)作物的侵襲。是生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，更有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本發(fā)明利用EM菌解決發(fā)酵過(guò)程中栽培料易被有害菌污染的問(wèn)題，保證毛木耳健康成長(zhǎng)。本發(fā)明所用的栽培料原料主要為桑桿和甘蔗渣。桑桿是農(nóng)業(yè)廢料之一，在桑蠶養(yǎng)殖區(qū)，每年農(nóng)民們?yōu)榱松Ｈ~茁壯成長(zhǎng)，要進(jìn)行夏伐和秋伐，而伐出來(lái)的桑桿沒(méi)有利用價(jià)值，一般農(nóng)民選擇焚燒處理；甘蔗渣也是農(nóng)業(yè)廢料之一，是蔗糖廠榨糖后產(chǎn)生的廢料，一般采取焚燒或者填埋處理。本發(fā)明的顯著有益效果是：（1）利用同是農(nóng)業(yè)廢料的桑桿和甘蔗渣作為栽培料的主要原料，既能變廢為寶，又能充分利用桑桿和甘蔗渣中所含的大量粗纖維，通過(guò)加入混合菌發(fā)酵栽培料，分解桑桿和甘蔗渣中的粗纖維形成粗蛋白一類的營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)有機(jī)物降解，提高原料利用率。本發(fā)明還在栽培料中添加有麥麩和玉米粉，能夠縮短毛木耳發(fā)菌和出耳的時(shí)間，從接種到采收只需要25-30天，提高毛木耳產(chǎn)量和品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。（2）臺(tái)灣毛木耳鮮耳柔軟，口感極佳，呈淡紅色，售價(jià)較高，缺點(diǎn)是不耐雨水且發(fā)菌時(shí)間較長(zhǎng)，產(chǎn)量不高但是適用性較差，本發(fā)明通過(guò)引進(jìn)臺(tái)毛1號(hào)毛木耳，經(jīng)過(guò)一系列工藝進(jìn)行選育，使其能夠適應(yīng)本發(fā)明選用的栽培料和當(dāng)?shù)氐臍夂?，從而得到?yōu)選的毛木耳品種，使其能夠更好地成長(zhǎng)。具體實(shí)施方式實(shí)施例1：（1）利用桑桿和甘蔗渣生產(chǎn)毛木耳的方法，其生產(chǎn)過(guò)程如下：栽培料制備：原料包括下述重量份數(shù)的成分：桑桿40份、甘蔗渣10份、麥麩3份、玉米粉5份、所述的桑桿和甘蔗渣使用前打碎成粉末狀，上述各成分混合后，加入栽培料總量的3%-5%的枯草芽孢桿菌、綠色木霉和EM菌液，按照重量份數(shù)比1:1：1混合的混合菌發(fā)酵3-5天，把發(fā)酵后的栽培料用120℃的蒸汽蒸煮7小時(shí)，消毒并軟化栽培料后用聚丙烯塑料袋裝袋，并將袋口扎好后備用。（2）菌種選育：將母菌接入培養(yǎng)基中培育，培育后得到的原種菌再接入由培養(yǎng)基和栽培料按照重量份數(shù)1：1混合的混合培養(yǎng)基中進(jìn)行擴(kuò)大培育得到栽培種。（3）發(fā)菌培養(yǎng)：將栽培種接入到栽培料中后放入蘑菇房培養(yǎng)，蘑菇房溫度控制在20℃；濕度控制在70%,每3小時(shí)進(jìn)行通風(fēng)翻堆，防止高溫?zé)＃?）出耳采收：發(fā)菌培養(yǎng)10天后進(jìn)行吊掛出耳，將袋口扎緊不留空隙，扎口后把菌袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋錯(cuò)開，吊掛后定量開口，開口為V字形，每袋開10口，掉待毛木耳出耳后采收，可連續(xù)采收4個(gè)月。所述的母菌選用臺(tái)毛1號(hào)。所述的培養(yǎng)基為木屑培養(yǎng)基，配方如下：木屑70份、棉籽殼45份、麩皮20份、石膏粉5份、糖蜜2份、尿素0.5份、水110份、本發(fā)明用于發(fā)酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢桿菌和EM菌，按照重量份數(shù)比1:1混合。實(shí)施例2：利用桑桿和甘蔗渣生產(chǎn)毛木耳的方法，其生產(chǎn)過(guò)程如下：（1）栽培料制備：原料包括下述重量份數(shù)的成分：桑桿50份、甘蔗渣12份、麥麩4份、玉米粉6份、所述的桑桿和甘蔗渣使用前打碎成粉末狀，上述各成分混合后，加入栽培料總量的3%-5%的枯草芽孢桿菌、綠色木霉和EM菌液，按照重量份數(shù)比1:1：1混合的混合菌發(fā)酵3-5天，把發(fā)酵后的栽培料用120℃的蒸汽蒸煮7小時(shí)，消毒并軟化栽培料后用聚丙烯塑料袋裝袋，并將袋口扎好后備用。（2）菌種選育：將母菌接入培養(yǎng)基中培育，培育后得到的原種菌再接入由培養(yǎng)基和栽培料按照重量份數(shù)1：1混合的混合培養(yǎng)基中進(jìn)行擴(kuò)大培育得到栽培種。（3）發(fā)菌培養(yǎng)：將栽培種接入到栽培料中后放入蘑菇房培養(yǎng)，蘑菇房溫度控制在25℃；濕度控制在75%,每3小時(shí)進(jìn)行通風(fēng)翻堆，防止高溫?zé)＃?）出耳采收：發(fā)菌培養(yǎng)10天后進(jìn)行吊掛出耳，將袋口扎緊不留空隙，扎口后把菌袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋錯(cuò)開，吊掛后定量開口，開口為V字形，每袋開10口，掉待毛木耳出耳后采收，可連續(xù)采收4個(gè)月。所述的母菌選用臺(tái)毛1號(hào)。所述的培養(yǎng)基為木屑培養(yǎng)基，配方如下：木屑75份、棉籽殼50份、麩皮20份、石膏粉8份、糖蜜4份、尿素0.8份、水110份、用于發(fā)酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢桿菌和EM菌，按照重量份數(shù)比1:1混合。實(shí)施例3：一種利用桑桿和甘蔗渣生產(chǎn)毛木耳的方法，其生產(chǎn)過(guò)程如下：（1）栽培料制備：原料包括下述重量份數(shù)的成分：桑桿60份、甘蔗渣15份、麥麩5份、玉米粉8份、所述的桑桿和甘蔗渣使用前打碎成粉末狀，上述各成分混合后，加入栽培料總量的3%-5%的枯草芽孢桿菌、綠色木霉和EM菌液，按照重量份數(shù)比1:1：1混合的混合菌發(fā)酵3-5天，把發(fā)酵后的栽培料用120℃的蒸汽蒸煮7小時(shí)，消毒并軟化栽培料后用聚丙烯塑料袋裝袋，并將袋口扎好后備用。（2）菌種選育：將母菌接入培養(yǎng)基中培育，培育后得到的原種菌再接入由培養(yǎng)基和栽培料按照重量份數(shù)1：1混合的混合培養(yǎng)基中進(jìn)行擴(kuò)大培育得到栽培種。（3）發(fā)菌培養(yǎng)：將栽培種接入到栽培料中后放入蘑菇房培養(yǎng)，蘑菇房溫度控制在28℃；濕度控制在80%,每4小時(shí)進(jìn)行通風(fēng)翻堆，防止高溫?zé)?。?）出耳采收：發(fā)菌培養(yǎng)15天后進(jìn)行吊掛出耳，將袋口扎緊不留空隙，扎口后把菌袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋錯(cuò)開，吊掛后定量開口，開口為V字形，每袋開15口，掉待毛木耳出耳后采收，可連續(xù)采收4個(gè)月。所述的母菌選用臺(tái)毛1號(hào)。所述的培養(yǎng)基為木屑培養(yǎng)基，配方如下：木屑80份、棉籽殼60份、麩皮25份、石膏粉10份、糖蜜5份、尿素1份、水120份、用于發(fā)酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢桿菌和EM菌，按照重量份數(shù)比1:1混合。以下是本發(fā)明生產(chǎn)毛木耳方法與其它生產(chǎn)毛木耳方法的比較：木耳生長(zhǎng)情況栽培時(shí)間連續(xù)采收時(shí)間自然栽培方法生長(zhǎng)緩慢、易出現(xiàn)爛耳40-50天2-3個(gè)月以棉籽作栽培料的方法生長(zhǎng)較快、出耳量較高30-40天2-3個(gè)月本發(fā)明栽培方法生長(zhǎng)迅速、出耳量大、鮮耳柔軟25-30天4個(gè)月當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3