背景技術(shù)：

草菇（Volvariella volvacea (Bull.:Fr.) Sing.）又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前我國(guó)已開始人工栽培，在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó)，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。 草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

草菇因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺(tái)灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。 草菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，草菇子實(shí)體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對(duì)腫瘤細(xì)胞有強(qiáng)的抑制作用。長(zhǎng)期食用草菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對(duì)肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。

生物特性：

溫度

草菇屬高溫性菌類，生長(zhǎng)發(fā)育溫度10-44℃，對(duì)溫度的要求因品種、生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期而不同。

擔(dān)孢子：萌芽溫度為30-40℃，40℃時(shí)萌發(fā)率最高，35℃次之，30℃以下發(fā)芽率最低，高于45℃或低于25℃均不發(fā)芽。

菌絲生長(zhǎng)：在10-44℃溫度下均可生長(zhǎng)，但低于20℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，15℃時(shí)生長(zhǎng)極微，至10℃時(shí)幾乎停止生長(zhǎng)，5℃以下或45℃以上導(dǎo)致菌絲死亡。

子實(shí)體發(fā)育：子實(shí)體發(fā)育溫度24-33℃，以28-32℃最適宜，低于20℃或高于35℃時(shí)，子實(shí)體難于形成。

水分

草菇適宜在較高濕度條件下生長(zhǎng)，培養(yǎng)料含水量在70%左右，空氣相對(duì)濕度90-95%為適宜?？諝鉂穸鹊陀?0%時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，表面粗糙無(wú)光澤，高于96%時(shí)，菇體容易壞死和發(fā)病。

光照

草菇營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段對(duì)光照要求不嚴(yán)，在無(wú)光條件下可正常生長(zhǎng)，轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)階段需要光的誘導(dǎo)，才能產(chǎn)生子實(shí)體。但忌強(qiáng)光，適宜光照50-100lx。子實(shí)體的色澤與光照強(qiáng)弱有關(guān)，強(qiáng)光下草菇顏色深黑，帶光澤，弱光下色較暗淡，甚至白色。

養(yǎng)分

研究表明，葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白胨、天門冬酰胺、谷氨酰氨等都是草菇的良好碳、氮源，稻草、廢棉、蔗渣等是栽培草菇的主要材料。分析表明，廢棉中天門冬酰胺、谷氨酰氨較為豐富，兩者含量占其氨基酸總量的1/3，可見，廢棉是栽培草菇的理想材料。但廢棉的含氮量不一，在0.25-1.45%之間，而草菇培養(yǎng)料含氮量以0.6-1%為宜。補(bǔ)充大豆粉可提高產(chǎn)量。

酸堿度（pH）

草菇對(duì)pH要求在4-10.3之間，擔(dān)孢子萌發(fā)率以pH 7.5時(shí)最高，菌絲和子實(shí)體階段，以pH 4.7-6.5和8適宜。草菇的栽培技術(shù)越來(lái)越受到農(nóng)戶的關(guān)注，下列為檢索到的部分相關(guān)專利：

中國(guó)專利1，名稱：一種草菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法；申請(qǐng)?zhí)枺?01310389950.3；申請(qǐng)日：2013-08-22；申請(qǐng)人：鄔金飛；地址：315500 浙江省奉化市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)總站(岳林東路71號(hào))；摘要：一種草菇栽培料，其特征在于以蠶豆皮為主要原料，輔以菌渣、牛糞、腐殖土、石膏粉、石灰粉等輔料。栽培料的含水量為63％-65％。本

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
還包括該栽培料的制作方法。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：一是蠶豆皮經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵處理，使大分子物質(zhì)降解，有利于草菇菌絲的吸收，菌絲吃料快、生長(zhǎng)旺盛；二是栽培料配比合理、營(yíng)養(yǎng)均衡，菌料透氣性好、保水性強(qiáng)，草菇產(chǎn)量高，生物學(xué)效率達(dá)35.2％-38.1％；三是實(shí)現(xiàn)了廢棄物資源的高附加值利用。

中國(guó)專利2，名稱：一種利用茭白鞘葉制作草菇栽培料的方法；申請(qǐng)?zhí)枺?01310515427.0；申請(qǐng)日：2013-10-28；申請(qǐng)人：鄔方成；地址： 315505 浙江省寧波市奉化市西塢街道工業(yè)園區(qū)鎮(zhèn)南路111號(hào)；摘要：一種草菇栽培料，其特征在于以茭白鞘葉為主要原料，輔以棉籽殼、牛糞、石灰、石膏粉等輔料，栽培料的含水量為60%-62%。本發(fā)明內(nèi)容還包括該栽培料的制作方法。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：一是茭白鞘葉經(jīng)過(guò)日光暴曬、石灰水浸泡及堆積發(fā)酵處理，使纖維素、半纖維素等大分子物質(zhì)分解為有利于草菇菌絲吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)，促進(jìn)了草菇菌絲的生長(zhǎng)；二是栽培料配比合理，菌料透氣性好、保水性強(qiáng)，草菇出菇整齊，產(chǎn)量高，其生物學(xué)效率達(dá)26.7%-30.4%；三是不僅為茭白鞘葉的無(wú)害化處理提供了一個(gè)解決辦法，還為草菇栽培找到了一種新的基質(zhì)。

中國(guó)專利3，名稱：一種利用甘蔗葉片和葉梢制作草菇栽培料的方法；申請(qǐng)?zhí)枺?01310559268.4；申請(qǐng)日：2013-11-12；申請(qǐng)人：鄔方成；地址： 315505 浙江省寧波市奉化市西塢街道工業(yè)園區(qū)鎮(zhèn)南路111號(hào)；摘要：一種草菇栽培料，其特征在于以甘蔗葉片和葉梢為主要原料，輔以塘泥、菌渣、石灰粉、石膏粉等輔料，栽培料的含水量為60%-62%。本發(fā)明內(nèi)容還包括該栽培料的制作方法。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：一是蔗葉、蔗梢經(jīng)過(guò)日光暴曬、石灰水預(yù)濕及通氣堆料發(fā)酵，使粗纖維等大分子物質(zhì)分解為有利于草菇菌絲吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)，促進(jìn)了草菇菌絲的生長(zhǎng)；二是栽培料配比合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，草菇長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量高，其生物學(xué)效率達(dá)26.4%-28.5%；三是不僅為甘蔗葉的無(wú)害化處理提供了一個(gè)解決辦法，還為草菇栽培找到了一種新的基質(zhì)。

從上述的文獻(xiàn)中可以看出，目前還未見到有利用桉木廢料和稻草作為主要原料制備草菇栽培料的方法和技術(shù)，利用桉木廢料和稻草制備草菇栽培料，既可以變廢為寶，提供桉木廢料無(wú)害化處理的方法，又能為草菇栽培找到一種新的栽培料，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)以上問(wèn)題，提供一種利用桉木廢料和稻草生產(chǎn)草菇的方法，通過(guò)采用混合菌對(duì)栽培料進(jìn)行發(fā)酵，提高草菇抗病能力，加速降解原料有機(jī)物質(zhì)的快速轉(zhuǎn)化，促進(jìn)有機(jī)物降解，充分利用桉木廢料和桉木板中的粗纖維，提高基料利用率，縮減草菇生長(zhǎng)周期：

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種利用桉木廢料和稻草生產(chǎn)草菇的方法，包括以下步驟：

（1）將桉木廢料撕解成長(zhǎng)度為2-5cm的桉木條備用；

（2）在預(yù)混料中加入栽培料總量的3%的枯草芽孢桿菌、綠色木霉和EM菌，按照重量份數(shù)比1:1:1混合的混合菌后，放入隧道窯中發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在70℃，有氧發(fā)酵30天后得到所述的備用栽培料；

（3）將上述備用栽培料在90-100℃蒸汽消毒2-5小時(shí)，得到草菇栽培料；

（4）將制備好的草菇栽培料填放至蘑菇房?jī)?nèi)的蘑菇床上，按0.4-0.5kg/㎡的播種量將菌種均勻撒在栽培料表面；

（5）將泥炭土和新鮮黃土按照重量份數(shù)比3:2混合后覆蓋在播種后的栽培料上層,蘑菇房溫度保持32-35℃，濕度保持70-80%，栽培15-20天后出菇。

所述的隧道窯地面上安裝有縱橫排列的通氣管，定時(shí)對(duì)發(fā)酵料進(jìn)行通氧。

所述的預(yù)混料重量份數(shù)如下：

桉木條 80-100份、

雞糞 5-10份、

稻草或牧草 40-60份、

花生麩 1-3份、

蠶砂 10-15份。

所述的枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis），是芽胞桿菌屬的一種。單個(gè)細(xì)胞0.7～0.8×2～3微米，著色均勻。無(wú)莢膜，周生鞭毛，能運(yùn)動(dòng)。革蘭氏陽(yáng)性菌，芽孢0.6～0.9×1.0～1.5微米，橢圓到柱狀，位于菌體中央或稍偏，芽孢形成后菌體不膨大。菌落表面粗糙不透明，污白色或微黃色，在液體培養(yǎng)基中生長(zhǎng)時(shí)，常形成皺醭。需氧菌。可利用蛋白質(zhì)、多種糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚，本發(fā)明利用枯草芽孢桿菌分解甘蔗渣和桑桿中的粗纖維，形成草菇發(fā)菌和成長(zhǎng)所需的蛋白和養(yǎng)分。

綠色木霉（Trichoderma viride）是木霉菌的一種，在自然界分布廣泛，常腐生于木材、種子及植物殘?bào)w上。綠色木霉能產(chǎn)生多種具有生物活性的酶系，所產(chǎn)纖維素酶活性最高的菌株之一，所產(chǎn)生的纖維素酶對(duì)作物有降解作用，效果非常好，綠色木霉又是一種資源豐富的拮抗微生物，在植物病理生物防治中具有重要的作用，本發(fā)明利用綠色木霉配合枯草芽孢桿菌分解甘蔗渣和桑桿中的粗纖維，提高原料利用率。

EM菌（Effective Microorganisms）是由大約80種微生物組成，EM菌由日本琉球大學(xué)的比嘉照夫教授1982年研究成功，之后投入市場(chǎng)。EM菌是以光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個(gè)屬80余個(gè)微生物復(fù)合而成的一種微生活菌制劑。作用機(jī)理是形成EM菌和病原微生物爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，由于em菌在土壤中極易生存繁殖，所以能較快而穩(wěn)定地占據(jù)土壤中的生態(tài)地位，形成有益的微生物菌的優(yōu)勢(shì)群落，從而控制病原微生物的繁殖和對(duì)作物的侵襲。是生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，更有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本發(fā)明利用EM菌解決發(fā)酵過(guò)程中栽培料易被有害菌污染的問(wèn)題，保證草菇健康成長(zhǎng)。

本發(fā)明所用的栽培料原料主要為桉木廢料、稻草和蠶砂。桉木廢料是制作桉木家具或生活制品時(shí)產(chǎn)生的廢料，形狀參差不齊，不能直接作為肥料，只能燒掉，利用率不高，本發(fā)明人看中其含有較高的纖維素和木質(zhì)素，且生長(zhǎng)周期較短，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后可以得到栽培草菇所需的營(yíng)養(yǎng)成分；稻草是我國(guó)南方常用與制備草菇栽培料的基料之一，草菇發(fā)菌和生長(zhǎng)需要纖維素，稻草含有豐富的纖維素和礦物質(zhì)，能夠提供草菇成長(zhǎng)所需的養(yǎng)分；蠶砂又名蠶矢，是家蠶的干燥糞便。性味甘溫，入肝、脾、胃經(jīng)，有燥濕、祛風(fēng)、和胃化濁、活血定痛之功，蠶砂含有機(jī)物物83.77-90.44%，灰分9.56-16.23%，總氮量1.91-3.60%，可以降低草菇患病率，且提高草菇質(zhì)量；花生麩和雞糞為草菇生長(zhǎng)提供有機(jī)物和其他所需營(yíng)養(yǎng)成分，增加草菇產(chǎn)量。

本發(fā)明的顯著有益效果是：

（1）利用桉木廢料和南方常用的農(nóng)業(yè)廢料稻草作為栽培料的主要原料，既能變廢為寶，又能充分利用桉木廢料和稻草中所含的大量粗纖維，通過(guò)加入混合菌發(fā)酵栽培料，分解粗纖維形成粗蛋白一類的營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)有機(jī)物降解，提高原料利用率。本發(fā)明還在栽培料中添加有雞糞和花生麩，能夠縮短草菇發(fā)菌和出菇的時(shí)間，使草菇栽培過(guò)程中無(wú)需再噴淋防蟲防病藥劑；從接種到采收只需要20-25天，栽培成本較低，明顯增加經(jīng)濟(jì)效益。

（2）采摘后的草菇栽培料含有豐富的有機(jī)物，且粗纖維含量很低，可以用于栽培雙孢菇或作有機(jī)肥，使原料利用率最大化。

（3）采用泥炭土和新鮮黃土作為覆土，泥炭土有機(jī)質(zhì)含量占30%以上，分解度較低的泥炭多呈淺棕色和淺褐色，含有大量植物殘?bào)w；分解度較高的泥炭多呈黑褐色和黑色，質(zhì)地較硬，腐殖酸含量增高，泥炭中的有機(jī)質(zhì)主要是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、腐殖酸、瀝青物質(zhì)等，泥炭中腐殖酸含量常為10～30%，高者可達(dá)70%以上。泥炭中的無(wú)機(jī)物主要是粘土、石英和其他礦物雜質(zhì)，能夠促進(jìn)草菇發(fā)菌；新鮮黃土中含有可溶于水的鹽類成分，如二氧化硅、三氧化二鋁、堿金屬、鈣、鎂、碳酸鹽類的含量相對(duì)較高，為草菇生長(zhǎng)提供豐富礦物質(zhì)。

（4）上述草菇種植以后的廢料，雖然不能再重新種植草菇，但是可以用于栽培平菇（雙孢菇）或雞腿菇、金針菇、香菇的原料，只需要將種植草菇后的廢料經(jīng)消毒滅菌，就可以接種需要的蘑菇菌種，生長(zhǎng)速度很快，產(chǎn)量高。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種利用桉木廢料和稻草生產(chǎn)草菇的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將桉木廢料撕解成長(zhǎng)度為2cm的桉木條備用；

（2）在預(yù)混料中加入栽培料總量的3%的枯草芽孢桿菌、綠色木霉和EM菌，按照重量份數(shù)比1:1:1混合的混合菌后，放入隧道窯中發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在70℃，有氧發(fā)酵30天后得到所述的草菇栽培料；

（3）將上述備用栽培料在90℃蒸汽消毒2小時(shí)，得到草菇栽培料；

（4）將制備好的草菇栽培料填放至蘑菇房?jī)?nèi)的蘑菇床上，按0.4kg/㎡的播種量將菌種均勻撒在栽培料表面；

（5）將泥炭土和新鮮黃土按照重量份數(shù)比3:2混合后覆蓋在播種后的栽培料上層,蘑菇房溫度保持32℃，濕度保持70%，栽培20天后出菇。

所述預(yù)混料按照以下重量份數(shù)比混合：

桉木條 80份；

雞糞 5份；

稻草或牧草 40份；

花生麩 1份；

蠶砂 10份。

實(shí)施例2：

一種利用桉木廢料和稻草生產(chǎn)草菇的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將桉木廢料撕解成長(zhǎng)度為4cm的桉木條備用；

（2）在預(yù)混料中加入栽培料總量的3%的枯草芽孢桿菌、綠色木霉和EM菌，按照重量份數(shù)比1:1:1混合的混合菌后，放入隧道窯中發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在70℃，有氧發(fā)酵30天后得到所述的備用栽培料；

（3）將上述備用栽培料在95℃蒸汽消毒3小時(shí)，得到草菇栽培料；

（4）將制備好的草菇栽培料填放至蘑菇房?jī)?nèi)的蘑菇床上，按0.5kg/㎡的播種量將菌種均勻撒在栽培料表面；

（5）將泥炭土和新鮮黃土按照重量份數(shù)比3:2混合后覆蓋在播種后的栽培料上層,蘑菇房溫度保持33℃，濕度保持75%，栽培20天后出菇。

所述預(yù)混料按照以下重量份數(shù)比混合：

桉木條 90份；

雞糞 8份；

稻草或牧草 50份；

花生麩 2份；

蠶砂 12份。

實(shí)施例3：

一種利用桉木廢料和稻草生產(chǎn)草菇的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將桉木廢料撕解成長(zhǎng)度為5cm的桉木條備用；

（2）在預(yù)混料中加入栽培料總量的3%的枯草芽孢桿菌、綠色木霉和EM菌，按照重量份數(shù)比1:1:1混合的混合菌后，放入隧道窯中發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在70℃，有氧發(fā)酵30天后得到所述的備用栽培料；

（3）將上述備用栽培料在100℃蒸汽消毒5小時(shí)，得到草菇栽培料；

（4）將制備好的草菇栽培料填放至蘑菇房?jī)?nèi)的蘑菇床上，按0.5kg/㎡的播種量將菌種均勻撒在栽培料表面；

（5）將泥炭土和新鮮黃土按照重量份數(shù)比3:2混合后覆蓋在播種后的栽培料上層,蘑菇房溫度保持35℃，濕度保持80%，栽培15天后出菇。

所述預(yù)混料按照以下重量份數(shù)比混合：

桉木條 100份；

雞糞 10份；

稻草或牧草 60份；

花生麩 3份；

蠶砂 15份。