本發(fā)明涉及一種利用海鮮菇菌渣栽培姬菇的方法，屬于姬菇栽培
技術領域：
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背景技術：
：姬菇是獨特的平菇種類，也叫“小平菇”或者叫“側耳”，菌蓋為貝殼狀或扇狀，幼時為青灰色或暗類色，后變成淺灰色或黃褐色，老時黃色；菌柄側生或偏生味道鮮美，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味，炒菜做湯都可，而且可治有抑制腫痛的作用，有試驗表明對小白鼠肉瘤的抑制率為60-80％，對艾氏癌的抑制率為60-70％，是日常食用菌中最普通的一種食用菌。海鮮菇[Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質(zhì)地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。隸屬于白蘑科、玉蕈屬，子實體中等至較大。生產(chǎn)上栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，多為工廠化栽培。子實體菌蓋直徑3-15cm，，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。海鮮菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。工廠化栽培的生長周期100天，生物轉化率60--80％。2015年鮮品市場銷售均價20～30元/kg。食用菌菌渣是指栽培各種菌類以后剩余的廢料，即食用菌廢料。工廠化生產(chǎn)中為了保證生產(chǎn)效益，一般只采收一潮菇，因而菌渣中仍殘留大量未被吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)研究表明，各種培養(yǎng)基經(jīng)降解后木質(zhì)素可降解到30％左右，粗纖維降低40％～70％，而粗蛋白質(zhì)可提高25％～40％，菌渣氨基酸含量為0.05％～0.06，菌類多糖及Fe、Ca、Zn、Mg等礦物質(zhì)含量比較豐富。此外，菌渣具有透氣性好，水分含量高等優(yōu)點。目前，全國僅海鮮菇菌渣年產(chǎn)在13萬噸左右。海鮮菇是高營養(yǎng)性菌類，其菌渣營養(yǎng)比一般工廠化生產(chǎn)的食用菌要高，以棉籽殼54％，粗木屑15％，麩皮20％，玉米粉5％，豆粕5％，石灰1％，PH7-8，含水量62-65％作為工廠化海鮮菇的栽培配方，栽培前培養(yǎng)基的總碳含量為11.5％，總碳含量為1.7％，碳氮比為6.76，經(jīng)栽培出菇后(僅采收一潮菇)，其栽培后的菌渣總碳含量為12.1％，總碳含量為1.5％，碳氮比為8.07，含水量60.37，PH5.20。可見，海鮮菇的菌渣營養(yǎng)豐富，能夠為大多數(shù)食用菌生長發(fā)育提供所需要的營養(yǎng)。目前，現(xiàn)有技術中也有海鮮菇菌渣栽培其他菇類的相關研究，雖然能在一定程度上能提高菇類的生長質(zhì)量和產(chǎn)量等，但是仍存在一定缺陷，如生物學轉化率低，病蟲害發(fā)生率高等。技術實現(xiàn)要素：發(fā)明目的：為了克服現(xiàn)有技術中存在的不足，本發(fā)明提供了一種利用海鮮菇菌渣栽培姬菇的方法。技術方案：為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種利用海鮮菇菌渣栽培姬菇的方法，包括以下步驟：(1)培養(yǎng)料的制備：按以下配比稱取各原料：海鮮菇菌渣53-63％，棉籽殼或玉米芯10-20％，麩皮20％，玉米粉5％，石膏1％，生石灰1％，然后海鮮菇菌渣噴水預濕8-12h，其他原料均勻加入到上述預濕的原料中，充分拌勻，調(diào)整培養(yǎng)料含水量為60％-65％，pH值為7-8；(2)裝袋、滅菌：將上述培養(yǎng)料人工或者機械裝袋，制作栽培料袋，然后滅菌；(3)冷卻、接種：上述滅菌結束后冷卻，然后將栽培袋移入接種室內(nèi)，按無菌操作規(guī)程進行接種；(4)發(fā)菌期管理：將接種后的料袋放于20～22℃發(fā)菌室培養(yǎng)，每天檢查室溫、料溫，定時通風1～2h，保持場所干燥；每隔7d翻堆一次，內(nèi)外、上下變換位置；(5)出菇棚的準備：出菇場地除要求能夠調(diào)節(jié)溫、濕、光、氣四大環(huán)境因素外，必須選擇遠離村莊、禽畜舍、垃圾場、化工廠，水源充足，水質(zhì)清潔，排水便利的地方，菇棚或菇房要求南北向，建在陰涼地方；(6)出菇期管理：待姬菇菌絲達到生理成熟時，即可將栽培料袋移至出菇棚進行出菇管理，控制溫度和濕度，做好通風和光線調(diào)節(jié)；(8)采收：當一叢姬菇中最大的菇傘達到2～3cm時，為該叢菇采摘的最佳時期；(9)采后管理：采完一潮菇后停止噴水2～3d，再進行噴水管理，每潮菇轉潮間隔7～10d。作為優(yōu)選，所述栽培料袋的制作時間為8月下旬至9月上旬，10月上中旬開始開袋出菇。作為另一種優(yōu)選，所述海鮮菇菌渣為：海鮮菇采收后的菌渣，脫去袋，粉碎成粉狀顆粒，即得。作為另一種優(yōu)選，步驟(2)所述裝袋、滅菌的方法為：選擇17～20cm×33～35cm×0.05mm單開口聚丙烯塑料袋，每袋裝料高度13～15cm，干料重0.5kg(濕料重0.9-1kg)，裝料時左手拉袋口，右手裝料，邊裝邊壓實，要求沿袋壁四周壓實，以達到外實內(nèi)松，下實上松，裝袋完畢，塑料套環(huán)封口；裝好料的栽培料袋需及時滅菌，若采用高壓蒸汽滅菌，在121℃保持1～2h；或者采用常壓滅菌法滅菌，在100℃下保溫12h。作為另一種優(yōu)選，步驟(3)中所述無菌操作規(guī)程如下：①操作人員雙手的消毒；②點燃酒精；③菌種袋的消毒，70％的酒精棉球或甲皂粉液擦拭原種袋表面；④用右手輕輕轉動撥下原種塞，然后將原種置于在接種架上，袋口在酒精燈火焰的無菌區(qū)；⑤右手拿接種鑷或勺在燈焰上灼燒消毒；⑥打開菌種袋口或撥掉菌種袋口棉塞；⑦將消毒過的接種鋤通過火焰的無菌區(qū)伸入菌種袋內(nèi)，先冷卻，再挑取菌種3～4勺接種于栽培袋料的接種穴內(nèi)；⑧塞上棉塞或蓋上套環(huán)；作為另一種優(yōu)選，步驟(6)中所述控制溫度的方法為：控制溫度10～18℃，出菇前期氣溫高，以遮陰通風降溫為主；晚秋和初冬，室溫適宜，保溫降溫相結合；進入冬季后，以保溫增溫為主，棚溫低于5℃要人工增溫。作為另一種優(yōu)選，步驟(6)中所述控制濕度的方法為：陰雨天少噴水，晴天多噴水，菇棚內(nèi)空氣濕度保持在85％～95％；催蕾期只要保持栽培料面濕潤，原基開始分化，出現(xiàn)釘頭狀或珊瑚狀時，每天要噴霧狀水，隨著子實體的長大噴水量要適當加大，但菇棚內(nèi)不能長時間保持高濕狀態(tài)，相對濕度超過95％，就必須通風降濕。作為另一種優(yōu)選，步驟(6)中所述光線調(diào)節(jié)的方法為：出菇期間需要有適當?shù)纳⑸涔?，但菇棚?nèi)的光線不能太明亮，更不能有陽光直射。本發(fā)明采用海鮮菇菌渣再栽培姬菇，不僅降低生產(chǎn)成本，節(jié)省原料，也起到廢物再利用的作用，且一定程度上提高再生產(chǎn)食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，是食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。技術效果：相對于現(xiàn)有技術，本發(fā)明利用海鮮菇菌渣再栽培姬菇的方法，不但可以進一步縮短現(xiàn)蕾時間，顯著提高姬菇產(chǎn)量；同時，本發(fā)明方法還可以顯著提高姬菇的生物學轉化率，降低病蟲害發(fā)生率。具體實施方式根據(jù)下述實施例，可以更好地理解本發(fā)明。而本領域的技術人員容易理解，實施例所描述的具體試驗結果僅用于說明本發(fā)明，而不應當也不會限制權利要求書中所描述的本發(fā)明。實施例11.栽培季節(jié)在常溫下栽培安排在8月下旬至9月上旬開始制袋，10月上中旬開始開袋出菇，出菇期直至次年4月上旬。2.栽培原料的準備：海鮮菇采收后的菌渣，脫去塑料袋，用FL-40型菌棒專用粉碎機成直徑0.5cm左右的粉狀顆粒備用。3.培養(yǎng)料的制備：按海鮮菇菌渣58％，棉籽殼15％，麩皮20％，玉米粉5％，石膏1％，生石灰1％的配比稱取，海鮮菇菌渣噴水預濕10h，其他原料均勻加入到上述預濕的原料中，充分拌勻，調(diào)整培養(yǎng)料含水量為62％，pH值為7.5。4.裝袋、滅菌：選17～20cm×33～35cm×0.05mm單開口聚丙烯塑料袋，每袋裝料高度13～15cm，干料重0.5kg(濕料重0.9-1kg)，裝料時左手拉袋口，右手裝料，邊裝邊壓實，要求沿袋壁四周壓實，以達到外實內(nèi)松，下實上松，裝袋完畢，塑料套環(huán)封口。裝好料的栽培料袋需及時滅菌，若采用高壓蒸汽滅菌，在121℃保持1～2h。也可采用常壓滅菌法滅菌，在100℃下保12h即可。5.冷卻、接種：待栽培料袋溫度降到25℃以下即可按無菌操作規(guī)程進行接種，可人工接種也可機器接種。操作步驟如下：①操作人員雙手的消毒；②點燃酒精；③菌種袋的消毒，70％的酒精棉球或甲皂粉液擦拭原種袋表面；④用右手輕輕轉動撥下原種塞，然后將原種置于在接種架上，袋口在酒精燈火焰的無菌區(qū)；⑤右手拿接種鑷或勺在燈焰上灼燒消毒；⑥打開菌種袋口或撥掉菌種袋口棉塞；⑦將消毒過的接種鋤通過火焰的無菌區(qū)伸入菌種袋內(nèi)，先冷卻，再挑取菌種3～4勺接種于栽培袋料的接種穴內(nèi)；⑧塞上棉塞或蓋上套環(huán)；6.發(fā)菌期管理：將接種后的料袋放于20～22℃發(fā)菌室培養(yǎng)，若發(fā)菌場所溫度為20℃，可排放3～4層料高，10℃時可排放8～10層料高。每天要檢查室溫、料溫，定時通風1～2h，保持場所干燥。每隔7d翻堆一次，內(nèi)外、上下變換位置。7.出菇棚的準備：出菇場地除要求能夠調(diào)節(jié)溫、濕、光、氣四大環(huán)境因素外，必須選擇遠離村莊、禽畜舍、垃圾場、化工廠，水源充足，水質(zhì)清潔，排水便利的地方，菇棚或菇房要求南北向。姬菇的栽培期是在炎熱的夏季，栽培室應選擇建在比較陰涼的地方，可在室外搭蔭棚栽培，也可利用閑置的民房、庫房、廠房等進行改造成，雙孢蘑菇和平菇生產(chǎn)區(qū)，可充分利用夏季閑置的菇棚來栽培姬菇，提高菇棚的利用率。8.出菇期管理：菌絲達到生理成熟時即可將栽培料袋移至出菇室(棚)進行出菇管理，要掌握溫度、濕度、空氣和光線四大要素的有機協(xié)調(diào)管理。①溫度出菇期最適宜溫度10～18℃，出菇前期氣溫較高，以遮陰通風降溫為主。晚秋和初冬，室溫適宜，保溫降溫相結合。進入冬季后，以保溫增溫為主，棚溫低于5℃要人工增溫。②空氣相對濕度菇棚(房)的水分管理一方面要根據(jù)菇棚(房)的保濕性能和氣候變化的情況靈活掌握，陰雨天少噴水，晴天多噴水，菇棚(房)內(nèi)空氣濕度保持在85％～95％。另一方面要根據(jù)子實體發(fā)育期進行水分管理，催蕾期只要保持栽培料面濕潤為宜，原基開始分化，出現(xiàn)釘頭狀或珊瑚狀時，每天要噴霧狀水，隨著子實體的長大噴水量要適當加大，但菇棚(房)內(nèi)不能長時間保持高濕狀態(tài)，相對濕度超過95％，就必須通風降濕。③通風子實體生長期間需要有足夠的氧氣，如果菇棚(房)內(nèi)長期不通風或通風不良，容易長畸形菇，因此在出菇期間結合噴水管理要經(jīng)常通風。④光線出菇期間需要有適當?shù)纳⑸涔?，但菇?房)內(nèi)的光線不能太明亮，更不能有陽光直射。9.采收：當一叢姬菇中最大的菇傘達到2～3cm時，為該叢菇采摘的最佳時期。采菇后剪去帶培養(yǎng)料的菇腳，然后逐根撕開姬菇，按級分別放置，如售鮮菇即可裝袋出售。如鹽漬需及時煮熟，并按每公斤熟菇加0.4kg食鹽的比例混勻裝入大罐中鹽漬，一般15d后即可出售。10.采收后管理：姬菇整個栽培周期大約需要3～4個月，產(chǎn)量主要集中在第一、二、三潮，采完一潮菇后應停止噴水2～3d，再進行噴水管理，每潮菇轉潮大約需要7～10d。實施例2與實施例1基本相同，不同之處僅在于如下：3.培養(yǎng)料的制備：按海鮮菇菌渣53％，玉米芯20％，麩皮20％，玉米粉5％，石膏1％，生石灰1％的配比稱取，海鮮菇菌渣噴水預濕8h，其他原料均勻加入到上述預濕的原料中，充分拌勻，調(diào)整培養(yǎng)料含水量為65％，pH值為7。實施例3與實施例1基本相同，不同之處僅在于如下：3.培養(yǎng)料的制備：按海鮮菇菌渣63％，棉籽殼10％，麩皮20％，玉米粉5％，石膏1％，生石灰1％的配比稱取，海鮮菇菌渣噴水預濕12h，其他原料均勻加入到上述預濕的原料中，充分拌勻，調(diào)整培養(yǎng)料含水量為60％，pH值為8。實驗例不同栽培方法對姬菇生長情況的影響取同一批次的姬菇進行接種栽培，隨機分為四組，分別設為對照組、實施例1、2和3組；對照組與本發(fā)明實施例1方法基本相同，不同之處僅在于所述培養(yǎng)料中不含有海鮮菇菌渣。實施例1、2和3組分別按照本發(fā)明實施例1、2和3方法進行栽培。最后，考察各組姬菇生長情況，結果見下表1：表1不同栽培方法對姬菇生長情況的影響處理對照組實施例1組實施例2組實施例3組現(xiàn)蕾天數(shù)(d)6.35.24.95.1子實體產(chǎn)量(g)3480372037103690生物學轉化率(％)68.2299.3194.7297.47病蟲害發(fā)生率(％)16.930.520.680.59注：現(xiàn)蕾天數(shù)：開袋至現(xiàn)蕾所需的天數(shù)(d)由上表1結果可得，相對于對照組，本發(fā)明方法可以顯著縮短現(xiàn)蕾天數(shù)，提高姬菇產(chǎn)量。此外，本發(fā)明方法還可以顯著提高生物學轉化率，降低姬菇病蟲害發(fā)生率，栽培期間基本上無病蟲害發(fā)生。當前第1頁1 2 3