1.越夏辣椒、菜用蠶豆、早稻、荸薺輪作有機栽培方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)建立有機栽培生產(chǎn)基地；
(2)選擇適宜的品種：辣椒品種選擇耐熱性強、適應(yīng)性廣，耐濕、耐旱、抗病，采收期長、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，適合當(dāng)?shù)卦耘嗪褪袌鲂枨蟮闹型硎炱贩N，包括：湘研3號、湘研13號、湘研5號、湘研15號、湘研6號、湘研16號；蠶豆品種選擇抗病蟲、抗逆性強、適應(yīng)性廣、耐倒伏、粒大飽滿、鮮嫩、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生育期較短、適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件的早熟菜用型蠶豆品種，包括：大粒蠶豆、大青扁、東方大粒、凌西一寸、日本大白皮、慈蠶1號、日本一寸豆、襄陽大腳板、臨蠶5號、上海青皮；早稻品種選擇抗病蟲性強、抗倒伏、適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、米質(zhì)好、適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、質(zhì)量達到國家種子標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良品種，優(yōu)先選擇經(jīng)有機認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的有機水稻種子；荸薺品種選擇抗病、抗逆性強，球莖大、皮薄、味甜、質(zhì)細渣少，適合當(dāng)?shù)卦耘嗟母弋a(chǎn)、優(yōu)質(zhì)荸薺品種，包括：鄂薺1號、桂蹄2號、孝感荸薺、91-33荸薺、桂林馬蹄、沙洋荸薺、團風(fēng)荸薺、會昌荸薺、余杭大紅袍、蘇州荸薺；
(3)輪作模式為：第1年依次栽培：越夏辣椒—菜用蠶豆，第2年依次栽培：早稻—荸薺，1個輪作周期為2年；
(4)按照有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進行有機辣椒、有機菜用蠶豆、有機早稻與有機荸薺的輪作栽培，并通過秸稈還田和漚制有機肥培肥土壤。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的越夏辣椒、菜用蠶豆、早稻、荸薺輪作有機栽培方法，其特征在于，步驟(1)所述的有機栽培生產(chǎn)基地為交通便利、排灌方便、遠離城區(qū)和工礦區(qū)、生態(tài)條件良好、無重金屬及農(nóng)藥殘留污染、遠離垃圾場和其他污染源與交通主干線，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，土壤環(huán)境質(zhì)量要求不低于《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB15618-1995)中的二級標(biāo)準(zhǔn)，灌溉水水質(zhì)符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5084-2005)的規(guī)定，環(huán)境空氣質(zhì)量不低于《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB 3095-2012)中的二級標(biāo)準(zhǔn)；每個有機栽培生產(chǎn)基地的種植面積不小于10公頃，生產(chǎn)基地連成片、具有完整性，有機生產(chǎn)基地與常規(guī)生產(chǎn)地塊交界處有明顯的隔離帶或緩沖帶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的越夏辣椒、菜用蠶豆、早稻、荸薺輪作有機栽培方法，其特征在于，所述的有機栽培包括以下措施：
在整個栽培過程中，禁止使用包括農(nóng)藥、化肥、除草劑、激素和生長調(diào)節(jié)劑在內(nèi)的人工化學(xué)合成物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)品，以維持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性；
在整個栽培過程中只允許施用有機肥、種植豆科作物作為綠肥和秸稈還田培肥土壤，有機肥使用充分腐熟的有機肥、高效有機肥和生物菌肥中的一種或幾種；除使用動物糞便及植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼氣肥外，還能使用鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣，也能使用有機專用肥和微生物肥料；
病蟲草害的防治以農(nóng)業(yè)綜合防治為基礎(chǔ)，采用生物和物理方法防治，不使用人工合成的農(nóng)藥進行化學(xué)防治，當(dāng)有病蟲害發(fā)生時，利用允許使用的礦物質(zhì)或植物藥劑來防治病蟲害，還能使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊、乳化植物油和硅藻土，以及包括殺螟桿菌、Bt制劑在內(nèi)的微生物及其制劑進行病蟲害的防治，也能使用硫磺、石灰、石硫合劑、波爾多液防治病蟲害；
在生產(chǎn)過程中要維持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，不能造成環(huán)境污染和生態(tài)破壞，在每茬作物收獲后都要及時清理植株殘體，將秸稈收集后堆制成有機肥或就地還田培肥土壤，使包括秸稈在內(nèi)的農(nóng)業(yè)有機物全部被綜合利用，包括農(nóng)膜在內(nèi)的不能降解的廢棄物要全部回收并加以利用。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的越夏辣椒、菜用蠶豆、早稻、荸薺輪作有機栽培方法，其特征在于，步驟(4)所述的有機辣椒栽培是：前作荸薺采收后及早翻耕，曬土后栽培1茬越夏辣椒，包括：選擇適宜品種、培育無病壯苗，適時定植、田間管理與采收。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的越夏辣椒、菜用蠶豆、早稻、荸薺輪作有機栽培方法，其特征在于，所述的培育無病壯苗是：于上年12月～1月上中旬采用大棚或溫室育苗，采用營養(yǎng)缽/50孔育苗穴盤育苗或采用苗床撒播育苗，采用苗床撒播育苗時待幼苗長出3～4片真葉時假植到苗床上或營養(yǎng)缽/50孔育苗穴盤中；若不進行假植，則注意播種密度稍稀，待幼苗長出3～4片真葉時將幼苗間至苗與苗之間相距5～10cm；育苗期間加強溫度和水分管理以保證幼苗生長健壯；壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：幼苗莖粗節(jié)間短，葉片肥厚濃綠，根系發(fā)達，株高15～20cm，莖粗0.4cm以上，具有8～10片真葉，50％～70％的幼苗已現(xiàn)蕾。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的越夏辣椒、菜用蠶豆、早稻、荸薺輪作有機栽培方法，其特征在于，所述的有機辣椒栽培是：采用深溝高畦栽培，選無病壯苗于4月上中旬地膜覆蓋定植，每畝定植2000～3000株，5月下旬開始采收，加強肥水管理，可一直采收到11月。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的越夏辣椒、菜用蠶豆、早稻、荸薺輪作有機栽培方法，其特征在于，所述的有機辣椒栽培的施肥原則是在施足基肥的情況下多次追肥，堅持薄肥勤施，施肥量前輕后重；每畝施腐熟廄肥3000～4000kg、餅肥200～250kg或腐熟人畜糞肥3000～4000kg、磷礦粉30～50kg、鉀礦粉20～30kg作基肥；在定植緩苗后施1次提苗肥，門椒坐住后施1次肥，以后每采收1～2次結(jié)合澆水追肥1次，前期澆施10％～20％腐熟人糞尿或沼液，每次200～300kg，后期澆施20％～30％腐熟人糞尿或沼液，每次300～600kg，結(jié)果盛期還要穴施腐熟餅肥50～100kg。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的越夏辣椒、菜用蠶豆、早稻、荸薺輪作有機栽培方法，其特征在于，步驟(4)所述的有機菜用蠶豆栽培是：在越夏辣椒的采收后期，于10月中旬在辣椒栽培畦上保留原有地膜免耕直接穴播套種菜用蠶豆，到11月辣椒采收結(jié)束后及時清潔田園，并加強菜用蠶豆的管理，及時整枝促早熟，青豆莢在次年4月中下旬盡早采收結(jié)束讓茬，將采收青豆莢后的秸稈作為綠肥翻入土中培肥土壤，然后栽培1茬早稻。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的越夏辣椒、菜用蠶豆、早稻、荸薺輪作有機栽培方法，其特征在于，步驟(4)所述的有機早稻栽培是：在前作菜用蠶豆采收后，將蠶豆秸稈翻入土中培肥土壤，結(jié)合土地翻耕施基肥后栽培1茬早稻；早稻選擇適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的品種于3月下旬～4月上旬播種育苗，4月中下旬插秧，早稻收割后立即將稻草翻入田中趁高溫漚爛稻草培肥土壤。
10.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的越夏辣椒、菜用蠶豆、早稻、荸薺輪作有機栽培方法，其特征在于，步驟(4)所述的有機荸薺栽培是：前作早稻收割后立即將稻草翻入田中趁高溫漚爛稻草培肥土壤，結(jié)合耕地施足基肥后栽培1茬荸薺；荸薺選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N，于4月上中旬開始采用兩階段法培育無病壯苗，7月中下旬定植，11月中下旬至翌年2月上旬采收。