本發(fā)明涉及栽培色拉蔬菜的方法，特別涉及以營養(yǎng)液代替營養(yǎng)土的栽培方法，屬于農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

色拉系音譯，即Salad，又譯作沙拉，沙律。主要有三類，分別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。蔬菜沙律源自于西方，由綠色有葉生菜制成的一道菜，常加有蘿卜、黃瓜或西紅柿，并加調(diào)味品食用。

沙律作為一種西式餐點中的調(diào)味類小點，隨著制作原料的日益擴大和制作方法的家庭化，品種越來越繁多。新鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚類、肉類，當(dāng)然更多的是水果，都可以成為色拉的主料。即使是同一種主料及幾種配料，稍加變化，比如切法及配料程序的改變，也會變成另一種色拉。

沙律是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調(diào)味品或澆上各種冷沙司或冷調(diào)味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作。但要求原料必須新鮮細嫩，符合衛(wèi)生要求。沙律大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。

蔬菜沙拉是一種非常營養(yǎng)健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養(yǎng)不至于被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營養(yǎng)上也會起到很好的互補作用。蔬菜沙拉做法簡單且不乏創(chuàng)意，食客們可以任意diy，還能免受廚房油煙之苦，其減肥、美容、養(yǎng)顏的作用十分明顯。

制作沙拉，最關(guān)鍵的就是沙拉醬，沙拉醬調(diào)制的好壞，決定著這道菜的優(yōu)劣。其他的步驟都很簡單。像水果沙拉，可以盡可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更簡單了，胡蘿卜、卷心菜、紫甘藍、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊。剩下的就是選醬了。雖然被稱為“懶人”，但也要講究品位。沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用于水果沙拉；咸的，適用于蔬菜沙拉。一般在商場里買到的沙拉醬，都是甜的，而咸沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調(diào)制了。

調(diào)制沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可，打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣。

蔬菜沙拉用的咸沙拉醬在調(diào)制的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等，水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調(diào)制的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽。沙拉醬調(diào)好了，或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己調(diào)配就是了。

新鮮的蔬果中含有大量的纖維素，而能使人肥胖的脂肪的含量卻很低，糖也只在根莖蔬菜中含量稍髙，故蔬菜的熱量很低。人們生食用少量的蔬果，即會產(chǎn)生飽腹感，減少了其他食物的攝人。減少食物的攝取即可使肥胖者變得健美。再者，多生食蔬果不但不會增加脂肪和膽固醇，而且還能阻止食物中的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，例如蔬果中的芹菜、黃瓜、冬瓜等都有良好的祛脂減肥的作用。蔬果中富含的纖維素，可刺激腸壁，使其蠕動性增強，加快食物通過小腸，能有效地減少小腸對各種營養(yǎng)素的吸收，尤其是可降低脂肪的消化吸收率，減少人體脂肪的沉積，因而達到減肥健美的作用。

上述很各種食用色拉方法其實是錯誤的，因為并不注重色拉所攜帶的細菌和微生物，這些細菌和微生物進入人體消化道后，有的即時產(chǎn)生攻擊，使人發(fā)生腹泄、嘔吐、甚至霍亂死亡；有的細菌和微生物在人消化道內(nèi)潛伏期很長，慢慢的對人體進行攻擊，最常見的是寄生蟲、有的寄生蟲可以進入體血液而到達大腦，使人產(chǎn)生癲間。這些細菌和微生物從何而來呢，原來是來自于色拉蔬菜培養(yǎng)基泥，這些基泥幾乎全部沒有經(jīng)過消毒處理而種植蔬菜，大多數(shù)色拉蔬菜使用人畜的糞便作為肥料混雜于基泥中，并不斷澆淋人畜小便水液于葉面，污染很是嚴重。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了生產(chǎn)出安全、美味的色拉蔬菜，本人發(fā)明了一種全營養(yǎng)液栽培色拉蔬菜的方法，用這種方法培育出的色蔬菜，可以直接食用而不產(chǎn)生腹泄或潛在的慢性威脅。

一種全營養(yǎng)液栽培色拉蔬菜的方法解決問題所采取的技術(shù)方案是按下面的步驟進行：一、所需的設(shè)備：支持基、培養(yǎng)盤、支持架，根須支持基：二氧化硅沙子作根須支持基體，砂粒直徑，70%砂粒直徑≤0.1cm，30%砂粒直徑≤0.2cm；使用前100℃以上高溫滅菌；培養(yǎng)盤，高7~8cm，側(cè)面開有溢流孔，孔離底3~4cm；支持架：鐵架焊接，3~4層，每層高40 cm ~50 cm，用于支持培養(yǎng)盤；二、培養(yǎng)液的配制：水97~98%、尿素1.0~1.2%、KCl0.3~0.4%、Ca(H₂PO4)₂0.7~0.8%、ZnSO₄0.03~0.05%、MgSO₄0.03~0.04%、Fe2(SO4)₃ 0.02~0.03%、Na ₂ MoO ₄ (2H ₂O)0.02~0.03%；配制前先將水進行100℃以上高溫滅菌；三、催芽：將種子浸入涼開水中20~24小時，溫度20℃~25℃，達到浸潤后撈出，集中放進開口容器中保持溫度27℃~28℃一天，萌發(fā)出芽尖成為種芽；四、將沙子放進培養(yǎng)盤，平攤、壓實，將色拉種芽點種進沙子中，點種深度5.0 cm ~6.0 cm，將盤放到支持架上；五、培養(yǎng)管理，將培養(yǎng)液均勻噴淋于沙子支持基上，每隔7~10小時噴淋一次，保持溫度20℃~28℃，色拉蔬菜自然生長茂盛。

一種全營養(yǎng)液栽培色拉蔬菜的方法的有益效果是：一種全營養(yǎng)液栽培色拉蔬菜的方法通過以支持架、培養(yǎng)盤、無菌二氧化硅培養(yǎng)基、無菌營養(yǎng)培養(yǎng)液、滅菌種子等栽種設(shè)備和栽種流程，放棄復(fù)雜有機質(zhì)泥土的傳統(tǒng)栽種方法，創(chuàng)造出無菌和無微生物滋生的栽種環(huán)境和栽種流程，讓人們能放心地直接食用安全的色拉蔬菜。

具體實施方式

實施例：一種全營養(yǎng)液栽培色拉蔬菜的方法是按下面的步驟進行：一、所需的設(shè)備：支持基、培養(yǎng)盤、支持架，根須支持基：二氧化硅沙子作根須支持基體，砂粒直徑，70%砂粒直徑≤0.1cm，30%砂粒直徑≤0.2cm；使用前100℃以上高溫滅菌；培養(yǎng)盤，高7~8cm，側(cè)面開有溢流孔，孔離底3~4cm；支持架：鐵架焊接，3~4層，每層高40 cm ~50 cm，用于支持培養(yǎng)盤；二、培養(yǎng)液的配制：水97~98%、尿素1.0~1.2%、KCl0.3~0.4%、Ca(H₂PO4)₂0.7~0.8%、ZnSO₄0.03~0.05%、MgSO₄0.03~0.04%、Fe2(SO4)₃ 0.02~0.03%、Na ₂ MoO ₄ (2H ₂ O)0.02~0.03%；配制前先將水進行100℃以上高溫滅菌；三、催芽：將種子浸入涼開水中20~24小時，溫度20℃~25℃，達到浸潤后撈出，集中放進開口容器中保持溫度27℃~28℃一天，萌發(fā)出芽尖成為種芽；四、將沙子放進培養(yǎng)盤，平攤、壓實，將色拉種芽點種進沙子中，點種深度5.0 cm ~6.0 cm，將盤放到支持架上；五、培養(yǎng)管理，將培養(yǎng)液均勻噴淋于沙子支持基上，每隔7~10小時噴淋一次，保持溫度20℃~28℃，色拉蔬菜自然生長茂盛。