本發(fā)明涉及橘紅工藝品制作領(lǐng)域，特別涉及一種橘紅裝飾葫蘆的制作方法。
背景技術(shù)：
：橘紅，為蕓香科植物化州桔或橘及其栽培變種的干燥外層果皮。具有散寒燥濕、理氣化痰、寬中健胃的功效。廣西陸川縣所處的經(jīng)度為22度，緯度110度，日照達到1800小時，土壤中含有：鎂元素、鎢礦石等微量元素，是廣西現(xiàn)在唯一適合種植藥食同源的土地，該地種植的陸川橘紅品質(zhì)獨特，果實梨球形至扁圓形，果皮黃綠色或青綠色，茸毛多，密布果面，中果皮厚、顏色白色，氣味清香，味微苦，微辛。具散寒、燥濕、利氣、消痰功能。臨床實踐證明，對肺癆、支氣管炎、長期胃痛、氣痛、止咳化痰等有獨特療效。橘紅不僅可以用作中藥出售，還被制作成工藝品出售。橘紅制成的工藝品不僅具有美觀的外形，具有欣賞價值，還散發(fā)獨特的芳香氣味，令人心曠神怡。但是現(xiàn)在的橘紅的工藝品的加工過程一般采用的是先水煮后鼓風干燥的工藝，該工藝雖然制備的橘紅工藝品外形美觀，但是喪失了橘紅的有益成分，僅具有觀賞價值，不具有食用價值，不符合現(xiàn)代消費者要求的觀賞和食藥功能兼具的要求。因此，研究一種兼具觀賞和食藥功能的橘紅工藝品具有廣大的市場推廣價值。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種橘紅裝飾葫蘆的制作方法，本發(fā)明先對幼橘紅進行模壓生長，然后用繩索進行纏繞處理，最后再進行濕熱和烘干處理，使橘紅在具有美觀的外形的同時，最大程度的保留了橘紅的有益成分，使橘紅裝飾葫蘆兼具美觀和食藥的功能，具有廣闊的市場推廣前景。為解決上述問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種橘紅裝飾葫蘆的制作方法，包括以下步驟：(1)幼橘紅的模壓生長：按重量份數(shù)計，在橘紅樹周圍樹立一個高度和橘紅樹相同的棚架，從棚架頂部牽引開放式葫蘆形模具，模壓直徑為2-3cm的幼橘紅生長90-180天，去掉模具后，得到模壓后的橘紅；(2)繩索纏繞處理：從棚架頂部牽引硬質(zhì)繩索，沿著模壓后的橘紅中間的頸部勒扎30-45天，形成上小下寬且頸部寬度為0.2-0.5cm的葫蘆狀橘紅；(3)濕熱和烘干處理：摘取成熟后的葫蘆狀橘紅放入蒸煮機中，在溫度為100-130℃、壓力為0.1-0.2MPa的條件下蒸煮3-6min，待自然冷卻后，將蒸煮后的橘紅在50-60℃下干燥至水分含量為20-30％時，取出輕敲和壓制橘紅表面，使橘紅具有彈性，然后放入密封式葫蘆形模具中，充入密封氣體，在溫度為30-40℃、氣體流量為30-50L/min和壓力為0.5-0.8MPa的條件下高壓干燥5-8h，得到橘紅裝飾葫蘆。在本發(fā)明中，作為進一步說明，步驟(2)所述的開放式葫蘆形模具由兩根上端和下端均處于不同棚架桿上的細繩交叉固定。在本發(fā)明中，作為進一步說明，步驟(1)所述的開放式葫蘆形模具為兩端開口式模具。在本發(fā)明中，作為進一步說明，步驟(1)所述的橘紅為陸川橘紅。在本發(fā)明中，作為進一步說明，步驟(3)所述的密封氣體由按體積比為10-25：20-37的氮氣和二氧化碳混合而成。在本發(fā)明中，作為進一步說明，步驟(3)所述的橘紅裝飾葫蘆的水分含量為2-5％。部分原料的功能介紹如下：氮氣，一種無色無嗅的氣體，在標準情況下的氣體密度是1.25g/dm3，熔點-209.8℃，是個難于液化的氣體。不能燃燒，也不支持燃燒，不易溶于水。在本發(fā)明中，氮氣用作密封氣體的主要的成分。二氧化碳，常溫下是一種無色無味氣體，密度比空氣大，能溶于水，與水反應生成碳酸，不支持燃燒。在本發(fā)明中國，二氧化碳用作密封氣體的主要成分。本發(fā)明具有以下有益效果：1.本發(fā)明對橘紅采用濕熱和烘干處理的技術(shù)手段能夠最大程度的保留了橘紅的有益成分，避免了橘紅營養(yǎng)成分的快速流失。本發(fā)明對橘紅先采用的濕熱處理的技術(shù)手段，在高溫高壓下對橘紅進行短時間的蒸制，使橘紅能夠快速去澀、抑酶護色，同時將橘紅表面的營養(yǎng)物質(zhì)進行快速氧化，保護橘紅內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)被氧化，避免了橘紅內(nèi)部物質(zhì)有益成分的被破壞、流失現(xiàn)象的發(fā)生，有助于進行后續(xù)的壓制橘紅步驟的進行；然后對橘紅采用輕敲和壓制的技術(shù)手段，使橘紅的表皮變得有彈性，容易進入模具中進行密封干燥；最后對橘紅采用低溫、高壓混合氣體干燥的技術(shù)手段，在充分利用了氮氣和二氧化碳所組成的混合氣體能夠抑制橘紅表面的進一步的氧化反應的同時，二氧化碳還具有抑菌性，避免了橘紅表面的細菌的滋生，同時在混合氣體的低溫、高壓作用下，橘紅能夠緩慢的進行干燥，避免了干燥速度過快造成營養(yǎng)成分快速流失的現(xiàn)象的發(fā)生。本發(fā)明所采用的各個的技術(shù)手段相互配合、相互促進、環(huán)環(huán)相扣，共同促進橘紅裝飾葫蘆的制備，達到外形美觀的同時兼具優(yōu)異的有益成分的效果。2.本發(fā)明對模壓后的橘紅采用繩索纏繞的技術(shù)手段，使模壓后初具葫蘆形狀的橘紅在繩索的進一步纏繞下，使葫蘆形狀的頸部能夠進一步強化，形狀更加固定，外形更加美觀。3.本發(fā)明制備的橘紅裝飾葫蘆不僅具有美觀的葫蘆外形，而且時時散發(fā)特有的果香味，能夠沁人心脾，橘紅中的有益成分得到很好的保存，兼具觀賞和食藥用的效果?！揪唧w實施方式】實施例1：1.密封氣體由按體積比為1：2的氮氣和二氧化碳混合均勻，得到密封氣體。將上述制備的密封氣體用于下述所述的橘紅裝飾葫蘆的制作方法上。2.一種橘紅裝飾葫蘆的制作方法，包括以下步驟：(1)幼橘紅的模壓生長：按重量份數(shù)計，在陸川橘紅樹周圍樹立一個高度和橘紅樹相同的棚架，從棚架頂部牽引兩端開口式模具，其中開放式葫蘆形模具由兩根上端和下端均處于不同棚架桿上的細繩交叉固定，模壓直徑為2cm的幼橘紅生長90天，去掉模具后，得到模壓后的橘紅；(2)繩索纏繞處理：從棚架頂部牽引硬質(zhì)繩索，沿著模壓后的橘紅中間的頸部勒扎30天，形成上小下寬且頸部寬度為0.2cm的葫蘆狀橘紅；(3)濕熱和烘干處理：摘取成熟后的葫蘆狀橘紅放入蒸煮機中，在溫度為100℃、壓力為0.1MPa的條件下蒸煮3min，待自然冷卻后，將蒸煮后的橘紅在50℃下干燥至水分含量為20％時，取出輕敲和壓制橘紅表面，使橘紅具有彈性，然后放入密封式葫蘆形模具中，充入密封氣體，在溫度為30℃、氣體流量為30L/min和壓力為0.5MPa的條件下高壓干燥5h，得到水分含量為2％的橘紅裝飾葫蘆。實施例2：1.密封氣體由按體積比為13：25的氮氣和二氧化碳混合均勻，得到密封氣體。將上述制備的密封氣體用于下述所述的橘紅裝飾葫蘆的制作方法上。2.一種橘紅裝飾葫蘆的制作方法，包括以下步驟：(1)幼橘紅的模壓生長：按重量份數(shù)計，在陸川橘紅樹周圍樹立一個高度和橘紅樹相同的棚架，從棚架頂部牽引兩端開口式模具，其中開放式葫蘆形模具由兩根上端和下端均處于不同棚架桿上的細繩交叉固定，模壓直徑為2.5cm的幼橘紅生長100天，去掉模具后，得到模壓后的橘紅；(2)繩索纏繞處理：從棚架頂部牽引硬質(zhì)繩索，沿著模壓后的橘紅中間的頸部勒扎33天，形成上小下寬且頸部寬度為0.4cm的葫蘆狀橘紅；(3)濕熱和烘干處理：摘取成熟后的葫蘆狀橘紅放入蒸煮機中，在溫度為120℃、壓力為0.14MPa的條件下蒸煮4min，待自然冷卻后，將蒸煮后的橘紅在52℃下干燥至水分含量為26％時，取出輕敲和壓制橘紅表面，使橘紅具有彈性，然后放入密封式葫蘆形模具中，充入密封氣體，在溫度為34℃、氣體流量為36L/min和壓力為0.6MPa的條件下高壓干燥6h，得到水分含量為3％的橘紅裝飾葫蘆。實施例3：1.密封氣體由按體積比為19：23的氮氣和二氧化碳混合均勻，得到密封氣體。將上述制備的密封氣體用于下述所述的橘紅裝飾葫蘆的制作方法上。2.一種橘紅裝飾葫蘆的制作方法，包括以下步驟：(1)幼橘紅的模壓生長：按重量份數(shù)計，在陸川橘紅樹周圍樹立一個高度和橘紅樹相同的棚架，從棚架頂部牽引兩端開口式模具，其中開放式葫蘆形模具由兩根上端和下端均處于不同棚架桿上的細繩交叉固定，模壓直徑為2.5cm的幼橘紅生長120天，去掉模具后，得到模壓后的橘紅；(2)繩索纏繞處理：從棚架頂部牽引硬質(zhì)繩索，沿著模壓后的橘紅中間的頸部勒扎30-45天，形成上小下寬且頸部寬度為0.3cm的葫蘆狀橘紅；(3)濕熱和烘干處理：摘取成熟后的葫蘆狀橘紅放入蒸煮機中，在溫度為110℃、壓力為0.14MPa的條件下蒸煮5min，待自然冷卻后，將蒸煮后的橘紅在54℃下干燥至水分含量為27％時，取出輕敲和壓制橘紅表面，使橘紅具有彈性，然后放入密封式葫蘆形模具中，充入密封氣體，在溫度為32℃、氣體流量為40L/min和壓力為0.6MPa的條件下高壓干燥6h，得到水分含量為3％的橘紅裝飾葫蘆。實施例4：1.密封氣體由按體積比為16：27的氮氣和二氧化碳混合均勻，得到密封氣體。將上述制備的密封氣體用于下述所述的橘紅裝飾葫蘆的制作方法上。2.一種橘紅裝飾葫蘆的制作方法，包括以下步驟：(1)幼橘紅的模壓生長：按重量份數(shù)計，在陸川橘紅樹周圍樹立一個高度和橘紅樹相同的棚架，從棚架頂部牽引兩端開口式模具，其中開放式葫蘆形模具由兩根上端和下端均處于不同棚架桿上的細繩交叉固定，模壓直徑為2.8cm的幼橘紅生長150天，去掉模具后，得到模壓后的橘紅；(2)繩索纏繞處理：從棚架頂部牽引硬質(zhì)繩索，沿著模壓后的橘紅中間的頸部勒扎36天，形成上小下寬且頸部寬度為0.4cm的葫蘆狀橘紅；(3)濕熱和烘干處理：摘取成熟后的葫蘆狀橘紅放入蒸煮機中，在溫度為115℃、壓力為0.13MPa的條件下蒸煮4min，待自然冷卻后，將蒸煮后的橘紅在56℃下干燥至水分含量為24％時，取出輕敲和壓制橘紅表面，使橘紅具有彈性，然后放入密封式葫蘆形模具中，充入密封氣體，在溫度為32℃、氣體流量為44L/min和壓力為0.6MPa的條件下高壓干燥7h，得到水分含量為3％的橘紅裝飾葫蘆。實施例5：1.密封氣體由按體積比為16：23的氮氣和二氧化碳混合均勻，得到密封氣體。將上述制備的密封氣體用于下述所述的橘紅裝飾葫蘆的制作方法上。2.一種橘紅裝飾葫蘆的制作方法，包括以下步驟：(1)幼橘紅的模壓生長：按重量份數(shù)計，在陸川橘紅樹周圍樹立一個高度和橘紅樹相同的棚架，從棚架頂部牽引兩端開口式模具，其中開放式葫蘆形模具由兩根上端和下端均處于不同棚架桿上的細繩交叉固定，模壓直徑為2.3cm的幼橘紅生長140天，去掉模具后，得到模壓后的橘紅；(2)繩索纏繞處理：從棚架頂部牽引硬質(zhì)繩索，沿著模壓后的橘紅中間的頸部勒扎36天，形成上小下寬且頸部寬度為0.3cm的葫蘆狀橘紅；(3)濕熱和烘干處理：摘取成熟后的葫蘆狀橘紅放入蒸煮機中，在溫度為120℃、壓力為0.14MPa的條件下蒸煮4min，待自然冷卻后，將蒸煮后的橘紅在55℃下干燥至水分含量為27％時，取出輕敲和壓制橘紅表面，使橘紅具有彈性，然后放入密封式葫蘆形模具中，充入密封氣體，在溫度為35℃、氣體流量為36L/min和壓力為0.6MPa的條件下高壓干燥5-8h，得到水分含量為4％的橘紅裝飾葫蘆。實施例6：1.密封氣體由按體積比為19：35的氮氣和二氧化碳混合均勻，得到密封氣體。將上述制備的密封氣體用于下述所述的橘紅裝飾葫蘆的制作方法上。2.一種橘紅裝飾葫蘆的制作方法，包括以下步驟：(1)幼橘紅的模壓生長：按重量份數(shù)計，在陸川橘紅樹周圍樹立一個高度和橘紅樹相同的棚架，從棚架頂部牽引兩端開口式模具，其中開放式葫蘆形模具由兩根上端和下端均處于不同棚架桿上的細繩交叉固定，模壓直徑為2.4cm的幼橘紅生長165天，去掉模具后，得到模壓后的橘紅；(2)繩索纏繞處理：從棚架頂部牽引硬質(zhì)繩索，沿著模壓后的橘紅中間的頸部勒扎37天，形成上小下寬且頸部寬度為0.4cm的葫蘆狀橘紅；(3)濕熱和烘干處理：摘取成熟后的葫蘆狀橘紅放入蒸煮機中，在溫度為125℃、壓力為0.17MPa的條件下蒸煮4min，待自然冷卻后，將蒸煮后的橘紅在56℃下干燥至水分含量為22％時，取出輕敲和壓制橘紅表面，使橘紅具有彈性，然后放入密封式葫蘆形模具中，充入密封氣體，在溫度為36℃、氣體流量為42L/min和壓力為0.7MPa的條件下高壓干燥6.5h，得到水分含量為3％的橘紅裝飾葫蘆。實施例7：1.密封氣體由按體積比為21：34的氮氣和二氧化碳混合均勻，得到密封氣體。將上述制備的密封氣體用于下述所述的橘紅裝飾葫蘆的制作方法上。2.一種橘紅裝飾葫蘆的制作方法，包括以下步驟：(1)幼橘紅的模壓生長：按重量份數(shù)計，在陸川橘紅樹周圍樹立一個高度和橘紅樹相同的棚架，從棚架頂部牽引兩端開口式模具，其中開放式葫蘆形模具由兩根上端和下端均處于不同棚架桿上的細繩交叉固定，模壓直徑為2.5cm的幼橘紅生長170天，去掉模具后，得到模壓后的橘紅；(2)繩索纏繞處理：從棚架頂部牽引硬質(zhì)繩索，沿著模壓后的橘紅中間的頸部勒扎40天，形成上小下寬且頸部寬度為0.3cm的葫蘆狀橘紅；(3)濕熱和烘干處理：摘取成熟后的葫蘆狀橘紅放入蒸煮機中，在溫度為105℃、壓力為0.16MPa的條件下蒸煮4min，待自然冷卻后，將蒸煮后的橘紅在53℃下干燥至水分含量為25％時，取出輕敲和壓制橘紅表面，使橘紅具有彈性，然后放入密封式葫蘆形模具中，充入密封氣體，在溫度為37℃、氣體流量為45L/min和壓力為0.6MPa的條件下高壓干燥5-8h，得到水分含量為4％的橘紅裝飾葫蘆。實施例8：1.密封氣體由按體積比為25：37的氮氣和二氧化碳混合均勻，得到密封氣體。將上述制備的密封氣體用于下述所述的橘紅裝飾葫蘆的制作方法上。2.一種橘紅裝飾葫蘆的制作方法，包括以下步驟：(1)幼橘紅的模壓生長：按重量份數(shù)計，在陸川橘紅樹周圍樹立一個高度和橘紅樹相同的棚架，從棚架頂部牽引兩端開口式模具，其中開放式葫蘆形模具由兩根上端和下端均處于不同棚架桿上的細繩交叉固定，模壓直徑為3cm的幼橘紅生長180天，去掉模具后，得到模壓后的橘紅；(2)繩索纏繞處理：從棚架頂部牽引硬質(zhì)繩索，沿著模壓后的橘紅中間的頸部勒扎45天，形成上小下寬且頸部寬度為0.5cm的葫蘆狀橘紅；(3)濕熱和烘干處理：摘取成熟后的葫蘆狀橘紅放入蒸煮機中，在溫度為130℃、壓力為0.2MPa的條件下蒸煮6min，待自然冷卻后，將蒸煮后的橘紅在60℃下干燥至水分含量為30％時，取出輕敲和壓制橘紅表面，使橘紅具有彈性，然后放入密封式葫蘆形模具中，充入密封氣體，在溫度為40℃、氣體流量為50L/min和壓力為0.8MPa的條件下高壓干燥8h，得到水分含量為5％的橘紅裝飾葫蘆。對比例1：橘紅裝飾葫蘆的制作方法的具體步驟、原料與實施例1基本相同，不同點在于：沒有采用繩索纏繞處理。對比例2：橘紅裝飾葫蘆的制作方法的具體步驟、原料與實施例1基本相同，不同點在于：沒有經(jīng)過濕熱處理。對比例3：橘紅裝飾葫蘆的制作方法的具體步驟、原料與實施例1基本相同，不同點在于：采用的烘干處理方式為烘箱鼓風干燥。對比試驗1：感官評定試驗：采用系統(tǒng)評分法，由20名專業(yè)為食品科學的人員組成評價小組，用對比例1-3和實施例1-8的方法各制備橘紅裝飾葫蘆，并對橘紅裝飾葫蘆進行感官評定。評定指標為外形和氣味，取其各單項平均值的總分作為評分結(jié)果，總分為20分，評分標準見表1，評分結(jié)果見表2。表1：表2：外形(10分)氣味(10分)總分(30分)對比例16713對比例26612對比例37613實施例17714實施例27815實施例38715實施例48917實施例58715實施例68816實施例78816實施例88715表2的結(jié)果表明：總分越高，說明橘紅裝飾葫蘆的感官評價越高，消費者的滿意程度也越高。對比例2的橘紅裝飾葫蘆沒有經(jīng)過濕熱處理，造成口感過硬和粗糙，外表有微小破損，果香味較淡，經(jīng)過本發(fā)明的實施方法明顯改善了橘紅裝飾葫蘆的外觀和氣味，使橘紅裝飾葫蘆外形美觀、果香味濃郁，達到了大大改善橘紅裝飾葫蘆外在品質(zhì)的效果。對比試驗2：總黃酮的測定：稱取對比例1-3和實施例1-8制備的橘紅裝飾葫蘆樣品，制成粉末，用甲醇定容至100mL容量瓶中，取樣品液1.0mL于10mL容量瓶中，加入蒸餾水定容至5mL，加入5％的亞硝酸鈉溶液0.3mL，搖勻，放置6min后，加入10％的硝酸鋁溶液0.3mL，搖勻，放置6min，再加入1mol/L氫氧化鈉溶液4mL，加蒸餾水稀釋至刻度，搖勻，放置15min，于510nm處測其吸光度。平行3次，以蒸餾水溶液為空白參比，再根據(jù)下式計算各年份化橘紅中總黃酮的含量?？傸S酮含量＝(C×V1×V2×10-3)/(W×V0)×100％式中：C：測定樣液的濃度(mg/mL)V1：測定吸光度所用樣液的體積(mL)V2：測定時稀釋體積(mL)W：樣液定容后體積(mL)V0：樣品質(zhì)量(g)柚皮苷的測定：稱取對比例1-3和實施例1-8方法制備的橘紅裝飾葫蘆樣品，制成粉末，置具塞錐形瓶中，加入石油醚(60-90℃)20mL，超聲處理(功率500W，頻率40kHz)30min，取出，充分揮干石油醚，再精密加入甲醇20mL，密塞，稱定，超聲處理30min。取出，放涼，用甲醇補足減失的重量，搖勻，溶液經(jīng)0.45μm微孔膜過濾，取續(xù)濾液，超聲波脫氣，用HPLC分析柚皮苷含量。全部檢測結(jié)果見表3。表3：表3的結(jié)果表明：總黃酮和柚皮苷是橘紅里面的最主要的有效成分，總黃酮和柚皮苷的含量越高，說明橘紅的治療效果越好。對比例2的總黃酮和柚皮苷的含量最低，說明沒有經(jīng)過濕熱處理，總黃酮和柚皮苷的不能得到有效保留，經(jīng)過本發(fā)明實施例的方法制備的橘紅，能夠達到顯著的保留橘紅中的總黃酮和柚皮苷的效果。上述說明是針對本發(fā)明較佳可行實施例的詳細說明，但實施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。當前第1頁1 2 3