本發(fā)明涉及枸杞滅菌技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種枸杞滅菌防蟲的方法。
背景技術(shù)：
枸杞(medlar)是一種藥食同源的植物。枸杞中富含枸杞多糖、枸杞黃酮、甜菜堿、類胡蘿卜素、類胡蘿卜素酯、維生素c、多種氨基酸、隱黃質(zhì)、玉米黃質(zhì)、酸漿果紅素、甾醇類、酚類、有機(jī)酸、多種酵素和sod等營養(yǎng)物質(zhì)。近年來，枸杞加工企業(yè)如雨后春筍般迅速崛起，應(yīng)運(yùn)而生多種枸杞加工工藝。通常枸杞加工工藝包括：采摘、干燥、篩選、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。
枸杞自身營養(yǎng)物質(zhì)豐富，在一定水分、空氣、溫度的環(huán)境下，更容易滋生微生物，如細(xì)菌繁殖體、芽胞、分支桿菌、病毒、真菌、立克次體和支原體等。目前行業(yè)內(nèi)枸杞滅菌方法通常采用co-60輻射、微波滅菌等，輻射滅菌存在食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。微波滅菌需要將被滅菌材料中含有一定水分，或進(jìn)行浸水處理，操作繁瑣且滅菌效果不穩(wěn)定。同時枸杞干果防蟲普遍使用的是磷化鋁熏蒸的辦法，存在較大的食品安全隱患。因此必須尋找一種安全有效的枸杞防蟲措施。
因此必須尋找一種安全有效的枸杞滅菌防蟲方法，是枸杞加工行業(yè)亟待解決的技術(shù)問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的發(fā)明目的在于提供一種枸杞滅菌防蟲的方法，以提高枸杞滅菌的效率。
根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例，提供了一種枸杞滅菌防蟲的方法，包括：
將枸杞置于相對濕度45％rh-65％rh的環(huán)境中加濕，得到加濕后的枸杞；
將所述加濕后的枸杞裝到枸杞滅菌袋中放置6h，得到處理后的枸杞；
將所述處理后的枸杞置于臭氧環(huán)境下滅菌。
可選擇的，所述將枸杞置于相對濕度45％rh-65％rh的環(huán)境中加濕，得到加濕后的枸杞的步驟包括：
將枸杞置于相對濕度45％rh-65％rh的環(huán)境中加濕，加濕時間為1h-3h；
對枸杞進(jìn)行攪拌，得到加濕后的枸杞。
可選擇的，所述將處理后的枸杞置于臭氧環(huán)境下滅菌的步驟中；
所述枸杞的厚度控制在2cm-10cm。
可選擇的，所述滅菌時間為3h。
可選擇的，所述將枸杞置于相對濕度45％rh-65％rh的環(huán)境中加濕的步驟中，所述環(huán)境的相對濕度為65％。
可選擇的，所述加濕時間為3h。
可選擇的，所述對枸杞進(jìn)行攪拌，得到加濕后的枸杞的步驟中，所述攪拌速率為15轉(zhuǎn)/分鐘。
可選擇的，所述臭氧的通入量為量20g/小時。
由以上技術(shù)方案可知，本發(fā)明公開了一種枸杞滅菌防蟲的方法，包括：將枸杞置于相對濕度45％rh-65％rh的環(huán)境中加濕，得到加濕后的枸杞；將所述加濕后的枸杞裝到枸杞滅菌袋中放置6h，得到處理后的枸杞；將所述處理后的枸杞置于臭氧環(huán)境下滅菌。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本申請實(shí)施例提供的枸杞滅菌防蟲的方法，采用臭氧滅菌、結(jié)合枸杞所述環(huán)境相對濕度之間的協(xié)同作用，對枸杞進(jìn)行滅菌，本申請實(shí)施例示出的方法能夠比較徹底地殺滅枸杞表面、場地條件差等原因產(chǎn)生的雜菌，達(dá)到提高枸杞表面的滅菌效果的目的。
附圖說明
為了更清楚地說明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實(shí)施例中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
圖1為根據(jù)一優(yōu)選實(shí)施例示出的一種枸杞滅菌防蟲的方的流程圖。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整的描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
已知，臭氧以氧原子的氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)，以實(shí)現(xiàn)殺菌作用。臭氧對細(xì)菌的滅活反應(yīng)總是進(jìn)行的很迅速，臭氧能與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類的雙鍵反應(yīng)，穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。臭氧還作用于細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞dna。臭氧首先作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成份受損傷，而導(dǎo)致新陳代謝障礙，臭氧繼續(xù)滲透穿透膜，而破壞膜內(nèi)脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡。
枸杞中的微生物多存在于枸杞的褶皺中，直接在枸杞所處的環(huán)境中通入臭氧，臭氧不能透過枸杞的褶皺，達(dá)到滅菌的效果。
本申請實(shí)施例示出的方法通過臭氧與枸杞表面之間的協(xié)同作用，達(dá)到提高枸杞表面的滅菌效果的目的。
對比例1：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm；加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在40％rh，對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行無臭氧滅菌、臭氧滅菌1h、臭氧滅菌2h的菌落總數(shù)檢測。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表1所示：
對比例2：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm；加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在40％rh，對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行無臭氧滅菌、臭氧滅菌1h、臭氧滅菌2h的菌落總數(shù)檢測。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表1所示：
表1：
可見，本申請實(shí)施例示出的方法，隨著臭氧滅菌時間的延長菌落數(shù)均有一定程度的增加，同時，環(huán)境濕度控制在40％rh，采用臭氧滅菌并不能達(dá)到滅菌的效果。
處理樣的濕度(40％rh)不利于臭氧滅菌效果，在臭氧滅菌2h后，菌落的數(shù)目不但沒有減少，反而有所增加。造成菌落數(shù)目增加的原因有：
滅菌桶自身微生物超標(biāo)。滅菌桶中自身微生在40％rh的環(huán)境中，微生物繁殖，在此濕度條件下通入臭氧是達(dá)不到滅菌的效果。
本申請實(shí)施例：
請參閱圖1，本申請實(shí)施例示出一種枸杞滅菌防蟲的方法，所述方法包括：
s101將枸杞置于相對濕度45％rh-65％rh的環(huán)境中加濕，得到加濕后的枸杞；
s102將所述加濕后的枸杞裝到枸杞滅菌袋中放置6h，得到處理后的枸杞；
s103將所述處理后的枸杞置于臭氧環(huán)境下滅菌。
具體的，
前處理過程，將滅菌桶擦拭干凈后，用75％酒精消毒后再用臭氧對其滅菌15min。將滅菌桶的排氣孔鉆大讓已失效的臭氧快速的排除，滿足滅菌桶內(nèi)有效臭氧濃度。
實(shí)施例1：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在45％rh，對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌3h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表2所示：
所述臭氧由臭氧發(fā)生裝置產(chǎn)生，臭氧產(chǎn)生量20g/小時。
實(shí)施例2：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm；加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在65％rh，對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌3h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表2所示：
所述臭氧由臭氧發(fā)生裝置產(chǎn)生，臭氧產(chǎn)生量20g/小時。
表2：
可見將枸杞置于相對濕度為45％rh-65％rh的環(huán)境中3h，然后將枸杞靜置6h，后向枸杞中通入臭氧，臭氧的濃度為20g/小時，由于臭氧與枸杞表面之間的協(xié)同作用，臭氧與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類的雙鍵反應(yīng)，穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。同時，臭氧還作用于細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞dna，臭氧作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成份受損傷，而導(dǎo)致新陳代謝障礙，臭氧繼續(xù)滲透穿透膜，而破壞膜內(nèi)脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡，達(dá)到滅菌的作用。本申請實(shí)施例示出的方法對枸杞表面的細(xì)菌的滅菌率可以達(dá)到50％。經(jīng)過本身申請實(shí)施例示出的方法枸杞表面微生物指標(biāo)<10000cfu/g。
進(jìn)一步，本事申請示出的方法的重現(xiàn)性好。
枸杞厚度在2cm-10cm之間均達(dá)到較好的滅菌效果。
實(shí)施例3：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在45％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為10轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌3h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表3所示：
實(shí)施例4：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在45％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為15轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌3h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表3所示：
實(shí)施例5：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在45％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為20轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌3h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表3所示：
表3：
可見在環(huán)境濕度為45％rh對枸杞進(jìn)行加濕處理的過程中，攪拌處理，可在一定程度上提高本申請實(shí)施例示出方法對枸杞的滅菌率。通常將滅菌桶中的轉(zhuǎn)速設(shè)置為10轉(zhuǎn)/分鐘-20轉(zhuǎn)/分鐘，枸杞表面的菌落總數(shù)百分比可達(dá)到50％以下，即枸杞表面微生物指標(biāo)<10000cfu/g。
優(yōu)選的，在環(huán)境濕度為45％rh對枸杞進(jìn)行加濕處理，將滅菌桶中的轉(zhuǎn)速設(shè)置為15轉(zhuǎn)/分鐘，枸杞表面的菌落總數(shù)百分比可達(dá)到42％。
實(shí)施例6：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在65％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為10轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌3h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表3所示：
實(shí)施例7：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在65％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為15轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌3h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表3所示：
實(shí)施例8：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在65％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為20轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌3h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表4所示：
表4：
可見在環(huán)境濕度為65％rh對枸杞進(jìn)行加濕處理的過程中，攪拌處理，可在一定程度上提高本申請實(shí)施例示出方法對枸杞的滅菌率。通常將滅菌桶中的轉(zhuǎn)速設(shè)置為10轉(zhuǎn)/分鐘-20轉(zhuǎn)/分鐘，枸杞表面的菌落總數(shù)百分比可達(dá)到50％以下，即枸杞表面微生物指標(biāo)<10000cfu/g。
優(yōu)選的，在環(huán)境濕度為65％rh對枸杞進(jìn)行加濕處理，將滅菌桶中的轉(zhuǎn)速設(shè)置為15轉(zhuǎn)/分鐘，枸杞表面的菌落總數(shù)百分比可達(dá)到27％。
實(shí)施例9：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在45％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為15轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌1h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表3所示：
實(shí)施例10：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在45％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為15轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌2h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表3所示：
實(shí)施例11：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在45％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為15轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌3h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表5所示：
可見滅菌時間越長，枸杞表面的菌落總數(shù)的百分率越低，在滅菌時間達(dá)到3h，即使繼續(xù)通入臭氧進(jìn)一步滅菌，枸杞表面的菌落總數(shù)的百分率不再降低。
實(shí)施例12：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在65％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為15轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌1h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表3所示：
實(shí)施例13：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在65％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為15轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌2h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表3所示：
實(shí)施例14：
環(huán)境體積為350cm×270cm×295cm的滅菌桶中，加入枸杞，所述枸杞的厚度為2cm。通入濕空氣，調(diào)節(jié)環(huán)境濕度在65％rh，旋轉(zhuǎn)所述滅菌桶，所述滅菌桶旋轉(zhuǎn)的速率為15轉(zhuǎn)/分鐘。
對枸杞進(jìn)行加濕處理，分別對處理樣進(jìn)行臭氧滅菌3h的菌落總數(shù)檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表6所示：
表6：
可見滅菌時間越長，枸杞表面的菌落總數(shù)的百分率越低，在滅菌時間達(dá)到3h，即使繼續(xù)通入臭氧進(jìn)一步滅菌，枸杞表面的菌落總數(shù)的百分率不再降低。
由以上技術(shù)方案可知，本申請實(shí)施例示出一種枸杞滅菌防蟲的方法，包括：將枸杞置于相對濕度45％rh-65％rh的環(huán)境中加濕，得到加濕后的枸杞；將所述加濕后的枸杞裝到枸杞滅菌袋中放置6h，得到處理后的枸杞；將所述處理后的枸杞置于臭氧環(huán)境下滅菌?，F(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的枸杞滅菌防蟲的方法，采用臭氧滅菌、結(jié)合枸杞所述環(huán)境相對濕度之間的協(xié)同作用，對枸杞進(jìn)行滅菌，本申請實(shí)施例示出的方法能夠比較徹底地殺滅枸杞表面、場地條件差等原因?qū)е庐a(chǎn)生的雜菌，防止食用菌被感染。
本領(lǐng)域技術(shù)人員在考慮說明書及實(shí)踐這里公開的發(fā)明后，將容易想到本發(fā)明的其它實(shí)施方案。本申請旨在涵蓋本發(fā)明的任何變型、用途或者適應(yīng)性變化，這些變型、用途或者適應(yīng)性變化遵循本發(fā)明的一般性原理并包括本發(fā)明未公開的本技術(shù)領(lǐng)域中的公知常識或慣用技術(shù)手段。說明書和實(shí)施例僅被視為示例性的，本發(fā)明的真正范圍和精神由下面的權(quán)利要求指出。
應(yīng)當(dāng)理解的是，本發(fā)明并不局限于上面已經(jīng)描述并在附圖中示出的精確結(jié)構(gòu)，并且可以在不脫離其范圍進(jìn)行各種修改和改變。本發(fā)明的范圍僅由所附的權(quán)利要求來限制。