本發(fā)明具體涉及一種玉竹優(yōu)質(zhì)芽苗快速培育方法，屬于蔬菜培植技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

玉竹是湖南野生三寶之一，是一種食藥兩用多年生草本植物。近年來隨著玉竹野生資源的不斷減少,而市場對于玉竹的需求量卻在逐漸增加。現(xiàn)有玉竹栽培過程中,一般采用根莖繁殖,但其出苗率低,用種量大(1500-3000kg/畝),生產(chǎn)成本較高。同時,玉竹為多年生草本植物,生長周期長,在遺傳性上又是高度雜合,生產(chǎn)中存在著嚴(yán)重的遺傳分離現(xiàn)象,難以保持親本的優(yōu)良勝狀,從而出現(xiàn)根莖形狀變異幅度大、品質(zhì)差異顯著等問題,產(chǎn)品良蕎不齊"常年連續(xù)利用根莖進(jìn)行無性繁殖還會導(dǎo)致種性退化,主要表現(xiàn)在植株生長勢變?nèi)酢⒏o發(fā)育不良、產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣、抗性下降等"。另外,玉竹是忌連作作物,用根莖進(jìn)行無性繁殖很容易傳播病蟲害乃至病毒。這些問題的存在嚴(yán)重制約玉竹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的實現(xiàn),制約著玉竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前,國內(nèi)外研究學(xué)者對玉竹的研究主要集中在藥理作用、保健作用、及栽培技術(shù)等方面,由于玉竹屬植物組織培養(yǎng)成本較高,國內(nèi)外對玉竹采用組培技術(shù)產(chǎn)苗尚處于起步階段。

玉竹根莖的營養(yǎng)成分十分豐富,每100g玉竹鮮品中含蛋白質(zhì)1.5g、粗纖維3.69、尼克酸0.3g、胡蘿卜素5.4mg、維生素b20.4mg、維生素c230mg,還含有多糖類、黃酮類、皂試類、棚皮素、粘液質(zhì)、碳水化合物等；而每100g玉竹干品中含有多種對人體有益的微量元素,其中含鈣600mg、鎂256mg、磷389mg、鈉30mg、鐵9.9mg、錳8.4mg、鋅3.5mg、銅0.6mg。食用玉竹可起到養(yǎng)陰清熱、生津止咳的作用,也可提高人體免疫力、平衡心腦血管系統(tǒng),且有祛斑、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗衰老等美容功效,同時也對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、小便頻繁、冠狀動脈硬化性心臟病等病癥有良好的食療作用。

近年來,隨著社會的繁榮穩(wěn)定,經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,人們的生活水平越來越高,同時人們對蔬菜產(chǎn)品的需求,也開始從數(shù)量消費(fèi)型向質(zhì)量消費(fèi)型進(jìn)行轉(zhuǎn)變。芽苗菜作為營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)、保健、高檔蔬菜從而受到了消費(fèi)者的青睞,新穎的芽菜應(yīng)運(yùn)而生,并在蔬菜市場悄然興起,蓬勃發(fā)展,特別是一些新品種在市場十分火爆,常常有價無貨。玉竹嫩苗內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)和多種微量元素,每100克嫩苗鮮品中含胡蘿卜素5.4mg、維生素b20.43mg、維生素c232mg,每100g干品中含鉀2300mg、鈣660mg、鎂261mg、磷393mg、鈉34mg、鐵10.8mg、錳8.7mg、鋅3.8mg、銅0.7mg。

楊寒飛在2010年碩士論文中較詳細(xì)對玉竹優(yōu)質(zhì)芽苗生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了研究，主要通過不同貯藏溫度處理、不同ga3濃度處理、不同根莖切段處理、不同的遮蔭強(qiáng)度處理進(jìn)行了盆栽實驗，從實驗結(jié)果來看，所生產(chǎn)出芽苗中葉綠素含量高，芽苗纖維化嚴(yán)重。因玉竹根莖覆蓋了營養(yǎng)基質(zhì)，造成玉竹須根量顯著增加，會嚴(yán)重影響到了玉竹優(yōu)質(zhì)芽苗的產(chǎn)量，不適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)。

綜上所述，對提高玉竹芽苗的食用價值相關(guān)研究報道很少,僅提到于每年3-4月間采摘被莖葉包卷的呈錐狀的嫩苗,清水洗凈,放開水燙后可素炒、可與肉類做湯、也可做涼拌,別有風(fēng)味,味道可口,嫩苗還可通過保鮮和曬成干品后延長食用周期。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提供一種玉竹優(yōu)質(zhì)芽苗快速培育方法，該法培育出的芽苗具有口食性好、玉竹多糖含量高、纖維量降低等特點(diǎn)，填補(bǔ)了市場上該類產(chǎn)品的空白，且能滿足并豐富蔬菜市場和人群的需求。另外開拓新的玉竹市場應(yīng)用，也能有效地防止玉竹價格波動過大。

本發(fā)明提供一種玉竹優(yōu)質(zhì)芽苗快速培育方法，其具體技術(shù)步驟如下：

(1)玉竹鮮根莖的預(yù)處理：選每年10～12月份采挖的玉竹鮮根莖，選取粗壯無病害的帶芽的根莖，切成根莖長度為3～6cm的小段，并用5～12％多菌靈溶液洗凈。

(2)玉竹鮮塊莖的低溫處理：將消毒完后的帶芽玉竹根莖再用殺菌后的顆粒活性碳進(jìn)行混合后，在3～6℃下，相對濕度維持在60～75％，進(jìn)行低溫遮光處理20～30天。

(3)玉竹鮮根莖的誘芽處理：低溫處理結(jié)束后，取出玉竹根莖，用紗布纏繞一圈包裹，每天噴灑水保持紗布濕潤，維持相對濕度在55～65％，溫度在15～18℃，遮光處理10～15天。

(4)玉竹芽苗熱激處理：將長出幼芽的玉竹根莖置在45～50℃下進(jìn)行熱激處理3～5秒，繼續(xù)噴灑水保持紗布濕潤，維持相對濕度在55～65％，溫度在15～18℃，光照強(qiáng)度200～400lx，每天光照4～10h，培養(yǎng)1～2天后再次在45～50℃下進(jìn)行熱激處理3～5秒。

(5)玉竹芽苗的管理：將熱激處理后玉竹根莖取出，置于網(wǎng)狀物上，再將網(wǎng)狀物浸泡在水中，又保證網(wǎng)狀物上玉竹根莖只與水面接觸，培養(yǎng)溫度20～24℃，相對濕度控制在70～85％，暗培養(yǎng)至芽苗長到15～25cm后結(jié)束，即可獲得可食用的玉竹芽苗。

上述處理過程中玉竹根莖置于網(wǎng)狀物上，防止玉竹根莖浸泡在水溶液中。

在一個具體實施方案中，步驟(1)中所述5％多菌靈溶液的配制方法為稱取市場購買的多菌靈粉劑5g，加入95g的水進(jìn)行混合即可。

在一個具體實施方案中，步驟(2)中所述顆?；钚蕴即笮?.8～5目；顆?；钚蕴嫉氖褂昧縦g與玉竹根莖重量kg比為0.05～0.5kg:1kg。

在一個具體實施方案中，步驟(3)、(4)中所述水是指去除鈣鎂離子和重金屬離子的水或鈣鎂離子在5mg/l以下和不含重金屬離子的水。

技術(shù)效果：

(1)該法能大大增加了玉竹應(yīng)用范圍，提高了玉竹產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。

(2)使用本發(fā)明提供的芽苗技術(shù)能大大提高了玉竹芽苗產(chǎn)量，豐富了食用蔬菜品種。

(3)通過光照處理玉竹優(yōu)質(zhì)根莖，在誘導(dǎo)劑處理過程中大大增加了優(yōu)質(zhì)根莖的出芽率，同時采用暗培養(yǎng)和熱激處理方法，增加了玉竹芽苗的可食性，降低了芽苗的纖維化速度，提高了玉竹芽苗的多糖積累。

具體實施方式

下面，本發(fā)明將用實施例進(jìn)行進(jìn)一步的說明，但是它并不限于這些實施例的任一個或類似實例。

實施例1

選每年10～12月份采挖的玉竹鮮根莖，選取粗壯無病害的根莖作為玉竹片的加工原料，同時切下帶芽的根莖，遺留根莖長度為4cm左右，并用6％多菌靈溶液洗凈。將消毒完后的帶芽玉竹根莖100kg與用殺菌后的2目左右顆?；钚蕴?5kg進(jìn)行混合后，在5℃下，相對濕度維持在65～70％，進(jìn)行低溫遮光處理25天。取出玉竹根莖，用紗布纏繞一圈包裹，每天噴灑水保持紗布濕潤，維持相對濕度在55～60％，溫度在17℃，遮光處理12天。將長出幼芽的玉竹根莖置在50℃下進(jìn)行熱激處理5秒，繼續(xù)噴灑水保持紗布濕潤，維持相對濕度在55～60％，溫度在17℃，光照強(qiáng)度200lx，每天光照7h，培養(yǎng)1天后再次在50℃下進(jìn)行熱激處理5秒。將熱激處理后玉竹根莖取出，置于網(wǎng)狀物上，再將網(wǎng)狀物浸泡在水中，又保證網(wǎng)狀物上玉竹根莖只剛與水面接觸即可(玉竹根莖不能浸泡在水中)，培養(yǎng)溫度22℃，相對濕度控制在75～80％，暗培養(yǎng)至芽苗長到20cm左右(6天左右)后結(jié)束，即可獲得可食用的玉竹芽苗。取100g玉竹芽苗用于多糖含量檢測，采用硫酸蒽酮法進(jìn)行測定，玉竹多糖含量在156.1mg/100g鮮玉竹芽苗。

對照實施例1

選每年10～12月份采挖的玉竹鮮根莖，選取粗壯無病害的根莖作為玉竹片的加工原料，同時切下帶芽的根莖，遺留根莖長度為4cm左右，并用6％多菌靈溶液洗凈。將消毒完后的帶芽玉竹根莖100kg與用殺菌后的2目左右顆?；钚蕴?5kg進(jìn)行混合后，在5℃下，相對濕度維持在65～70％，進(jìn)行低溫遮光處理25天。取出玉竹根莖，用紗布纏繞一圈包裹，每天噴灑水保持紗布濕潤，維持相對濕度在55～60％，溫度在17℃，遮光處理13天。將長出幼芽的玉竹根莖取出，置于網(wǎng)狀物上，再將網(wǎng)狀物浸泡在水中，又保證網(wǎng)狀物上玉竹根莖只與水面接觸，培養(yǎng)溫度22℃，相對濕度控制在75～80％，暗培養(yǎng)至芽苗長到20cm左右(6天左右)后結(jié)束，即可獲得可食用的玉竹芽苗。取100g玉竹芽苗采用實施例1的多糖含量檢測，多糖含量在82.7mg/100g鮮玉竹芽苗。

對照實施例2

選每年10～12月份采挖的玉竹鮮根莖，選取粗壯無病害的根莖作為玉竹片的加工原料，同時切下帶芽的根莖，遺留根莖長度為4cm左右，并用6％多菌靈溶液洗凈。將消毒完后的帶芽玉竹根莖100kg與用殺菌后的2目左右顆?；钚蕴?5kg進(jìn)行混合后，在5℃下，相對濕度維持在65～70％，進(jìn)行低溫遮光處理25天。取出玉竹根莖，用紗布纏繞一圈包裹，每天噴灑水保持紗布濕潤，維持相對濕度在55～60％，溫度在17℃，遮光處理12天。將長出幼芽的玉竹根莖置在光照強(qiáng)度200lx，每天光照7h，繼續(xù)噴灑水保持紗布濕潤，維持相對濕度在55～60％，溫度在17℃，培養(yǎng)1天后再次轉(zhuǎn)入暗培養(yǎng)，一次噴灑15kg水/天，培養(yǎng)溫度22℃，相對濕度控制在75～80％，暗培養(yǎng)至芽苗長到20cm左右(6天左右)后結(jié)束，即可獲得可食用的玉竹芽苗。取100g玉竹芽苗用于多糖含量檢測，采用硫酸蒽酮法進(jìn)行測定，玉竹多糖含量在77.93mg/100g鮮玉竹芽苗。

對照實施例3

選每年10～12月份采挖的玉竹鮮根莖，選取粗壯無病害的根莖作為玉竹片的加工原料，同時切下帶芽的根莖，遺留根莖長度為4cm左右，并用6％多菌靈溶液洗凈。將消毒完后的帶芽玉竹根莖100kg與用殺菌后的2目左右顆?；钚蕴?5kg進(jìn)行混合后，在5℃下，相對濕度維持在65～70％，進(jìn)行低溫遮光處理25天。取出玉竹根莖，用紗布纏繞一圈包裹，每天噴灑水保持紗布濕潤，維持相對濕度在55～60％，溫度在17℃，遮光處理12天。將長出幼芽的玉竹根莖置在50℃下進(jìn)行熱激處理5秒，繼續(xù)噴灑水保持紗布濕潤，維持相對濕度在55～60％，溫度在17℃，暗培養(yǎng)1天后再次在50℃下進(jìn)行熱激處理5秒。將熱激處理后玉竹根莖取出，置于網(wǎng)狀物上，再將網(wǎng)狀物浸泡在水中，又保證網(wǎng)狀物上玉竹根莖只與水面接觸，培養(yǎng)溫度22℃，相對濕度控制在75～80％，暗培養(yǎng)至芽苗長到20cm左右(6天左右)后結(jié)束，即可獲得可食用的玉竹芽苗。取100g玉竹芽苗用于多糖含量檢測，采用硫酸蒽酮法進(jìn)行測定，玉竹多糖含量在69.75mg/100g鮮玉竹芽苗。

實施例2

選每年10～12月份采挖的玉竹鮮根莖，選取粗壯無病害的根莖作為玉竹片的加工原料，同時切下帶芽的根莖，遺留根莖長度為4cm左右，并用6％多菌靈溶液洗凈。將消毒完后的帶芽玉竹根莖100kg與用殺菌后的3目左右顆粒活性碳20kg進(jìn)行混合后，在5℃下，相對濕度維持在65～70％，進(jìn)行低溫遮光處理24天。取出玉竹根莖，用紗布纏繞一圈包裹，每天噴灑水保持紗布濕潤，維持相對濕度在55～60％，溫度在17℃，遮光處理12天。將長出幼芽的玉竹根莖置在50℃下進(jìn)行熱激處理3秒，繼續(xù)噴灑水保持紗布濕潤，維持相對濕度在55～60％，溫度在17℃，光照強(qiáng)度400lx，每天光照5h，培養(yǎng)1天后再次在50℃下進(jìn)行熱激處理3秒。將熱激處理后玉竹根莖取出，置于網(wǎng)狀物上，再將網(wǎng)狀物浸泡在水中，又保證網(wǎng)狀物上玉竹根莖只與水面接觸，培養(yǎng)溫度22℃，相對濕度控制在75～80％，暗培養(yǎng)至芽苗長到20cm左右(6天左右)后結(jié)束，即可獲得可食用的玉竹芽苗。取100g玉竹芽苗采用實施例1的多糖含量檢測，多糖含量在148.4mg/100g鮮玉竹芽苗。