專利名稱：低膽固醇、高富硒、維生素e禽蛋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)人類健康，防治疾病的低膽固醇、高(富)硒、VE禽蛋。
硒是人生命活動(dòng)中不可缺少的微量元素之一，是機(jī)體合成三碘甲狀腺素必需的成份，因而能維持機(jī)體正常新陳代謝，促進(jìn)兒童及青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要成份，并與維生素E一起清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化作用，使細(xì)胞免遭過(guò)氧物的損傷，從而延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，提高了抵抗力，起到抗老防衰作用。眾所周知，硒還能防治克山病和大骨節(jié)病。近來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人體能夠保持較高硒水平是長(zhǎng)壽區(qū)域存在的重要原因之一。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)心血管疾病、白內(nèi)障和某些癌癥與缺硒密切相關(guān)，硒還可降低汞、鉛、錫、砷等金屬元素的毒性。
目前，世界上40多個(gè)國(guó)家和我國(guó)72%的縣(市)缺硒和少硒，因此，開(kāi)發(fā)硒食品就成為人們普遍關(guān)注的問(wèn)題。1985年河南地方病防治研究所王道順申請(qǐng)了“高硒蛋”專利，其產(chǎn)品優(yōu)于無(wú)機(jī)硒，有利于人體吸收，但是加硒量太大，長(zhǎng)期喂飼易引起雞中毒，不利于雞產(chǎn)蛋。
本發(fā)明克服了上述弱點(diǎn)，探索出在雞飼料中添加0.5-16PPm的亞硒酸鈉時(shí)，蛋內(nèi)的硒可增加到40-140微克/100克鮮蛋，而且不影響雞正常生產(chǎn)，在此基礎(chǔ)上，恰當(dāng)控制飼料中的動(dòng)物脂肪，增加維生素E，多種維生素、植物油、醋酸、中藥，可使蛋內(nèi)的膽固醇下降到320毫克/100克鮮蛋，而且蛋內(nèi)的維生素E由普通雞蛋1.17毫克/100克增加到3.17毫克/100克鮮蛋，B族維生素也有所增加，因此，本發(fā)明優(yōu)于單純高硒蛋專利，據(jù)中國(guó)專利局檢索，集低膽固醇、高(富)硒、VE于一個(gè)蛋內(nèi)，世界上尚沒(méi)有先例，本發(fā)明尚屬首創(chuàng)。
本發(fā)明的目的是提供一種，低膽固醇、高(富)硒，VE的禽蛋。該發(fā)明的禽蛋產(chǎn)品能在供給人類優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)，避免了高膽固醇帶來(lái)的危害。
本發(fā)明是以如下方法進(jìn)行的，禽飼料是按兩種方式進(jìn)行配制。本發(fā)明所用的硒化物一般系采用亞硒酸鈉。
第一種配制方式以普通蛋雞飼料為基礎(chǔ)，把亞硒酸鈉按0.5-16ppm濃度拌入飼料中，同時(shí)在每50公斤飼料中拌入膽堿20-250克、維生素B110-60毫克、維生素B240-200毫克、多種維生素10-30克、維生素E3-10克，在此配方的基礎(chǔ)上加入下列任意一組中藥即可制成6種不同配方的飼料。
(1)車前草、山楂各等份;
(2)川山龍、姜黃各等份;
(3)虎杖1份、玉竹0.5份、地骨皮0.25份;
(4)姜0.2份、蒜0.3份、醋酸3‰;
(5)醋酸0.5-3‰;
(6)茶葉0.5-3‰;
(7)紅花1-3‰，植物油(玉米豆、豆油)1-3‰(占飼料總量)以上的各種型號(hào)的配方加工成粉未狀，按1-3‰加入飼料中，混于飼料中喂飼。
第二種方式在飼料中蛋白來(lái)源主要由豆餅(豆粕)提供的前提下，把魚粉(動(dòng)物性蛋白)含量降到0-4%，分別為1號(hào)拌4斤魚粉;
2號(hào)拌3斤魚粉;
3號(hào)拌2斤魚粉;
4號(hào)拌1斤魚粉;
5號(hào)不拌魚粉;
以上各號(hào)料分別加入與第一種方式相同量的亞硒酸鈉和維生素，另外每50公斤飼料中再加維生素B650-100毫克，維生素C1000-1500毫克。
按照上述幾種方式配制成多種配方的飼料時(shí)，一定要將添加物與蛋雞普通飼料攪拌均勻。
飼喂時(shí)間亞硒酸鈉是從雞開(kāi)產(chǎn)前開(kāi)始飼喂，每周3-7次不等，并且硒的含量要逐漸增加，以避免混合不勻及突然大量的硒化合物引起不良反應(yīng)，其他添加成份可每天飼喂(中藥喂一段時(shí)間后，也要停一停，以免引起中毒)。
飼喂2個(gè)月左右，可使蛋內(nèi)膽固醇含量下降到324毫克/100克鮮蛋。在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步改進(jìn)維生素的配比和含量，加上醋酸或姜、蒜、茶葉等，可使膽固醇含量下降到300毫克/100克鮮蛋以下(即每100克鮮蛋中膽固醇的含量可下降到300毫克或者更低)。
現(xiàn)將兩種方式的飼養(yǎng)試驗(yàn)介紹如下第一種方式將試驗(yàn)雞即京白雞(180日齡)共360只分為6組。
一、中藥1組在蛋雞普通飼料中加入亞硒酸鈉、維生素E、植物油，膽堿、1號(hào)中藥(車前草、山楂各等份)。各種成份的量為
亞硒酸鈉的濃度為3PPm維生素E1.5-6克/50公斤料(每50公斤飼料中加3-6克維生素E)。
多種維生素15克/50公斤(每50公斤飼料中拌15克多種維生素。
維生素B160毫克/50公斤維生素B260毫克/50公斤豆油按飼料總量的0.5-1‰添加。
膽堿25克/50公斤料1號(hào)中藥車前草、山楂各等份，按飼料總量的0.5-3‰添加。
二、中藥2組將中藥1組中的1號(hào)中藥(車前草、山楂)換成2號(hào)中藥(川山龍、車前草)。其它成份不變，亞硒酸鈉濃度為2ppm。
三、中藥3組將中藥1組的1號(hào)中藥換成3號(hào)中藥(川山龍、姜黃)、亞硒酸鈉濃度為2ppm。
四、中藥4組將中藥1組的1號(hào)中藥換成4號(hào)中藥(虎杖1份、玉竹0.5份，地骨皮0.25份)，其它成份不變，亞硒酸鈉濃度為2ppm。
五、西藥組在普通蛋雞1號(hào)料中加入維生素B1、B2各60毫克/50公斤料，膽堿25克/50公斤料，多種維生素15克/50公斤料;豆油0.1-1‰、亞硒酸鈉濃度為4ppm，進(jìn)行飼喂。
六、空白對(duì)照組只喂蛋雞普通混合料，不加其他添加劑。
在作飼養(yǎng)試驗(yàn)過(guò)程中，1-6組均加了0.5-1斤魚粉/50公斤飼料。
按上述各種不同配方喂飼50天后，檢測(cè)結(jié)果如下
中藥1組中藥2組中藥3組中藥4組西藥組空白對(duì)照加亞硒酸鈉量3PPm2PPm2PPm2PPm4PPm0鮮蛋硒含量1.00PPm0.475PPm0.475PPm0.475PPm1.248PPm0.11PPm注(1)鮮蛋膽固醇含量指每100克鮮蛋中含膽固醇的量。維生素E含量西藥組為3.17毫克/100克鮮蛋，對(duì)照組為1.17毫克/100克鮮蛋。
第二種方式用“海花雞”540只(200日令)，分為9組，每組60只雞，飼喂1個(gè)半月后檢測(cè)膽固醇含量，飼喂2個(gè)月后檢測(cè)硒含量，現(xiàn)取其中5組說(shuō)明如下第1組取第二種方式的1號(hào)料50公斤加維生素E1.5-3克，膽堿50-200克，多種維生素10-16克，維生素B115-17毫克，維生素B2200毫克、維生素C1200毫克，維生素B650毫克。加亞硒酸鈉濃度為4.2ppm。
第2組取2號(hào)料50公斤，加維生素E3-6克，膽堿50-200克，多種維生素10-16克、維生素B6100毫克，維生素C1200-3000毫克，加亞硒酸鈉濃度為4.2ppm，另加醋酸濃度為1‰。
第3組取3號(hào)料50公斤，加維生素E3克，膽堿50-200克，多種維生素10-16克、維生素B115-75毫克，維生素B260-200毫克，維生素B650毫克，維生素C21000-1200毫克，亞硒酸鈉濃度為4.2ppm。
第4組取5號(hào)料50公斤，添加維生素量同第三組，亞硒酸鈉濃度為10-13ppm。
第5組用5號(hào)料50公斤，添加維生素量同第3組，另加紅花30-150克，玉米油按3‰左右加入。亞硒酸鈉濃度為11-16ppm。
第1組第2組第3組第4組第5組
加亞硒酸鈉量:4.2ppm10-13ppm11-16ppm鮮蛋硒含量:0.4ppm0.907ppm1.27ppm注鮮蛋膽固醇含量是指100克鮮蛋內(nèi)膽固醇含量。
權(quán)利要求
1.一種低膽固醇、高(富)硒、VE的禽蛋，其特征是該蛋含膽固醇280-400毫克/100克鮮蛋(即每100克鮮雞蛋中含膽固醇280-400毫克)，蛋內(nèi)的含硒量比普通雞蛋中含硒量增加數(shù)倍(即每100克鮮蛋含硒量為40-140微克)，維生素E含量在1.2-6毫克/100克鮮蛋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的禽蛋，其特征是此蛋可加工成其他食品。
3.一種低膽固醇、高(富)硒、VE的禽蛋，其特征是在蛋雞的普通飼料中，拌入一定濃度的硒化合物，維生素B、植物油(豆油、玉米油)，多種維生素、膽堿、維生素B1、B2、多種中藥，并且按照一定方法飼喂家禽，生產(chǎn)出低膽固醇，高(富)硒、VE的禽蛋。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的生產(chǎn)方法，其特征是亞硒酸鈉的濃度是0.5-16ppm，膽堿是20-250克/50公斤飼料，維生素B110-60毫克/50公斤，維生素B240-200毫克/50公斤，多種維生素10-30克/50公斤，維生素E1.5-10克/50公斤飼料，在此配方的基礎(chǔ)上加入下列任意一組中藥即可制成6種配方的飼料(1)車前草、山楂各等份;(2)川山龍、姜黃各等份;(3)虎杖1份、玉竹0.5份、地骨皮0.25份;(4)姜0.2份、蒜0.3份、醋酸3‰。(5)醋酸0.5-3‰。(6)茶葉0.5-3‰。(7)紅花1-3‰、玉米油1-3‰。
5.根據(jù)權(quán)利要求3、4所述的生產(chǎn)方法，其特征是將普通蛋雞料中的動(dòng)物蛋白(魚粉、骨肉粉等)控制在0-4之間，其飼料蛋白來(lái)源以豆餅(豆粕)為主，能量來(lái)源和普通飼料相似，以玉米為主。
全文摘要
本發(fā)明為提供低膽固醇，高(富)硒、V
文檔編號(hào)A23K1/18GK1095899SQ9310640
公開(kāi)日1994年12月7日 申請(qǐng)日期1993年5月29日 優(yōu)先權(quán)日1993年5月29日
發(fā)明者陳德蘭 申請(qǐng)人:陳德蘭