專利名稱：富硒糖的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用糖的生產(chǎn)方法，尤其是一種富含微量元素硒的蔗糖。
硒是人體和動(dòng)物生長必需的微量元素，它是谷光甘肽過氧化酶的主要成份，這種酶通過催化谷光甘肽與自由基的氧化還原反應(yīng)，從而消解自由基對(duì)人體的損害，防止衰老、防止疾病。國內(nèi)的實(shí)驗(yàn)及臨床研究證明補(bǔ)硒可以防治大骨節(jié)病及克山病。醫(yī)學(xué)研究還表明人體缺硒可導(dǎo)致癌癥及心血管等疾病發(fā)生；硒與冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、關(guān)節(jié)炎等有密切關(guān)系。人體內(nèi)硒的合理含量對(duì)增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力、抑制腫瘤的發(fā)生等方面越來越被醫(yī)學(xué)界重視。目前已用硒制劑治療心佼痛、心肌梗塞、冠心病等，都取得良好的治療效果。
在貧硒地區(qū)，人們由于長期食用貧硒食物引起了缺硒病群的發(fā)生，我國目前給缺硒人群補(bǔ)硒，多采用口服亞硒酸鈉(Na2SeO3)片或注射亞硒酸鈉針劑，或食用“硒鹽”(將亞硒酸鈉摻和到食鹽中)的方法。近年一些單位相繼生產(chǎn)出富硒蛋、富硒小麥、富硒玉米等天然補(bǔ)硒食品，供缺硒人群食用，取得較好的防病效果。研究表明食用天然食品補(bǔ)硒優(yōu)于亞硒酸鹽，具有安全性高，生物活性好，且能增加營養(yǎng)。
本發(fā)明目的是提供一種富含微量元素硒的蔗糖，通過食品加工途徑，使補(bǔ)硒食品化，利于推廣應(yīng)用，尤其適合少兒的補(bǔ)硒，為防病的大眾化開辟新的途徑。
本發(fā)明是將含硒化合物用于甘蔗的種植過程中，生產(chǎn)出富含硒的甘蔗，并按常規(guī)制糖方法制得富硒糖。具體如下
1、浸種將硒化合物以一定濃度溶解于水，與甘蔗種浸泡一定時(shí)間，再種植。硒化合物一般采用亞硒酸鈉、亞硒酸鉀、亞硒酸鈣或硒酸鈉、硒酸鉀、硒酸鈣的一種或幾種混合物。優(yōu)選亞硒酸鹽。硒化合物的用量為每公斤蔗種0.1～2克，濃度在0.02～0.2％(重量)之間，浸泡時(shí)間為5～30小時(shí)。
2、根施將上述硒化合物的一種或幾種與化學(xué)肥料或泥土或農(nóng)家肥混合均勻后施于甘蔗的根部，每公傾施用硒化合物量在10～1000克之間，可一次施用，也可多次施用。根施最好在甘蔗種植一個(gè)月后和收獲前一個(gè)月進(jìn)行。
3、葉面噴施將上述硒化合物的一種或幾種直接溶于水后噴施到甘蔗葉面，或與磷酸二氫鉀、磷酸二氫銨、磷酸一氫銨、尿素等化學(xué)肥料一道溶解后噴施。每公傾所用的硒化合物適宜在10～1000克之間，可一次或多次噴用。噴施最好在甘蔗種值一個(gè)月后和收獲前一個(gè)月進(jìn)行。
上述方法可選用其中一種或同時(shí)選用幾種。選用的硒化合物還包括二氧化硒、三氧化硒、二氯化硒等。
采用上述方法種植的甘蔗，既保持了甘蔗原有的甜味，還顯著地提高了糖份中的含硒量，采用常規(guī)制糖方法，可生產(chǎn)出硒含量比普通糖提高5～100倍的蔗糖。
實(shí)施例本試驗(yàn)將40m2甘蔗田，分成5組，每組8m2，第一組為空白組，不施硒化合物，第2～5組為試驗(yàn)組，施硒化合物。硒化合物為亞硒酸鈉，第二組亞硒酸鈉用量為0.05克，第三組亞硒酸鈉用量為0.15克，第四組亞硒酸鈉用量為0.3克，第五組亞硒酸鈉用量為0.9克。分別與0.2公斤尿素、0.2公斤氯化鉀、1公斤鈣鎂磷肥混合均勻，甘蔗種植3個(gè)月施用。其結(jié)果如附表附表組別面積亞硒酸鈉糖汁含硒量片糖含硒量(m2) 施用量(g) (ppm) (ppm)18 0 0.016 0.03228 0.050.064 0.58038 0.150.136 1.36048 0.300.182 2.14858 0.900.246 3.256注1、試驗(yàn)地點(diǎn)為廣西甘蔗研究所試驗(yàn)田。
2、化驗(yàn)結(jié)果為廣西化工研究院測(cè)定數(shù)據(jù)。
人體對(duì)硒的需要量為20～200ug/日左右，從附表結(jié)果看，施用亞硒酸鈉的各組得到的富硒糖含量在0.58～3.256ppm，每人一天食用20～100克富硒糖即可滿足人體需求。同時(shí)，富硒糖作為硒源，還可加工成各種含硒食品，既方便又適用。
權(quán)利要求
1.一種富硒糖的生產(chǎn)方法，包括甘蔗的種植以及甘蔗的制糖工序，其特征在于將含硒化合物用于甘蔗的浸種或根施或葉面噴施，產(chǎn)出富含硒化合物的的甘蔗，然后加工成富硒糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其特征在于含硒化合物為亞硒酸鈉、亞硒酸鉀、亞硒酸鈣、硒酸鹽鈉、硒酸鉀、硒酸鈣、二氧化硒、三氧化硒、二氯化硒或其混合物，優(yōu)選亞硒酸鈉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的方法，其特征在于浸種是將含硒化合物溶解并配成一定濃度后浸泡蔗種，最佳方法是每公斤蔗種使用0.1～2克的含硒化合物，配制成濃度為0.02～0.20％的溶液，浸泡5～30小時(shí)后再種植。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2的方法，其特征在于根施含硒化合物的最佳用量是每公頃10～100克，最好在甘蔗種植一個(gè)月后或收獲前一個(gè)月施用，可與肥料混勻后使用，或與泥土混勻后使用。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2的方法，其特征在于葉面噴施含硒化合物的用量為每公傾10～100克，含硒化合物溶于水后直接噴施于甘蔗葉面，或與化學(xué)肥料如磷酸二氫鉀、磷酸二氫銨、磷酸一氫銨、尿素共同溶解后噴施，宜在甘蔗種植一個(gè)月后或收獲前一個(gè)月噴施。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種富硒糖的生產(chǎn)方法。將含硒化合物用于甘蔗的種植過程中，通過浸種、根施以及葉面噴施等方法，能顯著提高甘蔗汁中的含硒量，按常規(guī)的制糖手段，可生產(chǎn)出硒含量比普通遮糖高5～100倍的富硒糖。用于補(bǔ)硒，能防止疾病，具有安全性高，生物活性好，易于推廣應(yīng)用，尤其適合少兒的補(bǔ)硒。
文檔編號(hào)A01N59/16GK1162391SQ96101679
公開日1997年10月22日 申請(qǐng)日期1996年4月16日 優(yōu)先權(quán)日1996年4月16日
發(fā)明者劉新光, 張慈珍, 劉偉華, 穆家瓊 申請(qǐng)人:廣西壯族自治區(qū)化工研究院