一種雞腿菇栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明一種雞腿葫栽培方法，是將香葫柄腳應(yīng)用到雞腿葫栽培中的技術(shù)，屬于食 用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 雞腿葫，是一種世界性分布的珍稀食用菌，形似雞腿，肉質(zhì)脆滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐 富。據(jù)測(cè)定，每l〇〇g干菇中含粗蛋白25. 4g，脂肪3. 3g，總糖58. 8g，雞腿菇中還含多種氨基 酸，包括8種人體必需的氨基酸。雞腿菇又是一種藥用真菌，具有助消化，健脾胃，提高人體 免疫力等功能，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
[0003] 雞腿菇常規(guī)的栽培方法有二種，一種是熟料栽培，另一種是發(fā)酵料栽培。熟料栽 培，由于栽培料經(jīng)過(guò)高壓或常壓滅菌，料內(nèi)的雜菌和害蟲已被殺死，因此雜菌污染少、產(chǎn)量 高，但其投入的燃料成本及勞動(dòng)力成本也較高。發(fā)酵料栽培是將栽培料堆制發(fā)酵后直接進(jìn) 行播種發(fā)菌，具有操作簡(jiǎn)單，節(jié)能省工等優(yōu)點(diǎn)。在以發(fā)酵料栽培雞腿菇時(shí)，栽培料的發(fā)酵效 果直接關(guān)系到栽培的成敗和產(chǎn)量的高低，因此建堆發(fā)酵是發(fā)酵料栽培最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，在以 秸桿為主要原料栽培雞腿菇時(shí)，常因栽培料發(fā)酵不徹底，造成產(chǎn)量很低。
[0004] 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國(guó)香菇產(chǎn)量約占世界香菇總產(chǎn)量的 70%，在我國(guó)有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香菇在鮮食或加工過(guò)程中，生產(chǎn)者會(huì)將香菇的柄腳作為下腳料除去，導(dǎo)致占香菇 重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明以秸桿為主要原料栽培雞腿菇時(shí)，添加香菇柄腳浸 泡料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵，堆料時(shí)不添加殺蟲劑、殺菌劑，發(fā)酵后的栽培料直接鋪 到畦床栽培，所生產(chǎn)的雞腿菇質(zhì)量好、產(chǎn)量高。
[0006] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為： 一種雞腿菇栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、覆土、出菇管理。
[0007] (1)配料：稻桿58-68%，牛奠12-16%，棉籽殼14-16%，香葫柄腳3-4%，石灰2. 5%，石 膏1%，過(guò)磷酸鈣1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ;所述的秸桿包括稻草、麥桿、玉米 桿、油菜桿、木薯?xiàng)U之一或混合料，經(jīng)曬干粉碎成3cm-5cm長(zhǎng)的小段；所述的香菇柄腳是香 菇生產(chǎn)加工過(guò)程中的下腳料，經(jīng)干燥后粉碎成的顆粒； (2)發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h， 然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入經(jīng)過(guò)預(yù)濕的秸桿、牛糞混合料中，將料堆成高 1. 2m_l. 5m，寬2m_3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個(gè)/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵，以后每隔3d翻堆1次，每次翻堆時(shí)把旁邊的料翻 入堆中心，共翻堆3-4次，時(shí)間持續(xù)12d-15d，翻堆時(shí)按常規(guī)方法加入輔料、并視堆料的含水 量補(bǔ)充水分，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含水量為63%-65%，發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，直接鋪 到畦床播種發(fā)菌，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿料層，覆蓋3-4cm厚的覆土，進(jìn)行出菇管理； (3)出菇管理：每潮菇采收后，進(jìn)行搔菌，再視菌絲生長(zhǎng)情況，于菇床全面噴灑 0. 005-0.Olg/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米噴灑5-8kg，以復(fù)壯菌絲；所述浸出液的制備 方法是：將香菇柄腳顆粒按20倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，過(guò)濾去渣，然 后補(bǔ)足至原來(lái)的水量，即得濃度為〇. 〇5g/ml的香菇柄腳浸出液，加清水稀釋使用。
[0008] 本發(fā)明將香菇柄腳應(yīng)用于雞腿菇栽培的方法，除有說(shuō)明外，其它操作步驟均按本 領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)進(jìn)行。
[0009]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢(shì)在于： 1.香菇柄腳浸出液是純天然營(yíng)養(yǎng)液，含有糖類物質(zhì)、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還 含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質(zhì)，添用香菇柄腳浸 泡料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵，可提高發(fā)酵效果，發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌 及其活性代謝產(chǎn)物，對(duì)雞腿菇菌絲的生長(zhǎng)有促進(jìn)效應(yīng)，表現(xiàn)為菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺、抗雜菌能力強(qiáng)。
[0010] 2.每潮菇采收后，用香菇柄腳浸出液復(fù)壯菌絲效果好，對(duì)雞腿菇原基的形成及子 實(shí)體的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，可明顯提高產(chǎn)量，并且克服了長(zhǎng)期使用殺蟲劑、殺菌劑及化學(xué)合成 類肥料而造成雞腿菇品質(zhì)下降的問(wèn)題，提升了雞腿菇的質(zhì)量。
[0011] 3.省去高溫滅菌所需的燃料，節(jié)約了能源，消除了傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)中增加二氧化 碳排放的弊端。
【具體實(shí)施方式】
[0012] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，實(shí)施例中未詳加說(shuō)明的均是本領(lǐng)域現(xiàn)有 技術(shù)。
[0013] 實(shí)施例1 : 一種雞腿菇栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、覆土、出菇管 理，具體步驟： ① 配料：稻草45%，木薯?xiàng)U18%，牛奠14%，棉籽殼15%，香葫柄腳3. 5%，石灰2. 5%，石霄 1%，過(guò)磷酸鈣1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然 后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入經(jīng)過(guò)預(yù)濕的稻草、牛糞混合料中，將料堆成高 1. 2m_l. 5m，寬2m_3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個(gè)/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； ③ 翻堆：每隔3d翻堆1次，每次翻堆時(shí)把旁邊的料翻入堆中心，共翻堆3次，時(shí)間持續(xù) 12d，第一次翻堆時(shí)加入石灰、石膏，第二次翻堆時(shí)加入過(guò)磷酸鈣、木薯?xiàng)U，第三次翻堆時(shí)加 入棉籽殼，翻堆時(shí)視堆料的含水量補(bǔ)充水分，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含水量為63%-65%，發(fā)酵 好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，直接鋪到畦床播種發(fā)菌，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿料層，覆蓋3-4cm厚的覆土， 進(jìn)行出葫管理； ④ 出菇管理：當(dāng)采完第一潮菇后，進(jìn)行搔菌，于菇床噴灑0.006g/ml的香菇柄腳浸出 液，每平方米噴灑5kg ;當(dāng)采完第二潮菇后，噴灑0. 008g/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米噴 灑7kg，通過(guò)香菇柄腳浸出液復(fù)壯菌絲，出菇效果好，第二、三潮菇的生物學(xué)效率達(dá)160. 0%， 總生物學(xué)效率達(dá)到了 258. 5%。
[0014] 實(shí)施例2:-種雞腿菇栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、覆土、出菇管 理，具體步驟： ① 配料：稻草45%，木薯?xiàng)U18%，牛奠14%，棉籽殼15%，香葫柄腳3. 5%，石灰2. 5%，石霄 1%，過(guò)磷酸鈣1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然 后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入經(jīng)過(guò)預(yù)濕的稻草、牛糞混合料中，將料堆成高 1