一種木腐菌渣用于工廠化栽培雙孢蘑菇的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食用菌栽培領(lǐng)域，更具體涉及一種木腐菌渣用于工廠化栽培雙孢蘑菇 的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 食用菌按其栽培所需的原材料可分為草腐菌和木腐菌，草腐菌是以吸收禾草秸 桿（如稻草、麥草）等腐草中的有機(jī)質(zhì)作為主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的菌類，草腐菌所需栽培主要原料 為作物秸桿，以及禾木科秸桿原料，草腐菌生產(chǎn)的本身無(wú)需消耗林木資源。草腐菌類主要 有雙孢蘑菇、高溫蘑菇、棕色蘑菇、姬松茸、草菇和雞腿蘑等。像白靈菇、杏鮑菇、草菇、雙孢 菇、雞腿菇等，屬于草腐菌類；另一種是以木材為主要營(yíng)養(yǎng)源的菌類，稱為木腐菌，如香菇、 木耳、平菇、靈芝和猴頭菇等。
[0003] 隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，食用菌廢料處理成為當(dāng)下廣大菇農(nóng)所面臨的首要問(wèn) 題。對(duì)這些食用菌廢料，廣大菇農(nóng)不能做到科學(xué)的處理利用，隨意丟棄或堆放，不僅浪費(fèi)資 源，還造成霉菌和害蟲滋生，污染環(huán)境。
[0004] 食用菌廢料又叫菌糠、菌渣、下腳料、廢菌筒，是栽培食用菌后的培養(yǎng)料，含有豐富 的蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)成份，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有較高的利用價(jià)值。因而合理利用這些廢料，既 提高了經(jīng)濟(jì)效益，有效減少?gòu)U棄物質(zhì)，提高生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)廢物循環(huán)利用和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā) 展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 基于上述背景，本發(fā)明提供了一種木腐菌渣用于工廠化栽培雙孢蘑菇的方法，可 大量節(jié)約成本，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益，并實(shí)現(xiàn)雙孢蘑菇的工廠化栽培。
[0006] 本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下： 一種木腐菌渣用于工廠化栽培雙孢蘑菇的方法，包括1次發(fā)酵一2次發(fā)酵一播種一 發(fā)菌期管理一覆土一出菇期管理一采收，其特征在于：所述培養(yǎng)料的配方為：木腐菌渣 69-98. 5%，牛糞 0-29%，鹽 0? 6-0. 7%，過(guò)磷酸鈣 0? 3-0. 4%，輕鈣 0? 3-0. 4%，石灰 0? 3-0. 5%，栽 培過(guò)程實(shí)施溫控。
[0007]溫控過(guò)程如下： 發(fā)菌期管理：播種后，空間溫度設(shè)置在23-25°C之間，隨著料內(nèi)溫度的逐漸上升，調(diào)節(jié) 空間溫度，使料內(nèi)溫度控制在23-28°C。
[0008] 出菇期管理：菌絲體開始扭結(jié)以后，分階段降溫，等待出菇，使出菇階段把料溫降 至IJ17_19°C。出菇后，空間溫度控制從高到低，在14?18°C范圍內(nèi)。
[0009] 本發(fā)明的方法，具體步驟如下： (1)培養(yǎng)料配方： 木腐菌渣69-98. 5%，牛糞0-29%，鹽0. 6-0. 7%，過(guò)磷酸鈣0. 3-0. 4%，輕鈣0. 3-0. 4%，石 灰 0? 3-0. 5%。
[0010] (2) -次發(fā)酵 利用木腐菌渣為原料栽培雙孢蘑菇，先對(duì)菌渣進(jìn)行預(yù)濕處理，再將牛糞均勻覆蓋在菌 渣之上，繼續(xù)淋水預(yù)濕，直至牛糞充分軟化，停止?jié)菜??；蛘卟患尤肱＜S，直接用木腐菌渣預(yù) 濕建堆。第一次翻堆需向菌渣中加入輔料：鹽，過(guò)磷酸鈣，輕鈣。之后每隔3天翻堆一次，經(jīng) 過(guò)3次翻堆。
[0011] (3)二次發(fā)酵 經(jīng)過(guò)一次發(fā)酵，培養(yǎng)料含水量在70%左右，PH7. 8至8. 0,仍能嗅到較濃的氨味，顏色深 棕灰色；一次發(fā)酵結(jié)束后，把培養(yǎng)料搬到菇床架上，由上層至下層堆放，上料前將石灰均勻 撒在表面。堆放時(shí)要求料疏松，各種原輔材料混合均勻，厚度基本一致，為18-20公分，堆成 拱形料面，密封菇房，床架頂層用油布紙蓋住，讓其自然升溫23-25小時(shí)，然后向菇房?jī)?nèi)通 入蒸汽，加熱升溫，升至空間達(dá)58至62°C，維持該溫度24小時(shí)，進(jìn)行巴氏滅菌，滅菌后通 風(fēng)換氣，在12h內(nèi)進(jìn)行分階段降溫，把料溫降至55°C以下，空間溫度維持在48-52°C，并維 持該溫度3至5天進(jìn)行放線菌培養(yǎng)(培養(yǎng)放線菌時(shí)應(yīng)有新鮮空氣進(jìn)入)，之后?；?。同時(shí)逐 漸加強(qiáng)通風(fēng)，使菇房?jī)?nèi)溫度降低，之后打開全部通風(fēng)口降溫，準(zhǔn)備播種。發(fā)酵結(jié)束后培養(yǎng)基 的質(zhì)量要求：表層和內(nèi)部可觀察到較多白色菌絲體，培養(yǎng)基顏色變?yōu)楹稚?，手握培養(yǎng)基柔軟 而有彈性，不刺手、不粘手，有料香味、無(wú)氨臭味；含水量65至68%，PH7. 4-7. 7,碳氮比為 20-23:1，含氮量在L7 - 1.8%。
[0012] (4)播種 二次發(fā)酵以后，待料溫降至30°C以下便可整床播種；播種方式采用混播。
[0013] (5)發(fā)菌期管理 播種后用薄膜將床面覆蓋，前5天內(nèi)循環(huán)設(shè)置為5min/30min;5天后菌絲不斷延伸，內(nèi) 循環(huán)設(shè)置改為30min/5min，待菌絲布滿料面，適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)，促進(jìn)菌絲向料內(nèi)生長(zhǎng)。播種后， 空間溫度設(shè)置在23-25°C之間，隨著料內(nèi)溫度的逐漸上升，調(diào)節(jié)菇房?jī)?nèi)空調(diào)的溫度設(shè)置，使 料內(nèi)溫度控制在23-28 °C。
[0014] (6)覆土 覆土材料加石灰拌勻并提前7天進(jìn)行預(yù)濕；覆土厚度3-4公分；覆土后需要立即進(jìn)行 調(diào)水，把土層水分調(diào)足調(diào)透，標(biāo)準(zhǔn)是捏成餅、搓成團(tuán)，不粘手。
[0015] (7)出菇期管理 菌絲體開始扭結(jié)以后，開始分階段降溫，等待出菇，此階降溫的主要目的是在出菇階段 把料溫降到17-19 °C。
[0016] 出菇期空氣相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)保持在90%左右；出菇后必須保持空氣新鮮。
[0017] 空間溫度控制從高到低，在14?18°C范圍內(nèi)，此溫度適于蘑菇子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā) 育。
[0018] (8)采收。
[0019] 所述培養(yǎng)料配方為： ① 木腐菌渣69%，牛糞29%，鹽0. 7%，過(guò)磷酸鈣0. 4%，輕鈣0. 4%，石灰0. 5% ; ② 木腐菌渣79%，牛糞19%，鹽0. 7%，過(guò)磷酸鈣0. 4%，輕鈣0. 4%，石灰0. 5% ; 或③木腐菌渣98. 5%，鹽0. 6%，過(guò)磷酸鈣0. 3%，輕鈣0. 3%，石灰0. 3% 本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn)在于：由于現(xiàn)在木腐菌工廠化栽培品種很多，利用木腐菌渣可以很 好的衍生雙孢蘑菇的工廠化栽培，并有效利用生產(chǎn)木腐菌后的菌渣廢料，適當(dāng)添加一些輔 料進(jìn)行雙孢蘑菇再生產(chǎn)，從而提高原料的利用率；由于本發(fā)明的雙孢蘑菇工廠化栽培，比常 規(guī)栽培多了溫控設(shè)施，可以節(jié)省雙孢蘑菇從播種至出菇的時(shí)間，其廢料還可以用于生產(chǎn)有 機(jī)肥或經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理直接當(dāng)作肥料來(lái)增加土壤肥力，符合循環(huán)農(nóng)業(yè)的整體思路。
【附圖說(shuō)明】
[0020] 圖1為雙孢蘑菇的生產(chǎn)流程圖。
[0021] 圖2為栽培過(guò)程中料溫和空間溫度的的日平均變化趨勢(shì)圖。
【具體實(shí)施方式】
[0022] 實(shí)施例1 I. 1培養(yǎng)基配方： ①木腐菌渣69%，牛糞29%，鹽0. 7%，過(guò)磷酸鈣0. 4%，輕鈣0. 4%，石灰0. 5%。
[0023] ②木腐菌渣79%，牛糞19%，鹽0? 7%，過(guò)磷酸鈣0? 4%，輕鈣0? 4%，石灰0? 5%。
[0024] 1.2-次發(fā)酵(前發(fā)酵） 利用木腐菌渣為原料栽培雙孢蘑菇，進(jìn)料后先對(duì)菌渣進(jìn)行預(yù)濕處理，再將牛糞均勻覆 蓋在菌渣之上，繼續(xù)淋水預(yù)濕，直至牛糞充分軟化，方可停止?jié)菜?約3-4天)。第一次翻堆 需向菌渣中加入輔料：鹽，過(guò)磷酸鈣，輕鈣。之后每隔3天翻堆一次，經(jīng)過(guò)3次翻堆后上料。 上料前將石灰均勻撒在表面。
[0025] 1.3二次發(fā)酵(后發(fā)酵） 經(jīng)過(guò)前發(fā)酵，培養(yǎng)料含水量在70%左右，PH7. 8至8. 0,仍能嗅到較濃的氨味，顏色深棕 灰色；前發(fā)酵結(jié)束后，把培養(yǎng)料搬到菇床架上，由上層至下層堆放。堆放時(shí)要求料疏松，各 種原輔材料混合均勻，厚度基本一致，約20公分(不得低于18公分)，堆成拱形料面，密封菇 房，床架頂層用油布紙蓋住，讓其自然升溫約24小時(shí)左右，然后向菇房?jī)?nèi)通入蒸汽，加熱升 溫，升至空間達(dá)58至62°C，維持該溫度24小時(shí)，進(jìn)行巴氏滅菌，滅菌后通風(fēng)換氣，在12h 內(nèi)進(jìn)行分階段降溫，把料溫降至55°C以下，空間溫度維持在48-52°C，并維持該溫度3至5 天進(jìn)行放線菌培養(yǎng)(培養(yǎng)放線菌時(shí)應(yīng)有新鮮空氣進(jìn)入)，之后即可?；?。同時(shí)逐漸加強(qiáng)通風(fēng)， 使菇房?jī)?nèi)溫度降低