兼顧南方秋季香椿菜品質和產量的方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種香椿菜種植栽培方法。
【背景技術】
[0002] 香椿（Tooan sinensis Roem)屬楝科香椿屬樹種，落葉喬木，原產我國。香椿在我 國栽培面積大，分布應用范圍廣，其嫩葉營養(yǎng)豐富，清香宜人，風味獨特，拌熟炒腌制皆可， 是傳統(tǒng)的名特森林木本蔬菜。嫩芽營養(yǎng)豐富，香椿色、香、味俱佳，營養(yǎng)豐富，含人體必需的 多種營養(yǎng)成分，含有較多的蛋白質、氨基酸、可溶性糖和抗壞血酸（Vc)含量，胡蘿卜素和維 生素的含量也很高。香椿芽還具有較高的藥用價值，它含有的維生素E和性激素物質，有延 緩衰老和補陽滋陰的作用；香椿芽中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂 和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。因此，是一種不可多得的營養(yǎng)藥用價 值很高的高檔時令蔬菜。
[0003] 隨著人們生活水平的改善，對香椿芽菜的需求量越來越大，國內香椿芽菜的市場 價格近年來逐年走高，香椿菜產業(yè)發(fā)展勢頭良好，前景極為廣闊。
[0004] 香椿一般以春季采收為主，露地栽培3月底開始采摘，設施大棚栽培3月初開始采 摘，至5月下旬~6月初結束，可采收7~10批。秋季頂芽和側芽一般情況下發(fā)生較少，即 使采收其產品品質比春季的明顯下降。
[0005] 目前香椿菜的生產還存在以下一些問題：一是香椿的春芽比較發(fā)達，秋芽相對不 發(fā)達，產量低；二是香椿芽存在比較高的單寧和亞硝酸鹽含量，而秋香椿的含量相對更高 些，單寧含量高澀味重，亞硝酸鹽是一種對人體健康有危害的毒性物質，亞硝酸鹽攝入過量 會進入血液與血紅蛋白結合，導致組織缺氧、呼吸困難和中樞神經系統(tǒng)傷害，引起頭痛、惡 心、嘔吐，嚴重者呼吸衰竭乃至死亡。因此，如何控制香椿芽單寧和亞硝酸鹽含量，提高食品 品質和質量安全，也是一項非常重要的課題。
[0006] 郭興利發(fā)明了適于北方的香椿秋芽的培植方法，見專利號為ZL200610070318. 2 的中國發(fā)明專利《香椿秋芽的培植方法》（授權公告號為CN101185407B)，但該專利采用噴 脫葉劑來脫葉，存在食品安全問題，同時該專利內容過于簡單，具體如何獲得高產、優(yōu)質及 安全的問題沒有涉及。

【發(fā)明內容】

[0007] 本發(fā)明所要解決的技術問題是針對上述的技術現狀而提供一種兼顧南方秋季香 椿菜品質和產量的方法。
[0008] 本發(fā)明所要解決的又一個技術問題是針對上述的技術現狀而提供一種增加經濟 效益的兼顧南方秋季香椿菜品質和產量的方法。
[0009] 本發(fā)明解決上述技術問題所采用的技術方案為：一種兼顧南方秋季香椿菜品質和 產量的方法，其特征在于包括如下步驟：
[0010] ①適宜土壤：選擇中性或弱堿性的石灰質土壤；
[0011] ②合理密植：采用矮化密植型，每畝栽植1000~3500株，植株高度控制在1.2 米~2米；
[0012] ③及時截桿：春季嫩芽采收后，在五月上中旬，選擇晴天早晨截掉離地面15~ 45cm的主桿部分；
[0013] ④施足追肥：截桿后第0~5d，待截桿創(chuàng)傷口愈合后，每畝深施復合肥0~15kg和 腐熟畜禽肥500~2500kg，在摘除復葉前的5~25d，根外追肥0~3次，噴施0. 1~0. 2% 磷酸二氫鉀噴灑枝葉；
[0014] ⑤摘除復葉：8月下旬至9月上旬摘除新主桿上復葉；
[0015] ⑥適時采收：復葉去掉5~10d，開始采收頂芽，直至11月中旬結束，芽長5~ 20cm；
[0016] ⑦防凍養(yǎng)樹：進入冬季，搭設大棚做好保暖工作；施足越冬基肥，每畝增施復合肥 0~20kg和腐熟畜禽肥1000~2500kg。
[0017] 進一步，還包括步驟：
[0018] ⑧適采春菜，翌年春季香椿大棚栽培3月1日采收，或露地栽培3月底可以采收， 采收至5月上中旬結束。
[0019] 作為優(yōu)選，步驟②中的所述合理密植為每畝栽植1500~2500株，植株高度控制在 1. 5米~1. 8米。
[0020] 作為優(yōu)選，步驟③中所述的及時截桿，選擇晴天早晨截掉離地面25~30cm的主桿 部分。
[0021] 作為優(yōu)選，步驟④中熟畜禽肥為雞糞肥，用量為500~1000 kg/畝。
[0022] 作為優(yōu)選，步驟⑥中所述的芽長為7~10cm。
[0023] 作為優(yōu)選，所述的香椿菜選用綠香椿品種或紅芽香椿品種。
[0024] 與現有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：與一般香椿菜只采收春季一季相比，本發(fā)明 既采收前期的優(yōu)質春香椿菜，又通過措施增加采收健壯綠色的秋香椿菜，控制亞硝酸鹽鹽 含量，提高了單株產量、品質和安全。由于秋季香椿菜市場缺乏，又是蔬菜淡季，平均售價比 春季高出1倍，比單純采收春香椿菜的畝產值增加效益2倍以上。對增強淡季市場供應能 力，促進林特蔬菜經濟發(fā)展具有重要意義。采取本發(fā)明技術的秋香椿菜蛋白質含量、還原糖 含量和總抗壞血酸（Vc)含量與春香椿菜接近，突破了秋香椿菜質量不如春香椿菜的生產 瓶頸。
【具體實施方式】
[0025] 以下結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。
[0026] 實施例1，選擇品種為當地系統(tǒng)選育的具有秋季很強發(fā)芽能力的綠香椿品種，進行 南方秋香椿菜的生產，采取如下措施：
[0027] (1) 土壤選擇：選土層深厚、肥沃的中性土壤，這利于控制植株亞硝酸鹽含量。
[0028] (2)合理密植：每畝栽植密度2000株，使香椿樹的群體和個體得到最佳發(fā)揮，植株 高度控制在1. 6米左右，使群體和個體光合作用最大化，降低亞硝酸鹽含量。
[0029] (3)及時截桿：春季嫩芽采收后，在五月上中旬，選擇晴天早晨截掉離地面30cm以 上的主桿部分，促進植株形成更多的分枝干和孕育飽滿的秋芽。
[0030] (4)施足追肥：截桿后第0~2d，待截桿創(chuàng)傷口愈合后，立即每畝深施復合肥 IOkg+腐熟雞糞肥800kg，以促進新的健壯主桿形成，增施有機肥雞糞利于控制采收期香椿 菜亞硝酸鹽含量。在摘除復葉前2周，每隔一周0. 1 %磷酸二氫鉀噴灑枝葉，促進花芽形成。
[0031] (5)摘除復葉：8月底摘除新主桿上復葉，以促進健壯頂芽和新的側芽形成。
[0032] (6)適時采收：當芽長7~15cm時，及時采收，這時的香椿菜單寧量相對較少，亞 硝酸鹽含量也較低，采收5~6批。
[0033] (7)防凍養(yǎng)樹：進入冬季，搭設大棚做好保暖工作，同時施足越冬基肥，每畝增施 復合肥20kg+腐熟畜禽肥1200kg，為翌年高產優(yōu)質安全春季和秋季菜的培育奠定基礎。
[0034] (8)適采春芽。一般翌年春季香椿芽大棚栽培3月1日可以采收，采收至5月上旬 結束，采收5批。
[0035] 實施例2,選擇品種為南方外地引進的秋季發(fā)芽能力較強的紅芽香椿品種，進行南 方秋香椿菜的生產，采取如下措施：
[0036] (1) 土壤選擇：選土層深厚、肥沃的中性土壤，這利于控制植株亞硝酸鹽含量。
[0037] (2)合理密植：每畝栽植密度1800株，使香椿樹的群體和個體得到最佳發(fā)揮，植株 高度控制在1. 8米左右，使群體和個體光合作用最大化，降低亞硝酸鹽含量。
[0038] (3)及時截桿：春季嫩芽采收后，在五月