杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及杏鮑菇生產(chǎn)領(lǐng)域，特別是指一種杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國食用菌總產(chǎn)量、年產(chǎn)值逐年增長，是全球最大的食用菌生產(chǎn)消費(fèi)國，占世界年總產(chǎn)量的70%，成為我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域僅次于糧、油、果、菜的第五大作物。
[0003]其中，杏鮑菇是一種大型肉質(zhì)傘菌，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。由于其具有營養(yǎng)豐富、口感極佳、易工廠化栽培等特點(diǎn)，近年來受到國內(nèi)外消費(fèi)者和投資者的普遍歡迎，具有很好的發(fā)展?jié)摿Α?br>[0004]目前我國對(duì)于杏鮑菇的生產(chǎn)多利用傳統(tǒng)的方法，即在塑料大棚中培育，該方法對(duì)自然環(huán)境依賴高，產(chǎn)量低，品質(zhì)無法保證，且不穩(wěn)定。而我國工廠化食用菌生產(chǎn)量在總產(chǎn)量中所占比很低，且多為中小型工廠化栽培，由于受投資水平技術(shù)水平等限制，生產(chǎn)率低，無法滿足日益增長的市場要求。而工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)需自動(dòng)化設(shè)備等，投資高，不適于國內(nèi)大多數(shù)中小型工廠使用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提出一種杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，生產(chǎn)周期短，投資低，杏鮑菇產(chǎn)量及品質(zhì)高，適于中小型工廠使用。
[0006]基于上述目的本發(fā)明提供的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法包括以下步驟:
接種保藏菌種于平板培養(yǎng)基，培養(yǎng)并選擇生長速度為6.0±0.5mm/d菌絲作為母種待用；
接種母種菌塊距菌落邊緣2.0±0.3mm的菌絲于液體培養(yǎng)基，靜置至菌絲塊萌發(fā)，轉(zhuǎn)至搖床恒溫培養(yǎng)，獲得液體種；
接種所述液體種于含枝條和基質(zhì)的栽培種袋，培養(yǎng)得固體的栽培種，即所述杏鮑菇菌種；
將所述栽培種接種于含有栽培基質(zhì)的出菇袋中，菌絲培養(yǎng)；
培養(yǎng)至菌絲長滿所述出菇袋，后熟并轉(zhuǎn)移至出菇房，培養(yǎng)至子實(shí)體成熟。
[0007]較佳的，在無菌條件下轉(zhuǎn)接菌種于平板培養(yǎng)基，培養(yǎng)至菌落生長至直徑4.0±0.5cm，選擇生長速度為6.0±0.5mm/d菌絲作為母種待用。
[0008]較佳的，所述液體種選取生物量為(2.00±0.50) X 10_2 g/mL，菌球直徑為1.00±0.10_，菌球密度為 122.00 ± 1.50 個(gè)/mL，pH 為 6.2 ±0.2 的液體種。
[0009]較佳的，所述栽培種選取菌絲萌發(fā)時(shí)間為6.20±0.15h，菌絲蓋面時(shí)間為24.50 ± 0.25h，生長速度為11.5 ± 0.30 mm/d，平均生長勢數(shù)值為3.90 ± 0.10的栽培種。
[0010]較佳的，所述栽培基質(zhì)的碳氮比為26:1-30:1。
[0011]可選的，所述栽培基質(zhì)包括木肩、玉米芯、甘蔗渣、棉籽殼、麩皮、豆柏、玉米粉、碳酸鈣、石灰。
[0012]可選的，所述栽培種袋中包括枝條和基質(zhì)，所述基質(zhì)包括木肩、玉米粉、麩皮、石灰、碳酸鈣，所述栽培種袋為雙層的聚丙烯塑料袋。
[0013]較佳的，所述出菇袋中栽培基質(zhì)的精料所占總干料的比例較所述栽培種袋中基質(zhì)的精料所占總干料的比例高10%-15%。
[0014]較佳的，接種所述栽培種于所述出菇袋時(shí)，將所述栽培種袋內(nèi)枝條插入所述出菇袋栽培基質(zhì)內(nèi)料孔中，所述栽培種袋內(nèi)的培養(yǎng)料挑取接種至出菇袋的料面。
[0015]較佳的，所述出菇房采用一體式空調(diào)機(jī)組空調(diào)設(shè)備及主動(dòng)式正壓通風(fēng)系統(tǒng)以控制所述出菇房的溫度、空氣相對(duì)濕度、二氧化碳濃度。
[0016]從上面所述可以看出，本發(fā)明提供的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法采用了固體-液體結(jié)合育種技術(shù)制備菌種，縮短了生產(chǎn)周期，降低了基礎(chǔ)設(shè)施的投資，感染率低、并還原了液體菌種對(duì)木質(zhì)素、纖維素的分解能力，保證了菌種的質(zhì)量及穩(wěn)定性。培養(yǎng)料成本低，并嚴(yán)格控制碳氮比在26:1-30:1，提高了杏鮑菇的產(chǎn)量。出菇房采用一體式空調(diào)機(jī)組空調(diào)設(shè)備及主動(dòng)式正壓通風(fēng)系統(tǒng)，使杏鮑菇的生長處于最佳狀態(tài)。
【具體實(shí)施方式】
[0017]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0018]實(shí)施例1:杏鮑菇菌種制備
在本實(shí)施例中，杏鮑菇菌種制備采用固體-液體結(jié)合育種技術(shù)，該技術(shù)為菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的新方式，在平板培養(yǎng)基中培養(yǎng)的母種，直接接種至盛有液體培養(yǎng)基的三角瓶中培養(yǎng)，成熟后轉(zhuǎn)接至固體的栽培種袋中，長滿的栽培種再接種至出菇袋。
[0019]其具體步驟如下:
1.母種(一級(jí)菌種)的制備
保藏菌種于22°c活化12-24h后，在無菌條件下轉(zhuǎn)接保藏菌種于平板培養(yǎng)基，接種塊大小盡量保持一致，盡量避免機(jī)械損傷，菌塊直徑6.0± 1.0 mm,厚度0.05-0.15mm，接種于數(shù)個(gè)平板培養(yǎng)基中央，封口，22-24°C下黑暗恒溫培養(yǎng)3-5天，菌落生長至直徑4.0±0.5 cm后待用。
[0020]較佳地，選擇母種菌絲生長粗壯、氣生菌絲旺盛、菌落邊緣整齊度好，氣生菌絲對(duì)，色面潔白有光澤，生長速度為6.0±0.5mm/d平板內(nèi)的菌種作為一級(jí)菌種備用。
[0021]所述平板培養(yǎng)基的制備方法包括以下步驟:
(1)馬鈴薯200g經(jīng)清洗、去皮、去芽眼，切片0.2-0.3cm的厚度；
(2)將步驟(I)中所得馬鈴薯放置熱水中，先用大火煮3-5分鐘至軟化，再改為文火煮8-12分鐘，使馬鈴薯營養(yǎng)充分散發(fā)至水中；
(3)用6-8層紗布過濾，保留液體；
(4)將步驟(3)所得液體加入葡萄糖20g，瓊脂20g，用水定容至100mL；
(5)使用鹽酸溶液與氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)pH值至6.5-7 ；
(6)倒平板，培養(yǎng)基分裝于三角瓶中，121°C，0.12MPa滅菌30分鐘，溫度降至60°C，在無菌條件下培養(yǎng)基分裝于平板培養(yǎng)皿中，保證每一個(gè)培養(yǎng)皿培養(yǎng)基的厚度為3.0±0.5mm，冷卻后密封放置。
[0022]2.液體種(二級(jí)菌種)的制備
上述制備所得母種菌塊，每2-3塊接種于一瓶液體培養(yǎng)基，22-24?靜置24-36小時(shí)，至菌絲塊萌發(fā)，轉(zhuǎn)至搖床22-24°C恒溫培養(yǎng)，轉(zhuǎn)速140-160r/min，培養(yǎng)5_7天，菌球長滿液體，即為液體種。
[0023]上述制備所得的一級(jí)菌種，于無菌條件下，利用直徑6.0mm的打孔器選取距菌落邊緣2.0±0.3mm的菌絲，接種于液體培養(yǎng)基中，盡量避免機(jī)械損傷，每瓶三角瓶液體培養(yǎng)基中接種3塊菌種塊，22-24°C靜置24-36小時(shí)，至菌絲塊萌發(fā)，轉(zhuǎn)至搖床22-24°C恒溫培養(yǎng)，轉(zhuǎn)速140-160r/min，培養(yǎng)5_7天，菌球長滿液體，即為液體種。
[0024]所述液體種需要達(dá)到以下參數(shù)指標(biāo):
菌種處于對(duì)數(shù)生長后期，生物量=(2.00 ±0.50) X10_2 g/mL (取部分菌液，經(jīng)5000r/min離心5min，重復(fù)洗滌3次，_45°C、真空度為15Pa條件下冷凍干燥，48h后測定菌絲生物量);
菌球直徑=1.00±0.1Omm (通過顯微鏡目鏡測微尺，在同一樣品中隨機(jī)測量10個(gè)菌球直徑，取其算術(shù)平均值作為菌球的平均直徑)；
菌球密度=122.00± 1.50個(gè)/mL(用移液管準(zhǔn)確吸取ImL發(fā)酵液于培養(yǎng)皿中進(jìn)行計(jì)數(shù)，計(jì)算出每毫升中菌球的個(gè)數(shù))；
pH=6.2 + 0.2 (采用pH測定儀進(jìn)行測定)；
較佳的，所述液體種的菌球生物量=2.0OX 10_2 g/mL,菌球直徑=1.0Omm,菌球密度=122.00個(gè)/mL，pH=6.2±0.2，且大小及分布均勻，不下沉，球面長滿絨毛，培養(yǎng)基顏色較滅菌后明顯變淺且透明，靜置3-6小時(shí)后液面無白色絮狀物。
[0025]所述液體培養(yǎng)基的制備方法包括