一種金鞭口蘑的栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及金鞭口蘑栽培技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種金鞭口蘑的栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002]金鞭口磨是巨大口蘑Tricholoma giganteum(Massee)的一個新品系，隸屬于擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬，其子實體肥大，質(zhì)地致密，脆而鮮甜，口感細(xì)膩，淸香濃郁，具有較高的食用價值和藥用價值。王元忠、李濤等測定了巨大口蘑子實體中氨基酸、礦質(zhì)元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纖維含量，研宄結(jié)果表明，巨大口蘑中含17種氨基酸，其中8種必需氨基酸含景占氨基酸總量的40.63% ;多糖、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分和粗纖維含量分別是11.59%,36.59%,4.26%,6.31%和9.43% (王元忠等2005，李濤等2008，王元忠等2005)。
[0003]巨大口蘑具有抗腫瘤(Mizunoet al.1996, Liu et al.2000)、抗氧化(Mau etal.2002)、抗細(xì)菌、真菌(莫美華和張倩勉2009，張倩勉和莫美華2008，Guoetal.2005)、艾滋病毒(Li etal.2010 ；ffang and Ng 2004)、抑制高血壓(Lee et al.2004)等作用。在亞洲，由于巨大口蘑具有許多藥用特性，作為民間藥物長期被利用(Mau et al.2001)。該菇體耐貯性好，在8?12°C的條件下保存30d不變色、不變味、不腐爛、貨架時間長，適合于鮮銷與加工(楊春敏和莫美華2010:莫美華2010);栽培原料來源比較豐富、成本低廉，產(chǎn)量也比較高，極具經(jīng)濟價值，具有很好的開發(fā)栽培前景(肖興等2007:肖興等2009)。
[0004]然而，其菌絲生長慢，栽培周期長，從母種培養(yǎng)到出菇需要5個月時間，從而降低了其經(jīng)濟效益，難以適應(yīng)當(dāng)前我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，也難以滿足市場的需求。為了提高金鞭口蘑生長速度、縮短其栽培周期，以及提高其產(chǎn)量和質(zhì)量，本發(fā)明提供一種金鞭口蘑的栽培方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種金鞭口蘑的栽培方法，該方法能夠縮短其栽培周期，提高其產(chǎn)量和質(zhì)量，提高經(jīng)濟效益。
[0006]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0007]本發(fā)明提供一種金鞭口蘑的栽培方法，包括以下制備步驟:
[0008]I)按以下重量份稱取:PDA培養(yǎng)基96?98份、纖維素酶0.01?0.04份、淀粉酶0.02?0.05份、磷酸氫二鉀0.4?0.6份、硫酸鎂0.2?0.4份水200?300份，混合均勻，培養(yǎng)12?17天，得母種；
[0009]2)按以下重量份稱取原料:花生殼50?60份、菜籽皮10?20份、豆柏10?20份、石膏0.8?1.4份、K2HPO40.2?0.5份、石灰0.8?1.8份、水80?90份；然后把全部原料放入攪拌機進(jìn)行機械攪拌20?30min ;向原料中加入其重量0.1?0.4%的復(fù)合酶，調(diào)節(jié)pH至3.8?4.5，升高溫度至43?52°C，酶解3?5小時，降至室溫，再加入其重量0.2%?0.6%酵母粉，空氣中堆置發(fā)酵18?22h，然后在30?33°C下密封發(fā)酵16?23小時；裝袋，封口，在壓力為0.22?0.43MPa、溫度為118?124°C下高壓滅菌80?IlOmin ；
[0010]3)將滅菌后的菌袋搬入接種室內(nèi)，選擇菌絲生長健壯，長勢均勻，無雜菌污染的菌種在28?32 °C環(huán)境下接種；
[0011]4)對養(yǎng)菌室進(jìn)行消毒和殺蟲處理，然后擺放菌袋，室溫控制在25?28°C，培養(yǎng)58?68小時，期間翻堆2?4次，消毒殺蟲2?3次，每天早晚通風(fēng)，每次20?30min，菌絲長滿菌袋，進(jìn)行常規(guī)出菇管理。
[0012]優(yōu)選地，步驟2)所述的復(fù)合酶為質(zhì)量比為5:2的纖維素酶和果膠裂解酶的混合物。
[0013]本發(fā)明PDA培養(yǎng)基加上纖維素酶、淀粉酶、磷酸氫二鉀、硫酸鎂顯著加快母種生長，減少培育時間。
[0014]本發(fā)明在制備培養(yǎng)基過程中，先進(jìn)行酶解再采用有氧和無氧結(jié)合發(fā)酵，大大降低了發(fā)酵的時間，減少培養(yǎng)基的制備周期，同時，用此方法制備的培養(yǎng)基比僅僅有氧發(fā)酵制備的培養(yǎng)基更適合金鞭口蘑的生長，產(chǎn)量和質(zhì)量得到顯著提高。
[0015]在金鞭口蘑生產(chǎn)中，滅菌也是保證其生產(chǎn)成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如果不能夠控制好滅菌時間和溫度，滅菌時間過長或者過短，溫度過高或者過低，會導(dǎo)致接種后菌種不萌發(fā)、長勢弱、產(chǎn)量低，造成不必要的損失。本發(fā)明通過大量實驗，將裝袋封口后的原料在壓力為0.22?0.43MPa、溫度為118?124°C下高壓滅菌80?IlOmin的培養(yǎng)基用來培養(yǎng)金鞭口蘑，所接種的菌種全部萌發(fā)、長勢好，生產(chǎn)得到的金鞭口蘑產(chǎn)量和質(zhì)量都很可觀。
[0016]本發(fā)明的有益效果:
[0017]用本發(fā)明的栽培方法栽培金鞭口蘑能夠縮短生長周期18?27天，顯著提高經(jīng)濟效益，同時提高了金鞭口蘑的產(chǎn)量，相比現(xiàn)有的金鞭口蘑的培養(yǎng)基培養(yǎng)得到的產(chǎn)量提高30%以上。經(jīng)檢測，其中氨基酸、礦質(zhì)元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纖維含量分別提高了至少 15%、10.8%,23.6%、11.2%、7.3%、6.1%和 10.9%0
【具體實施方式】
[0018]以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實施例。
[0019]實施例1
[0020]I)按以下重量份稱取:PDA培養(yǎng)基96份、纖維素酶0.04份、淀粉酶0.02份、磷酸氫二鉀0.6份、硫酸鎂0.2份、水200份，混合均勻，培養(yǎng)12天，得母種；
[0021]2)按以下重量份稱取原料:花生殼50份、菜籽皮20份、豆柏10份、石膏0.8份、K2HPO40.5份、石灰0.8份、水80份；然后把全部原料放入攪拌機進(jìn)行機械攪拌20min ;向原料中加入其重量0.1%質(zhì)量比為5:2的纖維素酶和果膠裂解酶的復(fù)合酶，調(diào)節(jié)pH至3.8，升高溫度至52°C，酶解3小時，降至室溫，再加入其重量0.2%酵母粉，空氣中堆置發(fā)酵22h，然后在30°C下密封發(fā)酵23小時；裝袋，封口，在壓力為0.22MPa、溫度為124°C下高壓滅菌80min ；
[0022]3)將滅菌后的菌袋搬入接種室內(nèi)，接種室、接種工具、材料及工作人員都需嚴(yán)格消毒，操作要快速、輕拿輕放，選擇菌絲生長健壯，長勢均勻，無